這將如何震動酒業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)熱潮會如何顛覆傳統(tǒng)白酒行業(yè)

所謂的互聯(lián)網(wǎng)思維就是體驗式消費，利用互聯(lián)網(wǎng)將供貨渠道扁平化，讓產(chǎn)品能直接從工廠到達消費者手上，繞過代理商和經(jīng)銷商等。而內(nèi)蒙古的道味歲月酒正是這樣一款白酒品牌。從消費者情感入手，打造體驗式消費，弱化傳統(tǒng)的坐商代理渠道，努力直達消費者。

用小號，和盛水的玻璃杯就行

當(dāng)振幅達到一定程度是酒杯就碎了當(dāng)外界聲波與酒杯固有頻率近似相同時會產(chǎn)生共振。 不同的酒杯固有頻率不一樣，使酒杯震動振幅加大

當(dāng)外界聲波與酒杯固有頻率近似相同時會產(chǎn)生共振，使酒杯震動振幅加大，當(dāng)振幅達到一定程度是酒杯就碎了。 不過,我想如果你在家了的話可能很難做成這個實驗.

共振

找同行酒業(yè)公司平拋，或者稍微低一點賣掉，這個速度最快。給那些煙酒店或小超市便利店之類供貨，這個量小需多跑一些。

洋河大曲是濃香型白酒?，F(xiàn)在洋河的藍色經(jīng)典系列與洋河大曲是屬于同家酒廠，都是屬于洋河酒廠股份有限公司。洋河藍色經(jīng)典是洋河酒廠的高端品牌。該系列的酒包括海之藍、天之藍和夢之藍，檔次由高到低。這系列的酒無論是包裝還是口感都一反常態(tài)，打破白酒的老傳統(tǒng)。包裝上以藍色固化為產(chǎn)品標(biāo)志色，非常的漂亮和吸引，僅在包裝方面就實現(xiàn)了產(chǎn)品的差異化。而口感方面，則是以綿柔型的口感為主，實現(xiàn)了專家口味與大眾口味的和諧統(tǒng)一，低而不淡，高而不烈；低而不寡； 綿長尾凈；豐滿協(xié)調(diào)。飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲 后輕松舒適。是白酒市場的一次積極的革命。

實話實說，現(xiàn)在中國的白酒市場競爭確實夠激烈的，如果采用傳統(tǒng)的模式去市場上“拼殺”，那很容易頭破血流，確實很難把品牌做起來。所以，世紀(jì)之聲王丙乾品牌運營中心采取了一個革命性的、顛覆性的全新營銷模式，以期將王丙乾酒彎道超車，迅速占領(lǐng)市場。為了讓消費者喝上真正的瓊漿玉液，世紀(jì)之聲國際集團與榮和黔水坊酒業(yè)傾力合作，打造王丙乾品牌全球運營中心。建立全城萬家城市合伙人制度，即通過與實體店主或?qū)嶓w企業(yè)主達成協(xié)議，在實體店外安裝統(tǒng)一形象的王丙乾酒廣告招牌，在實體店或企業(yè)內(nèi)部擺放銷售二維碼。消費者掃碼購買，訂單通過全網(wǎng)信息通道進入VOTC信息化配送中心，購買成功的王丙乾酒將從配送中心出發(fā)，通過快捷城市物流通道，確保在1小時內(nèi)送到消費者手中。王丙乾酒內(nèi)置區(qū)塊鏈溯源技術(shù)，只需拿起手機靠近酒盒封口芯片處，即自動彈出王丙乾酒的所有信息。從茅臺鎮(zhèn)酒廠到貴陽包裝車間，再到配送中心和物流路線，全部一覽無余。區(qū)塊鏈溯源技術(shù)保證所有信息的安全有效，任何人都不能篡改，保證了每一瓶酒的絕對真品。這一模式削減了中間環(huán)節(jié)，免除了產(chǎn)品在流通過程中產(chǎn)生的巨額差價，既讓消費者用更實惠的價格買到真正放心好喝的王丙乾酒。也可以讓出更多的利潤空間給到城市合伙人。

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■他山之石 我國的酒文化源遠流長，早在4000年前夏初大禹時代的夷狄和3000多年前周朝的杜康就有釀酒的記錄和傳說。目前我國白酒產(chǎn)量達數(shù)百萬噸，競爭激烈。瀘州國粹酒業(yè)走自己的道路，大打文化牌，形成了自己特色的品牌，贏得了市場和客戶。 瀘州國粹認(rèn)真研究和充分了解中國博大精深的酒文化。白酒在歷史文化的長河中不僅是一種客觀物質(zhì)存在，更是一種文化象征。在中國，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。如莊周主張“物我合一、天人合一、齊一生死”。追求絕對自由，忘卻生死利祿與榮辱，是中國酒神文化的精髓所在。詩仙李白“斗酒詩百篇”、詩圣杜甫《飲中八仙歌》、蘇軾和陶淵明《飲酒》的“一杯未盡詩已成，誦詩向天天亦驚”。畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉。中國的文學(xué)藝術(shù)佳作中很多都有酒的影子。 瀘州國粹為釀造高品質(zhì)的白酒，奠定硬件基礎(chǔ)。瀘州酒業(yè)始于秦漢、興于唐宋、盛于明清，傳承酒城工藝，重視釀酒工藝和品質(zhì)，在地球同緯度上，長江兩岸的瀘州最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正的蒸餾酒。正是因為如此，制成的白酒，觀之純凈，聞之濃香，品之綿爽，飲之柔和，咽之留香，富集成分，得到了客戶的認(rèn)可。 瀘州國粹酒業(yè)把“白酒、陶瓷、京劇、中醫(yī)藥”四大國粹傳統(tǒng)文化集于一身，把國粹文化詮釋得更加到位。在系列白酒中，每一款單品都有文化出處，讓廣大消費者在品酒的同時，深切地被中華文化熏染。比如單品中，國粹融合相和、貴妃醉、絕代佳人、水滸108、桃花扇、龍鳳呈祥等中國文化元素，滿足各界人士飲國粹品文化的不同需求。 正是基于上述三點，瀘州國粹酒品牌取得了成功，得到社會各界的普遍贊譽，殊榮不斷,先后獲得了“中國馳名商標(biāo)”等稱號，被文化部評為“中華文化名酒”。 （作者系瀘州國粹酒業(yè)廣州分公司總經(jīng)理）

額

具體釀造工藝步驟 　　一，去梗 　　也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 　　二，壓榨果粒。 　　釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。 　　三，榨汁和發(fā)酵。 　　經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。 　　四，添加二氧化硫。 　　要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過程后立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時間上的順序，完全就是所要達到的口味。編輯本段常見的釀酒葡萄品種 　　七分原料三分工藝，好葡萄酒是種出來的。品種特質(zhì)在很大一定程度上決定了葡萄酒的風(fēng)味、香氣、典型性等。尤其對于單品種酒。 　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 　　來源：歐亞種。世界著名的紅色釀酒葡萄品種。原產(chǎn)法國。 　　釀酒特性：酒體口感嚴(yán)密緊澀，典型的香味十分強烈，酒精度中等，單寧含量高，味道復(fù)雜豐富。在美國四種最好的佐餐紅葡萄酒中位列榜首。在不同條件下表現(xiàn)不同，可表現(xiàn)出黑莓的果香或薄荷、青菜、青葉、青豆、青椒、破碎的紫羅蘭的香氣和煙熏味。未成熟時具典型的使人愉快的青椒味。在法國，釀酒師們常用品麗珠、梅鹿特與其調(diào)配，以改善其酒體的典型性和風(fēng)格。 　　品麗珠(Cabernet France) 　　來源：歐亞種。世界著名的紅色釀酒葡萄品種。原產(chǎn)法國。 　　釀酒特性：深寶石紅色，結(jié)構(gòu)較赤霞珠弱而柔和，風(fēng)味純正，酒體完美，低酸、低單寧、酒質(zhì)極優(yōu)，充滿了優(yōu)雅、和諧的果香和細膩的口感，增添了葡萄酒香氣的復(fù)雜性，使酒具有干鉤子的香氣。 　　梅轆輒(Merlot) 　　來源：歐亞種。世界著名的紅色釀酒葡萄品種。原產(chǎn)法國。 　　釀酒特性：寶石紅色，酒體豐滿，柔和，果香濃郁，清爽和諧。單寧含量低，酒體柔和順口，具有解百納典型性，有時有李果香氣，其酒體優(yōu)劣程度與其土壤品質(zhì)密切相關(guān)。該品種與其它品種酒調(diào)配可以提高酒體的果香和色澤，使酒體更加和諧，美滿。 　　霞多麗(Chardonnay) 　　來源：歐亞種。世界著名的白色釀酒葡萄品種。原產(chǎn)法國。 　　釀酒特性：霞多麗是釀造高檔干白葡萄酒和香檳酒的世界名種，用其釀制的葡萄酒，酒色金黃，香氣清新優(yōu)雅，果香柔和悅?cè)?，酒體協(xié)調(diào)強勁、豐滿，尤其是在橡木桶內(nèi)發(fā)酵的干酒，酒香玄妙、干果香十分典型，是世界經(jīng)典干白葡萄酒中的精品。 　　雷司令(White Riesling) 　　來源：歐亞種。世界著名的白色釀酒葡萄品種。原產(chǎn)德國。 　　釀酒特性：雷司令酒淺金黃色微帶綠色，味醇厚，酒體豐滿，柔和爽口，高雅細膩，有持久的濃郁果鄉(xiāng)，是世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒中杰出的釀造品種。編輯本段葡萄原料的質(zhì)量控制 　　國標(biāo)中規(guī)定：葡萄酒的酒度應(yīng)12±1 %(V/V)。當(dāng)葡萄原料在好的年份，紅色品種含糖量應(yīng)達到234g/l，而白色品種則在200g/l左右。（紅葡萄酒：果汁中18g/l糖可以發(fā)酵成1%（V/V），而白葡萄酒：17g/l發(fā)酵成1%（V/V）） 　　 　　葡萄質(zhì)量控制圖 　　編輯本段原料的采收與裝運 　　選擇成熟度較好的果穗，剔除掉病穗、爛穗。 　　裝運時，應(yīng)降低容器的高度，防止葡萄果實的相互擠壓。并減少轉(zhuǎn)倒的次數(shù)和高度。保證果實的良好清潔狀態(tài)。編輯本段葡萄酒的生產(chǎn)概述 　　葡萄酒生產(chǎn)工藝的目的：在原料質(zhì)量好的情況下盡可能的把存在于葡萄原料中的所有的潛在質(zhì)量，在葡萄酒中經(jīng)濟、完美的表現(xiàn)出來。在原料質(zhì)量較差的情況下，則應(yīng)盡量掩蓋和除去其缺陷，生產(chǎn)出質(zhì)量相對良好的葡萄酒。好的葡萄酒香氣協(xié)調(diào)，酒體豐滿，滋味純正，風(fēng)格獨特；但任何單一品種的葡萄都很難使酒達到預(yù)期的風(fēng)味。因為縱使是優(yōu)質(zhì)的葡萄，其優(yōu)點再突出，也有欠缺的一面。釀酒工藝師為了彌補葡萄的某些缺陷，在新品葡萄開發(fā)之初就對擬用葡萄品種作了精心的研究，將不同品種的葡萄進行最合理的搭配，五味調(diào)和，才有品格高雅的葡萄酒奉獻給世人。 　　葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來說可分為三個過程：原酒的發(fā)酵工藝、儲藏管理工藝、灌裝生產(chǎn)工藝。像國產(chǎn)通天酒業(yè)的葡萄酒就是這樣釀制而成的。編輯本段原酒發(fā)酵工藝 　　原酒的生產(chǎn)工藝因所釀造的葡萄酒品種不同而不同，常見的有紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、冰酒、脫醇酒等。 　　紅葡萄原酒的生產(chǎn) 　　紅葡萄發(fā)酵的主要特點是浸漬發(fā)酵。即在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。 　　化學(xué)反應(yīng)原理圖 　?、俪Ｆ扑椋浩咸眩駝雍Y選臺除掉雜質(zhì)和小青粒－移動提升架－除梗破碎機除去果梗并破碎－集汁槽及果漿泵將破碎后果漿搜集輸送到發(fā)酵罐 　?、谘b罐：在葡萄破碎除梗后泵入發(fā)酵罐時立即進行，并且邊裝罐加SO2，裝罐完后進行一次倒灌，使SO2與發(fā)酵基質(zhì)均勻混合。添加量視葡萄的衛(wèi)生狀況而定，一般50-80mg/l。 　　葡萄細胞 　　果膠酶可以分解作用于葡萄皮，促進色素、香氣和丹寧等物質(zhì)的浸漬過程。雖然SO2對果膠酶作用較少，但仍要避免同時添加。添加20-40mg/l。 　　③添加酵母：將干酵母按1:10～20的比例投放于36～38℃的溫水中復(fù)水15～20分鐘，或在2～4%的糖水復(fù)水活化30～90分鐘制成酵母乳液，即可添加到醅料中進行發(fā)酵。酵母添加后要進行一次打循環(huán)，以使酵母和發(fā)酵醪混合均勻。 　?、馨l(fā)酵過程：對發(fā)酵溫度進行監(jiān)控，控制發(fā)酵溫度在25-30℃，每隔4-6h測定比重，連同溫度記入葡萄酒原酒發(fā)酵記錄表。（28-30 ℃有利于釀造丹寧含量高，需較長陳釀時間的葡萄酒，而25-27 ℃則適宜于釀造果香味濃，丹寧含量相對較低的新鮮葡萄酒）發(fā)酵開始的標(biāo)志：形成”帽”,發(fā)酵基質(zhì)溫度上升。如果原料的質(zhì)量不好，要達到一定的酒度，發(fā)酵進入旺盛后，還需要添加一定量的糖。進行倒灌及噴淋。倒灌的次數(shù)決定于很多因素，如葡萄酒的種類、原料質(zhì)量以及浸漬時間等，一般每天倒灌1-2次，每次約1/3。這一過程一般持續(xù)約1周左右的時間。 　?、萜ぴ蛛x及壓榨：測定葡萄酒的比重降至1000及以下（或測定含糖量低于2g/l）時，開始皮渣分離。在分離后，為了保證酒精發(fā)酵的進行，應(yīng)將自流酒的溫度控制在18-20℃，滿罐。 　?、尢O果酸—乳酸發(fā)酵：蘋果酸—乳酸發(fā)酵是提高紅葡萄酒質(zhì)量的必須工序。只有在蘋果酸乳酸發(fā)酵結(jié)束后并進行恰當(dāng)?shù)腟O2處理后，紅葡萄酒才具有生物穩(wěn)定性。而且是葡萄酒變的更加的柔和圓潤。這一發(fā)酵過程必須保證滿罐、密封。結(jié)束后添加SO2至50mg/l。 　　白葡萄原酒的生產(chǎn) 　　白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。干白葡萄酒的質(zhì)量，主要源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量而決定的。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁的取汁速度及質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象成為影響干白葡萄酒質(zhì)量的重要因素。 　?、俪Ｆ扑椋浩咸眩駝雍Y選臺除掉雜質(zhì)和小青粒－移動提升架－除梗破碎(或僅除梗） 　　除去果梗并破碎－集汁槽及果漿泵將破碎后果漿搜集輸送到發(fā)酵罐 　?、趬赫ト≈簤赫r氣囊及罐壁對物料僅產(chǎn)生擠壓作用，摩擦作用甚小，不易將果皮、果梗及果汁本省的構(gòu)成物壓出，因而汁中固體物質(zhì)及其他不良成分的含量少。 　?、鄣蜏爻吻寮扒逯姆蛛x：果汁進入保溫罐后，添加60-120mg/l的SO2，并循環(huán)均勻。為了加快澄清和浸漬作用可添加澄清果膠酶和用膨潤土等下腳材料進行下膠處理。保持溫度0-5℃，24-48h低溫還可以浸漬更優(yōu)雅的香氣，并可控制丹寧浸出量。 　?、芫凭l(fā)酵：分離出的清酒，迅速回升到18-20 ℃，添加白酒專用酵母，啟動發(fā)酵。發(fā)酵啟動前，取汁化驗各項理化指標(biāo)。發(fā)酵過程中隨時進行感官和理化分析。需要注意的問題：1\裝罐應(yīng)滿罐　2\溫度：18-20℃　3\填寫發(fā)酵記錄表 　?、莩吻寮胺蛛x：發(fā)酵結(jié)束后，進行澄清。分離出的清酒，導(dǎo)進行儲藏罐，并添加SO2至60mg/l，密封儲藏。壓榨酒可單獨進行處理，也可和清酒進行混合。如果酸度過高，可考慮進行蘋果酸乳酸發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后添加SO2，密封儲藏。編輯本段原酒的貯藏管理工藝 　　這一過程從葡萄發(fā)酵結(jié)束進入儲罐后開始，直到葡萄灌裝前。因不同葡萄酒種而時間上有很大的差異，具體又可分為以下幾步：不銹鋼罐的貯藏、橡木桶的貯藏、冷凍處理、過濾處理 ①原酒澄清及下膠過濾：在發(fā)酵結(jié)束后，溫度已經(jīng)降的很低，原酒在經(jīng)過冬天低溫作用下可以然澄清。同時結(jié)合下膠過濾工藝可以加速葡萄酒澄清的質(zhì)量和速度。對于一些要求果香較好的新酒，經(jīng)過澄清和過濾工藝后即可進行葡萄酒的酒石穩(wěn)定性處理。對于需要橡木桶陳釀的葡萄酒，此時可以裝入橡木桶進行儲藏。（渾濁的葡萄酒容易堵塞橡木桶細孔，降低了橡木桶的使用壽命）這過程可能需要幾個月、幾年甚至更長的時間。 　?、谠评浞€(wěn)定性處理：

要注意以下三點：一、要關(guān)注葡萄酒的最佳年份，這些最佳年份出產(chǎn)的酒才有價值。二、要了解葡萄酒的價格。這些酒通常都很昂貴，但是，如果你考慮到這些酒經(jīng)過了長期的貯藏，你就會認(rèn)為價格很合理。當(dāng)你購買陳年老酒時，其經(jīng)營與貯藏十分重要。你要問清楚葡萄酒是如何貯藏的，是哪里釀制的。三、還要問清楚，如果酒的質(zhì)量不好，是否會得到退款。因為陳年葡萄酒的質(zhì)量差別很大?！?.灌裝日期越近越好】受到一些影視劇里關(guān)于葡萄酒描述的影響，很多人都以為，葡萄酒出產(chǎn)年份越久遠，品質(zhì)越好，其實不然。法國法律大致將葡萄酒分為兩種：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒和餐酒。餐酒，即是與別地葡萄汁勾兌而成的葡萄酒，生產(chǎn)比例高達65%。目前超市里銷售的葡萄酒99%是針對快消品市場的普通餐酒，存放時間越長，味道反而越不正宗。所以最好選擇新鮮、流通快和出產(chǎn)年份近的葡萄酒。很多超市的導(dǎo)購員會利用人們對于葡萄酒年份越久越好的誤解，將一些年份久遠的葡萄酒擺在貨架的最前面來招攬顧客，這是大家一定要小心謹(jǐn)慎的?！?.擺放位置越陰涼越好?！看蠹胰コ匈徺I葡萄酒時會發(fā)現(xiàn)超市的葡萄酒貨架 跟普通商品貨架一樣，并沒有放入專用的酒柜，也沒有采取避光措施，一排排的葡萄酒直接暴露在白熾燈下。眾所周知，葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒 早熟。因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜并保持黑暗。所以，上架時間越長，酒被暴露在強光下的時間就越長，酒的 質(zhì)量也越差。因此，不要選擇那瓶被燈照射到的葡萄酒，大家盡量拿一瓶靠里面的、陰涼角落里的葡萄。如果有導(dǎo)購員在場，最好讓其從未擺放出來的庫存里取。一鍵購酒【3.溫度控制越穩(wěn)定越好。】葡萄酒在出廠后還處于一個緩慢熟化的過程中，這也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由來。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。根據(jù)葡萄酒含糖量的不同，適合保存的溫度也應(yīng)保持在8-22攝氏度之間。在超市里，冬暖夏涼，恒溫條件基本可以滿足，但會普遍偏高。挑選時，盡量避免購買擺在門口溫差較大處的堆頭商品?！?.擺放角度越平越好?！坎恢来蠹矣袥]有發(fā)現(xiàn)，超市里很多的葡萄酒都是 豎著放的，只要少部分會斜著放，極少會橫著放。這是因為一方面超市認(rèn)為貨架上的葡萄酒會很快售賣出去，短時間內(nèi)不會對酒的品質(zhì)帶來太大影響；二是為節(jié)省空 間，便于陳列更多品種；三是目前多數(shù)葡萄酒瓶蓋已改軟木塞為螺旋蓋。釀酒師把平躺著存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”，因為平躺著它的軟木塞就會保持濕潤，空 氣就進不來，這樣，葡萄酒的質(zhì)量就不會發(fā)生變化。所以，在選擇軟木塞的葡萄酒時，放姿越平越好。當(dāng)然如果是螺旋蓋的，就無所謂平放與否了。【5.包裝越普通性價比越高。】在選擇自己喝或者給家里人喝時，最好選擇簡易包 裝的普通酒，不推薦大家選購大包裝或是盒裝的葡萄酒，這些酒往往看起來精美絕倫，但是品質(zhì)往往差強人意。這個很好理解，羊毛出在羊身上。即使是送人，也建 議酒和包裝分開買，這樣既上檔次又能保證酒的質(zhì)量，不至于給人華而不實的印象。【6.不可通過條形碼辨識產(chǎn)地。】很多人在選擇葡萄酒時，都以為只需要留心葡萄酒包裝上的條形碼即可辨識出產(chǎn)地，其實這是對條形碼認(rèn)識不全面造成的。《商品條碼管理辦法》第二十五條明確規(guī) 定：“在國內(nèi)生產(chǎn)的商品使用境外注冊的商品條碼時，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)提供該商品條碼的注冊證明、授權(quán)委托書等相關(guān)證明，并到所在地的編碼分支機構(gòu)備案，由編碼分 支機構(gòu)將備案材料報送編碼中心?！奔粗灰掷m(xù)齊全，國內(nèi)生產(chǎn)的商品也可使用境外注冊的條形碼。所以，商品條碼是國外的并不能說明該商品是進口的。同時，目前進口葡萄酒產(chǎn)品條碼主要有以下的三種方式生成：一是以原產(chǎn)國商品條碼進口并在中國市場流通；二是在原產(chǎn)國地粘貼在中國境內(nèi)的69開頭的商品條碼，再通過進口渠道進入中國銷售；三是在原背標(biāo)上使用69開頭的中國商品條碼。所以，商品條碼是國內(nèi)的，也不能說明該商品是國產(chǎn)的。綜上所述，片面地以商品條碼來區(qū)分產(chǎn)品是否是國內(nèi)產(chǎn)品還是進口產(chǎn)品的做法也是不可取的，如果你對葡萄酒的產(chǎn)區(qū)特別在意，最好的方法還是挑選國內(nèi)知名度高、誠信度高的酒業(yè)公司進行購買?！?.挑選時避免搖晃酒瓶。有些消費者在選擇商品時，很習(xí)慣上下左右搖晃商品，以觀察成色。但對于葡萄酒來說，震動對酒的損害純粹是化學(xué)性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢發(fā)酵的過程，震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓酒加速成熟，讓酒變得粗糙。因此，無論是在挑選時或者在帶回家的路上，都要注意保持酒瓶平穩(wěn)，切忌晃動?！?.避開與其他商品擺放一起的葡萄酒?！科咸丫凭拖窈＞d，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個“呼吸器官”，刺激的味道會透過木塞滲透進入葡萄酒內(nèi)，所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止異味浸入酒中。不倫是在超市挑選還是在家里存放，都應(yīng)注意這一點?！?.批判性地接受節(jié)日促銷?！亢芏嗳硕紩`以為超市促銷產(chǎn)品都是一些滯銷的或者品質(zhì)較低的產(chǎn)品，其實不然。每一個超市都有自己的特價時段，有時候是為了清理貨架而采取的清倉行動，有時候是針對某些節(jié)日進行的宣傳活動，例如春節(jié)和中秋就是商家常常選擇的時間。這些時候的葡萄酒是性價比最高的了，如果大家對某一款葡萄酒心儀已久，卻因為高價 而裹足不前時，只要記住前面提示的幾點細節(jié)，還是可以在這個時候果斷出擊的！

購買葡萄酒，可從以下幾個方面進行感官鑒定，判定其質(zhì)量： 　 色澤：不同的葡萄酒，其色澤不同。紅葡萄酒為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅葡萄酒為桃紅色。但是不論什么顏色的葡萄酒，都應(yīng)該透明、鮮艷，不渾濁。 　　香氣：葡萄酒應(yīng)有天然的果香，特別是有濃郁的香味，不應(yīng)有雜味。 　　味道：葡萄酒應(yīng)有該種葡萄酒的特殊的、正常的滋味，質(zhì)量好的葡萄酒應(yīng)有醇厚、軟潤的滋味，不帶苦、澀雜味。 此外，葡萄酒的酸度、單寧、浸出物等應(yīng)符合要求。存放方法 　 為了充分品嘗葡萄酒所含有的味道，不論它的購買價格高低，都應(yīng)該在飲用前存放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境里，包括溫度變化不大，保持在10－15℃之間，濕度在75％左右，在避光、免震動、無異味的地方，酒瓶橫置放，以防木塞干燥。

從葡萄酒的營養(yǎng)價值來看，干紅所蘊含的維生素b、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。從品飲時溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據(jù)實踐經(jīng)驗，大家知道在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導(dǎo)致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納干紅的那種經(jīng)典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠非近乎無色的干白所能比擬。實際上，感官上的快感對于以品味取悅于人的葡萄酒來說是非常重要的。 從顏色看： 紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。 白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。 桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學(xué)問，學(xué)會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學(xué)會認(rèn)酒則是一件比較簡單的事。 如何認(rèn)酒呢？先學(xué)看酒瓶上的標(biāo)簽吧。葡萄酒的卷標(biāo)又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標(biāo)，就知道它的味道了』一般，卷標(biāo)上確實透露著關(guān)于葡萄酒味道(特色)的訊息。『卷標(biāo)上的圖案有很多種，到底事在寫些什么？真想知道…..』一般卷標(biāo)上通常會標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(chateau)命名) 、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標(biāo)依設(shè)計者的設(shè)計，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。 收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質(zhì)，產(chǎn)區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞節(jié)定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況，a.o.c→指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)a.o.c.法定名稱，城堡內(nèi)裝酒→mis en boteille au chateau，釀酒師簽名→對酒品質(zhì)有更一層的保證

釀酒葡萄按其用途可分為三類，即釀造白葡萄酒品種、釀造紅葡萄酒品種和調(diào)色調(diào)香品種。 釀造白葡萄酒的優(yōu)良品種，有貴人香、霞多麗、白詩南、龍眼、賽美蓉等等。其中我國主栽品種是貴人香和龍眼。尤其龍眼，是我國古老的栽培品種，現(xiàn)在從黃土高原到山東均有廣泛栽培，其中河北懷涿盆地栽培面積最大。屢次在國際獲獎，被譽為“東方美酒”的長城干白，就是用的龍眼葡萄作為原料，成酒品質(zhì)極佳，呈淡黃色，酒香純正，具果香，酒體細致，柔和爽口，回味延綿。80年代大量從法國引進的賽美蓉，現(xiàn)河北、山東、陜西和新疆均有栽培。 釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種，有赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、佳麗釀、黑品樂、法國蘭、寶石解百納等。這些品種大都是1892年由歐洲傳入我國的，有的品種80年代后又經(jīng)多次引入。其中法國蘭適應(yīng)性強，早熟高產(chǎn)，成酒呈寶石紅色，味醇厚，是我國釀造紅葡萄酒的主要良種之一。赤霞珠是法國波爾多地區(qū)釀造干紅葡萄酒的傳統(tǒng)名貴品種之一，具有“解百納”的典型性，成酒酒質(zhì)優(yōu)，隨著近幾年“干紅熱”的流行，已成為我國紅葡萄酒的重要原料品種。 釀制調(diào)（染）色葡萄酒的優(yōu)良品種，有煙74、晚紅蜜、紅汁露、巴柯等。其中煙74原產(chǎn)于中國，1966年張裕公司用紫北賽和漢堡麝香雜交育成，現(xiàn)膠東半島栽培較多。煙74是目前最優(yōu)良的調(diào)色品種，顏色深且鮮艷，長期陳釀后不易沉淀，紅汁露也是原產(chǎn)于中國，系用梅鹿輒和味兒多雜交育成。成酒呈深寶石紅色，味醇厚純正，陳釀后色素不易沉淀，后味正，特別適于作調(diào)色品種。 紅葡萄品種 赤霞珠(cabernet sauvignon) 別名解百難、解百納索維濃、解百難蘇味濃。原產(chǎn)法國，是法國波爾多(bordeaux)地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國于1892年首先由煙臺張裕公司引入。l961年又從前蘇聯(lián)引入，1980年以后，多次從法國、美國、澳大利亞引入。是我國目前栽培面積最大的紅葡萄品種. 該品種由于應(yīng)性較強，酒質(zhì)優(yōu)，因而世界各葡萄酒生產(chǎn)同均作為干紅葡萄酒的主栽品種，但它必須與其他品種調(diào)配(如梅鹿輒等)經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國并稱“三珠”。早期引入的品種出粒小、產(chǎn)量低，不受栽培者歡迎，近年從法國新引入的優(yōu)良株系在產(chǎn)量等方面均有很大提高。近年我國各地葡萄酒廠正在大力發(fā)展，特別是河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現(xiàn)詈謾！? 品麗珠(cabernet franc) 別名 卡門耐特、原種解百納。原產(chǎn)法國。為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺，目前主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。 該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種，它的酒質(zhì)不如赤霞珠，適應(yīng)性不如蛇龍珠，放在推廣上受一定限制，近年新引入的“品麗珠”營養(yǎng)系在栽培性狀方面有很大提高，值得引起重視。 梅鹿輒(merlot) 別名梅鹿汁。原產(chǎn)法國。在法國波爾多(bordeaux)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。70年代后，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，目前各主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。 該品種為法國古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國自1978年首次以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功后，其栽培面積迅速發(fā)展，我國雖然早期引進有近百年歷史但一直未能推廣，近年來受外界影響，開始在各主要產(chǎn)區(qū)大力推廣發(fā)展。 佳麗釀(carignane) 別名 佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn)西班牙，是西歐各國的古老釀酒優(yōu)良品種之一。世界各地均有栽培。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。目前山東、河北、河南等產(chǎn)區(qū)有較大面積栽培。 該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調(diào)配，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒。我國雖然栽培有近百年的歷史，曾一度作為主栽品種，但因其酒質(zhì)較差，單獨釀優(yōu)質(zhì)干紅有困難等原因近年來也有所減少，但它有易栽培、豐產(chǎn)等優(yōu)點，頗受栽培者歡迎，所以生產(chǎn)上仍有一定面積，可用它作紅酒調(diào)配酒與制白蘭地，因此生產(chǎn)上仍有一定的推廣意義和發(fā)展前景。