1，為什么甜的草莓有酒精味
甜是因為含有葡萄糖，它發(fā)生還原反應(yīng)，生成乙醇，酒精是葡萄糖氧化生成的，同時生成酸，酸和醇反應(yīng)叫酯化反應(yīng)！
甜是因為含有葡萄糖，它發(fā)生還原反應(yīng)，生成乙醇，
2，今天剛買的草莓怎么吃起來有點酒味是變質(zhì)了嗎
不不不它應(yīng)該只是擱久了。草莓發(fā)酵了。
草莓進行無氧呼吸
酒精發(fā)酵：C6H12O6 —酶— 2C2H5OH+2CO2+少量能量
細胞內(nèi)的葡萄糖在酶的催化作用下生成乙醇，所以會有酒味，還是可以吃的~
3，草莓放久了怎么有酒的味道吃了會怎么樣
漿果類放久了會發(fā)酵！如果有雜菌吃了也許會拉肚子，如果僅僅是酵母菌就沒事！
草莓酒功效與主治：補氣健胃，生津止渴，利尿止瀉。適用于夏季暑熱煩渴、腹瀉，小便頻數(shù)，糖尿病消渴尿多，以及消除疲勞，增進食欲，亦有美容作用。 草莓含有有機酸、糖類和維生素、礦物質(zhì)等，尤其以維生素c含量十分豐富。此維生素c即使經(jīng)酒浸泡，也不會失去活性。酒中酸桔是為了調(diào)味之用，使酒具有酸甜味道。酒度7-12度，糖度3-8度即可，可以根據(jù)需要調(diào)整糖度。
4，草莓怎么做酒
草莓500g、檸檬（黃色的lemon）1個、冰糖100g、白酒0.9~1公升、大口密封瓶一只 。 泡好后，置于陰涼處3周，把草莓和檸檬取出繼續(xù)放置2月后味道最佳。 因為在3周左右，水果的味道基本萃取完，不需要了；而且繼續(xù)下去草莓變稀酒色會混濁，影響觀感。 1. 摘去葉蒂，洗凈草莓，不要弄傷， 用紙巾弄干。 2.要用高度酒才能萃取出草莓的色和香，推薦高粱酒，最好是瑞典的青檸味伏特加。 3.再用酒洗去殘留的水分和消消毒。 4.要加冰糖，我用的是不太甜的單晶冰糖。 5.加上半只切開的檸檬，酒就會很香。
發(fā)酵
草莓酒的原料：草莓500g、白酒0.9~1公升； 草莓酒的配料：冰糖100g、檸檬1個； 草莓酒的做法： 1、摘去葉蒂，洗凈草莓，不要弄傷了。用紙巾弄干。 2、要用高度酒才能萃取出草莓的色和香，推薦高粱酒，最好是瑞典的青檸味伏特加。 3、再用酒洗去殘留的水分和消消毒。 4、要加冰糖，我用的是不太甜的單晶冰糖。 5、加上半只切開的檸檬，酒就會很香。 7、完成。 泡好后，置于陰涼處3周，把草莓和檸檬取出繼續(xù)放置2月后味道最佳。 因為在3周左右，水果的味道基本萃取完，不需要了；而且繼續(xù)下去草莓變稀酒色會混濁，影響觀感。
- 草莓酒 - 配方：草莓1斤，桔子1個，白砂糖100克，白酒2斤。 制作方法：挑選新鮮即將成熟的草莓，輕輕洗凈，摘去果蒂，瀝干水分，小心不傷果實；桔子剝?nèi)テ?，切成圓片；將草莓放入酒器中，加入白砂糖和桔片，加蓋浸泡，約3周后，草莓脫色，取出草莓和桔片，即可飲用。草莓可搗爛，加白糖、蜂蜜，熬成果醬服用。 功效與主治：補氣健胃，生津止渴，利尿止瀉。適用于夏季暑熱煩渴、腹瀉，小便頻數(shù)，糖尿病消渴尿多，以及消除疲勞，增進食欲，亦有美容作用。 服法：每日2次，每次10~20毫升。 說明：草莓含有有機酸、糖類和維生素、礦物質(zhì)等，尤其以維生素C含量十分豐富。此維生素C即使經(jīng)酒浸泡，也不會失去活性。酒中酸桔是為了調(diào)味之用，使酒具有酸甜味道。
5，奶油草莓為什么有白酒味
草莓里的果糖在溫度適宜，空氣相對較少的情況下，會在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖迹跃陀辛四懵劦降木莆?。拓展資料奶油草莓是草莓的一種，品種為"章姬"。是一種較好的草莓品種，原本就有一股奶香味。果形長圓錐形，大如雞蛋，果肉軟多汁、味甜，吃起來實心味美，水嫩多汁，深得草莓一族的青睞。因產(chǎn)量少，品質(zhì)高，采摘價偏高。它不耐儲存，若想多保存兩天，建議在它七八分熟時就采下。草莓是一種色香味俱佳的水果。它營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。且草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。 但草莓在清洗過程中不像生梨、蘋果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以很多人不知道應(yīng)該如何來洗它，有的人干脆不洗就吃，通常會有些人因吃了不潔草莓而引起腹泄等疾病發(fā)生。網(wǎng)頁鏈接 百度百科
應(yīng)該是水果進行無氧呼吸，產(chǎn)生了乙醇，乙醇也就是所謂的酒精。所以才會有酒味這樣的水果已經(jīng)不新鮮了，最好不要吃了。拓展資料：草莓是一種色香味俱佳的水果。它營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。且草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。 但草莓在清洗過程中不像生梨、蘋果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以很多人不知道應(yīng)該如何來洗它，有的人干脆不洗就吃，通常會有些人因吃了不潔草莓而引起腹泄等疾病發(fā)生。參考資料：奶油草莓搜狗百科
奶油草莓含有大量的糖分，無論是草莓里的果糖還是奶油里的乳糖和蔗糖，都是糖類，糖類在溫度適宜，空氣相對較少的情況下，在酵母菌的作用下酒會轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖?，所以就有了你聞到的酒?/div>
草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素c60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、果膠等 營養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素b1、b2、c、pp以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、 鐵、鉀、維生素c和黃酮類等成分的重要來源。 草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素c含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素c 60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素a的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。 草莓的吃法很多。若將草莓拌以奶油或鮮奶共食，其味極佳；將洗凈的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥，冷凍后是冷甜、香軟、可口的夏令食品；草莓醬如做元宵饅頭、面餅餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性涼味酸，無毒，具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效，下列驗方可供參考： 1.遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草毒60克，每日3次； 2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次； 3.干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次； 4.遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯； 5.酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒； 6.營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。草莓除了可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。 草莓營養(yǎng)價值高，它的維生素c含量極為豐富?？茖W(xué)研究證實，維生素c可消除細胞間的松馳或緊張狀態(tài)，使腦細胞結(jié)構(gòu)堅固，皮膚細膩有彈性。草莓的磷含量是蘋果的5倍，鈣的含量是鴨梨、蘋果的3-5倍。此外，它還含有維生素b1、b2、胡蘿卜素、核黃素、氨基酸、果膠及礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素對人體骨骼、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)的生長具有良好的保健作用，對老人和兒童大有裨益。最主要的是它含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以幫助消脂排毒，達到減肥的目的，
如果你的草莓吃起來軟軟的，且有酒味，是因為長的過熟了，這種草莓在長一段時間有可能就會壞了
