白酒柿子變紅怎么處理，用酒怎樣捂柿子

將柿果裝在容器中，每裝一層柿果，噴灑少量酒精或好酒(度數(shù)高的酒)裝滿后加蓋密封，7天-10天便可脫澀。注意酒精不能過(guò)多，否則，果面容易變色或稍有不適的味道。

酒后不宜吃柿子，要吃也要等三個(gè)小時(shí)以后， 在飲酒時(shí)大多用肉類菜下酒，蛋白質(zhì)食物更與柿子相克發(fā)生生化反應(yīng)后形成凝塊，既難于消化又不易消化，會(huì)凝結(jié)成塊，堵塞腸道。應(yīng)該吃些蘇打片

病情分析：這種情況，不會(huì)有生命危險(xiǎn)的。指導(dǎo)意見(jiàn)：柿子和白酒一起容易使食物不消化，兩個(gè)同時(shí)食用會(huì)造成胸悶，但是你吃的不多，不會(huì)有什么影響的。

病情分析：這個(gè)現(xiàn)在有沒(méi)什么不舒服呢？指導(dǎo)意見(jiàn)：有沒(méi)腹痛或者其他的呢？這個(gè)一般少量的話基本沒(méi)什么影響的，先觀察看看的

柿子白酒原料配方： 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克 柿子白酒的做法 1.發(fā)酵前，將柿子碾碎，或用木棍搗碎，按重量加入25％的谷糠，拌勻后裝入甑內(nèi)蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降率35℃左右，按柿子的重量加入4％的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸(池)，密封進(jìn)行發(fā)酵。溫度保持25～28℃，經(jīng)7～10天，發(fā)酵完畢，便可蒸餾。 2.蒸餾前再拌入20％的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使之不干不濕。太干出酒少，太濕蒸不上，會(huì)影響出酒的時(shí)間和度數(shù)，拌勻后裝甑蒸餾。

可以用酒精催熟。但是沒(méi)有蘋果好你把蘋果和柿子放在一起然后包裹好就行啦催熟過(guò)的柿子有一種蘋果的香味味道挺不錯(cuò)的

你如果喜歡吃軟一點(diǎn)的柿子就買自然長(zhǎng)熟的，自然長(zhǎng)熟的柿子是不會(huì)有澀味的。如果你喜歡吃硬一點(diǎn)的柿子。我可以交你一種方法去除澀味。首先把青顏色柿子后面的蒂去掉，然后拿一個(gè)小錐子在柿子蒂的部位錐兩個(gè)孔，滴一點(diǎn)點(diǎn)白酒在里面就可以了。 然后把柿子倒放（就是有酒的那面放在上面）用保鮮膜之類的東西把柿子密封著就可以了。也可以放在小罐子里面，蓋上蓋子ok。一般一個(gè)星期就可以食用了。要注意的是錐孔的時(shí)候不能太深，放一滴酒就可以了。還有取出來(lái)的時(shí)間即不能太長(zhǎng)也不能太短，要不然柿子不是澀的就是軟的。這是我們那邊的一種浸柿子的方法，你可以試驗(yàn)一下。 還有一種方法就是如幾個(gè)生柿子將它們放在塑料袋內(nèi)，把袋口扎緊。一般，過(guò)幾天后，也可以達(dá)到脫澀的目的。

首先柿子全部沾好白酒。然后將塑料袋扎緊密封放置一周左右。最后再扎緊袋口放兩天就可以吃了。用白酒熗柿子步驟：1.準(zhǔn)備的是白酒。2.柿子不要清洗容易爛，直接用手沾白酒均勻的涂滿整個(gè)柿子。3.涂好的柿子放在保鮮膜里依次排列好。4.放好的柿子用保鮮膜往里面的方向卷，把柿子都包裹起來(lái)（多包幾層）。5.橫向包裹柿子以后，兩側(cè)的也要記得包裹起來(lái)，同樣多包裹幾層，讓它不易進(jìn)空氣。6.最后的成品，放在陰涼處不能放冰箱，存在5天。

柿子白酒原料配方： 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克柿子白酒的做法1.發(fā)酵前，將柿子碾碎，或用木棍搗碎，按重量加入25％的谷糠，拌勻后裝入甑內(nèi)蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降率35℃左右，按柿子的重量加入4％的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸(池)，密封進(jìn)行發(fā)酵。溫度保持25～28℃，經(jīng)7～10天，發(fā)酵完畢，便可蒸餾。2.蒸餾前再拌入20％的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使之不干不濕。太干出酒少，太濕蒸不上，會(huì)影響出酒的時(shí)間和度數(shù)，拌勻后裝甑蒸餾。

白酒懶柿子的做法1.柿子洗凈晾干2.準(zhǔn)備一碗白酒3.將柿子放入白酒中轉(zhuǎn)一圈4.將柿子蒂沾上白酒5.放入塑料袋中6.柿子全部沾好白酒后將塑料袋扎緊密封放置一周左右就可以吃了，吃的時(shí)候先嘗一下，如果澀的話，再扎緊袋口放兩天。

2種柿子看你喜歡那種吃法？第一就是軟柿子啦。那個(gè)很簡(jiǎn)單買回來(lái)硬的話跟蘋果梨放一起過(guò)今天就軟了，第二種就是脆柿子，把買回來(lái)的硬柿子用玉米秸稈燒的灰跟柿子放一起，過(guò)幾天柿子就 能吃了。

先凍凍再解凍會(huì)更甜，記得不要吃皮兒噢

柿子由于含有大量可溶性丹寧物質(zhì)，澀味甚濃，故一般需經(jīng)人工脫澀后再食用。今簡(jiǎn)介人工脫澀五法： 一、溫水浸泡法：把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時(shí)間應(yīng)根據(jù)采收時(shí)柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時(shí)以上方可脫澀；若采收黃熟期（果皮黃色），水溫應(yīng)保持在20～25℃，浸泡15～16小時(shí)即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應(yīng)隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。 二、石灰水脫澀法：把剛采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。 三、悶熱脫澀法：將采下的柿子裝入密閉的容器內(nèi)，置于20～25℃條件下，一般經(jīng)3～5天，即可脫澀。 四、水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實(shí)混裝于密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。 五、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內(nèi)，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子后密封，在18～20℃條件下經(jīng)5～6天即可脫澀。用于柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。