陳年白酒需要怎么醒酒，如何勾兌陳年白酒

勾兌與品嘗是分不開的，這項工作一般由具有省級（及以上）品酒師完成。為了陳年白酒的價值充分體現(xiàn)，請人吧。

首先你要對的基酒有一個準確的認識，就是基酒里面包含的具體指標你必須要清楚，還有就是你希望勾兌成什么香型的，等把這些都確定之后才能知道你應(yīng)當如何來勾兌！本人從事白酒這一塊20年了。

葡萄酒長時間和空氣接觸，會有助于柔化酒中較為堅澀的單寧，使紅酒的口感更柔順。一般來說，換瓶的目的有二，一是讓酒有更多空間和空氣接觸，以使酒質(zhì)更柔順、香氣更散發(fā)。因為一般醒酒器多具有寬廣的底部，能比酒瓶提供更多空間。其二則是去除老酒中因為陳年所產(chǎn)生的沉淀物(或稱酒渣)。陳年葡萄酒說明已經(jīng)時間很長了，醒酒的過程已經(jīng)完成，不需要醒酒了。

不明白啊 = =！

解酒妙方 1．牛奶醒酒法：醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，緩解對酒精的吸收。 2．甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，嚴重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。 3．皮蛋醒酒法：醉酒時，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。 4．白菜醒酒法：將大白菜心切成細絲，加白糖、醋拌勻，當涼菜服食，對消除酒碎有一定的作用。 5．生梨醒酒法：吃幾個梨或?qū)⒗嫒テで衅?，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。 6．米湯醒酒法：醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效。加入白糖飲用，療效更好。 7．楊桃醒酒法：醋漬楊桃1個，加水煎服，可用于醒酒。 8．芹菜醒酒法：將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的頭疼腦脹、面部潮紅等癥狀。 9．花露水醒酒法：灑數(shù)滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背、肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。 10．杮子醒酒法：飲酒醉后，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。 11．茶葉醒酒法：醉酒后可飲濃茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡堿、茶堿對呼吸抑制及昏睡現(xiàn)象有療效。 12．桔汁醒酒法：酒后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。　 13．海蜇醒酒法：取100克鮮海蜇，洗刷干凈后加水煎湯飲服，可以醒酒。 14．蛋清醒酒法：醉酒時取1－2只生雞蛋清服下，可保護胃粘膜，并緩解對酒精的吸收。 15．蘿卜醒酒法：將500克鮮蘿卜搗碎取汁，1次飲服，或適量吃些生白蘿卜，都可收醒酒之效。 16．綠豆醒酒法：取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服，可醒酒。如單用綠豆煎湯，亦有一定功效。 17．糖水醒酒法：取適量白糖用開水沖服，有解酒、醒腦的作用。 18．醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生姜煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。 19．藕醒酒法：將鮮藕搗爛取汁飲服，對消除醉酒癥狀有一定的作用。 20．番薯醒酒法：醉酒后，可將生番薯切細，拌入白糖服食，即可解酒

最好是喝點綠豆湯解酒，再喝點酸奶保護胃粘膜減緩對酒的吸收。

陳年老醋

喝酒前，先喝點牛奶，喝醉了的話，喝多一點白開水~~~

純奶，然后大量溫開水。醋只能喝保健醋，喝食用醋傷胃

喝醋

醒酒是指使人從醉酒的狀態(tài)中醒過來，恢復意識或恢復自制力。在自然狀態(tài)下，人體的解酒原理就是以氧解酒，到達醒酒的目的，也就是所謂的以氧克醉。所以由于的體質(zhì)和酒量不同，醒酒時間也不同。 醒酒：酒精在人體代謝的一個過程，可分為自然醒酒和輔助醒酒。自然醒酒是不在任何人為的干預(yù)下酒精在人體內(nèi)的自然代謝；輔助醒酒是借助一些食品如蘋果汁或大苗山的野生茶或藥品如戒酒含片幫助縮短醒酒的時間和加速酒精的代謝。 靈芝用于醒酒，是比較安全的。《本草綱目》記載靈芝有解百毒的作用?，F(xiàn)代臨床研究，靈芝可以清除血中毒素，對受損的 肝臟細胞起修復營養(yǎng)的作用。研究發(fā)現(xiàn)，靈芝能幫助人體快速分解出乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，可以快速分解人體內(nèi)的酒精，能使人從醉酒的狀態(tài)中，快速的醒過來，恢復意識。

關(guān)于醒酒時間 醒酒時間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個小時甚至10分鐘就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。成熟期的紅酒，如豐收典藏赤霞珠干紅葡萄酒，一般提前半個小時，至多一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香淳厚，是最佳的品嘗時間。 如何掌握葡萄酒的醒酒時間，老實說給不出一個正確的時間，不過可以建議一種折衷的醒酒方式，也是許多人采取的方式，葡萄酒開瓶后，直接倒入酒杯里，一邊醒酒一邊享受氣味的變化，醒酒完成后直接飲用，葡萄酒所有的變化過程完全在掌握之中。

葡萄酒的最特別之處在于它的豐富個性和生命力，從在酒桶中成長，到被灌進瓶中， 它能在漫長的歲月中一直保持著生命力，直到開啟橡木塞后，仍需要耐心地等一段時間，讓它慢慢在空氣中呼 吸，慢慢蘇醒過來。 陳年的酒經(jīng)過醒酒有助于香氣釋出，而年輕的酒則可以散去一些雜味，令它比較順口 。不過其實新酒的雜味只需通過酒杯的輕輕晃動便可以去掉了，為此并非所有的酒都需要醒。一般來說，以新 鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開即飲，不適當?shù)摹靶丫啤睍B其果香也會丟掉；另外 有些陳年的老酒，已經(jīng)到了生命的末期，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用為妙。除此 之外，大部分葡萄酒一般都需要醒1小時左右，但仍不一定需要用醒酒器，比如甜白和貴腐白酒，最好在飲用 之前1小時開瓶子，但只需讓瓶身直立透氣即可。 越名貴的酒越注重醒酒，如果好酒沒有醒，無法欣賞到它復雜的芳香和氣味，取而代 之的是微弱的香氣和酸澀的酒液；但也有持相反意見者，認為老酒從倒出酒瓶的那一刻起，每一絲的香味變化 都是要珍惜品味的，讓陳年累積的復雜香味在醒酒器中消失，也是一種浪費。

這是在意大利原生活看到的資料，再結(jié)合我自己的意見，給你解釋下，望采納！很多人對葡萄酒有不少的誤解，例如：酒瓶越重越好；陳年酒要醒酒之后才能喝；喝香檳要用長笛形香檳杯……等等。事實上，很多諸如此類的“規(guī)則”都是沒有絕對的。下面來解釋幾個“規(guī)則”。1、 紅酒配肉，白酒配魚？有一個很流行的葡萄酒配肉法則，“紅酒配肉，白酒配魚”。但葡萄酒與食物的搭配更多的時候是要看風味的濃郁度，而不是葡萄酒的類型。厚重的葡萄酒需要搭配厚重的食物，反之亦然。如果清蒸鱸魚搭配一款厚重的西拉或是智利赤霞珠葡萄酒肯定是不合適的；而口感較厚重的魚（比如箭魚或者金槍魚）就可以和一款酒體較輕盈的紅葡萄酒（比如博若萊新酒、意大利巴多利諾酒或者弗萊帕托葡萄酒）完美地搭配。此外，生煎三文魚搭配黑皮諾極為美味，鱈魚和意大利紅葡萄酒也很相配。所以，如果你準備了希臘風格的煮羊肉、檸檬汁、牛至以及橄欖，你也完全可以考慮搭配一款來自圣托里尼島（Santorini）的經(jīng)過橡木桶陳釀的阿西爾提可（Assyrtico）白葡萄酒。2、酒瓶越重、給人印象越深，代表葡萄酒就越好？事實并非如此！更重、令人印象更深的酒瓶，只能代表釀酒師的自我意識更強烈。3、回到你的問題，陳年酒都需要醒酒嗎？別急，并不是所有的陳年老酒都需要醒酒。一些昂貴的葡萄酒有時候確實可以通過醒酒變得更好，其濃縮的風味以及緊致的單寧在與空氣接觸一段時間之后會變得更加開放和順滑。但對于一些酒齡太長的葡萄酒來說，就像牛排一樣，已經(jīng)達到最合適的成熟度，如果再進行醒酒，可能會起到相反的效果。對于陳年酒，我的建議是在開瓶幾個小時以后再飲用。你也可以先倒少量酒在杯中，重新封上酒瓶以后立即品嘗一下杯中的酒，然后等10分鐘左右，再品嘗一下，這樣你就會知道它是否需要醒酒了。4、用螺旋蓋封瓶的葡萄酒是不可能有木塞味的？其實并沒有這么絕對。導致木塞味的罪魁禍首是一種叫做“TCA”的化學物質(zhì)，它可以感染整個酒莊。一次，我和一個釀酒師在澳洲巴羅薩谷（Barossa Valley）的一家餐廳吃飯，其中就有一瓶紅葡萄酒帶有明顯的木塞味，于是她就去垃圾箱中找這瓶酒的螺帽蓋，目的是獲得該葡萄酒的批號信息，以便對該批次的剩余葡萄酒進行測驗。即便如此，用螺旋蓋封瓶的葡萄酒還是很少有木塞味的。5、紅葡萄酒最好在室溫下飲用？可能有時候的確如此。但是一般來講，紅葡萄酒的侍酒溫度是低于室溫的。如果在室溫下飲用，會導致紅葡萄酒的風味十分混雜。當然也沒有必要拿出溫度計，只需在飲用前稍微冰鎮(zhèn)一下，看是否口感更佳。6、香檳就應(yīng)該用長笛形香檳杯喝？其實，什么事情都是那么絕對。我就更喜歡用普通的酒杯喝，因為這樣，香檳的香氣可以更充分地釋放出來，從而獲得更多的樂趣。7、加冰塊到葡萄酒中簡直是褻瀆圣物？不，如果你喜歡，你可以把冰塊放到葡萄酒杯中。我也經(jīng)常會這樣做，因為這樣可以更快地將侍酒溫度降低。上周，我和一個朋友在芭蕾舞劇院一起品嘗香檳，當時，侍酒溫度有點高，朋友說：“如果不是和你在一起，我早就將塊冰塊放在杯子里了?！狈虐桑@只是葡萄酒，并不是圣水。

對，陳年的葡萄酒剛打開會有一種異味

醒酒是紅酒或香檳一類的吧，白酒不需要。白酒冬天需要燙酒。

既喝酒就要會解酒，否則不僅醉醺醺有失禮儀，接踵而至的頭痛、頭暈、反胃、發(fā)熱……也不會讓你好受?！坝袀涠取辈攀巧喜?，以下9種解酒食品正是坊間最新研究心得，幫你專門應(yīng)對各種酒后不適。  ☆蜂蜜水——>酒后頭痛  喝點蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。    ☆西紅柿汁——>酒后頭暈  西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精 分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。    ☆新鮮葡萄——>酒后反胃、惡心  新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預(yù)防醉酒。    ☆西瓜汁——>酒后全身發(fā)熱  西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。    ☆柚子——>酒后口氣  李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。    ☆芹菜汁——>酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅  酒后胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的b族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。    ☆酸奶——>酒后煩躁  蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。  ☆香蕉——>酒后心悸、胸悶  飲酒后感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。  ☆橄欖——>酒后厭食  橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。 ★★★另外餐前服用活性炭，不會醉?；虿秃蠓脮⒓雌鸬浇饩频墓π?，頭腦清醒。★★★   ◆都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年——  ◇酒后忌飲茶：  李時珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。現(xiàn)代醫(yī)學研究也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時，茶水中的茶堿和酒精一樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔

千萬不能喝濃茶，反效果的哦。喝有蜂蜜的檸檬汁或桔子汁。 　　蜂蜜有保肝解毒的作用，而檸檬、桔子內(nèi)含有的維生素C豐富，能增強人體的抵抗力。 飲溫牛奶。 　　牛奶與酒精混合后，會使蛋白質(zhì)凝固沉積下來，隔離酒精在胃內(nèi)的進一步變化，也保護了胃粘膜，從而可以減輕人的醉酒程度。

喝姜湯

喝姜湯

食用白醋，溫開水調(diào)服。極快醒酒。

喝牛乃就可以了

因為人的體質(zhì)和所飲的酒的不同，會有不同的效果，一下提供一些醒酒的方法給你借鑒，希望對你有幫助： -------------------------------------------------------------------------- 注意要避免中間提到的一些錯誤方法 -------------------------------------------------------------------------- 　　1.大白菜解酒： 將大白菜幫洗凈，切成細絲，加些食醋、白糖，拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。 　　2.雪梨解酒： 取雪梨3個，洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。 　　3.甘蔗解酒： 將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。 　　4.飲蘿卜汁水： 用生白蘿卜500克，洗凈榨汁飲服，有解酒和消酒氣的功效。 　　5.鮮藕解酒： 鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。 　　6.西紅柿解酒： 西紅柿2個，洗凈去皮，榨汁飲服。 　　7.芹菜解酒： 芹菜榨汁服下，可消除酒后頭昏腦漲和顏面潮紅。 　　8.白蘿卜解酒： 白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，1次服下。也可在白蘿卜汁中加紅塘適量飲服，也可直接吃生蘿卜。 　　9.生梨解酒： 吃梨或榨梨汁飲服。 　　10.菜花醒酒法： 將菜花切成小片，沸水焯一下，加香油、味精、食鹽等調(diào)料拌勻，可做解酒涼菜。 11.香焦醒酒法： 香焦3至5個，酒后食能解酒。 　　12.葡萄醒酒法： 葡萄干30克或葡萄數(shù)枚，酒后嚼食，能生津止渴、解酒。 以上方法不仿試試. 　　13 用綠豆、紅豆、黑豆各50克，甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒。 　　14 取荸薺10個，洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服，適用飲高粱酒等烈性酒致醉者。 　　15 如果醉酒者的神志清醒，可通過手指摳喉嚨催吐，然后喝點白糖水。 　　16 飲酒過量，可在白開水中加少許食鹽飲用鹽水對解除胸悶難受有良好作用。 　　17 濃米湯里含有多種糖及維生素B，有調(diào)和解毒醒酒之功效，如加適量白糖效果會更好。 　　18 將生雞蛋清、鮮牛奶、柿餅各適量煎湯，可清熱、解醉。 　　19 酒醉后有惡心嘔吐者，取一小塊生姜含于口內(nèi)，可止嘔吐。 　　20 牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，并有保護胃粘膜的作用。 　　21 治療因過量飲酒而頭痛的最佳方法是喝蜂蜜，這是美國國家頭痛研究基金會通過大量試驗得出的結(jié)果，因為蜂蜜中含有多種水果不具有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，驅(qū)除頭痛感。 　　22 　　1）蘋果，去皮吃下； 　　2）柿子，洗凈后去皮，飲酒前吃下； 　　3）直接吃梨或飲梨汁； 　　4）吃鮮橙或鮮柑、柑桔； 　　5）鮮柚去皮生吃，或取肉榨汁，兌溫開水飲服； 　　6）香蕉，吃肉并將皮加水煎服； 　　7）草莓100克，洗凈，一次吃完； 　　8）取鮮菠蘿果肉煎汁，一次飲下； 　　9）楊桃，先用醋浸泡，加水煎服； 　　10）鮮橄欖5枚，去核搗爛，加白糖30—50克，用文火煎服。 　　終極一招——別喝 最好避免喝烈性酒和白酒，如果要喝洋酒可以加一些冰塊水果汁，這樣就可以降低酒精含量，啤酒也是一種很好的選擇，還可以選擇一些果子酒，度數(shù)不高，又有保健作用，很適合女士和中老年人選用。人在空腹時對酒精的吸收更充分，所以在喝酒之前應(yīng)先吃一點東西。 ----------------------------------------------------------------------- 錯誤的方法： 　　1、 喝濃茶——對腎臟有損害作用 　　2、 喝陳醋——易誘發(fā)胃、十二指腸潰瘍或急性胰腺炎 　　3、 喝汽水——導致血壓迅速上升 　　4、 睡覺——造成體內(nèi)血液循環(huán)不暢，動脈遠程缺血，嚴重者會造成肢體系統(tǒng)缺血壞死。 　　5、 酒后洗澡——喝酒后洗熱水澡可加快血液循環(huán)，促使體內(nèi)能量消耗增多，容易引起低血糖。高血壓、心血管疾病患者酒后洗澡易中風，宜先稍作休息。 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 　　需要醒酒的酒一般分為三類 　　第一類是體態(tài)重的酒，復雜且單寧重。如果在它沒有完全成熟的時候喝，如果不醒酒，它迷人的果香和多種風味是很難散發(fā)出來的。 　　第二類是陳年的老酒。醒酒時間不宜太長，一個小時足夠了。老酒醒酒主要是為了將酒中陳年的木塞味和輕微的氧化味去除，但老酒還需要換瓶去渣。在換瓶的過程中它會更多地接觸到氧氣，增進清醒，所以醒酒時間不要太長。在喝老酒的時候，一定要提前一到兩天將酒瓶直立起來，使酒渣充分沉淀到瓶底，喝前一小時以內(nèi)，點一支蠟燭，將酒瓶里的酒倒入另一只玻璃或者水晶的醒酒器中，有條件的話可以在醒酒器口加個濾網(wǎng)，用蠟燭照亮瓶口，看到酒渣時停止倒酒。如果在高檔酒店，會有服務(wù)生專門負責換瓶醒酒。對于真正十年以上的老酒，建議最好跟行家一起喝，現(xiàn)場輔導最實用。因為對于稀少而昂貴的老酒，換瓶和飲用的時間需要把握好，時間超過一點，老酒里難得的香氣酒會損失掉。 　　第三類是甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本上都有，這也正是葡萄酒的復雜之處。不過，人的嘴巴是最直接的，你覺得酒的香氣不夠濃，就可以多晃幾次杯子。 　　醒酒方法 　　年輕葡萄酒的醒酒：對于年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它跟成熟圓潤。開酒后， 可以直接講酒道入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什么傷害。醒酒的時間應(yīng)該控制在一個小時左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。 　　年老葡萄酒的醒酒“對于有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時， 沉淀物不會一同倒入酒中。對于老酒的醒酒， 需要一只蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置， 防止將沉淀物一起倒入杯中。 　　需要醒酒的葡萄酒單： 　　帶有沉淀物的高年份紅葡萄酒 　　波爾多干紅葡萄酒：Premiers Crus，Grands Crus，Crus Classes，Grand Crus de Saint-Emilion，Gands Promerols。 　　羅納河谷葡萄酒：Hermitage及北羅納河谷葡萄酒，以及Chateauneuf-du-Pape。 　　高質(zhì)量的普羅旺斯葡萄酒及Madiran。 　　意大利葡萄酒： Barolo，grands vini da tavola，例如Sassicaia。 　　西班牙葡萄酒：Vega Sicilia，高質(zhì)量的Penedes與一部分帶有沉淀物的Riojas。 　　葡萄牙葡萄酒：年份波爾圖酒及晚裝瓶波爾圖(Late-bottled)， Tawny不需要醒酒。 　　新世界葡萄酒：加州、澳洲與智利的解百納、西拉葡萄酒。 　　年輕的紅葡萄酒 　　波爾多葡萄酒：波爾多一些小酒莊葡萄酒。 　　勃艮第葡萄酒： 　　薄茹萊Cru等級葡萄酒及金坡(Cote d’Or)葡萄酒。 　　羅納河谷葡萄酒：幾乎所有的紅葡萄酒。 　　法國其他葡萄酒：Chors, Cotes-de-Bordeaux及所有用傳統(tǒng)方式釀造的葡萄酒。 　　白葡萄酒：對于一些白葡萄酒，在飲用前醒酒也是對它品質(zhì)的提升， 比如：盧瓦河的年份干白，格拉芙高質(zhì)量干白，阿爾薩斯晚收白葡萄酒，德國萊因與穆塞爾產(chǎn)的白葡萄酒，經(jīng)過橡木桶的西班牙Rioja干白。 　　不可以經(jīng)過醒酒器的葡萄酒 　　非常老的波爾多干紅與勃艮第干紅，年輕的干白葡萄酒，香檳酒與氣泡酒。--------------------------------------------------------------------------------------------- 食品醒酒： 　　1）、蜂蜜治酒后頭痛 　　蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會頭痛。 　　2）、新鮮葡萄治酒后反胃、惡心 　　葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達到解酒目的。如果在喝酒前吃，還能有效預(yù)防醉酒。 　　3）、西瓜汁治酒后全身發(fā)熱 　　西瓜汁可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。 　　4）、柚子消除口中酒氣 　　實驗發(fā)現(xiàn)，用柚子肉蘸白糖吃，對消除酒后口腔中的酒氣有很好的作用。 　　5）、芹菜汁治酒后胃腸不適 　　這是因為芹菜中含有豐富的b族維生素，能分解酒精。 　　6）、酸奶治酒后煩躁 　　酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對緩解酒后煩躁特別有效。 　　7）、香蕉治酒后心悸、胸悶 　　酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。 　　8）、橄欖治酒后厭食 　　橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的良藥，既可直接食用，也可加冰糖燉服。