白酒變醋加多少糖，紅糖白酒可以做醋嗎

可以，要加水和醋里邊的膜，注意做的過程中不用粘油。

不可以

一般不會這樣的,生物學(xué)講酵母菌在氧氣不充足時進(jìn)行 無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和酒精,氧氣充足時產(chǎn)生醋,

不能吧，酒精揮發(fā)越來越?jīng)]有酒味或濃度降低再看看別人怎么說的。

哦哦

不可能，只能變酸

不會，醋是醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的，僅是糖和醋混合不能產(chǎn)生。望采納

雖然不知道科學(xué)原因 但估計應(yīng)該是把味精放進(jìn)白醋里面后味精融化 而在把香油放進(jìn)去攪拌之后就容易讓融化的味精和香油混合在一起 結(jié)果就變成磨磨唧唧的顏色 這事我也經(jīng)常遇到從來不用味精，生抽、老抽、耗油，調(diào)料多的用不完，根本不需要味精。 最簡單的，用耗油半湯匙代替味精。

現(xiàn)在市面上銷售的醋，無論陳醋清醋，都沒有經(jīng)過殺菌。你可以用他們當(dāng)做“醋娥”。所謂醋娥，就是醋酸菌，只不過經(jīng)過各種醋的“熏陶”，有些是變種而已。當(dāng)然沉在底部的是純醋酸菌，漂浮在表面的“醋娥”可能混有酵母菌（和/或霉菌）。復(fù)合的微生物體系，能夠產(chǎn)生復(fù)合香氣，使醋的放香和口味都更加豐滿協(xié)調(diào)。

這叫海寶，是醋酸菌和酵目菌的公生體，在淘寶里就有好多買的，是好東西，產(chǎn)生的酸液好喝！切有益身體健康！

先說清楚你想要做什么呀？先握個手吧，因為我昨天剛喝過，但沒有白酒。我是為減肥：白醋+蜂蜜+礦泉水作用嘛就是減肥，不過不太好喝，你可以少放點(diǎn)白醋，多放點(diǎn)蜂蜜，我的量是白醋與水1：4，加一大匙蜂蜜，到現(xiàn)在也沒有什么不良反應(yīng)，可能是我喝的較少，因為聽同事說拉肚子，但根據(jù)每個人的消化系統(tǒng)和身體狀況的不同，也會出現(xiàn)不同情況 ，但一般沒事，這種幫助減肥的小方法很多人都知道，最多就是拉個肚子，不用太過擔(dān)心 ，大膽喝去吧~~最后，祝你美麗又健康！

可以。

白酒酒尾酸性物質(zhì)多，代替醋使用也是可以的。但是酒尾的酸多數(shù)是高級酸，與醋的乙酸、乳酸不同。味道有一定的出入。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看回答您好，感謝您的耐心等待，我這邊為您解答:將酒精濃度稀釋至5～6度，然后接入來5％～10％的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30℃，進(jìn)行醋酸源靜置發(fā)酵。經(jīng)過2～3d，液面有薄膜出現(xiàn)，說明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產(chǎn)生1％的醋酸，發(fā)酵結(jié)束時的總酸度可達(dá)3．5％～6％。酒頭，即最先從甑鍋流出的酒，度數(shù)很高，酒花較大，消失迅速。這一部分的酒醛類物質(zhì)多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍棄。酒尾，即最末從甑鍋流出的酒，度數(shù)很低，酒花細(xì)碎層疊。這一部分的酒酸類物質(zhì)多，邪雜味大，算不上好喝，低于50度就不要了。只有中間部分的酒，中酒是品質(zhì)最佳的，酒精度在50－60°左右。所以，傳統(tǒng)時代人們常通過看酒花大小來判別老師傅是否取的是“中段酒”。過去，釀酒師傅常用這招“看花摘酒”，選擇從甑鍋流出來的最好喝的酒。他通過看酒花大小，判斷“酒頭”“中段”“酒尾”。擴(kuò)展資料：白酒的選購技巧瓶型的區(qū)別。許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窯特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窯酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。更多7條

一般糖和醋的比例為 三比二 做糖醋菜肴時加少許鹽給他來點(diǎn)基本味 建議使用陳醋 因為它味道比較純厚 不象一般的醋那樣醋精太多 有很沖的味道 做出來得糖醋汁應(yīng)酸甜適口以不糖醋汁不蓋沒主料為佳。

正宗東北鍋包肉做法 主料；里脊8兩，淀粉5兩。 輔料；蔥絲，姜絲，香菜，胡羅卜絲，蒜茸各適量。 調(diào)料；糖1.6兩．9度米醋1.6兩．鹽．味．香油．料酒各適量． 制法；1將里脊切5毫米厚片掛水淀粉糊（水分漿不宜過稀，以粘住為好） 2把以上調(diào)料調(diào)好碗汁備用． 3將炒鍋放油燒制6成熱，逐片把里脊放入炒鍋里炸至金黃色，外焦里嫩．撈出． 4將炒鍋下底油，放入輔料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入調(diào)味汁炒均即可 特點(diǎn)；酸甜適口，外焦里嫩． 另一種方法： 原料：豬里脊肉400克，色拉油500-1000克，生粉，低筋面粉適量，炮打粉少許。 調(diào)料：番茄醬1-2湯匙與鎮(zhèn)江香醋（或白醋）2-3匙對成稠汁，白糖4-5匙。蔥白，生姜，香菜適量，鹽稍許。 制作方法: 1. 將里脊片成 厚0。3-0。5厘米的大片，加姜末，鹽稍許，清水適量，略抓，放生粉，炮打粉，低筋面粉抓勻后入色拉油1-2匙，再次抓勻。蔥白，去皮生姜均切寸長細(xì)絲， 香菜切寸長段。 2. 鍋?zhàn)鹕希律椭良s七-八成熱時逐片下如拌好漿的里脊，炸直淡黃色撈出。 3. 油大火燒至9成熱時下入里脊復(fù)炸至金黃撈出。 4. 鍋留底油少許，大火燒至高熱投入蔥姜絲，下入調(diào)好的番茄醋汁和白糖迅速劃勻， 下炸好的里脊肉迅速顛翻均勻起鍋裝盤，灑上香菜即可。 注：鍋包肉制作關(guān)鍵在于脆漿糊的配制和最后一步烹汁，此菜與其它同類菜的最大區(qū)別是其結(jié)束工序采用干烹技法而非掛漿，因而能夠長時間保持酥脆。酸甜汁在高熱的油鍋中迅速霧化，并在顛翻過程中均勻著味。當(dāng)然這也提高了對灶火旺烈的要求。很多東北廚師在做此菜時不加番茄醬，只用香醋與糖調(diào)汁，成品呈金黃色，優(yōu)點(diǎn)是進(jìn)一步降低漿汁厚度從而更好地保持其口感。 生粉和低筋面粉的比例可以試1∶1， 1∶2，甚至1 ∶3，與水比例的標(biāo)準(zhǔn)是脆漿恰好掛得住肉，又不至于干得把“肉片們”粘在一起很難分開， 炸好的肉每片都有厚約2-3毫米的脆漿殼。炮打粉從1-2 teaspoon（400克肉）試起，標(biāo)準(zhǔn)是令炸好的肉松脆又沒有堿味。其實多數(shù)中餐廚師是不會把原料精確量化的，更多是憑經(jīng)驗和感覺，何況百人百味，我的標(biāo)準(zhǔn)不一定就適合你的口味。所以，操起家伙只管干吧！ 鍋包肉的做法 這個東西基本是個溜的做法，所以很簡單。 先要準(zhǔn)備肉片，如果比較講究可以用里脊，否則一般的后臀尖啥的就行?？梢陨晕⒂悬c(diǎn)肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的話這工序就省了。 放鹽、料酒把肉喂一下。用淀粉（最好是土豆淀粉）調(diào)成糨糊，一定是要調(diào)成能掛在肉上的。 鍋里放油，燒一下，冒冒煙，然后將喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，讓肉片兩面都沾上淀粉，然后下鍋炸。（這里需要說明的是糊一定別掛多了，只要兩面沾上些就足夠了。多了可就成肉夾饃了?。?記得，肉片要一片片地掛糊，下鍋，下去后要馬上打散，否則會沾在一起。 這時候油不能太熱，關(guān)小些火，目的是要把肉炸熟。 如何知道熟不熟呢？如果你不怕燙可以嘗嘗。要是怕燙就找個長點(diǎn)的筷子戳一下，看能不能戳透，很容易就戳透說明肉熟了，可以出鍋了。 把肉撈出來后，就可以準(zhǔn)備汁了。 汁有兩種，一種是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一點(diǎn)鹽和胡椒粉以及味精。把這些調(diào)料放小碗里弄點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?，嘗嘗味道差不多了就行（突出甜酸口）。為了好看可以在調(diào)好的汁里加1、2滴醬油。記得，水一定要少！一種是咸口，就是放醬油、鹽和胡椒粉以及味精（注意醬油別太多了啊） 調(diào)好了汁，再切些蒜片和蔥絲備用。 繼續(xù)燒那油鍋，把油燒的7成熱，把剛才炸好的肉片全倒進(jìn)去回一下鍋。這次的目的是上色，所以火可以大些，油可以熱些。不過注意觀察，省得肉糊了。 炸好了肉，找另一鍋?zhàn)鹕?，放油，燒熱后放入蒜片、蔥絲嗆鍋，把炸好的肉片倒進(jìn)去，翻炒幾下，下調(diào)好的汁。 如果你的汁調(diào)的剛好，烹一下后很快會被肉片吸收掉，不會有太多富裕。如果發(fā)現(xiàn)還有一堆湯，也別急。先把肉片盛出來。把剩下的汁開一下，然后放些水淀粉勾芡，再澆在肉片上。因為肉是熟的，所以這個過程很快就可以完成！

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