燉鵝放多少白酒合適，多少白酒能去掉一只大鵝肉的腥味

二兩就可以了，多了也是沒(méi)有必要的，那樣就會(huì)浪費(fèi)白酒了，做鵝肉用白酒只是一部分，還要用醋去腥味也是好的辦法，這樣兩塊種都一起用，做出來(lái)的肉非常好吃，嫩滑，口感也比較獨(dú)特。

【鐵鍋燉大鵝】所需材料：大鵝1只、豆油和鹽適量、大蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒3-4個(gè)、白酒1湯匙、白糖1湯匙、醬油2湯匙、紅燒醬油1湯匙、花椒10幾粒、大料1個(gè)、桂皮1小段、香葉2-3片、做法步驟：1.如果大鵝是冷凍的，需要把大鵝提前室溫解凍。把大鵝收拾干凈，如果有絨毛，放在火上烤一下。2.把大鵝用刀斬成大小均勻一些的塊。3.準(zhǔn)備好調(diào)料，蔥切段、姜切片、大蒜拍一下。4.鍋內(nèi)加入豆油燒熱，下入蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、干辣椒，爆出香味。5.下入鵝肉塊，大火翻炒，要將鵝肉炒至表面變色，油脂溢出，炒到鍋內(nèi)基本沒(méi)有多余水份，這樣也會(huì)增加一定的香度，鵝肉吃著不腥。6.加入熱水，水量和鵝肉持平就可以了，再加入醬油和紅燒醬油，白糖，高度白酒。大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火?制1.5小時(shí)左右。7.到時(shí)間后，加入鹽調(diào)味，再加入紅燒醬油調(diào)色，改用大火收汁，加熱至剩少許湯汁時(shí)，關(guān)火，盛出即可。一鍋香味撲鼻的東北鐵鍋燉大鵝就做好了。小貼士：燉大鵝時(shí)，鵝肉不用焯水，直接下鍋炒，把鵝肉的油脂和香味炒出來(lái)，鵝肉吃著不腥不膩。燉制時(shí)，要加熱水，不要加冷水，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉制，鵝肉用大火很難燉爛，要小火燉制時(shí)間要長(zhǎng)一些。最后大火收汁，鵝肉才能醇香，軟爛入味。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待三分鐘左右的時(shí)間，答案馬上為您揭曉，請(qǐng)不要著急哦 提問(wèn) 好的，謝謝 回答 您好，1.如果大鵝是冷凍的，需要把大鵝提前室溫解凍。把大鵝收拾干凈，如果有絨毛，放在火上烤一下。2.把大鵝用刀斬成大小均勻一些的塊。3.準(zhǔn)備好調(diào)料，蔥切段、姜切片、大蒜拍一下。4.鍋內(nèi)加入豆油燒熱，下入蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、干辣椒，爆出香味。5.下入鵝肉塊，大火翻炒，要將鵝肉炒至表面變色，油脂溢出，炒到鍋內(nèi)基本沒(méi)有多余水分，這樣也會(huì)增加一定的香度，鵝肉吃著不腥。6.加入熱水，水量和鵝肉持平就可以了，再加入醬油和紅燒醬油，白糖，高度白酒。大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火?制1.5小時(shí)左右。7.到時(shí)間后，加入鹽調(diào)味，再加入紅燒醬油調(diào)色，改用大火收汁，加熱至剩少許湯汁時(shí)，關(guān)火，盛出即可。一鍋香味撲鼻的東北鐵鍋燉大鵝就做好了。小貼士：燉大鵝時(shí)，鵝肉不用焯水，直接下鍋炒，把鵝肉的油脂和香味炒出來(lái)，鵝肉吃著不腥不膩。燉制時(shí)，要加熱水，不要加冷水，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉制，鵝肉用大火很難燉爛，要小火燉制時(shí)間要長(zhǎng)一些。最后大火收汁，鵝肉才能醇香，軟爛入味。 更多1條 