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三文魚應該怎么吃？誰發(fā)現(xiàn)的三文魚？
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吃海鮮的時候為什么要配白葡萄酒，而不是紅葡萄酒？
美食與美酒搭配的目的，是充分利用這些影響因素的優(yōu)點，使葡萄酒與食物相得益彰，帶來單獨品嘗葡萄酒或食物所不能及的感官體驗。為什么白葡萄酒和海鮮更配，這是有原因的：1.白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產(chǎn)品容易腐敗，是因為它們體內(nèi)帶有大量細菌。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。
2.白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配。味道可以綜合海鮮的腥味，使其味道發(fā)揮到最好。紅葡萄酒含有很高的鐵元素，和海鮮會產(chǎn)生不愉快的鐵腥味。不過這也不是絕對的，有些酒體輕的也能搭配魚肉，但是醬汁通常濃郁一點。紅葡萄酒的澀感會掩蓋海鮮本身的自然風味，白葡萄酒能讓海鮮更細嫩。就像：香檳配牡蠣。
香檳沒有經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)，沒有苦的成分，不會因為牡蠣的鮮味而變得更苦；其風味較淡雅，不會蓋過牡蠣清單的口味；酸度較高，即使牡蠣澆了檸檬汁食用，酒嘗起來依然具有活力清爽，因此他們是搭配牡蠣的不錯選擇。（有關葡萄酒方面的任何問題，歡迎找勃朗，一個為葡萄酒愛好者提供最專業(yè)的葡萄酒知識和餐酒搭配體驗的媒體平臺。
為什么有人說喝紅酒要配紅肉，喝白葡萄酒要配白肉？
2015年的時候，我剛接觸葡萄酒，那時候，就聽一些“講究人”說紅酒有個搭配法則，就是“紅肉配紅酒，白肉配干白”。我總認為這是瞎講究，并發(fā)自內(nèi)心的告訴自己，只有適合自己的才是最好的，我可以紅酒配臭豆腐，也可以配麻辣燙，也可以一口煎餅果子一口紅酒，隨心所欲，不做作，活出真我來！之所以有這么大的抵觸情緒，是因為之前我是咖啡師，在咖啡廳里遇見過很多“講究人”說“單品咖啡不能加糖加奶，那不正宗”“濃縮咖啡只有在意大利才好喝”，也遇見過“裝”的人說“您好，來杯拿鐵，不加奶……”“我只喝公豆萃取的咖啡”等奇葩客戶。
于是乎，便慢慢的將那些“講究人”歸類到了“裝”的行列，也因此對一些搭配法則熟視無睹。很快，2015年秋季螃蟹下來了，特地買了一些，并選了一款紅酒。蟹膏似凝脂般醇厚，入口那才叫香，于是端起酒杯，大喝了一口，“唉呀媽呀”我喝完就后悔了，因為剛剛美味的蟹肉，遇到紅酒，那才叫個“腥”，腥到我都懷疑這個人生了。
為什么通常情況下三文魚要生吃？生吃比清蒸和紅燒有哪些優(yōu)勢？
謝謝！很高興能回答你的問題！說起三文魚，我們吃的最多的一定是三文魚的刺生，用筷子夾一片三文魚刺生，沾一下調好的芥末汁，那真是美味又爽口。而對于三文魚來說我們?yōu)槭裁粗怀陨?，而不去清蒸、紅燒呢，其實不然，三文魚生吃也就是中國和其他的一些東亞國家這樣吃罷了，而歐洲和美洲的一些國家喜歡用三文魚煎著、烤著，或者用白葡萄酒煮著吃。
三文魚在我國產(chǎn)量非常少，而國內(nèi)需求又大，三文魚主要還是依賴進口，價格昂貴，所以很多的人為了吃到原汁原味的三文魚味道，都會選擇生吃。這樣也是最直接最快速的品嘗到深海魚的味道。而如果你去清蒸或者紅燒。第一，經(jīng)過高溫后破壞了三文魚肉質的營養(yǎng)結構。第二經(jīng)過清蒸紅燒后三文魚的原汁原味就很難品嘗出它的鮮美。在我國每當我們點三文魚的時候都是點三文魚的刺生，就是生吃，把三文魚切成薄片放到冷冰上，每吃一口都感覺到肉質的鮮美，口感順滑，我們喜歡生吃三文魚還有二個原因：第一：三文魚自身營養(yǎng)成分怕高溫，如果經(jīng)過高溫后，會破壞它抗養(yǎng)化的營養(yǎng)成分，豈不是我們花大錢，卻只得到營養(yǎng)打折的三文魚。
第二：三文魚屬于深海魚，魚的身上基本沒有寄生蟲之類的對人體有害的其他東西，并且從運輸?shù)讲妥蓝际窃跍囟群艿蜅l件下進行的，生吃相對于也比較安全。從以上足以說明三文魚我們?yōu)槭裁匆缘脑蛄?。在這個特殊情況，近期三文魚又帶來的一波疫情，為了您的健康我們要做到任何食物都要高溫將食物做熟了以后食用，這樣更安全。