1. 野生羊肚菌和種植羊肚菌的區(qū)別
1、稀少菌種。羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長(zhǎng)所需的土壤環(huán)境和植被類型多樣，一般在春夏之交出菇，其產(chǎn)量與降雨量有直接的關(guān)系，目前供貨仍以野生種植為主，人工栽培較少，產(chǎn)季很短，保鮮極為困難，由于受地區(qū)、資源等條件限制，產(chǎn)量稀少，采集十分困難等影響，因此貨物價(jià)格較高，而且由于供求原因，目前野生羊肚菌和人工羊肚菌兩者價(jià)格不是差太多。
2、食用價(jià)值高。羊肚菌是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，有補(bǔ)腎、補(bǔ)腦，提神等功效，一直被多個(gè)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品食用，如法國(guó)高檔餐館中不可或缺的招牌菜肴就是羊肚菌，因此售價(jià)高。
2. 野生的羊肚菌和種植的羊肚菌有什么區(qū)別
羊肚菌自古就是名揚(yáng)天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是價(jià)格最為昂貴的野山菌之一?！吧秸浜Ｎ丁钡拇砑囱蚨蔷?、猴頭菇、鮑魚、魚翅，是著名的古代四大貢品。羊肚菌菌富含人體所需的18種氨基酸，是食用、藥用的佳品，更是宴席上的珍品，民間有“年年吃羊肚、八十照樣滿山走”的說(shuō)法。其柔嫩的口感、獨(dú)特的外形，難以描述的美味，征服了無(wú)數(shù)美食家，吃上一次恐怕一輩子也不會(huì)忘記。 羊肚菌可是蘑菇大家族里面非常珍貴的品種，羊肚菌被人發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有200多年歷史了，羊肚菌的外表奇特，尤其是我們常見的蘑菇都是一把小傘的形狀，但是這種羊肚菌看起來(lái)卻非常像是羊腸子一樣，有很多的彎彎繞繞，所以才給取名叫做羊肚菌。 羊肚菌還是一種非常珍貴的野生菌類，野生菌類的意思就是現(xiàn)在大部分羊肚菌還是要依靠野生的采摘，而且一般有山火發(fā)生的地方更會(huì)大規(guī)模的生長(zhǎng)這種羊肚菌，所以野生的羊肚菌可是非常難得的一種珍貴菌類，在平時(shí)，一般的情況下是很難看到這種菌類的。 羊肚菌的挑選方式 羊肚菌的個(gè)頭大小、肉質(zhì)厚薄、鮮味濃淡、人工與野生與否都是挑選的重要因素，其中，以新鮮、中等個(gè)頭、肉厚、鮮味濃的羊肚菌為佳品。 外形飽滿 好的羊肚菌一般都是肉質(zhì)比較厚的，個(gè)頭飽滿，而品質(zhì)差的均為干癟狀，有些商家也會(huì)拿尾期貨以低廉價(jià)格來(lái)銷售。 顏色深 好的羊肚菌菌體顏色為黑色、深褐色、黃色，儲(chǔ)存久的羊肚菌則有霉變狀態(tài)。 鮮味濃 羊肚菌超新鮮羊肚菌特有的鮮味越濃，煲湯也更鮮。 野生羊肚菌or人工種植羊肚菌？ 目前市面上的羊肚菌主要有野生和人工種植兩大類，2016年之后，人工種植羊肚菌才開始培育成功，在此之前都是野生的。野生羊肚菌分布于我國(guó)陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河南、河北、北京、湖南、貴州等地區(qū)。在自然環(huán)境下生長(zhǎng)，單體可達(dá)二百多克，目前我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的羊肚菌有20多種。 由于地域環(huán)境不一樣，產(chǎn)出的羊肚菌品種也不一樣，按目前市面上流行品類來(lái)看有黑色、黃色、尖頂、圓頂?shù)绕贩N。比如：陜西北部產(chǎn)出的羊肚菌一般是5、6月份雨后的沙漠灌木叢的背陰處產(chǎn)出，呈黃色圓頂狀，羊肚菌中沙子比較多，清洗很多遍后還容易有沙子。 此外，在針葉闊葉林混交林中、楊樹林、果園、草地、河灘、榆樹林、槐樹林及上述林邊的路旁河邊都可能會(huì)有野生的羊肚菌產(chǎn)出，一般5月上旬至6月上旬出菇較多，其屬于喜冷涼型食(藥)用菌。 在人工羊肚菌未培育成功之前，羊肚菌因其采摘難、數(shù)量少、從業(yè)人員不多，價(jià)格也非常高，相對(duì)于猴頭菇而言，不為大眾所熟知。 人工種植羊肚菌在培育成功后，市場(chǎng)上銷量很多，也整體拉低了羊肚菌的價(jià)格。相對(duì)而言，野生羊肚菌煲湯更鮮、肉質(zhì)更厚，但其在曬制、烤制過(guò)程中也容易在菌蓋中滲入較多灰塵，菌的大小和長(zhǎng)度也不是很規(guī)則，可能更“中吃不中看”。人工羊肚菌因產(chǎn)量大，人工修剪因素多，形狀會(huì)更加好看，不過(guò)，研究測(cè)算，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。 目前市面上的人工種植羊肚菌1-6月產(chǎn)出較多，野生羊肚菌5月后才在各地上市，分散在全國(guó)各地的農(nóng)民手中。因新鮮羊肚菌不易保存，而干品羊肚菌泡發(fā)后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依舊，所以，市面上的大部分羊肚菌為干品羊肚菌。根據(jù)我們的測(cè)算，8斤新鮮羊肚菌脫會(huì)后約是1單斤干羊肚菌，所以，不一定新鮮的就會(huì)價(jià)格便宜。此外，新鮮的運(yùn)費(fèi)成本也都會(huì)折合在商品中。 羊肚菌的清洗方法 泡發(fā)羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發(fā)散出來(lái)，又不會(huì)破壞羊肚菌的口感。水的量要適度，以剛剛浸過(guò)菇面為宜，大約二三十分鐘后水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用，發(fā)蘑菇的酒紅色原湯經(jīng)沉淀泥砂后要用于燒菜。這酒紅色的原湯中是羊肚菌味道和養(yǎng)分的精華所在。
3. 種植羊肚菌和野生羊肚菌效果一樣嗎?
你都說(shuō)是野生的了，那肯定不是自己繁育的了！
羊肚菌最開始只有野生的，產(chǎn)品很稀少，后來(lái)經(jīng)過(guò)人工培育，逐步實(shí)現(xiàn)人工種植，經(jīng)過(guò)技術(shù)進(jìn)步，畝產(chǎn)已經(jīng)有大量提高，但是種植的畢竟是種植的，口感無(wú)法和野生的相比，反應(yīng)到價(jià)格上更甚，野生羊肚菌價(jià)格是種植羊肚菌的3倍以上，
4. 野生羊肚菌和種植羊肚菌的區(qū)別圖片
? ? ? ? ? 羊肝菌也稱之為是羊肚菌，羊肝菌是一種野生的菌類，羊肝菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，并且羊肝菌的功效也有很多，可以幫助人們緩解疲勞還能助消化。
? ? ? ? 羊肚菌風(fēng)味獨(dú)特、味道鮮美、嫩脆可口、營(yíng)養(yǎng)極為豐富。據(jù)測(cè)定：羊肚菌含蛋白質(zhì)28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達(dá)20種、含47.47%、特別是對(duì)人體必需的8種氨基酸含量很高，占氨基酸總量的44.14%;多種維生素及礦物質(zhì)元素含量也極為豐富，有些營(yíng)養(yǎng)成份超過(guò)了“冬蟲夏草”的含量，被譽(yù)為食品之冠。
? ? ? ? ?羊肝菌不僅僅是飯桌上的珍品，在中醫(yī)里面也是一味非常好的中藥之一，在過(guò)去可都是要獻(xiàn)給古代帝王的，但是現(xiàn)在已經(jīng)是出口西歐國(guó)家的高級(jí)食品，它里面不含有激素，沒(méi)有任何副作用，是一種純天然的健康食品。
5. 野生羊肚菌和種植羊肚菌的區(qū)別是什么
羊肚菌也是食用菌的一種。它和其他食用菌栽培最大的區(qū)別就是。他要先在栽培袋里面發(fā)菌。等菌絲長(zhǎng)好后再埋到地下。有了合適的溫度，濕度，通風(fēng)就可以出菇了。而大多數(shù)食用菌是直接在栽培袋里面長(zhǎng)好菌絲后就可以出菇了。羊肚菌很名貴。栽培它要學(xué)好技術(shù)才可以。
6. 野生羊肚菌和種植的有什么區(qū)別
野生羊肚菌和種植羊肚菌的區(qū)別：
1、形態(tài)上區(qū)別
野生羊肚菌相對(duì)于人工的個(gè)頭相對(duì)較小，顏色相對(duì)較淡。
2、氣味上區(qū)別
野生羊肚菌香味濃于人工羊肚菌 。
3、口感上區(qū)別
野生羊肚菌口感更細(xì)嫩。
7. 羊肚菌種植與野生區(qū)別
市場(chǎng)上的羊肚菌大部分是人工栽培的，只有極少數(shù)是野生的；而野生菌是純粹天然野生的，口感不一樣。
8. 羊肚菌野生與種植的區(qū)別
羊肚菌又名羊肚蘑，由于羊肚菌似球形，而且表面似羊肚狀的凹坑，故此而得名。羊肚菌在市場(chǎng)上是很受歡迎的一種藥食兩用型真菌，不僅在價(jià)格上比較昂貴，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是名列前茅的。目前有不少人想要種植，但無(wú)奈于沒(méi)有種植經(jīng)驗(yàn)。
羊肚菌怎么種
1、室內(nèi)脫裝栽培：菇房消毒后，先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜，然后鋪3厘米厚的腐殖土，拍平后再將脫去塑料袋的菌棒逐個(gè)排列在床上，一般1平方米床面可排40個(gè)，排完菌棒后輕噴水一次即可覆土3-5厘米，表面再蓋2厘米厚的闊葉樹落葉，保持土壤濕潤(rùn)，空氣濕度85%-95%，一般一個(gè)多月，氣溫在4.4-16℃就可出子實(shí)體。
2、室外脫袋栽培：室內(nèi)培養(yǎng)好的菌棒也可移到室外栽培，選擇光照為3陽(yáng)7陰的林地作畦，畦寬1米，深20-25厘米，長(zhǎng)度不限，整好畦后噴或輕澆水一次，用10%石灰水殺滅害蟲和雜菌，脫袋排菌棒方法與室內(nèi)栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜，但要注意畦內(nèi)溫度變化，防止陽(yáng)光直射。
3、室外生料栽培：在室外選擇3陽(yáng)7陰或半陰半陽(yáng)、土質(zhì)疏松潮濕、排水良好的地方，挖深20-25厘米的坑，坑底先用水澆濕，將上面任一配方料，按比例稱好，用水拌勻，在底層鋪一層料，壓平后約4-5厘米，每平方米用菌種（12到;28厘米）2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，然后用薄層細(xì)腐殖土覆蓋。
羊肚菌種植技術(shù)
1、濕度管理：羊肚菌喜濕，生長(zhǎng)環(huán)境必須保持濕度，在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水較多，溫度合適，則菌絲體、子實(shí)體生長(zhǎng)良好，如早春遇干旱，必須適時(shí)澆水。
2、溫度管理：早春在幾周之內(nèi)有4-16℃的溫度，能刺激羊肚菌子實(shí)體的形成，如果這時(shí)溫度變化劇烈（低于4℃或高出16℃），都會(huì)影響子實(shí)體的發(fā)育。
3、病蟲害防治：菌絲與子實(shí)體生長(zhǎng)都會(huì)發(fā)生病蟲害，以預(yù)防為主，保持場(chǎng)地環(huán)境的清潔衛(wèi)生。播種前進(jìn)行場(chǎng)地殺菌殺蟲處理，后期如發(fā)生蟲害，可在子實(shí)體長(zhǎng)出前噴除蟲菊或10%石灰水予以殺滅。
4、適時(shí)采收：子實(shí)體出土后7-10天成熟，顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展時(shí)即可采收，采收后應(yīng)清理泥土，及時(shí)曬干或烘干，裝于塑料袋密封保藏。
5、干燥加工：羊肚菌干燥加工時(shí)勿弄破菌帽，可利用烤煙房烘干或曬干，勿用柴火煙熏，以免影響質(zhì)量，按質(zhì)量分等級(jí)后盛裝在塑料袋內(nèi)，置于陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。
羊肚菌的種植條件
1、溫度濕度：羊肚菌是屬低溫高濕型真菌，3-5月雨后多發(fā)生，8-9月也偶有發(fā)生，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，除需較低氣溫外，還要較大溫差，以刺激菌絲體分化，菌絲生長(zhǎng)溫度為21-24℃，子實(shí)體形成與發(fā)育溫度為4.4-16℃，空氣相對(duì)濕度為65%-85%。為此，栽培時(shí)間應(yīng)在11-12月。
2、日照空氣：微弱的散射光有利于子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育，忌強(qiáng)烈的直射光。
3、土壤條件：土壤pH值宜為6.5-7.5，中性或微堿性有利于羊肚菌生長(zhǎng)，羊常生長(zhǎng)在石灰?guī)r或白堊土壤中，在腐殖土、黑或黃色壤土、沙質(zhì)混合土中均能生長(zhǎng)。
野生羊肚菌的鑒別
1、形態(tài)：野生羊肚菌相對(duì)于人工的個(gè)頭相對(duì)較小，顏色相對(duì)較淡。
2、氣味：野生羊肚菌香味濃于人工羊肚菌 。
3、口感：野生羊肚菌口感更細(xì)嫩。
關(guān)于羊肚菌的種植方法就先講到這里了，希望對(duì)大家有幫助。羊肚菌的種植技術(shù)并不難，不過(guò)它是出名的產(chǎn)量低，所以大家在種植期間也一定還是要細(xì)心照料。