白酒蝦仁怎么炒好吃，醉蝦應(yīng)該怎么燒好吃

醉蝦 材料：蝦６００克，紹酒適量。 制法：（１）將蝦洗凈，剪去頭須，除凈肚腸。 （２）將蝦與紹酒一同煮２分鐘，根據(jù)自己喜好，適當(dāng)加調(diào)味品。浸泡一小時候可以食用。 功用：主治腎虛、陽痿等癥

放一點蔥花，糖和一些白酒[酒要淹沒蝦] 最好密封著淹1個小時

用度數(shù)高點的白酒，把它悶醉了，然后生著吃才正宗！

你好，雞蛋炒蝦仁很好吃哦，做法也很簡單。做法：1.將蝦洗干凈，去蝦皮、蝦腸。2.剝好的蝦仁切成小段，用料酒，蔥姜腌幾分鐘。3.雞蛋炒碎備用。4.胡蘿卜切丁下鍋炒，放入少許鹽。胡蘿卜丁斷生后，放入蝦仁一起炒。5.蝦仁炒的差不多放入炒好的雞蛋一起翻炒幾下即可。希望能夠幫助你。

怎樣炒蝦仁好吃又簡單熱油鍋，放生姜爆炒一會，再放蝦仁，炒一會，放鹽、酒、耗油、黑胡椒粉、精裝生抽醬油，翻炒幾分鐘，就好了

1 把雞蛋打勻 加鹽 溫水一勺 把蝦仁放進(jìn)蛋液中2.鍋中放少許油 下蛋液 小火炒勻 3.把黑木耳 青豆 玉米粒 倒入鍋中翻炒 加少許生抽4.加黃瓜丁 炒勻即可試試吧 我家昨天就這樣子炒的 很好吃的~~~

粘液是最后出鍋時，用水淀粉勾的芡汁，就是把水淀粉用水泡了，菜熟了待要出鍋時倒進(jìn)鍋里的，但前提是鍋里一定得有一點湯，一般用青菜炒時，青菜就會出一點湯，這個湯就夠最后勾芡用了，做蝦仁時，最好用清水抄一下，那樣炒時不用炒太久，吃起來就不會覺得口干，很嫩?？梢宰鑫r仁冬瓜。

我最喜歡的還是黃瓜抄的。清淡。能保持蝦仁的原味（特新鮮）。還不會讓蝦仁萎縮。直接按照下面的做法做就行了。簡單易學(xué)。主料：蝦仁100g，黃瓜150g 配料：鹽3g，料酒2g，味精1g1、黃瓜洗凈，從中間豎著切開，用小勺將瓤去除，切與蝦仁大小相等的塊； 2、蝦仁用清水洗干凈，放入碗中，加鹽拌均，下鍋前用廚房紙吸干表面水份； 3、炒鍋上火，放入油，旺火燒至五成熱，倒入蝦仁，黃瓜翻炒； 4、待蝦仁變色后，加入味精、料酒，顛翻均勻，出鍋即可。

芙蓉蝦仁 蛋清4個 辣椒切片 色拉油爆炒 就OK樂

最好是和蔥一起炒，這樣比較好吃。一：先把蝦洗干凈二：再拔幾根蔥三：鍋里放好油，把蝦放進(jìn)去四：等蝦差不多快熟了的時候，把切好的從放進(jìn)去一塊兒炒五：完成了

炒豆腐、炒雞蛋、炒西蘭花、炒絲瓜、炒玉米等等。鮮蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)地鮮嫩，是日常生活尤其火爆的一種高營養(yǎng)成分食物，它尤其合適用于炒著吃，但想讓炒好的鮮蝦尤其美味，一定要把握它的恰當(dāng)蹭熱點方式并給它配搭適合的食物。蝦仁豆腐，將豆腐切成小方丁，把鍋燒熱倒油，加入蝦仁炒熟再放入豆腐，倒入芡汁翻炒均勻。滑蛋蝦仁，蝦仁和玉米淀粉拌勻，雞蛋打散加佐料混合，將燙過的蝦仁放入蛋液倒入油鍋里炒。韭菜、青豆、玉米等蔬菜都也可和蝦仁搭配。鮮蝦和西藍(lán)花配搭在一起，炒美味又簡單，在做的情況下必須提前準(zhǔn)備300克新鮮西藍(lán)花和200克新鮮鮮蝦，把準(zhǔn)備好的新鮮鮮蝦放到水里清理整潔，并除掉它后背的蝦線。把準(zhǔn)備好的西藍(lán)花分為小朵之后，放到鹽水中泡浸三十分鐘，取下之后瀝干水份。提前準(zhǔn)備吃兩小辣椒和蒜頭拌小辣椒清洗剁碎，蒜頭削皮之后切割成蒜泥，在炒菜鍋里放適當(dāng)植物油，加溫后放進(jìn)朝天椒和蒜泥，炒成香氣之后，把洗完的西藍(lán)花和鮮蝦一起下鍋迅速煸炒，等徹底炒過后放進(jìn)小量生抽醬油和適當(dāng)食鹽調(diào)料，均勻之后起鍋服用就可以。鮮蝦和絲瓜配搭在一起炒著吃也尤其美味，在做的情況下必須把準(zhǔn)備好的新鮮絲瓜清洗，除掉外皮之后把它切成小丁，再把準(zhǔn)備好的鮮蝦清洗，在炒菜鍋里放適當(dāng)食用油，加溫后放小量蔥段，隨后把絲瓜和鮮蝦下鍋炒勻。放小量的生抽醬油和香油再放小量食鹽，炒勻后放進(jìn)適當(dāng)味精提味炒2~3分鐘之后立即起鍋擺盤就能吃，在炒蝦仁黃瓜的情況下還能夠放進(jìn)適當(dāng)?shù)暮}卜丁，那樣會讓炒好之后的夏日顏色更豐富也可以讓身體消化吸收到更豐富的營養(yǎng)成分。

青豆炒蝦仁好吃做法　　青豆炒蝦仁食材準(zhǔn)備　　蝦仁300g，食鹽適量，料酒適量，淀粉適量，調(diào)和油適量，胡蘿卜，青豆適量?！　》椒ú襟E　　1、蝦仁吸干外表水份用油、蛋清、淀粉、上漿;　　2、胡蘿卜切丁，青豆汆熟;　　3、起油鍋，胡蘿卜入鍋爆一下，然后下蝦仁，加鹽，料酒翻炒;　　4、加入汆熟的青豆翻炒均勻即可出鍋?！　∏宄次r仁家常做法　　清炒蝦仁食材準(zhǔn)備　　蝦仁，淀粉，鹽，蔥白，料酒?！　》椒ú襟E　　1、洗蝦仁，用淀粉，反復(fù)用手揉，再用水沖洗;　　2、洗完的蝦仁，要用廚房紙及時擦干;　　3、蝦仁用淀粉，鹽，少量雞精抓勻，放入冰箱冷凍;　　4、凍完的蝦仁，直接入開水鍋氽熟;　　5、取碗提前兌好雞湯，清水少許、鹽、料酒、淀粉拌勻;　　6、鍋中做油，放入蔥白，出香味后，倒入碗芡，炒勻后，放蝦仁，再鏟勻蝦仁，出鍋即可?！　⌒≠N士　　蝦仁清炒最好只配少量蔥白即可?！　》殉次r仁好吃做法　　清炒蝦仁食材準(zhǔn)備　　新鮮大河蝦半斤，蕃茄1個，雞蛋2個，胡椒粉，蕃茄醬，干生粉，糖?！　》椒ú襟E　　1、新鮮河蝦放入冷凍室10分鐘后取出剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分;　　2、蝦仁調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點發(fā)粘，加入一點點胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用;　　3、蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮切小塊，雞蛋打散成蛋液，平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結(jié)塊盛出備用;　　4、鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用;　　5、鍋中再次放一點點油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的蕃茄醬，一點點糖繼續(xù)翻炒至蕃茄變軟起沙;　　6、接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉即可?！　⌒≠N士　　蕃茄去皮的方法有很多種，比較推薦的兩種是放入沸水鍋中燙一下然后冷水沖涼去皮或者是插在筷子上火烤至皮裂開冷水沖洗去皮?！　∥魈m花炒蝦仁家常做法教程　　西蘭花炒蝦仁食材準(zhǔn)備　　西蘭花1小棵，蝦仁8個，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，鹽少許?！　》椒ú襟E　　1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘;　　2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;　　3、蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎;　　4、鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出;　　5、鍋中倒入少許油，下蒜末下蝦仁翻炒變色;　　6、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

一： 翡翠炒蝦仁：原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，湯100克。 制作：1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。 2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。 3.將鹽、味精、料酒、水淀粉、湯對成汁。 4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟后下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。 特點：白云翠綠色相間，口感滑嫩咸鮮。 二：腰果蝦仁：配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。 做法：1）炒鍋放水，水開后放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉(zhuǎn) 紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。 2）找一個小碗，里面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調(diào)勻，放一點生粉攪勻，至于生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜。這個比例很難調(diào)，比如說，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調(diào)味道時，很可能出現(xiàn)的問題就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因為蝦本身是不怎么進(jìn)味道的，就靠外面的那層糊才有味道。 3）炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因為菜都已經(jīng)煮熟了，所以不要炒的時間太長，把準(zhǔn)備好的味道，倒入鍋內(nèi)翻炒，菜掛勻味道后， 撒上腰果就可以出鍋了。

主料鮮蝦300g黃瓜100g輔料油適量鹽適量胡椒粉適量淀粉適量料酒適量姜適量蛋清適量麻油適量步驟1.準(zhǔn)備好鮮蝦和黃瓜。2.黃瓜去皮切成小塊。3.把姜去皮剁成姜米。4.把鮮蝦洗凈去掉蝦頭和蝦皮。5.在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。6.加入 鹽 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。7.燒熱鍋內(nèi)放油爆香姜米。8.放入漿好的蝦仁迅速滑散。9.加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。10.勾入薄芡。淋入少許麻油、翻炒均勻即成。小貼士蝦仁上漿已經(jīng)調(diào)好味了，就不要再添加任何調(diào)料了。蝦仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡，使成品更加鮮亮。

黃瓜炒蝦仁的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 黃瓜炒蝦仁的制作材料： 主料：黃瓜2根,蝦仁適量調(diào)料：蔥姜沫蒜。 教您黃瓜炒蝦仁怎么做，如何做黃瓜炒蝦仁才好吃 1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。 2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進(jìn)味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發(fā)蔫了。 3、蝦仁提前用料酒拌勻。 4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。 5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下后，把炒好的蝦仁也倒進(jìn)去，放鹽、水淀粉，收汁后就可以出鍋嘍。 提示：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15－20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。2、因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。

不知道你是想用什么做法來做？我就舉個清炒蝦仁的例子吧，首先把洗凈的蝦仁放入鍋中用沸騰的水抄一下，抄時鍋中可放入少許料酒主要起到去腥的功效，不過抄的速度要快看蝦仁的顏色稍稍變紅時即可撈出（最多也就個十幾秒鐘的時間），然后將撈出的蝦仁控干水分備用，接下來將鍋干燒至熱時再倒入少許色拉油，等微微有煙冒出時將切好的蔥末蒜片入鍋煸香（不喜歡蒜的朋友可以不放），此時再將抄好的蝦仁放入鍋中快速翻炒幾下，接下來放入切好的黃瓜片與少許鹽及雞精再次快速翻炒，（注意速度一定要快，如果不熟練的話可將火關(guān)至最小，甚至可將鍋移開，等所有配料都放入鍋中再開大火迅速翻炒）最后勾入少許水淀粉炒勻關(guān)火裝盤，這就ok搞定了！ 注意： 1、整個過程也就1分鐘左右，要時間太長的話蝦仁就老了！ 2、如果手法真的沒有那么快的話，也可將抄好的蝦仁薄薄裹上一層干淀粉，注意一定要少裹！這樣能起到讓蝦肉嫩滑不易被炒老的作用！ 如果真的按照我所說的方法做的話，不好吃你抽我！呵呵 最后祝你成功！

炒蝦仁的制作材料：主料：菜花500克,竹筍15克,胡蘿卜15克,豌豆15克調(diào)料：料酒8克,鹽4克,味精3克,花生油100克,淀粉(豌豆)50克,小麥富強(qiáng)粉100克炒蝦仁的特色：色澤潔白，形態(tài)逼真，鮮香松軟。炒蝦仁的做法：1.花菜洗凈，切成1.5厘米見方的丁，在開水中氽至六成熟撈起，瀝干冷卻。碗中放清水150克，用富強(qiáng)粉、味精1.5克精鹽2.5克攪勻掛糊。將熟胡蘿卜洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁。 2.炒鍋置中火上，放入花生油燒至六成熱時，將掛糊花菜抖散放入鍋里，用漏勺翻動幾下，呈玉白色撈起瀝干油，為素蝦仁。3.鍋中留余油，用旺火燒到七成熱時，下熟筍丁、胡蘿卜丁煸炒幾下，加料酒、精鹽、鮮湯燒開，再放入青豆、味精1克，用濕淀粉勾成薄芡，隨即放入素蝦仁，顛翻幾下，淋上熟花生油10克即成。=========蝦仁300克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蛋清1個 調(diào)料：蔥花、姜片、鹽、米酒、水淀粉、香油、食用油各適量。做法：1、胡蘿卜去皮，洗凈，切?。稽S瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻后，撈出瀝水。2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦干水分，放入冰箱冷藏20分鐘取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均勻。3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油盛出。鍋中留少許油，以大火繼續(xù)燒熱，爆香蔥花和姜片，將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。

炒蝦仁的制作材料：主料：菜花500克,竹筍15克,胡蘿卜15克,豌豆15克調(diào)料：料酒8克,鹽4克,味精3克,花生油100克,淀粉(豌豆)50克,小麥富強(qiáng)粉100克炒蝦仁的特色：色澤潔白，形態(tài)逼真，鮮香松軟。炒蝦仁的做法：1.花菜洗凈，切成1.5厘米見方的丁，在開水中氽至六成熟撈起，瀝干冷卻。碗中放清水150克，用富強(qiáng)粉、味精1.5克精鹽2.5克攪勻掛糊。將熟胡蘿卜洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁。 2.炒鍋置中火上，放入花生油燒至六成熱時，將掛糊花菜抖散放入鍋里，用漏勺翻動幾下，呈玉白色撈起瀝干油，為素蝦仁。3.鍋中留余油，用旺火燒到七成熱時，下熟筍丁、胡蘿卜丁煸炒幾下，加料酒、精鹽、鮮湯燒開，再放入青豆、味精1克，用濕淀粉勾成薄芡，隨即放入素蝦仁，顛翻幾下，淋上熟花生油10克即成。

清炒蝦仁的做法材料：蝦仁300克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蛋清1個 調(diào)料：蔥花、姜片、鹽、米酒、水淀粉、香油、食用油各適量。 做法： 1、胡蘿卜去皮，洗凈，切??；黃瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻后，撈出瀝水。 2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦干水分，放入冰箱冷藏20分鐘取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均勻。 3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油盛出。鍋中留少許油，以大火繼續(xù)燒熱，爆香蔥花和姜片，將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。