自己家釀白酒怎么過濾，自釀的五粱酒里面有雜菌有一種細(xì)毛毛怎么除里

白酒的凈化處理，一般添加活性炭在千分之一到一點(diǎn)五之間，就能夠去除白酒中的很多雜質(zhì)。需要先調(diào)試小樣，看使用量多少在放大樣。活性炭加入后需要充分?jǐn)嚢?，?0幾個(gè)小時(shí)后，用硅藻土過濾機(jī)過濾一下就會(huì)清澈透明了。

靜置是最好的澄清方法，就是需要點(diǎn)時(shí)間

請(qǐng)問：懸浮物中的蛋白質(zhì)，和懸浮物中的氧化物，它們有營(yíng)養(yǎng)嗎？如果有營(yíng)養(yǎng)的話，其營(yíng)養(yǎng)特性是什么？

按照以上方法您會(huì)自釀清的很

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釀酒車間生產(chǎn)白酒加一道紗布過濾，可以減少稻殼等可見物。庫(kù)存白酒用紗布過濾沒必要了，應(yīng)該選擇更加精密的過濾設(shè)備過濾。比如硅藻土過濾機(jī)、PE片過濾機(jī)過濾。

你好！如果酒里有固體渣渣就需要用紗布過過濾。如果沒有就不必要了。如有疑問，請(qǐng)追問。

肯定需要啊

過濾一下比較好的

一般葡萄酒廠會(huì)用板框式過濾機(jī)過濾，自己家的話，如果量不大可以自己去網(wǎng)上買濾紙，折成漏斗狀過濾。不過自己濾肯定沒法像廠家那樣做除菌過濾，所以最好快點(diǎn)喝。

完全發(fā)酵好的葡萄酒，可以用干凈的紗布、口罩布、不銹鋼絲網(wǎng)過濾皮渣，過濾后的皮渣用干凈的紗布包住，擠出里面的殘酒，混合到過濾的葡萄酒里，一塊進(jìn)行二次發(fā)酵。如果用榨汁機(jī)，需要刷洗干凈，用開水燙洗一下，避免感染雜菌帶入葡萄酒。

白色是發(fā)酵的泡沫，沒有關(guān)系的。發(fā)酵二十天太短了，你到一個(gè)月再清理渣要好一點(diǎn)，把洗干凈的沙布曬干過濾到洗干凈的盤里，然后再裝進(jìn)酒的容器里密封好了就可以了。。

一般葡萄酒廠會(huì)用板框式過濾機(jī)過濾，自己家的話，如果量不大可以自己去網(wǎng)上買濾紙，折成漏斗狀過濾。不過自己濾肯定沒法像廠家那樣做除菌過濾，所以最好快點(diǎn)喝。

用干凈的湯匙、在干凈的無(wú)風(fēng)的地方，將霉?fàn)钗锶コ?，多一些邊上的。避免發(fā)霉的辦法就是，隔幾天將漂浮物攪拌到液面以下。因?yàn)槊咕呛醚蹙?，表面極易生長(zhǎng)。如果品嘗不甜、酒度明顯，可以用紗布（如口罩）過濾到干凈的酒瓶中，放陰涼干燥處保存，隨時(shí)飲用。

用濾紙就可以了，（自己喝）或用濾篩（生產(chǎn)上）

過濾低度白酒簡(jiǎn)易方法如下： 1、吸附法 ： 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。 2、 淀粉吸附法 ： 取樣品若干個(gè)，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過濾后比較可知，淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小，易保持原酒風(fēng)格，但用量不易過大，否則會(huì)給酒帶來(lái)不良?xì)馕丁?3、 活性炭吸附法 ： 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時(shí)攪拌一次，24小時(shí)后過濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調(diào)味上下工夫，方能保證質(zhì)量。

把糯米蒸熟 攤涼 配方一斤糯米 一斤水 一兩紅曲 放入酒壇發(fā)酵 夏天3-5天可食用 冬天一星期以上 最好時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn) 這種土酒 味美芬香 后勁實(shí)足 不宜貪杯哦。

如何釀酒，其實(shí)并不難。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲。 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點(diǎn)的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。 我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點(diǎn)火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。 大約過三天就好了。中間隨時(shí)檢查，看有無(wú)發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時(shí)就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。

一般都是先蒸好大量的糯米(一般一個(gè)大水缸需要用糯米10斤左右)蒸糯米的時(shí)候要不停的往上澆水,然后放到大缸里,放入酒藥,等它發(fā)酵,發(fā)酵好的就是米酒釀了.然后把酒濾出來(lái),放到一個(gè)酒甕密封起來(lái),剩下的就是一般人說(shuō)的醪糟了.要喝的時(shí)候最好用鋸末包住酒甕悶燒加熱---冷酒不好喝,而且容易醉.

如果是釀 水果酒的話 就可以直接去打酒來(lái)把水果洗盡之后 泡到酒里面去 過一段時(shí)間就好了 但就的酒精濃度不要太高為好

樓主，你好！ 酒的品種繁多，就生產(chǎn)方法而論，有釀造酒（發(fā)酵酒）和蒸餾酒兩類。釀造酒是在發(fā)酵終了稍加處理即可飲用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黃酒、青酒等，出現(xiàn)較早。蒸餾酒是在發(fā)酵終了再經(jīng)蒸餾而得的高度飲料酒，主要有白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，出現(xiàn)較晚。 最初的酒是含糖物質(zhì)在酵母菌的作用下自然形成的有機(jī)物。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣里、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當(dāng)?shù)乃趾蜏囟鹊葪l件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。 酒的起源可以追溯到史前時(shí)期。人類釀酒的歷史約始于距今四萬(wàn)～五萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代“新人”階段。當(dāng)時(shí)人類有了足以維持基本生活的食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過程。人類最早的釀酒活動(dòng)，只是機(jī)械地簡(jiǎn)單重復(fù)大自然的自釀過程。

a.準(zhǔn)備：用水果釀酒的時(shí)候基本上用完全熟的水果加上20%的半熟水果。水果要洗干凈去除水分。 b.材料其后再加入也可以：釀酒的材料中有高價(jià)的材料，所以一次要做很多的時(shí)候，一點(diǎn)一點(diǎn)分幾次放入也可以。原先放的材料留著再放其他材料。（酒變渾的時(shí)候撈出來(lái)熟成） c.添加白糖：釀酒（藥酒和水果酒）的時(shí)候加不加白糖都可以。如果添加的時(shí)候直接加入白糖的話白糖不會(huì)融化，所以和材料一起在常溫下保存1~2個(gè)星期后再釀，酒味會(huì)更香。 d.撈出渣：在家釀酒時(shí)會(huì)出現(xiàn)沉淀物，可以就那樣放著，但想和更干凈更純的酒就用紗布或者廚房用紙巾過濾。 e.記錄過程：把所有釀酒過程都記下來(lái)，把時(shí)間、量、效果等記下來(lái)貼在釀酒瓶上。這樣對(duì)添加材料時(shí)和以后釀酒時(shí)作參考。