牛肉放白酒有什么用途，紅燒牛肉可不可以放白酒

一，煮牛肉是可以放白酒的，因?yàn)檫@跟吃牛肉喝酒是一個(gè)道理。二，煮牛肉，如果放白酒可以適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)不要求太多的。

酒和牛肉不可以一起吃。牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。肉還與白酒、栗子、韭菜、生姜等食物在一定程度上相克。因?yàn)?，牛肉性溫，味甘，補(bǔ)氣助火；白酒屬大溫之品。如將二者相配食用，極易上火，甚至可引發(fā)口腔炎癥、腫痛。而牛肉與栗子，《飲膳正要》：“牛肉不可與栗子同食?！崩踝映械鞍踪|(zhì)、糖、淀粉、脂肪等營養(yǎng)成分外，還富含維生素C，每100克中高達(dá)40毫克 。此外，栗子還含有胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酸。維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，降低栗子的營養(yǎng)價(jià)值。而且，二者皆為不易消化之物，如同燉、共炒食用，易引起滯氣、腹脹等不適癥狀。擴(kuò)展資料：牛肉是中國人消費(fèi)的主要肉食之一，其銷量僅次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會(huì)更好，但實(shí)際上并非如此，牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒。豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會(huì)使其療效下降。中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。參考資料：牛肉雖好也有禁忌 吃牛肉7禁忌一定要注意——人民網(wǎng)

1、適口性好。酒糟都是經(jīng)過發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，粗纖維含量較低，把它作為牛的飼料有很好的適口性，并且容易消化，并且牛也特別愛吃發(fā)酵過的產(chǎn)品，同時(shí)還能有效預(yù)防牛的瘤胃臌氣。2、營養(yǎng)價(jià)值高。酒糟是釀酒過程中產(chǎn)生的剩料，它含有豐富的粗蛋白，含量可達(dá)25％左右，約高出玉米含量的2－3倍，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、氨基酸等，這是農(nóng)作物、秸稈、青草所不能提供的。3、采購價(jià)格較低。酒糟作為釀酒工業(yè)的副產(chǎn)品，過去一直被當(dāng)做沒用的殘?jiān)?，拿它?dāng)做飼料喂?？梢怨?jié)省喂牛的精料。4、利于牛的生長發(fā)育。酒糟里面含有少量酒精，牛吃了酒糟后，就像人喝酒喝多了似的，就會(huì)感覺迷迷糊糊，貪睡，安心反芻，更好的消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)，有利于牛的長肉增重。給牛投喂酒糟后皮毛更加光亮柔順，吃食也不挑揀。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：1、酒糟營養(yǎng)豐富，但不全面。牛飼喂的酒糟會(huì)因營養(yǎng)不平衡而導(dǎo)致生長不良。用酒糟喂牛時(shí)，要注意飼料的組合，以滿足牛生長對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。2、數(shù)量應(yīng)該多一點(diǎn)或少一點(diǎn)在開始飼喂酒渣時(shí)，?？赡軙?huì)有抗食性或不適感，所以應(yīng)逐漸增加酒渣的量，由少到多，使牛有一個(gè)適應(yīng)的過程。一般經(jīng)過5－10天的適應(yīng)期后，牛可以較好地食用酒渣。3、防止肉牛中毒鮮酒糟谷干化尤其容易發(fā)霉由于高濕度和空氣溫度高，和霉菌中毒后會(huì)發(fā)生牛吃。最好使用新鮮的酒糟的谷物飼料在夏天，它應(yīng)該需要存儲(chǔ)的時(shí)候干或者蓋章。酒糟的酸性更強(qiáng)，如果長時(shí)間大量飼養(yǎng)，牛容易發(fā)生酸中毒。牛攝入過多的酒糟會(huì)出現(xiàn)酒精中毒，新鮮的酒糟最好適當(dāng)晾干，以便喂養(yǎng)后揮發(fā)掉里面的部分酒精。4、添加一些蘇打水將新鮮谷物均勻地混合到青貯飼料、青貯飼料或粉狀飼料中。根據(jù)酒糟的用量加入蘇打，調(diào)節(jié)酒糟的酸度，預(yù)防口腔和胃腸道疾病。如果以青貯為主，則應(yīng)增加蘇打用量，以防止大量使用酒糟青貯引起的牛肉酸中毒。5、冬天進(jìn)食前先解凍在冬季使用酒糟時(shí)，應(yīng)將酒糟帶進(jìn)溫暖的房屋中融化，也不能直接喂牛，這會(huì)導(dǎo)致肉牛嚴(yán)重的瘤胃疾病。