自制米酒沒有白酒用什么代替，做米酒沒有酒藥拿什么可以代替

酵母菌粉，超市有賣，我們老師說的

酒精

用糖化酶和酵母菌就可以。沒有糖化酶可以用麥芽粉糖化熬飴糖。飴糖液糖度30以下，溫度20～23度加酵母菌發(fā)酵就可以。

你好！酵母僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

灑

可以用紹興酒、黃酒代替!但是其實有些菜不加酒也是可以!只是少了一點點香味!

泡腳的那個米酒，如果沒有就用20度的白酒替代。米酒就是醪糟，超市里有的。

不行，因米酒發(fā)酵有低溫慢慢升高。

理論上是可以的 但在實際上 一定是差強人意的 因為酒曲不僅能幫助酒類發(fā)酵 還可以提供酒類一定的風(fēng)味物質(zhì) 那么這樣做出來的酒 就會在味道和口感上有一定的差距

米酒可以用糯米酒代替。糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。

白酒

白酒不過少放點

你好，可以代替的，放米酒和二鍋頭的作用，主要是去腥，分量是米酒的五分之一至四分之一，謝謝采納！

你好！首先，我覺得這件事應(yīng)該因菜而異，有些菜只能用米酒調(diào)味，味道最好，有些菜則可以更換調(diào)料，再說，現(xiàn)在哪個超市都有賣米酒的，隨便買一瓶就行。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

放小半勺就好了主要是去腥味什么的

首先，我覺得這件事應(yīng)該因菜而異，有些菜只能用米酒調(diào)味，味道最好，有些菜則可以更換調(diào)料，再說，現(xiàn)在哪個超市都有賣米酒的，隨便買一瓶就行。

沒有米酒機，一樣做酒釀的做法 糯米洗凈，加凈水浸泡，需要3個小時以上，當(dāng)手指可以碾碎米粒時，這一步OK。在此過程中準(zhǔn)備器具，注意：為了不影響發(fā)酵，所有器具、制作過程必須無油，建議大家做之前，所有器具都清潔一遍，洗凈雙手設(shè)計一個發(fā)酵裝置。家里沒有酒釀機，因地制宜設(shè)計了這樣的發(fā)酵裝置：大蒸鍋中套一個紫砂鍋內(nèi)膽，中間空隙處稍后可以加水小盆用來浸泡糯米，漏盆用來沖洗蒸熟的糯米一個大盆，一雙長筷，我用的是烤箱內(nèi)的烤盤浸泡后的糯米瀝水后，放上蒸籠布上鍋蒸。25-30分鐘，聞到濃濃的米香，拿幾粒嘗嘗沒有夾生就可以了將蒸熟的米飯倒入漏盆，凈水沖一下，攪拌后再沖一遍。我是用家里飲水機龍頭沖洗的比較方便。這一步是為了給糯米飯降溫，避免放入酒曲后溫度過高藥力失效將所有糯米飯鋪到烤盤上，均勻撒上酒曲后用雙手?jǐn)嚢?，考慮到損失，1斤糯米放3克酒曲把拌好的糯米飯裝入干凈的容器，用凈水濕潤雙手順勢將手上糯米處理干凈，并且用手背壓緊，用手指在中間戳一個洞，便于觀察出酒情況根據(jù)我的裝置，在酒釀容器與蒸鍋間加上熱水，熱水溫度不易過高，手伸進去不覺燙即可。上面蓋上保鮮膜，捂上被子保溫（用電熱毯也可以）24小時后可以觀察下，水溫不夠可以進行加熱（溫度不能過高，不可超過40度，否則酵母菌全部殺死），然后繼續(xù)捂上保溫再過12小時，哈哈，成功出酒