五糧液——四川宜賓五糧液集團(tuán)有限公司劍南春——四川綿竹劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司郎酒——四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司沱牌——中國(guó)四川沱牌集團(tuán)有限公司全興——四川成都全興集團(tuán)有限公司文君——四川文君酒有限公司金六福——金六福酒業(yè)有限公司天一酒——四川省崇州市天一酒業(yè)有限責(zé)任公司水井坊——四處成都水井坊有限公司隆中對(duì)酒——四川成都隆中對(duì)酒業(yè)有限公司瀘州-瀘州老窖古闌酒。
曲子酒是什么香型白酒？
我們先來(lái)讀懂兩個(gè)概念，什么是白酒，曲酒是什么，濃香型白酒是曲酒嗎，曲酒是白酒嗎，白酒是什么曲酒等最近收到讀者的信相關(guān)問(wèn)題。曲酒指的是釀造工藝，曲指的是釀造過(guò)程中的糧化發(fā)酵劑，一般是小麥制成，又可分為大曲，小曲，麩曲，和香型并沒(méi)有直接關(guān)系，幾大名酒一般都屬于大曲酒。三花酒、董酒、長(zhǎng)樂(lè)燒酒都屬于小曲酒?，F(xiàn)在除名酒外純粹的大曲酒不容易買到，一般都是采用固液結(jié)合法生產(chǎn)的新型白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其他方法白酒或者食用酒精勾調(diào)而成。
曲酒指的是釀造工藝,曲指的是釀造過(guò)程中的糧化發(fā)酵劑,一般是小麥制成，又可分為大曲,小曲,麩曲.和香型并沒(méi)有直接關(guān)系,幾大名酒一般都屬于大曲酒.三花酒董酒長(zhǎng)樂(lè)燒酒都屬于小曲酒．而麩曲酒出酒量高所以品質(zhì)一般來(lái)說(shuō)比不上大曲，基本上屬于普通酒范疇．現(xiàn)在除名酒外純粹的大曲酒不容易買到，一般都是采用固液結(jié)合法生產(chǎn)的新形白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其它方法白酒或者是食用酒精勾調(diào)而成。
還有人會(huì)問(wèn)到曲酒和燒酒的區(qū)別是什么？燒酒也是一種曲酒?！侗静菥V目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”按酒度的高低分（1）高度白酒，這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過(guò)65度。
（2）低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。什么是曲酒？曲酒與濃香型白酒的區(qū)別是什么？曲酒屬于釀制的，發(fā)酵過(guò)的白酒，可以調(diào)成濃香型；濃香型白酒，一方面可以是曲酒，還可以用食用酒精調(diào)制。白酒與曲酒到底有啥區(qū)別？白酒和曲酒哪個(gè)貴，白酒和曲酒其實(shí)很大程度上就是一種，只是說(shuō)法不一樣。人們常理解的曲酒，散裝。
這個(gè)應(yīng)該是原漿酒，是經(jīng)過(guò)蒸餾出的白酒不經(jīng)過(guò)降度勾兌的，度數(shù)高，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，適合泡藥酒。生活中理解的白酒，瓶裝。這個(gè)應(yīng)該是成品酒，是原漿酒經(jīng)過(guò)降度勾兌后的成品酒。我國(guó)古代的酒，一般認(rèn)為到明末清初的時(shí)候，酒工藝酒和現(xiàn)場(chǎng)相似，屬于蒸餾酒。最后簡(jiǎn)單總結(jié)一下，曲酒，就是糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵糧食，添加酒曲，蒸餾出來(lái)的純糧食酒，不人為添加酒精的。
劃分酒的不同主要是根據(jù)香型，不是根據(jù)釀酒的時(shí)候有沒(méi)有加入酒曲。1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒為代表。2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。
3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。5、鳳香型白酒：無(wú)色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。如西鳳酒。6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長(zhǎng)。
如貴州董酒。7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長(zhǎng)。以江西四特酒為代表。10、兼香型白酒：目前國(guó)內(nèi)有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒。
為什么四川的白酒在全國(guó)銷量那么大？
俗話說(shuō)的是，酒不入川。說(shuō)的就是其他地區(qū)的白酒想要在川地打開市場(chǎng)局面，比較難。而國(guó)內(nèi)最好的主流白酒香型，濃香型白酒，就盛產(chǎn)在四川！五糧液這種頂級(jí)白酒不說(shuō)，瀘州老窖系列就能打遍天下，特別是十五年以前，就算是時(shí)下，瀘州老窖也是全國(guó)人民最受用最知名最普及的白酒。而劍南春，水井坊，沱牌，醬香郎酒，作為川地本土白酒，知名度個(gè)個(gè)都是杠杠滴，征戰(zhàn)天下，個(gè)個(gè)都有絕活，個(gè)個(gè)都是一線白酒，都能拿得出手。
以上大牌白酒不說(shuō)，就算是“小角樓”這種白酒，都是牛的一塌糊涂。特別是一般家庭，春節(jié)期間都喝小角樓，拿出來(lái)都是一大把的嘩嘩的歷史底蘊(yùn)！川東重慶，盡管國(guó)家直轄22年，全國(guó)人民至今提起山城，江州，仍說(shuō)它是巴蜀四川的。這個(gè)山城進(jìn)入新世紀(jì)，在白酒領(lǐng)域干了一件令人一拍大腿的事兒！那就是江小白的出現(xiàn)！江小白屬于清香型低度酒，甫一出現(xiàn)，有意無(wú)意都在培養(yǎng)未來(lái)的白酒消費(fèi)群體，讓祖國(guó)的白酒文化有了源源不絕的新鮮血液！江小白重要的意義在于，它卓越的眼光，讓白酒傳統(tǒng)的嚴(yán)肅的臉譜變得年輕化，生活化，潮流化。
盡管酒體品質(zhì)不太高，價(jià)錢還不少。四川高端品牌白酒，除了網(wǎng)購(gòu)，在全國(guó)各大便利店，生活超市都有的賣，并且占據(jù)白酒專售區(qū)域很大的售貨架面積！而江小白這種后起之秀，盡管不受愛酒的，上了年齡的人的待見，但是全國(guó)銷售渠道非常密集，幾乎凡是便利店都能看到它年輕的身影！四川不僅出美女，出川菜，竟然還種植小麥，蘋果，更有諸多頂級(jí)白酒釀造企業(yè)，簡(jiǎn)直太不可思議了！巴蜀，真是一個(gè)神奇的盆地！。
醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒分別是什么口感呢？
謝邀?！拔恼略髅_(dá)”。這回兒子生病，帶兒子來(lái)醫(yī)院看病，第一天在醫(yī)院收到系統(tǒng)發(fā)來(lái)的問(wèn)題邀請(qǐng)回答時(shí)心情特別煩躁，回答自己也不是很滿意。今天還只是到這個(gè)點(diǎn)前面已經(jīng)回答了三個(gè)問(wèn)題，除了現(xiàn)在準(zhǔn)備要回答的這個(gè)，后面還有兩個(gè)沒(méi)回答，也許等我全部回答完，可能系統(tǒng)還會(huì)發(fā)來(lái)新的問(wèn)題。如果不是要在醫(yī)院給兒子忙這忙那的，回答有時(shí)會(huì)被迫中斷回答，我感覺(jué)就算一直有問(wèn)題發(fā)來(lái)我也能一刻不停息地回答。
回到問(wèn)題本身，我一直喝的都是醬香型白酒，好的醬香型白酒味道純正濃烈，細(xì)品我是認(rèn)為優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚豐富，回味悠長(zhǎng)。從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類最多，香味最為豐富，是多種香味的復(fù)合體。濃香型酒喝的非常少，而且因?yàn)榻?jīng)常喝醬香型白酒的原因，我現(xiàn)在是只要一喝濃香型酒身體就會(huì)有排斥抵觸的反應(yīng)，感覺(jué)像吃到味精放得太多的菜，有點(diǎn)反胃。
清香型酒，我記得我好像喝過(guò)汾酒、衡水老白干，沒(méi)有出現(xiàn)喝濃香型酒的身體反應(yīng)。味道現(xiàn)在回憶有點(diǎn)說(shuō)不清楚，應(yīng)該就是干潤(rùn)爽口吧。蘿卜白菜各有所愛，每個(gè)人經(jīng)常喝的酒都有可能不一樣，因長(zhǎng)時(shí)間喝一種酒而導(dǎo)致身體只接受得了一種香型的酒也就不奇怪。一花獨(dú)放不是春，百花齊放春滿園。我只代表我自己，但我希望大家能夠暢所欲言，各抒己見。
作為一個(gè)外地人，想問(wèn)問(wèn)四川有什么白酒平價(jià)又好喝，想帶回家給老爸嘗嘗？
五糧液——四川宜賓五糧液集團(tuán)有限公司劍南春——四川綿竹劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司郎酒——四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司沱牌——中國(guó)四川沱牌集團(tuán)有限公司全興——四川成都全興集團(tuán)有限公司文君——四川文君酒有限公司金六?！鹆＞茦I(yè)有限公司天一酒——四川省崇州市天一酒業(yè)有限責(zé)任公司水井坊——四處成都水井坊有限公司隆中對(duì)酒——四川成都隆中對(duì)酒業(yè)有限公司瀘州-瀘州老窖古闌酒。
我兒被四川輕化工大學(xué)釀酒工程專業(yè)錄取，不知道該專業(yè)就業(yè)前景如何？本人地處酒城？
我覺(jué)得我應(yīng)該能回答清楚你的問(wèn)題，本人四川輕化工大學(xué)在校研究生，轉(zhuǎn)專業(yè)之前正是你兒子所錄取專業(yè)的研究生，本科專業(yè)叫釀酒工程，研究生階段叫發(fā)酵工程?；卮鹉愕膯?wèn)題之前給大家說(shuō)明一下四川輕化工大學(xué)和五糧液白酒學(xué)院的關(guān)系，四川輕化工大學(xué)是四川理工學(xué)院升大學(xué)后的行政名，而五糧液白酒學(xué)院只是一個(gè)冠名，其實(shí)也就名字和五糧液相關(guān)，其實(shí)對(duì)學(xué)校也沒(méi)什么實(shí)質(zhì)性的作用，更不可能以后進(jìn)五糧液特別是本科生，研究生的話只有極個(gè)別能夠進(jìn)五糧液工作，所以你兒子以后畢業(yè)基本是沒(méi)有可能性進(jìn)五糧液的。
除非在五糧液有可以引薦的人，大家都懂的。然后給大家科普一下這個(gè)釀酒工程吧，這個(gè)專業(yè)收分是一本，在學(xué)校屬于王牌專業(yè)，歸在生物工程學(xué)院下面，還是有幾位比較厲害的老師，只是這個(gè)專業(yè)尷尬之處在于他既不屬于生物類專業(yè)，也不屬于化工類專業(yè)，所以以后考公務(wù)員和事業(yè)單位的時(shí)候范圍很窄，基本沒(méi)有相關(guān)專業(yè)的崗位，除非考不限專業(yè)的，但是那種競(jìng)爭(zhēng)很大，所以這方面是很傷的，本科畢業(yè)能走瀘州老窖，但是一般走不了科研崗，基本都要研究生，本科生一般的崗位就是生產(chǎn)崗位，工資3000多接近4000吧，還有就是走銷售崗位，如果你覺(jué)得你的兒子在這方面有天賦的話，可以走銷售，我有認(rèn)識(shí)的很多都在瀘州老窖里面賣酒，能堅(jiān)持下去的基都可以，然后其他酒廠也會(huì)招本科生，情況和瀘州老窖類似，比如郎酒，金糧造，江小白，敘府酒業(yè)，六尺巷，豐谷，劍南春等之類的酒廠，但五糧液和茅臺(tái)是進(jìn)不去的。
