1. 蔗糖素是糖嗎
蔗糖素是代糖，代糖是指不屬于糖類(lèi)的甜味劑，蔗糖素(Sucralose）：一九七六年被發(fā)現(xiàn)，由英國(guó)泰萊公司（Tate & Lyle）與倫敦大學(xué)共同研制申請(qǐng)專(zhuān)利的一種新型甜味劑。是唯一以蔗糖為原料的功能性甜味劑，這種甜味劑具有無(wú)能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點(diǎn)。是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑之一。甜味特性十分類(lèi)似蔗糖，沒(méi)有任何苦后味；無(wú)熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定。盡管蔗糖素是從砂糖制得的，但由于它不能被人體吸收，因此不會(huì)增加卡路里，所以蔗糖素是代糖
2. 蔗糖素是什么?
三氯蔗糖不屬于糖精鈉，安賽蜜，甜蜜素中的一種。
三氯蔗糖，又稱(chēng)蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型蔗糖。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經(jīng)氯化作用而制得的。分子式為C12H19Cl3O8，相對(duì)分子質(zhì)量為397.64。
在不同條件下甜度為蔗糖的400~800倍，甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、最大甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等甜味特性十分類(lèi)似蔗糖，沒(méi)有任何后苦味，是目前世界上公認(rèn)的強(qiáng)力甜味劑。
3. 蔗糖素是什么糖
第一種區(qū)別是甜度不同，蔗糖素的甜度要比糖高一些，而且經(jīng)過(guò)科學(xué)研究表明，蔗糖素是作為一種甜味劑添加到食品中，這種產(chǎn)品是非常安全可靠的對(duì)我們身體也沒(méi)有任何的害處還可以降低生物性。而糖是一種食品主要是用于添加口感。
第二種是功能不同，蔗糖素具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，還可以掩蓋一些不好的味道，同時(shí)對(duì)辣條和奶茶具有一定的功效作用，應(yīng)用范圍是非常廣的。糖可以為我們的身體提供能量，還可以加速細(xì)胞的新陳代謝。也是細(xì)胞的重要組成部分，還可以直接參與我們身體的各項(xiàng)技能運(yùn)轉(zhuǎn)。
4. 蔗糖素和蔗糖
沒(méi)事的 可能是為了增加甜度和風(fēng)味添加的
5. 蔗糖素屬于糖么
三氯蔗糖，俗稱(chēng)蔗糖素，是一種高倍甜味劑，在1976年由英國(guó)泰萊公司與倫敦大學(xué)共同研制并申請(qǐng)專(zhuān)利的一種新型甜味劑，并于1988年投入市場(chǎng)，是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，原始商標(biāo)名稱(chēng)為Splenda，可達(dá)到蔗糖的甜度約600倍。三氯蔗糖特點(diǎn)具有無(wú)能量，高甜度，純正甜味，安全度高等，也是目前最理想的甜味劑之一。
6. 蔗糖素是蔗糖嗎
不算，三氯蔗糖是一個(gè)調(diào)味劑，應(yīng)該屬于碳水化合物。
糖類(lèi)(carbohydrate)是由C、H、O三種元素組成的生物大分子，可分為單糖、二糖和多糖等。糖類(lèi)只能有C、H、O三種元素，三氯蔗糖含有氯元素，所以不是糖類(lèi)。
三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS:19.016;INS:955)，又稱(chēng)蔗糖素、蔗糖精或4，1，6，-三氯-4,16，-三脫氧半乳型蔗糖，英文名稱(chēng)：Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經(jīng)氯化作用而制得的。分子式為C12H19C1308，相對(duì)分子質(zhì)量為397.64。
7. 蔗糖素糖尿病人能吃嗎
三氯蔗糖含糖分比較低，升糖指數(shù)也比較低，糖尿病患者可以吃，糖尿病患者不要單純的只降血糖，也要控制糖尿病的并發(fā)癥發(fā)生，糖尿病的并發(fā)癥一般表現(xiàn)為眼科疾病，比如白內(nèi)障視力模糊，也會(huì)引起腎臟方面的疾病，比如腎虛，也會(huì)引起鈣的流失。
8. 蔗糖素屬于糖嗎
珍珠糖是蔗糖，珍珠糖是一種裝飾糖
珍珠糖是由不透明的、不易溶解的白色小圓顆粒組成。珍珠糖在烘焙制作中的作用效果跟粗制結(jié)晶糖相仿，可以給甜品制作出一個(gè)爽脆的裝飾頂料，但在外形上稍顯暗淡的珍珠糖則與潔凈、閃光的粗制結(jié)晶糖非常不同。通常珍珠糖都被稱(chēng)為sanding sugar（中文字面上也叫砂糖，不過(guò)比普通砂糖的顆粒要大，相對(duì)不易溶解）、是一種裝飾糖。
9. 蔗糖素不是糖嗎
蔗糖是以甘蔗或者甜菜為原料制作的，生活中常用白砂糖，紅糖都屬于蔗糖，糖的種類(lèi)很多，除了蔗糖還有以麥芽和糯米為原料的麥芽糖，玉米淀粉水解后的果葡糖漿，還有自然的蜂蜜等。
另外還有人工合成的代糖，作為甜味劑添加在食品當(dāng)中，比如阿斯巴甜，蔗糖素，甜蜜素，木糖醇等。
10. 蔗糖素是糖嗎會(huì)使人胖么
我覺(jué)得應(yīng)該是三氯蔗糖，三氯蔗糖是一種經(jīng)過(guò)氯元素修飾過(guò)的蔗糖。是一種蔗糖衍生物。
1976年由英國(guó)泰萊公司與倫敦大學(xué)共同研制并申請(qǐng)專(zhuān)利的一種新型甜味劑，并于1988年投入市場(chǎng)，是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，原始商標(biāo)名稱(chēng)為Splenda，可達(dá)到蔗糖的甜度約600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特點(diǎn)具有無(wú)能量，高甜度，純正甜味，安全度高等，也是目前最理想的甜味劑之一。
功能特點(diǎn)
具有優(yōu)良的性能，屬非營(yíng)養(yǎng)型強(qiáng)力甜味劑。三氯蔗糖的甜度很高（是蔗糖的400～800倍），且甜味純正，甜感的呈現(xiàn)速度，最大甜味的感受強(qiáng)度，甜味持續(xù)時(shí)間及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性質(zhì)穩(wěn)定，其結(jié)晶產(chǎn)品在20℃的干燥條件下儲(chǔ)藏4年也很穩(wěn)定。在水溶液中，在軟飲料的pH范圍內(nèi)和通常溫度下，三氯蔗糖是所有強(qiáng)力甜味劑中性質(zhì)最為穩(wěn)定的一種，可以?xún)?chǔ)藏一年以上而不發(fā)生任何變化。
三氯蔗糖是純天然產(chǎn)物蔗糖的衍生物，對(duì)蔗糖的相對(duì)甜度隨溶液濃度而變化，它對(duì)酸味和咸味有淡化效果，對(duì)澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對(duì)辛辣、奶味等有增效作用。
生物特性
三氯蔗糖在人體內(nèi)不參與代謝，不被人體吸收，熱量值為零，是糖尿病人理想的甜味代用品。1998年經(jīng)FDA審核認(rèn)證，它可作為所有食品的通用甜味劑，并且不影響血液中葡萄糖的濃度，可以為糖尿病患者接受。另外，三氯蔗糖不被齲齒病菌利用，能夠減少口腔內(nèi)病菌產(chǎn)生的酸量以及鏈球菌細(xì)胞在牙齒表面的黏附，有效的起到抗齲齒作用。動(dòng)物研究表明，三氯蔗糖在超過(guò)人類(lèi)使用水平幾百倍的大劑量情況下，始終長(zhǎng)期食用也很安全。在普通人類(lèi)志愿者身上進(jìn)行的長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)表明，三氯蔗糖不會(huì)對(duì)人類(lèi)健康產(chǎn)生不可逆作用。經(jīng)長(zhǎng)期安全性認(rèn)證試驗(yàn)，美國(guó)FDA確認(rèn)其為GRAS（安全）級(jí)添加物。
11. 蔗糖素是糖嗎 糖尿病人可以吃嗎
不是，三氯蔗糖是一個(gè)調(diào)味劑，應(yīng)該屬于碳水化合物。糖類(lèi)(carbohydrate)是由C、H、O三種元素組成的生物大分子，可分為單糖、二糖和多糖等。糖類(lèi)只能有C、H、O三種元素。
調(diào)味劑(flavoragent)是指改善食品的感官性質(zhì)，使食品更加美味可口，并能促進(jìn)消化液的分泌和增進(jìn)食欲的食品添加劑。食品中加入一定的調(diào)味劑，不僅可以改善食品的感觀性，使食品更加可口，而且有些調(diào)味劑還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。