白酒泡龍蝦多少分鐘，麻辣小龍蝦的調(diào)料配方

桂皮2克、白豆蔻2克、小茴香3克、香葉3克、孜然1克、白芷1.2克、草果5克、香菜籽2克、甘草2克、陳皮3克、肉豆蔻2克，此配方對(duì)應(yīng)4斤蝦、250ml的啤酒。使用這些香辛料之前，一定要將他們用白酒浸泡10分鐘在使用，這樣就能使炒熟的小龍蝦吃著更香。做麻辣小龍蝦時(shí)，只要放了這2種香辛料，保證使小龍蝦更香更入味。大家以后做麻辣小龍蝦時(shí)，就不要忘記放“白芷、白豆蔻”這兩種白色的香辛料了，只要放了這2味，保證大家以后都能做出麻辣鮮香的小龍蝦。

小龍蝦用鹽和醋泡多久1、把龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，根本上經(jīng)過浸泡后的龍蝦已經(jīng)十分潔凈了。2、把龍蝦放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時(shí)，經(jīng)過24小時(shí)龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，根本大多數(shù)泡下，同時(shí)由于淡鹽水的作用，龍蝦也將體內(nèi)的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費(fèi)力就完成了龍蝦內(nèi)外部自動(dòng)清洗。小龍蝦放鹽后能活多久一般方法得當(dāng)小龍蝦放鹽后能活3~5天?；铨埼r買來后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。

龍蝦泡在白酒里，短期內(nèi)不會(huì)死還可以吐出沙泥。但如果時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)死了。下面來看一道龍蝦的做法。龍蝦丸子制作所用的原料：龍蝦仁（凍）（大家也可以選擇鮮蝦制作，這樣口感更好，成本相對(duì)更高）肥膘肉（肥膘肉是增香的，也可以不放）蔥花、姜末蝦仁的處理：1、把清水倒入蝦仁的盆子內(nèi)，如果是把龍蝦仁解凍化開，中間多換2次水這樣蝦仁化的快一點(diǎn)，這種冷凍的蝦仁冰比較厚，2斤化開后剩余一斤，化開后的價(jià)格在42元左右一斤【500克】。2、把解凍好的蝦仁撈出，用手?jǐn)D掉多余的水份，然后放在菜墩上面用刀拍破，用刀這樣拍能夠提高效率，把拍破的蝦仁砸成泥。3、把切好的姜末和蔥花放進(jìn)去一起砸，砸到蝦仁都是比較小的顆粒狀就可以了，從外表看好像已經(jīng)起膠了，刀翻動(dòng)比較黏，把蝦仁泥放入盆子內(nèi)。4、一斤蝦仁加入8克鹽，胡椒粉1克，肥膘肉100克，肥膘肉也可以不放，或者少放，放多了后味會(huì)有一點(diǎn)豬肉的香味，然后用手抓勻，并順一個(gè)方向攪打上勁。5、攪打到起膠狀態(tài)后加入清水，這里我們一共分了3次加入80克清水，把清水?dāng)嚧蜻M(jìn)去之后再加入蛋清，1斤蝦仁共加了2個(gè)蛋清，然后再把蛋清攪打到蝦仁里面，還是要攪打上勁，最后再加入15克生粉，把生粉打勻即可。上火制作過程：1、鍋內(nèi)加水大火加熱，燒開后調(diào)小火開始下入蝦丸這樣一直把蝦丸擠完，如果想讓蝦丸更圓可以在手內(nèi)多擠2次，擠完之后水燒開煮1分鐘左右就成熟了。2、兌制一個(gè)碗底：盛器內(nèi)加入紫菜、蝦皮、鹽、胡椒粉、味精，然后把煮好的蝦丸和湯澆入盛器內(nèi)，最后撒上香菜即可。