3.釀造的工藝，比如浸皮時(shí)間的長(zhǎng)短，浸泡的時(shí)間長(zhǎng)、顏色更深；4.陳釀的容器，葡萄酒在橡木桶陳釀，會(huì)萃取橡木桶的顏色而變深；5.氧化/原的程度，這里主要談一下，葡萄酒裝瓶以后，會(huì)隨著時(shí)間變化，我們可以通過(guò)葡萄酒的顏色，判斷它的年齡，是年輕的是年老的。
葡萄酒的顏色不紅怎么辦啊？
紅葡萄酒的顏色不紅是正常的，因?yàn)?，紅葡萄酒的顏色并不是我們認(rèn)為的“紅色”，同理，白葡萄酒的顏色不是白色，粉紅葡萄酒的顏色也不是粉色，它們像一個(gè)色譜、調(diào)色盤，有豐富的顏色，因?yàn)槠咸丫剖寝r(nóng)產(chǎn)品，是葡萄做成的，但凡自然的真實(shí)的東西，就有著各種豐富的變化。 因?yàn)槠咸丫频念伾幸韵聨讉€(gè)因素決定：1.釀酒葡萄不同品種的顏色有差異；（葡萄酒的顏色是來(lái)自葡萄皮里面的色素），比如法國(guó)勃艮第的黑皮諾釀造的紅葡萄酒顏色較淺、而且有通透感，就是電影美人魚里鄧超開(kāi)的那超貴超貴的康帝紅酒；而周潤(rùn)發(fā)在《賭神》里說(shuō)，給我開(kāi)一瓶82年的拉菲，拉菲古堡的紅葡萄酒，由赤霞珠葡萄與梅樂(lè)葡萄混釀而成，這紅酒的顏色就比黑皮諾釀造的康帝要深。
2.同品種葡萄在不同氣候/日照時(shí)間不同的情況下的皮的厚度和顏色會(huì)不同，就像同一個(gè)人在南方和北方，膚色深淺不同。3.釀造的工藝，比如浸皮時(shí)間的長(zhǎng)短，浸泡的時(shí)間長(zhǎng)、顏色更深；4.陳釀的容器，葡萄酒在橡木桶陳釀，會(huì)萃取橡木桶的顏色而變深；5.氧化/還原的程度，這里主要談一下，葡萄酒裝瓶以后，會(huì)隨著時(shí)間變化，我們可以通過(guò)葡萄酒的顏色，判斷它的年齡，是年輕的還是年老的。
如何根據(jù)葡萄酒的顏色判斷年份？
喝酒，我沒(méi)有太多的研究。但是，我可以談?wù)動(dòng)^點(diǎn)及感受。隨著生活水平的提高，喝酒講究檔次已是不爭(zhēng)的話題。那么平時(shí)我對(duì)酒的要求是怎樣的呢？1，去有規(guī)模的超市或?qū)Ｙu店購(gòu)買。由于現(xiàn)在的酒種類繁多，市場(chǎng)管理寬松，所以購(gòu)買時(shí)我選擇可信賴的商家和有口碑的品牌。2，喝酒重口感，舒適度。再好的酒，口感不好，喝了不舒服也是白搭。
紅酒品鑒的順序是怎樣的？有何建議？
您好，我是國(guó)家級(jí)品酒師，wset高級(jí)品酒師。我來(lái)和您分享一下這個(gè)問(wèn)題：大家可能覺(jué)得品酒很神秘，很復(fù)雜。其實(shí)不然。品酒是享受人生樂(lè)趣的一種方式，所以我用以下的步驟和方法，告訴您其實(shí)品鑒很簡(jiǎn)單！在葡萄酒開(kāi)瓶，倒進(jìn)杯子之后，我們要：1.觀其色觀看葡萄酒的顏色。如果顏色偏紫色則酒比較新，如果是寶石紅色說(shuō)明在適飲期內(nèi)，如果出現(xiàn)石榴紅或磚紅色，則說(shuō)明酒已經(jīng)老了。
2.聞其香最簡(jiǎn)單的辦法就是將鼻子插入酒杯口內(nèi)進(jìn)行嗅聞。為什么呢？這樣我們可以近距離的聞到葡萄酒的香氣。在搖晃杯子之后，勻稱的吸氣，這個(gè)時(shí)候就能聞到葡萄酒帶來(lái)的香氣。第一類香氣是花果香氣，各種水果啊，花瓣啊。第二類香氣來(lái)自橡木桶，例如：香草味，丁香，肉桂，烘烤味，巧克力，咖啡等等。第三類香氣就是陳年帶來(lái)的風(fēng)味了，比如：泥土，皮革，雪茄等等。
通過(guò)聞香來(lái)判斷這款酒的年齡，香氣如何，品質(zhì)如何。還能判斷這款酒是否有氧化等問(wèn)題。3.嘗其味將葡萄酒送入口中，做漱口狀，讓酒液在口腔里翻滾，接觸到口腔的每一處。這時(shí)候你會(huì)嘗到花果的香味，丹寧的澀感，酒體的飽滿，酸度是否適中，甜美的滋味……。其實(shí)，品嘗葡萄酒是一件樂(lè)事，不要搞的那么神秘復(fù)雜。只要自己喜歡的，就是好酒！我就不發(fā)圖了，發(fā)也是在網(wǎng)上下載的。