白酒裝瓶的條件是什么，白酒裝瓶銷(xiāo)售需要什么條件

法律分析：看生產(chǎn)銷(xiāo)售哪些種類(lèi)，要申請(qǐng)相關(guān)酒類(lèi)資質(zhì)資格證書(shū)，生產(chǎn)許可證，衛(wèi)生許可證等。法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》第三條 生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)建立健全內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格實(shí)施崗位質(zhì)量規(guī)范、質(zhì)量責(zé)任以及相應(yīng)的考核辦法。第四條 生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者依照本法規(guī)定承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任。第五條 禁止偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志;禁止偽造產(chǎn)品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人的廠名、廠址;禁止在生產(chǎn)、銷(xiāo)售的產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好。

1、酒水裝瓶一般是采用真空或低壓惰性氣體灌裝技術(shù)。不過(guò)這他們不僅有很大差別,而且對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量也有較大影響。不少企業(yè)還是對(duì)這點(diǎn)缺乏了解的,所以在選擇灌裝設(shè)備時(shí)遇到很大的麻煩。 2、真空灌裝系統(tǒng)對(duì)酒水有非常大的負(fù)面影響,比如酒水中的香氣、原味物質(zhì)和珍貴的氣體成分在灌裝中被消滅殆盡了。因?yàn)榫扑诠嘌b后需要3到5 個(gè)月時(shí)間回復(fù)它們的新鮮度,所以這種傷害對(duì)于酒水來(lái)說(shuō)是很容易被查出來(lái)的。生產(chǎn)高品質(zhì)酒水的廠商大概都知道一些生產(chǎn)過(guò)程中每一步驟的重要性。然而就是因?yàn)楣嘌b技術(shù)使用不正確,一些酒水在灌裝過(guò)程中就損失掉了。 3、灌裝需要注意的地方:灌裝前,裝瓶機(jī)中的空氣都要被惰性氣體替換,這個(gè)操作之所以成為可能是由于它的環(huán)行、密封且耐壓的酒缸。實(shí)際上,為了排除空氣,需要吹入相當(dāng)于8倍裝瓶機(jī)酒缸體積的惰性氣體。在裝瓶作業(yè)中,一個(gè)壓力閥使惰性氣體對(duì)酒保持連續(xù)的低壓控制。

白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好地促進(jìn)酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過(guò)低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。同時(shí)，要防止溫差變化過(guò)大，保持恒定的溫度對(duì)于酒類(lèi)的儲(chǔ)藏至關(guān)重要。白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過(guò)于潮濕的環(huán)境，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲(chóng)蛀，嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。我國(guó)相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%的飲料，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。因?yàn)槲⑸锛词乖?0%的酒精溶液里，也不能生長(zhǎng)繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，而在這個(gè)酒度以上，菌類(lèi)基本難以生存，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的問(wèn)題，所以可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。但是如果酒精度數(shù)很低，酒中的微生物容易生長(zhǎng)繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味，因此低度酒不宜久存。