雞肉的灌腸需要多少白酒，50斤肉灌香腸需要多少白酒

50斤肉灌香腸不需要很多白酒，放個一斤左右就可以了，要不然有一股酒味。

付費內容限時免費查看 回答 二兩多的鹽，三兩白酒，六七兩料酒，2量白糖，適當加入一點花椒等，看自己喜歡口味的～ 正常3斤肉放30克食鹽是不咸不淡的，灌香腸時雞精肯定會放，而還有少許的地方還會放生抽或者老抽，這些調料中，都會有食鹽，所以灌香腸放鹽量要根據實際情況決定～ 正常情況就是三兩鹽，還是稍微咸一點三兩半也行～ 親有幫助記得給個贊哦～ 更多2條 

主要材料：雞腿6根，生抽10克，姜粉一勺，十三香一勺，胡椒粉一勺，白糖30克，奧爾良料2勺，白酒20克。【詳細做法】1、首先我們把新鮮的雞腿洗干凈，把雞腿放進盆里，放一勺面粉，加入清水，再用手搓揉幾分鐘，再用流動的清水洗凈瀝干水。自制雞肉臘腸：做法簡單易學，在家就能做，咸香味美，學會不用買2、接下來用剪刀把雞肉剪開，雞骨頭剃下來可以燉湯用，再把雞肉切成大一點的塊，切好裝盆里。自制雞肉臘腸：做法簡單易學，在家就能做，咸香味美，學會不用買3、再準備一個盆，放入白糖、鹽、胡椒粉、姜粉、十三香、奧爾良腌料，沒有的可以換成辣椒粉，5斤雞肉大約20克食用鹽，把所有調料拌勻。自制雞肉臘腸：做法簡單易學，在家就能做，咸香味美，學會不用買4、盆里加入兩勺生抽或味達美，再加入20克白酒，白酒能起到防腐保鮮增香的作用，全部攪拌均勻。自制雞肉臘腸：做法簡單易學，在家就能做，咸香味美，學會不用買5、把切好的雞肉全部放進醬料盆里，用手充分抓拌均勻，喜歡吃辣味重一點的，可以多放入奧爾良腌料。自制雞肉臘腸：做法簡單易學，在家就能做，咸香味美，學會不用買6、將每塊雞肉裹上料汁，蓋上保鮮膜放在冰箱里冷藏，腌制一個小時左右。自制雞肉臘腸：做法簡單易學，在家就能做，咸香味美，學會不用買7、準備好腸衣套在灌腸筒的一端，我用的腸衣直徑3厘米，晾干有縮水，把腌好的雞肉擠進腸衣里，兩頭系緊。自制雞肉臘腸：做法簡單易學，在家就能做，咸香味美，學會不用買8、灌好后用牙簽在腸衣上扎一些小孔，把腸衣的空氣排出，可以讓腸衣更好的成型，煮著吃的時候不會一切就散掉，然后再準備一些線，隔一小節(jié)就綁一下，綁好的香腸一節(jié)一節(jié)的，最后把香腸掛在有陽光的窗戶上自然風干。