京都酒業(yè)藏兩口，北京二鍋頭50度有江星牌子的嗎

北京二鍋頭有十種以上吧，現(xiàn)在僅存牛欄山和紅星幾個(gè)品牌了，收藏這些老酒也是非常珍貴的了紅星牌 ， 北京釀酒總廠 牛欄山牌，順鑫農(nóng)業(yè)北京牛欄山酒廠。京都牌，北京皇家京都酒業(yè)有限公司，原北京衛(wèi)戍區(qū)軍工企業(yè)。京豐牌，北京二鍋頭股份有限公司。通州牌，北京市通州制酒廠，被紅星收購(gòu)了。華都牌/十三陵牌，北京華都釀酒工業(yè)公司，原昌平區(qū)酒廠，改制了。八達(dá)嶺牌，北京八達(dá)嶺釀酒廠，目前停產(chǎn)。紅星號(hào)稱是“八百年的傳承二鍋頭的宗師”，牛欄山訴求是“正宗二鍋頭 地道北京味兒”以及“二鍋頭的發(fā)源地”。兩家品牌競(jìng)爭(zhēng)在客觀上促進(jìn)了二鍋頭品類的度提升， 在市場(chǎng)上只要冠以“北京二鍋頭”五字，只要有鋪貨，就能賣出去，這就是二鍋頭的力量。

　　坐落在天安門正南十二公里的南苑東高地北樹橋，專門從事釀酒生產(chǎn)銷售，新技術(shù)研究和新產(chǎn)品開發(fā)，年生產(chǎn)各種京都牌系列白酒一萬噸。主要有乾隆泉牌乾隆御酒、京都將軍酒和京都二鍋頭等不同規(guī)格的系列產(chǎn)品，作為能喚起人間真、善、美的獨(dú)特酒品，京都系列酒時(shí)刻都在力行著酒品和人品一樣重要的格言。　　京都系列酒，以酒液清澈透明酒味香醇可口、飲后回味悠長(zhǎng)、令人心曠神怡的悅?cè)烁杏X和標(biāo)新獨(dú)特的風(fēng)味而著稱。北到丹東，南至三亞，大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外，遍布全國(guó)二十多個(gè)省市，四百多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，遍布國(guó)內(nèi)家樂福、沃爾瑪?shù)却笮蛧?guó)際連鎖超市，并遠(yuǎn)銷加拿大、香港、泰國(guó)、新加坡、韓國(guó)、俄羅斯等國(guó)家和臺(tái)灣地區(qū)，不僅把京都酒賣到全國(guó)各地，而且把皇家京都的美譽(yù)真情送往天涯海角，帶給四面八方，在國(guó)人和東南亞國(guó)家?guī)椎貐^(qū)華僑心目中嬴得了崇高榮譽(yù)，異口同贊皇家京都系列酒，從內(nèi)在質(zhì)量到外型包裝檔次上都能上得桌、待得客、下得鄉(xiāng)、出得國(guó)，既能送上千家萬戶的餐桌，又能入選政府迎來送往的國(guó)宴，還能作為社交禮品饋贈(zèng)親朋好友?！　【┒寂葡盗邪拙葡群蟊辉u(píng)為國(guó)家計(jì)量合格單位，北京市重合同守信譽(yù)單位，全國(guó)酒文化優(yōu)質(zhì)企業(yè)，全國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)，京都商標(biāo)被評(píng)為北京市著名商標(biāo)，京都酒被評(píng)為北京市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，中國(guó)消費(fèi)者信得過產(chǎn)品，還遠(yuǎn)征泰國(guó)國(guó)際博覽會(huì)，一舉獲得金獎(jiǎng)，幾十年來京都系列酒就是以其榮獲和蟬聯(lián)市優(yōu)、部?jī)?yōu)、軍優(yōu)和國(guó)際金獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外十多項(xiàng)大獎(jiǎng)而名揚(yáng)四海，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。公司2003年通過了ISO9001:2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證?！　↑h和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，中央軍委副主席張萬年、張震、總政部主任楊白冰、北京軍區(qū)司令員秦基偉、政委傅崇碧、北京市委常委北京衛(wèi)戍區(qū)司令員劉逢君以及全國(guó)人大副委員長(zhǎng)程思遠(yuǎn)等領(lǐng)導(dǎo)同志和羅馬尼亞軍事代表團(tuán)、俄羅斯商務(wù)考察團(tuán)都曾先后親臨公司視察指導(dǎo)，并對(duì)公司業(yè)績(jī)給予高度評(píng)價(jià)?！　』始揖┒悸劽┏恰充N不衰、雄居市場(chǎng)的奧秘，是憑借其獨(dú)特的釀造訣竅，先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，嚴(yán)格的質(zhì)量管理和完美的售后服務(wù)，以及全體員工團(tuán)結(jié)、拼搏、嚴(yán)肅、創(chuàng)新的企業(yè)精神。我們將不負(fù)眾望，再創(chuàng)輝煌，視質(zhì)量為生命，以品種求發(fā)展，以貨真價(jià)實(shí)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來感謝社會(huì)各界對(duì)京都的厚愛，愿皇家京都給您和您的家人帶來福音，帶來好運(yùn)，帶來身心健康和歡樂。

3種總的 、每燒一鍋酒，開始流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達(dá)到75度以上，而后濃度不斷地下降，到后來還能喝的酒，只有10幾度了，叫“酒稍子”。燒酒的原料一般可以經(jīng)過五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后出窖、燒酒，這是第一鍋。出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過揚(yáng)場(chǎng)，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個(gè)班次的工作。5天后再取出用來燒酒，為第二鍋，這時(shí)開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”。顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。2、馬幫的二號(hào)首領(lǐng)。馬幫里面有大鍋頭、二鍋頭、管事等職。大鍋頭是馬幫的首領(lǐng)。當(dāng)大鍋頭不是一件容易的事，須勇謀兼?zhèn)?，還須諳熟商情，人緣寬廣，了解路況，知曉馬站，懂風(fēng)土人情。除此，還要有一套不成文而又約定俗成行得通的管理方法，要管人、管牲口、管財(cái)物，全面、具體、實(shí)在。屬下不能犯忌，不能出事添麻煩，否則會(huì)被處置。二鍋頭是二號(hào)人物，協(xié)助大鍋頭辦事；管事專管內(nèi)部經(jīng)濟(jì)及一般內(nèi)務(wù)。馬幫中一般都有獸醫(yī)、馬夫、修理、釘掌及專伺生活如做飯等人夫。馬幫，儼然是個(gè)“小社會(huì)”，又是一個(gè)組織細(xì)密的特殊的社會(huì)群體。3、二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒。1949年，新中國(guó)建立，華北酒業(yè)專賣總公司北平酒業(yè)分公司，即北京市糖業(yè)煙酒公司的前身，立即組建廠房，生產(chǎn)二鍋頭酒。二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“老五曾瓦”工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇，緩火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由于二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤(rùn)、爽洌，酒力強(qiáng)勁，后勁綿長(zhǎng)，回味悠長(zhǎng)，因此備受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富，其中“紅星”牌二鍋頭酒，執(zhí)行國(guó)家優(yōu)級(jí)和一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，采取電話、電碼防偽,已受到越來越多飲酒者的喜愛。正所謂“京城古釀二鍋頭，歷經(jīng)滄桑美名傳；傳統(tǒng)工藝酒清洌，飲用紅星陶然然”。