家庭自制白酒家住城里而且又好上一口小酒的朋友不妨自己親自動(dòng)手釀造白酒，雖然自己釀酒比較麻煩但為了自己身體健康，幸苦一點(diǎn)是值得的。喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續(xù)發(fā)酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個(gè)月左右的時(shí)間，這時(shí)甜酒因發(fā)酵過(guò)度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時(shí)就可以烤制白酒了。
如何網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷白酒？
縱觀當(dāng)前的白酒市場(chǎng)，很多在消費(fèi)者層面做出創(chuàng)新的企業(yè)，在當(dāng)前階段已經(jīng)取得了一定的成就，如江小白、酣客等。但在未來(lái)的階段，這種地位的穩(wěn)固，消費(fèi)者價(jià)值信仰的建立仍有待完善。江小白的文藝情懷打造得很成功的。我們發(fā)現(xiàn)，很多群體已經(jīng)開(kāi)始在接觸或飲用江小白產(chǎn)品。要想做好白酒創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷新思維運(yùn)用，必須懂得兩大核心要素：堅(jiān)守品質(zhì)與價(jià)值回歸。
白酒借網(wǎng)絡(luò)渠道有哪些銷售途徑？
2019年中國(guó)白酒消費(fèi)者平均年齡為37歲，時(shí)尚小酒更是一騎絕塵成為行業(yè)現(xiàn)象，面對(duì)年輕化的白酒消費(fèi)群體，傳統(tǒng)廣告已經(jīng)很難獲得關(guān)注，對(duì)于年輕消費(fèi)人群，需要有什么創(chuàng)新呢？1、注重氛圍營(yíng)造, 以前的那種低價(jià)大促銷已經(jīng)難以吸引客戶，年輕一代消費(fèi)理念更加注重品質(zhì)，傾向輕奢，喜愛(ài)顏值，注重宣傳品質(zhì)、個(gè)性才能抓住年輕人的眼球，購(gòu)買的幾率就很高，能夠形成市場(chǎng)的旺銷。
比如小刀、bomb炸彈二鍋頭、瀘小二、江小白等，都是引領(lǐng)潮流，定位成潮品牌。所以快速打開(kāi)了局面。2.口碑宣傳，真實(shí)性是衡量酒水信息渠道好壞的關(guān)鍵要點(diǎn)，極大程度上影響著購(gòu)買選擇與傾向。最信賴的購(gòu)酒信息來(lái)源渠道是品牌官方在銷售渠道的陳列及展示，實(shí)物展示下，顧客能夠親眼所見(jiàn)與親身體驗(yàn)，在購(gòu)物過(guò)程中更讓他們感受到放心與安心。
其次為口碑宣傳，無(wú)論是口口相傳式的口碑效應(yīng)，還是頗有影響力的意見(jiàn)領(lǐng)袖們的口碑推薦，優(yōu)秀良好的口碑宣傳同樣也是消費(fèi)人群信賴的消費(fèi)信息渠道。除此之外，品牌官網(wǎng)信息與日漸流行的公眾號(hào)或是小程序在信息宣傳上也頗具影響力。 3、低成本傳播，互動(dòng)傳播對(duì)于年輕群體的社交方式、閱讀習(xí)慣，微信、抖音等是巨大的流量聚集處。
從這些地方引流利用粉絲效應(yīng)裂變傳播是很好的一個(gè)途徑，得有店類平臺(tái)快速搭建的小程序既可以滿足分享也滿足線上銷售。4.做好線上線下酒類購(gòu)買渠道。當(dāng)飲酒群體發(fā)現(xiàn)備用酒不足且需求數(shù)量較大時(shí)，會(huì)選擇線上購(gòu)酒，因?yàn)榉奖?、價(jià)格公道而且送貨上門。在有體驗(yàn)過(guò)線上買酒的群體中，專業(yè)快速的送貨服務(wù)是他們選擇線上渠道的主要原因。
怎么運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)，做好醬香白酒的推廣？
網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，現(xiàn)在就是一個(gè)一對(duì)多的推廣平臺(tái)，推廣的好，會(huì)讓你的產(chǎn)品有意想不到的收獲，但是推廣的不好，可能會(huì)砸了自己的招牌。網(wǎng)絡(luò)推廣就是口碑，這個(gè)口碑是長(zhǎng)時(shí)間積累的，如果你能由很大的網(wǎng)絡(luò)推廣圈，用真實(shí)的好評(píng)輔助，慢慢積累，對(duì)推廣有很大的用處，可以嘗試。畢竟現(xiàn)在每個(gè)區(qū)域都有自己的酒產(chǎn)業(yè)，對(duì)地方保護(hù)非常的厲害，所以說(shuō)并不是特別的建議進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣，做好線下的實(shí)體擴(kuò)張和口碑，也是很不錯(cuò)的。
自己釀造純糧食酒怎么通過(guò)網(wǎng)絡(luò)大量銷售？
家庭自制白酒家住城里而且又好上一口小酒的朋友不妨自己親自動(dòng)手釀造白酒，雖然自己釀酒比較麻煩但為了自己身體健康，幸苦一點(diǎn)還是值得的。如今市場(chǎng)上的小酒作坊里銷售的白酒基本上都是勾兌出來(lái)的，一些小酒作坊為了追求利潤(rùn)用一些陳年老米有的甚至用過(guò)期了的陳化米做酒，由于原材料不行所以做出來(lái)的酒也就沒(méi)有自己用優(yōu)質(zhì)糯米做出來(lái)的酒好喝。
據(jù)有關(guān)資料記載，五糧液生產(chǎn)廠家的產(chǎn)出比是3比1；茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)出比是5比1；也就是說(shuō)生產(chǎn)一斤茅臺(tái)酒需要5斤糧食（高粱、玉米、糯米、小米等）。農(nóng)村里的農(nóng)民自己做酒做的好的產(chǎn)出比也就是1斤糧食出7兩高度酒的樣子。根據(jù)我多年做酒經(jīng)驗(yàn)2斤糯米只能生產(chǎn)50度以上的白酒1斤左右，剩下的尾子酒（30度左右）也就半斤左右。
在自己沒(méi)有學(xué)會(huì)做酒之前我也是到菜市場(chǎng)的小酒作坊買酒喝，自從自己學(xué)會(huì)做酒后就再也沒(méi)有買過(guò)小酒坊的酒了。小酒作坊的酒沒(méi)有我自己做的酒好喝，我做酒都是采用優(yōu)質(zhì)糯米釀制，酒味香甜濃郁，甘醇可口，重要的是絕對(duì)沒(méi)有摻假，喝了放心，有興趣的酒友不妨試試。由于家住城市，一般都是住在樓房或居民小區(qū)，受條件限制不能用農(nóng)村的大鍋大灶更不能燒柴火，所以我介紹的是《城鎮(zhèn)家庭自制白酒》的方法，希望對(duì)各位網(wǎng)友（酒友）有所幫助。
另外，城市有城市的好處，許多家庭都是用液化氣和電磁爐，如果用它們來(lái)烤酒就比農(nóng)村燒柴火更容易控制火候，如果再用大一點(diǎn)的容器（鍋?zhàn)樱梢哉f(shuō)比農(nóng)村做酒還方便。下面便是我要介紹做酒的具體方法：一、制作材料：1、夾缸一個(gè)（畢酒缸，又叫冷卻缸。夾層，上有一進(jìn)氣口，下有一出酒孔。農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。
許多網(wǎng)友都說(shuō)此夾缸難買，建議你到農(nóng)村的集市上或做壇子的作坊里去找，農(nóng)民做酒都是用這種缸，應(yīng)該還會(huì)有賣，在我們當(dāng)?shù)刭u壇子的商鋪就有這種夾缸賣。圖一： 2、24㎝高壓鍋一只（將中間的壓力閥孔擴(kuò)大裝上洗臉盆底部排水接頭，接頭上的卡子是自己加工的）。高壓鍋太小不好用，建議采用大一點(diǎn)的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋?zhàn)詈?，那樣一次就可以?0-20斤酒糟，由于鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。
問(wèn)題是如何解決蓋子密封？有待網(wǎng)友發(fā)揮自己的聰明才智。圖二： 3、不銹鋼軟管一根（由于連接高壓鍋和夾缸，建材市場(chǎng)有賣，是洗臉盆的下水軟管，兩頭的卡子是自己做的）。圖三： 4、整套設(shè)備裝配如下。圖四： 二、制作甜酒1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時(shí)），這時(shí)嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動(dòng)，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。
2．拌酒曲（酒曲要采用中草藥酒曲，不要用化學(xué)酒曲）我用的中草藥酒曲（一?？勺鋈锱疵祝┤鐖D五： 拌酒曲時(shí)一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會(huì)影響發(fā)酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優(yōu)質(zhì)礦泉水，沒(méi)有礦泉水用純凈水也行），將酒曲碾成粉（按說(shuō)明或規(guī)定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺（或手）將糯米翻動(dòng)，盡量將酒曲和糯米混均勻。
3．保存： 用勺輕輕壓實(shí)，用留下的一點(diǎn)點(diǎn)酒曲摻少許水抹平表面，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最后剩下一點(diǎn)酒曲水撒在酒窩里面等待發(fā)酵。 4．發(fā)酵： 將容器蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發(fā)酵。圖片中是2010年2月12日春節(jié)前兩天由于氣溫低下雪零下一度時(shí)采取的保溫措施，圖中間的軍用水壺是用來(lái)裝熱水保溫的。
圖六： 5．大約發(fā)酵24--48小時(shí)（中間可以檢查，看有無(wú)發(fā)熱，發(fā)熱就證明已經(jīng)開(kāi)始發(fā)酵了）就可以將容器打開(kāi)，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒窩里滿是酒水并散發(fā)出濃郁的酒香，一盆幽香撲鼻、甘甜可口的甜酒就這樣制作成功了。見(jiàn)下圖七： 這是2009年10月25日小批量生產(chǎn)的甜酒。圖八： 喜歡吃甜酒的人如果要終止發(fā)酵（防止甜酒老了不好吃），最好的辦法是把酒放入冰箱，也可以直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵），但煮熟的酒口感就差了一些。
喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續(xù)發(fā)酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個(gè)月左右的時(shí)間，這時(shí)甜酒因發(fā)酵過(guò)度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時(shí)就可以烤制白酒了。圖九： 三、烤制白酒： 1、在高壓鍋里放上3-4斤自來(lái)水（放水的目的是為了防止粘鍋。水的分量視酒糟的濃度而定，酒水少就多放一點(diǎn)，酒水多就少放一點(diǎn)），然后把發(fā)酵好的酒糟放進(jìn)鍋里，離檐口2-3厘米蓋上蓋并將洗臉盆軟管連接到夾缸，夾缸內(nèi)注滿冷水。
2、先用大火將酒水燒開(kāi)后再用小火慢慢地烤，酒水經(jīng)高溫加熱后變成蒸汽經(jīng)軟管進(jìn)入夾缸內(nèi)壁，利用夾缸內(nèi)的冷水冷卻后變成白酒。（如圖十） 出酒示意圖，圖十一： 3、先出的酒度數(shù)較高（60度左右），然后慢慢降低，可根據(jù)自己喜歡的度數(shù)自行掐斷。想喝度數(shù)高的酒成本也就會(huì)高一點(diǎn)，喝度數(shù)低一點(diǎn)的成本也就低一點(diǎn)，請(qǐng)自己選擇。
以我多年做酒的經(jīng)驗(yàn)，做糯米酒（以2009年10月25日為例）的產(chǎn)出比是：25斤糯米生產(chǎn)出54度高度白酒10斤，30度低度酒6斤。見(jiàn)圖十二： 四、檢測(cè)酒精度數(shù) 高度白酒（檢測(cè)表檢測(cè)為56度）圖十三： 檢測(cè)表檢測(cè)為54度，實(shí)際檢測(cè)酒精度為56度。圖十四： 自己加工的卡子，圖十五： 卡子，圖十六： 我的小酒作坊。
圖十七： （圖十七中當(dāng)時(shí)還沒(méi)有裝卡子，卡子是后來(lái)改進(jìn)的） 注意事項(xiàng)： 1、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2、釀酒的關(guān)鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油（女人做好事時(shí)最好不要做酒）。 3、烤酒時(shí)先用大火將酒糟燒開(kāi)，然后改用小火烤?；鸫罅巳菀谉村仯欢ㄗ⒁夂没鸷?。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。