雞肉的灌腸需要多少白酒，50斤肉灌香腸需要多少白酒

50斤肉灌香腸不需要很多白酒，放個(gè)一斤左右就可以了，要不然有一股酒味。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 二兩多的鹽，三兩白酒，六七兩料酒，2量白糖，適當(dāng)加入一點(diǎn)花椒等，看自己喜歡口味的～ 正常3斤肉放30克食鹽是不咸不淡的，灌香腸時(shí)雞精肯定會(huì)放，而還有少許的地方還會(huì)放生抽或者老抽，這些調(diào)料中，都會(huì)有食鹽，所以灌香腸放鹽量要根據(jù)實(shí)際情況決定～ 正常情況就是三兩鹽，還是稍微咸一點(diǎn)三兩半也行～ 親有幫助記得給個(gè)贊哦～ 更多2條 

主要材料：雞腿6根，生抽10克，姜粉一勺，十三香一勺，胡椒粉一勺，白糖30克，奧爾良料2勺，白酒20克?！驹敿?xì)做法】1、首先我們把新鮮的雞腿洗干凈，把雞腿放進(jìn)盆里，放一勺面粉，加入清水，再用手搓揉幾分鐘，再用流動(dòng)的清水洗凈瀝干水。自制雞肉臘腸：做法簡(jiǎn)單易學(xué)，在家就能做，咸香味美，學(xué)會(huì)不用買2、接下來(lái)用剪刀把雞肉剪開，雞骨頭剃下來(lái)可以燉湯用，再把雞肉切成大一點(diǎn)的塊，切好裝盆里。自制雞肉臘腸：做法簡(jiǎn)單易學(xué)，在家就能做，咸香味美，學(xué)會(huì)不用買3、再準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入白糖、鹽、胡椒粉、姜粉、十三香、奧爾良腌料，沒(méi)有的可以換成辣椒粉，5斤雞肉大約20克食用鹽，把所有調(diào)料拌勻。自制雞肉臘腸：做法簡(jiǎn)單易學(xué)，在家就能做，咸香味美，學(xué)會(huì)不用買4、盆里加入兩勺生抽或味達(dá)美，再加入20克白酒，白酒能起到防腐保鮮增香的作用，全部攪拌均勻。自制雞肉臘腸：做法簡(jiǎn)單易學(xué)，在家就能做，咸香味美，學(xué)會(huì)不用買5、把切好的雞肉全部放進(jìn)醬料盆里，用手充分抓拌均勻，喜歡吃辣味重一點(diǎn)的，可以多放入奧爾良腌料。自制雞肉臘腸：做法簡(jiǎn)單易學(xué)，在家就能做，咸香味美，學(xué)會(huì)不用買6、將每塊雞肉裹上料汁，蓋上保鮮膜放在冰箱里冷藏，腌制一個(gè)小時(shí)左右。自制雞肉臘腸：做法簡(jiǎn)單易學(xué)，在家就能做，咸香味美，學(xué)會(huì)不用買7、準(zhǔn)備好腸衣套在灌腸筒的一端，我用的腸衣直徑3厘米，晾干有縮水，把腌好的雞肉擠進(jìn)腸衣里，兩頭系緊。自制雞肉臘腸：做法簡(jiǎn)單易學(xué)，在家就能做，咸香味美，學(xué)會(huì)不用買8、灌好后用牙簽在腸衣上扎一些小孔，把腸衣的空氣排出，可以讓腸衣更好的成型，煮著吃的時(shí)候不會(huì)一切就散掉，然后再準(zhǔn)備一些線，隔一小節(jié)就綁一下，綁好的香腸一節(jié)一節(jié)的，最后把香腸掛在有陽(yáng)光的窗戶上自然風(fēng)干。