白酒發(fā)酵后有什么用處，酒在不停發(fā)酵后會怎么樣

變成高純度的酒。。。

可以 沒什么壞處 還可以用發(fā)酵了的牛奶 奶粉都能發(fā)面。

葡萄酒酵母會使面發(fā)孝加速。

發(fā)酵后糯米的營養(yǎng)很豐富，而且更易被人體吸收，常吃酒糟可以使皮膚白嫩細滑，因為吸收的營養(yǎng)可以直接提供給皮膚，生完小孩的媽媽，可以吃點酒糟下奶。吃酒糟有很多益處。 應該可以喂雞，但是含有少量酒精，可以先喂一只試試，說不定喂出來的雞肉很好吃呢，呵呵

在嗎？

任務占坑

酒是酒，糧食是糧食，白酒發(fā)酵完后糧食當然還是要食用的

鑒別真假純糧食固態(tài)發(fā)酵釀造白酒方法：1、看白酒產品標準：執(zhí)行gb/t10781.1、gb/t10781.2、gb/t10781.3等gb/t1~~~是固態(tài)法白酒。執(zhí)行gb/t20822、gb/t20821是執(zhí)行固液結合法或者液態(tài)法白酒。2、白酒加水降度，通過白酒：水=1：1摻水，失光的是固態(tài)法白酒，依舊清亮的是酒精勾兌酒。3、品嘗，釀造白酒無論怎樣都有糟香味或窖香味，這樣的白酒是釀造的。沒有這類香味酒精勾兌的面大。

釀好的酒中已經沒有糖份了，再加酵母時還要再加糖才能啟動發(fā)酵。問題是這樣做沒有任何好處，除非你是要做起泡酒。

首先是準備好原料。 比如：主料：糯米300克 輔料：紅曲粉2克 甜酒曲2克 調料：水適量 江米酒3小杯 原料準備好后就可以開始做了。 步驟閱讀 .百度經驗:jingyan.baidu.com 食材 主料：糯米300克 輔料：紅曲粉2克 甜酒曲2克 調料：水適量 江米酒3小杯 百度經驗:jingyan.baidu.com 步驟/方法 1糯米清洗后用清水浸泡16-24小時 步驟閱讀 .2去掉多余的水分（剩下的水剛好沒過糯米表面就夠），放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘 步驟閱讀 .3解壓后攤涼備用 步驟閱讀 .4酒曲 步驟閱讀 .5紅曲粉 步驟閱讀 .6糯米飯打松，中間挖一洞，紅曲粉與酒曲用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同時倒入一小杯純糯米酒 步驟閱讀 .7蓋上蓋子，用布包裹放置在清涼通風之處。第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒。接著依舊包裹起來放通風陰涼處讓其發(fā)酵一個月糯米酒便做好了。把做好的酒濾出，這便是頭曲了。剩下的酒釀再加入過面的涼開水，加蓋包裹再發(fā)酵一個月，得到的便是二曲了。只是這二曲比起頭曲，滋味上大打折扣了

舉例子：（1）酵母酒精發(fā)酵第一型的發(fā)酵： 酵母菌在中性或偏酸性、無氧條件下，利用葡萄糖經EMP途徑產生乙醇的代謝。第二型的發(fā)酵在酵母酒精發(fā)酵中，加入亞適量NaHSO3，產物除了乙醇還有甘油。第三型的發(fā)酵在酵母酒精發(fā)酵中，發(fā)酵液pH值控制在堿性（pH7.6），產物除了乙醇還有甘油和乙酸。（2）細菌酒精發(fā)酵細菌例如林氏發(fā)酵單胞菌、嗜糖假單胞菌，經ED途徑，降解葡萄糖生成丙酮酸，然后生成乙醇的代謝。（3）同型乳酸發(fā)酵乳酸桿菌屬的一些種、鏈球菌科的某些屬，利用葡萄糖經EMP途徑，產生以乳酸為主產物（1.8mol 乳酸/mol G)的發(fā)酵。（4）異型乳酸發(fā)酵腸膜狀明串珠菌、雙歧乳桿菌等利用葡萄糖經PK途徑，產生乳酸（0.8mol 乳酸/mol G)外，還有乙醇、乙酸、甘油和甘露醇等產物的發(fā)酵。

首先必須聲明，有酒味肯定是不正常了，主要是蜂蜜濃度不夠引起的。正常情況下蜂蜜的50%糖分的高濃度決定沒有菌類能夠再里面生存，不可能發(fā)酵出酒精的。出現(xiàn)這種情況是一般都是由於蜂蜜放的時間太久，天氣過熱致使蜂蜜溫度過高，其中的酶會發(fā)酵變得有點酸,有時也會像這位朋友說的有點酒的味道. 你只要將蜂蜜裝入玻璃瓶裏,如酒瓶,玻璃瓶的蓋子不要蓋上,然后放入直筒的那種鋼鍋裏面,再在鋼鍋裏面放入少許冷水,將其一起用小火加熱,待鋼鍋裏的水翻氣泡五水鐘后關火,讓酒瓶同鋼鍋一起自然冷卻,就可以了. 注意事項: 1.裝蜂蜜的酒瓶一定不能蓋上蓋子. 2.一定要用小火加熱. 3.關火后一定不要立即將裝蜂蜜的酒瓶拿出來,要等酒瓶同鋼鍋一起自然冷卻以后才可以. 然后放到冰箱冷藏，最好密閉。食用是沒有大問題的，不過蜂蜜不能高溫加熱，這樣會破壞營養(yǎng)。如果還不敢喝，那就把煮開的蜂蜜冷涼后低溫儲存起來，每天洗臉，洗腳，或洗澡用，對皮膚的好處是不用說的。

固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)上人們利用固態(tài)發(fā)酵生產面包、麥芽、酒曲、酒精飲料、醬油、豆豉、蘑菇等食品或生產中間原料。近代研究發(fā)現(xiàn)利用固態(tài)發(fā)酵生產的一些食品中含有生理活性物質，表明了固態(tài)發(fā)酵在生產這些食品及食品添加劑上有優(yōu)勢。隨著能源危機與環(huán)境問題的日益嚴重，固態(tài)發(fā)酵技術以其特有的優(yōu)點引起人們極大的興趣。人們在固態(tài)發(fā)酵領域的研究及其在資源環(huán)境、蛋白質飼料中的應用取得了較大進展，主要表現(xiàn)在生物飼料、生物燃料、生物農藥、生物轉化、生物解毒及生物修復等方面的成功開發(fā)應用，為固態(tài)發(fā)酵的不斷發(fā)展提供了強有力支持，為傳統(tǒng)技術發(fā)揚光大提供了廣闊的應用前景。另外，中藥固態(tài)發(fā)酵，在保持中藥原來藥效，降低毒性反應的作用巨大。生產葡萄酒(1)、破碎和去梗破碎：使果肉和果汁分離。去梗：果梗有青梗味，除非酒中需要額外增加單寧，才會保留果梗。(2)、酒精發(fā)酵和浸漬葡萄破碎去梗后，被輸送到發(fā)酵容器中進行發(fā)酵，酵母可以由葡萄自身原有的，也可以是人工添加的，發(fā)酵過程持續(xù)4~10天，葡萄皮中的單寧和色素就滲入葡萄汁里。單寧和色素的撮過程就稱為浸漬。浸漬時間從數(shù)日到數(shù)周不等。酵造單寧含量低、較柔順的“新酒”，浸漬時間會很短；釀造可長期收藏的紅酒時，由于需要足夠的單寧，浸漬的時間會很長。(3)、更換容器和壓榨皮渣更換容器是為了將皮渣從葡萄原酒中分離，結束浸漬過程。皮渣移出容器后，再經壓榨出酒。從皮渣中壓榨出的葡萄酒顏色較深，單寧含量也較高，味苦澀。(4)、乳酸發(fā)酵在紅葡萄酒釀造過程中，通常會進行稱為乳酸發(fā)酵的副發(fā)酵。副發(fā)酵是利用乳酸菌把酒中酸澀的蘋果酸變成較柔順且穩(wěn)定的乳酸。生產味精全世界都采用發(fā)酵法生產味精。發(fā)酵法生產味精的原料基本上都是淀粉、砂糖、醋酸、糖蜜等天然物質，因此味精不是化學合成產品。制作酵素一是生產酵素菌。酵素菌是從自然界中分分離純化獲得的有益微生物，將其組合發(fā)酵形成，包括細菌、酵素菌、絲狀菌三大類二十余種能產生流活性分解酶的微生物群體組成的產品，廣泛應用于種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和人體保健食品行業(yè)。二是制作食用酵素。食用酵素（酶，enzyme）根據原料的多寡，又可分為綜合酵素和專一酵素。綜合酵素，特別是植物綜合酵素（植物復合酶），一般是指用幾十種甚至上百種蔬果經發(fā)酵制備的酵素產品，針對性弱，藉在強調對人體的綜合調理作用。專一酵素，是指針對某些特定功效作用，或出于某些特定因素，而選用一種或兩種原料（一般不超過三種），經發(fā)酵制備而成的酵素產品。如，諾麗酵素，原料只有有機諾麗和有機青梅，旨在針對女性排毒、通便、祛痘（光潔皮膚）。