對(duì)于醬香型白酒或者說茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒，我認(rèn)為除了飛天茅臺(tái)酒和茅臺(tái)股份的系列酒之外，其他酒無論是大廠小廠都是碰運(yùn)氣，也就是說茅臺(tái)酒廠股份有限公司的酒可能品質(zhì)一般，至少是“良心”純糧食酒，而其他酒廠不敢保證是“良心”純糧食酒。
茅臺(tái)鎮(zhèn)有什么坤沙散酒值得推薦？
謝邀，遲復(fù)為歉。所謂“坤沙酒”，其實(shí)是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)乩习傩諏?duì)產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的大曲醬香型白酒的一種俗稱，以茅臺(tái)酒為典型代表。生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，品質(zhì)很好，但出酒率低，耗時(shí)長(zhǎng)久，工藝復(fù)雜。我個(gè)人是認(rèn)為，只要能夠嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒一年生產(chǎn)、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒的工藝生產(chǎn)，并經(jīng)過3年以上窖藏陳釀才用于溝調(diào)出廠的產(chǎn)品都是好酒。
茅臺(tái)酒是現(xiàn)在名氣大，實(shí)際就酒的功效和成本來說，與其他與它同宗同源的很多酒并無二致。茅臺(tái)酒賣得貴，是因?yàn)樗母鞣N開銷大，攤算在了酒的成本中，再加上它有品牌力，溢價(jià)銷售能力強(qiáng)。而茅臺(tái)鎮(zhèn)的有些小酒廠，會(huì)釀酒，但就是不會(huì)賣酒，因此不為人知。在這里，我推薦我的醬香博物館館藏酒。這款酒，自從投放市場(chǎng)后，反響不錯(cuò)。
茅臺(tái)的醬香型白酒中，哪種比較好？
對(duì)于醬香型白酒或者說茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒，我認(rèn)為除了飛天茅臺(tái)酒和茅臺(tái)股份的系列酒之外，其他酒無論是大廠小廠都是碰運(yùn)氣，也就是說茅臺(tái)酒廠股份有限公司的酒可能品質(zhì)一般，但是至少是“良心”純糧食酒，而其他酒廠不敢保證是“良心”純糧食酒。這也是目前貴州醬香型白酒的尷尬，雖然經(jīng)過這么多年的歷史沉淀和發(fā)展以來，茅臺(tái)鎮(zhèn)的私人酒廠已經(jīng)從過去的到四川拉濃香型白酒罐裝銷售發(fā)展到了現(xiàn)在的自己釀造為主和外購酒為輔，但是也不能掩蓋其除了茅臺(tái)酒股份有限公司產(chǎn)品以外，壓根就拿不出幾個(gè)市場(chǎng)上認(rèn)可度比較高的酒，目前雖然有2個(gè)貼牌產(chǎn)品在全國(guó)搞得紅紅火火，其實(shí)我們茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒人都知道人家是廣東做營(yíng)銷的人在茅臺(tái)鎮(zhèn)開發(fā)的酒，壓根與茅臺(tái)鎮(zhèn)沒有太大的實(shí)質(zhì)性關(guān)系。
歸根結(jié)底還是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的老毛病，除了混亂還是混亂，很少有人用“良心”做酒，大多數(shù)的人都是用賺快錢，能夠忽悠一票算一票的心里來氣做酒。所以說那些酒好不好我就不回答了，我來告訴大家目前醬香型白酒的幾種酒的釀造工藝與實(shí)際區(qū)別。坤沙酒坤沙酒以茅臺(tái)酒為代表，典型的12987工藝，但是新的坤沙其實(shí)不好喝，一來雜味重，二來太刺激，三就是酸澀苦不均衡。
但是新的坤沙酒沒有50元錢一斤，而且是大批量采購的前提下，你是很難采購的。翻沙酒翻沙酒等于就是在坤沙的基礎(chǔ)上再來一次，一般也就是在七輪次酒糟的基礎(chǔ)上加上少量的糖化酶和醬香大曲，目的就是把坤沙酒糟的殘余淀粉和香氣香味物質(zhì)最大化的提取出來，當(dāng)然也是一種經(jīng)濟(jì)利益最大化的做法。翻沙酒在品質(zhì)上最接近坤沙七輪次酒，尤其是那種焦味和枯味，還有苦味也是特別的重。
目前很少有人做翻沙。純正的翻沙酒成本比坤沙低不了多少。碎沙酒碎沙酒也有很多人叫做麩曲醬香，其釀造的原理，也就是讓磨碎的新糧食推廣糖化酶和麩曲產(chǎn)生酒，這種酒原本醬香味不濃，或者說沒有。所以他與取過坤沙的酒糟混合發(fā)酵和蒸餾，就這樣碎沙也就有了醬味。但是這種酒只能說有醬但是說不是醬香。而且目前的碎沙酒的烤取普遍都會(huì)加入一些食用酒精，如果說不加酒精一來成本大，二來嘛不好喝，新碎沙如果說不加酒精的生糧食味特別的重。
當(dāng)然碎沙尤其是新碎沙的一入口的口感比坤沙好很多。所以目前市場(chǎng)上在50元錢一斤左右的酒基本上都是碎沙酒。竄酒其實(shí)這種酒我認(rèn)為應(yīng)該不能稱為酒，只能說是比食用酒精兌水好一些，這種酒一入口酒水分離感特別的強(qiáng)，同時(shí)有很嚴(yán)重的酒精漂浮味，當(dāng)然也有很重的水味，這些酒說不上后味，也說不上醬香。你放10年以后他反而更難喝。
酒哪里釀造的不重要，你也不要給我說多大的歷史，什么幾千上萬年你們家就開始釀酒，更不要說你們是多大的釀酒企業(yè)。如果說你的酒真的好，請(qǐng)問你敢喝你的那些價(jià)格低得離譜的酒嗎？恐怕不敢吧，因?yàn)槟鞘歉Z酒。同時(shí)為了使成本更低，你們的中高端酒也會(huì)加入少量的竄酒吧！酒，醬香型白酒，如果說你要喝品牌的建議你購買茅臺(tái)酒股份有限公司的產(chǎn)品，記得茅臺(tái)酒股份有限公司，雖然茅臺(tái)迎賓酒這些酒口感一般般，但是這些酒至少是純糧食“良心”酒，如果說對(duì)品牌要求不大，建議你在茅臺(tái)鎮(zhèn)找一個(gè)靠譜的人，價(jià)格貴點(diǎn)沒有關(guān)系，至少人家給你的是純糧食釀造、年份足的、良心坤沙醬香白酒。
茅臺(tái)鎮(zhèn)除了茅臺(tái)酒還有什么好品質(zhì)的酒？
謝謝你的邀請(qǐng)。茅臺(tái)鎮(zhèn)是國(guó)酒茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)，茅臺(tái)酒以茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名，茅臺(tái)鎮(zhèn)以盛產(chǎn)茅臺(tái)酒而聞名于世。茅臺(tái)鎮(zhèn)除了盛產(chǎn)茅臺(tái)酒以外，還有許許多多有名的好酒，有賴茅酒、國(guó)臺(tái)酒、茅臺(tái)迎賓酒、茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)窖酒、茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒、瀨茅酒，還有各家作坊釀造的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒......茅臺(tái)鎮(zhèn)之所以成為天然的酒作坊，得益于茅臺(tái)鎮(zhèn)的水。
茅臺(tái)鎮(zhèn)的水是上天恩賜，水質(zhì)清涼甘醇、養(yǎng)顏養(yǎng)人，尤其適合釀酒。在茅臺(tái)鎮(zhèn)，只要你是按照我國(guó)傳統(tǒng)的釀酒工藝，采用上好的糧食作原料，生產(chǎn)出來的酒，都是好酒?，F(xiàn)在市場(chǎng)上仍然存在著一些質(zhì)量很差的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，主要是一些不法不良酒家，違背良心，用劣質(zhì)食用酒精胡亂勾兌的酒。這樣的酒，不論其賤貴，都不能喝。茅臺(tái)鎮(zhèn)，中國(guó)天然的酒作坊。
這個(gè)酒是茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的嗎？是正品嗎？
首先；茅臺(tái)不出特供酒、光瓶酒。其次茅臺(tái)既使有所謂的品鑒酒，也請(qǐng)大家記住不可能拿到市場(chǎng)上公開銷售，銷售光瓶酒、無價(jià)格標(biāo)簽條碼酒屬于三無產(chǎn)品之列，違法。茅臺(tái)是上市公司，自然不可能去做這種下三濫的事。另外照片上所謂的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)特制，請(qǐng)大家記住，和茅臺(tái)集團(tuán)半毛錢的關(guān)系。多了一個(gè)鎮(zhèn)字，與茅臺(tái)就相差十萬八千里都不止了。
我們大家都共同普及一下基礎(chǔ)知識(shí)，1951年前茅臺(tái)鎮(zhèn)只剩下三家酒坊，分別是王茅、華茅、賴茅，然后三家合并成立了國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，此次近三十五年，整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)只有茅臺(tái)一家酒廠，1984年改革開放后，才陸續(xù)的有私人作坊和私企的出現(xiàn)。所以貴州如果沒有茅臺(tái)、茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒還有多少人會(huì)去喝？還會(huì)有多少人會(huì)去茅臺(tái)鎮(zhèn)罐裝貼牌酒？用了茅臺(tái)飛天、茅臺(tái)生肖酒的瓶子、里面裝的是所謂比茅臺(tái)飛天更牛叉的茅臺(tái)鎮(zhèn)特供酒，然后美其言賣的比茅臺(tái)飛天便宜，酒質(zhì)比茅臺(tái)好的多。
市面上100元換的茅臺(tái)原漿酒是真的嗎？
100元換茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒，而不是100元賣茅臺(tái)原漿酒。最近看到過很多這樣的新聞，最多的方式通常就是100元一箱茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒或者用連號(hào)的100元人民幣換，有的銷售商甚至在電視臺(tái)打廣告了?？梢娀顒?dòng)還是挺火爆??！于是大伙兒都在問這個(gè)酒是不是真的？首先明確的告訴你，酒是真的，只是酒質(zhì)好不好就不敢保證了。你換來的酒只要不是冒用別的廠家的酒名，廠名，地址等，不違規(guī)添加或過量添加各種添加劑，無論是利用原漿酒勾兌，還是利用食用酒精加香精勾兌都屬于真酒。
只是這個(gè)酒可能是小工廠或者是貼牌生產(chǎn)，酒質(zhì)不如大廠而已。真酒一般都有醒目好區(qū)分的酒名，有明確的酒廠地址，酒廠名，聯(lián)系方式，生產(chǎn)質(zhì)量許可證，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。很多人都有追求品牌效應(yīng)的心理，貼上了茅臺(tái)鎮(zhèn)就立馬變得高大上了。很多人尤其是上了年紀(jì)的分不清茅臺(tái)酒廠和茅臺(tái)鎮(zhèn)的區(qū)別，只知道茅臺(tái)酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)的，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒都是好酒。
有些人甚至認(rèn)為他就是茅臺(tái)酒廠的酒。這些商家就是抓住了消費(fèi)者的這一點(diǎn)心理才有利可圖。這個(gè)酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的，但不是茅臺(tái)酒廠生存的，茅臺(tái)鎮(zhèn)不只是只有茅臺(tái)酒廠一家釀酒企業(yè)，這里有大小2000多家釀酒廠，可謂是數(shù)不勝數(shù)。抓住了消費(fèi)者的心以后，再用便宜的價(jià)格，或者借著搞活動(dòng)大讓利來銷售，或者只有使用連號(hào)錢才有機(jī)會(huì)得到等手法，來蠱惑消費(fèi)者蠢蠢欲購的心。
結(jié)果是誰買誰后悔。首先這些酒根本就不是什么原漿酒，原漿酒是利用酒曲和純糧發(fā)酵以后，蒸餾得到的不勾不兌的原始酒液。他是一個(gè)酒廠的命根子。一般是用來做基酒的，不會(huì)對(duì)外出售。再說純糧酒的成本很高，遠(yuǎn)超這個(gè)價(jià)格。怎么可能有原漿酒呢？這些酒都是竄沙工藝酒，利用本該丟棄不要的酒糟加入食用酒精再次蒸餾得到的酒。成本也就幾元錢。
我收藏一瓶78年的茅臺(tái)酒，現(xiàn)在什么價(jià)錢？
朋友早安，78年生產(chǎn)出廠的茅臺(tái)酒，如果酒是正品原裝，且外包裝盒完整保存良好，盒內(nèi)酒瓶及圖標(biāo)畫面保存較好，酒封完好沒有跑酒跑味現(xiàn)象，現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)錢應(yīng)該是七萬左右，但是有價(jià)無市，收購老酒的人想撿漏，越便宜越好，所以就成心挑毛病挑肥揀瘦，說這個(gè)包裝盒有破損發(fā)霉，酒密封不好跑酒了等等，他們這么說只是想地板價(jià)拾漏，所以我說現(xiàn)在茅臺(tái)老酒有價(jià)無市，原來存的老酒，想以市場(chǎng)套現(xiàn)變?nèi)嗣駧藕茈y，如果你也喝酒，不仿自己弄幾個(gè)下酒菜，開瓶暢飲，這其中的樂趣不是誰都有命享受的，品78年老酒茅臺(tái)，享受人生之路的幸?？鞓啡松笮掖蟾Ｒ病?/p>
茅臺(tái)鎮(zhèn)除了茅臺(tái)集團(tuán)，排名第二的酒是什么？?jī)r(jià)格質(zhì)量怎么樣？
茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒主要都是醬香型酒，第一大企業(yè)當(dāng)屬國(guó)營(yíng)的貴州茅臺(tái)集團(tuán)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的國(guó)營(yíng)酒企只此一家，茅臺(tái)集團(tuán)酒產(chǎn)量占仁懷一半，產(chǎn)值卻占到八成以上，地方稅收更是近九成，所以給人們一種感覺就是一個(gè)仁懷就一茅臺(tái)鎮(zhèn)，而一茅臺(tái)鎮(zhèn)就一茅臺(tái)集團(tuán)，或感覺整個(gè)仁懷就是茅臺(tái)集團(tuán)的廠區(qū)，或整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)就是茅臺(tái)集團(tuán)。其是并非如此，仁懷也好茅臺(tái)鎮(zhèn)也好，除了茅臺(tái)集團(tuán)之外，整個(gè)仁懷生產(chǎn)品牌醬香酒的企業(yè)有幾百家，品牌有幾千個(gè)，比較出名的有國(guó)臺(tái)、糊涂、懷酒、懷莊、祥康、紅四渡、千禧，國(guó)寶，國(guó)威、黔醉、………等。