1，做菜的客家米酒可以用料酒或者雙蒸酒代替嗎
可以，但口觀就不一樣了。再看看別人怎么說的。
雙蒸不行，料酒勉強湊合
不可以
2，做臺灣菜臺灣米酒可用什么酒替代
用純酒汁代替就可以呀，相當(dāng)?shù)南?，我媽用喝剩下的酒底炒肉，呵呵，鄰居跑來問我們做什么好吃的，這么香。
一般的米酒也行。
3，請問米酒酵母可以用高度白酒代替嗎
米酒酵母是讓糯米發(fā)酵的，只有發(fā)酵后才會產(chǎn)生酒精；白酒是不能代替米酒酵母的，白酒沒有可以使糯米發(fā)酵的作用，性質(zhì)是不一樣的，一個是菌類，一個是酒精與水及多種香味物質(zhì)的混合物。
咨詢醫(yī)院醫(yī)生
4，米酒用什么代替
可以用紹興酒、黃酒代替!但是其實有些菜不加酒也是可以!只是少了一點點香味!
泡腳的那個米酒，如果沒有就用20度的白酒替代。米酒就是醪糟，超市里有的。
灑
5，作米酒不用酒曲用還在發(fā)酵的米酒代替行嗎
不行，因米酒發(fā)酵有低溫慢慢升高。
理論上是可以的 但在實際上 一定是差強人意的 因為酒曲不僅能幫助酒類發(fā)酵 還可以提供酒類一定的風(fēng)味物質(zhì) 那么這樣做出來的酒 就會在味道和口感上有一定的差距
6，米酒可以用什么代替
米酒可以用糯米酒代替。糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
白酒
白酒不過少放點
