涼菜怎么去白酒味，怎樣去除菜里的酒味

加點(diǎn)醋，煮一下

lz: 在炒菜里放了白酒是為了去除腥味兒，如果不想留有酒味兒的話，最好是用火柴往菜里點(diǎn)著一下，酒精就沒(méi)有了，自然味兒也就沒(méi)有了。

清香手撕圓白菜 花5分鐘的時(shí)間,

假如菜可以用水沖洗一下的就用涼開(kāi)水沖一下重新拌，不能用水沖的菜千萬(wàn)不要放鹽中和，可以再放食材，沒(méi)有食材了就將就著吃吧

用冷水洗一洗就可以去掉白酒味了。

用白醋洗，可以去除

洗也是一種方式，白酒里面究竟揮發(fā)掉了就沒(méi)有酒味了，你可以采用加溫的方式加快酒精的揮發(fā)

你說(shuō)呢...

腌成的咸菜過(guò)咸時(shí)，可用適量白酒，加進(jìn)等量的冷開(kāi)水，然后將咸菜切好浸入，過(guò)一會(huì)兒再食用，咸味便會(huì)大減，而且味道更鮮美。涼拌菜中，一般是沒(méi)有加白酒的。如果是肉食涼拌菜，那會(huì)起到去腥、增香、提味的作用。

主要以醬油、白糖、紅油辣椒、花椒面、芝麻醬、熟芝麻、味精、胡椒面、蔥、姜、蒜、香油等來(lái)調(diào)制

具體做法為：先將醬油加入麻醬內(nèi)調(diào)開(kāi)，成稀稠狀（注意邊加邊攪），然后把熏醋、辣椒油、白糖、花椒面、蔥花、蒜泥、熟芝麻一一摻入，調(diào)和均勻即成。在調(diào)料比例上，除醬油量稍大一些外，其余各味應(yīng)大體相等，否則就沒(méi)有怪味特色了。

涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤(pán)。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

你好！隔夜涼菜不要食用，它比熱菜滋生的細(xì)菌要多，吃了直接影響胃腸道如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

出現(xiàn)酒精味道可能是咸菜在腌制的時(shí)候變質(zhì)了 具體的不清楚但咸菜之類的腌制食品最好少吃 在腌制的過(guò)程中會(huì)有亞硝酸鈉出現(xiàn)尤其是在咸菜沒(méi)有腌好的時(shí)候 其含量最高亞硝酸鈉 唯咸 是一種致癌物質(zhì) 所以經(jīng)常吃腌制物品地區(qū)的人患癌癥的幾率要明顯比不吃的地區(qū)的人的幾率高很多

可能壞掉了

你好！咸菜有意味的話最后不要再吃了，扔了也不可惜，身體的健康是第一位的。打字不易，采納哦！