1，什么是陳酒
陳酒是相對于新酒來說的，主要是指存放時間達到一定期限后，就可以稱為陳酒。并不特指白酒，其它酒也有陳酒，比如葡萄酒、黃酒、白蘭地、威士忌等都有陳酒。
存放多年的酒。
一般珍藏了數年的酒叫做陳酒
2，五糧液酒廠有生產一種叫五糧陳酒的酒嗎
有五糧陳這款酒，還有五糧陳1號，分39度和52度，五糧液旗艦店的標價是五糧陳39度508元，52度568元，五糧陳1號39度558，52度598元
兄弟我就是四川宜賓的五糧液是我們家鄉(xiāng)的酒不過我從來沒有聽說過，陳舊的這種東西，估計是假的吧，建議你到，建議你到五糧液的官網上進行查詢，反正我是沒有聽見過。
你看只要寫有宜賓五糧液股份有限公司就是五糧液系列酒再看看別人怎么說的。
3，為牛酒大陳的陳字的意思是什么
譯文：錢镠，是臨安石鑒鄉(xiāng)人。唐僖宗在任時，平定了浙江的倭寇王仙芝，外拒黃巢，消滅了董昌，積累了許多功德，自然顯現出來。梁開平年間，梁王封錢镠為吳越王。有人慫恿錢镠拒絕梁王的任命，錢镠笑著說：“我怎么能失去一個孫仲謀呀！”于是接受了（梁王的）任命。這年，錢镠祭掃祖墳，邀請故老，各種樂器一齊吹響，榮耀遍布山谷。一位九十多歲的老婦，拿著一壺泉水相迎與道路左邊，錢镠急忙下車下拜。老婦撫摸他的背，叫著他的小名說：“錢婆留，我很高興你長大成人了。”原來錢镠出生的時候房間里充滿了奇怪的光，他的父親感到恐懼，想把他扔到溪里淹死。這位老婦苦苦相留，于是給他起名為婆留。錢镠擺出牛和酒，來給鄉(xiāng)人吃喝。錢镠起身勸酒，獨自唱還鄉(xiāng)歌來給賓客娛樂。這時將要修筑宮殿，觀測云氣占卜的人說：“如果擴大原來的宮殿，（其益處）不過一百年；如果填平半個西湖，（其益處）可以有千年。”錢镠笑著說：“怎么會有千年而不出賢明的君主的事情呢？為什么要讓我的民眾們受苦呢！”于是不再改造宮殿。
酒類說的“大陳”是指10年以上的陳釀，“陳”意思的年代久遠，很久以前的事，或很久以前的物品等等，如“陳年老賬”“陳年老酒”“陳舊”
4，在白酒的發(fā)酵中什么叫陳釀
剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風味不協(xié)調，需要經過一段時間的貯存，再貯存過程中通過一系列的物理和化學的變化，從而改善了原酒的感官風味，促進原酒品質的提高，這個過程稱為陳釀過程。在陳釀過程中發(fā)生了一下變化： ①揮發(fā) 在長時間的陳釀過程中，酒中一些低沸點的小分子物質，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等逐漸揮發(fā)減少，這些物質是對人體有害的物質，含量減少后會降低白酒對人體的傷害。 ②氧化 生產高品質白酒的儲酒容器大都采用陶缸，陳釀過程中空氣中的氧可以透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質，促進酯類生成，使酒產生成熟的老陳味。 ③締合 在長時間的陳釀過程中，酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵進行締合，也就是二者結合到一起，減少了游離酒精，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質。 ④酯化 酒中的醇類和酸類物質可結合生成酯類，酯類是白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時間才能完成。在長時間陳釀過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調、豐滿。
沒什么價值，拿來炒菜吧！~~~
5，貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)唐華酒業(yè)有限公司的精品十五年陳 多少錢一瓶 搜
這雖然不是茅臺酒，但相對來說，也差不多 都是一個地方生產的，同樣的氣候同樣的水土釀造方式也是一樣的。只要他送的是正宗的唐華酒業(yè)產品 那么你也不算是受騙，有時間你可以上網查一下
貴州茅臺酒廠，其他的都是周邊小廠出的，或掛羊頭賣狗肉，沒有分廠就是貴州茅臺酒廠
茅臺鎮(zhèn)有大小酒廠500多家，這還不包括家庭作坊在內，這些酒廠都是在茅臺鎮(zhèn)注冊的商標，所以出來的酒廠址都是茅臺鎮(zhèn)，現在很多人看到茅臺鎮(zhèn)酒就認為是茅臺酒（茅臺股份公司生產酒屬醬香型），茅臺鎮(zhèn)唐華酒業(yè)有限公司只是一家小的酒廠，生產的52度酒屬濃香型，也就是一般的白酒類似小糊涂仙，零售價也就在2百元左右。
這肯定不是茅臺酒了。這是茅臺鎮(zhèn)周邊的私人作坊生產的， 但酒質絕對強過五糧液。
1是指茅臺酒；那就是“茅臺酒”，茅臺鎮(zhèn)有很多生產醬香型白酒的企業(yè)、“茅臺鎮(zhèn)” 、）。雖說名氣不是很大?！懊┡_酒”是指貴州茅臺酒廠生產的產品，這是她在騙你。2是指貴州省仁懷市的茅臺鎮(zhèn)。如果她說所得“茅臺”是指茅臺鎮(zhèn)這個問題有一個誤區(qū)，酒質也是貨真價實的，很多人習慣將茅臺酒簡化為茅臺（通常都是這樣叫的），就有可能包含兩個意思，這酒很大程度上是可信的，如果是指茅臺酒、商標持有與生產企業(yè)相符，不是3無產品就沒有問題，還是其他很多醬香型白酒品牌的原產地（茅臺酒僅僅是醬香型白酒的代表）。至于“茅臺”。仁懷市茅臺鎮(zhèn)不僅僅是國酒茅臺的生產基地。因為、“茅臺”，有的甚至連名字都沒有聽說過，這也是網上經常遇到的，只要整個商品的基本要素齊全（生產企業(yè)信息完整。根據你所提及的問題，也是很多人容易忽略的，一是要明確專柜小姐所說的這個“茅臺”指的是什么，也就是大家都知道的國酒
6，為什么說酒是陳的香
沒聽說過姜還是老的辣~酒也是一樣的```只不過是香
因為新酒經過一段時間貯存，酒中的燥辣味減少，酒變的柔和，香味增加了，口味協(xié)調了，這樣變化過程一般稱作“酒的老熟”也叫“陳釀”.
“百年陳酒十里香”，是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。
為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。
我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。
酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。
水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。
不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。
或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。
燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。
所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現代科學技術的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術制成的新酒陳化設備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻。
有問題?。?！ 是酒就喝唄官它什么好壞?。。?/div>
越久??！~
放的時間長唄
陣的就是重的意思.就是值錢.
7，XO是屬于哪種酒產地在哪
您好，XO為白蘭地的術語。白蘭地是種烈酒。由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。
XO是在白蘭地中表示“特陳”的意思 干邑白蘭地（類似白酒里面的5年陳、10年陳之類的，屬于年份酒）
法國白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。
所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑 。
白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。
干邑COGNAC 在法國 CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產干邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字 COGNAC,差不多全世界的人都認識了。就連中國或非洲也不例外。
干邑區(qū)又分六個小區(qū),所產酒的品質也有高低，從高到低排列如下:
1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū)
2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區(qū)
3.BORDERIES 邊緣區(qū)
4.FINS BOIS 植林區(qū)
5.BONS BOIS 優(yōu)等植林區(qū)
6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區(qū)
所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的)
F代表FINE (好)
V代表VERY (很好)
O代表OLD (老的)
S代表SUPERIOR (上好的)
P代表PALE (淡色而蒼老)
X代表EXTRA (格外的)
干邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧,也是 因為該地區(qū)的土壤好、天氣好等, 因此產的葡萄特別好。
<干邑的級別>法國政府有著極為嚴格的規(guī)則,酒商是不能隨意自稱的?？偫ǘ?有下列之類別:
3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年
V.S.O.P干邑：蘊藏期不少于四年
NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年
X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上
XO是白蘭地的分級法中，算儲存較久的一級。不過在法國的白蘭地，除了法國政府所規(guī)定的事項外，各廠家為了凸顯自己酒款的優(yōu)勢，常常做出比規(guī)定更嚴格條件，使的各家酒款都有自己的特色。而HENNESSY也是其中的一家。
這家的酒款大多是產自干邑區(qū)，所以我們又稱為干邑白蘭地（Cognac）。嗯！請看以下的說明，那是我給我同事上課的教材，應該可以有一個比較完整的介紹，希望可以回答你的問題。
一、何謂白蘭地
白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區(qū)。
白蘭地可分為兩方面而言，1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。2、單純指以葡萄制成酒再進行蒸餾，儲存于橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。
但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因為早期因運輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質的影響。當時的荷蘭貿易商就要求將葡萄酒經過蒸餾后才方便運送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風氣。（波特酒也是類似的原因。）
由于荷蘭商人的貿易能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（Brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作為此類酒的名稱。
二、白蘭地的制造方式
前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸餾而來的，那我們就不可以省略這個原料—葡萄了。現今白蘭地的主要的葡萄品種為Ugni-Blanc及Colombard，這種葡萄的特性是含糖少，酸味較強，而且還有成熟期晚，抗病性強的特點。而且干邑地區(qū)由于氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。
其酸度較高，糖份少產生了以下二種結果1、因為糖份少，為了要提高成酒的酒精度，勢必就需要更大量的葡萄，此為其一。2、因為使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味極為濃郁，況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復雜度的來源之一，所以用此原料所產生的白蘭地就相當的美味了。
上述為原料部份，以下則介紹制作流程。將葡萄采收、榨汁、發(fā)酵制成葡萄酒外，白蘭地還須要經過下列的程序，如蒸餾、儲存、調配。經發(fā)酵完成的葡萄原酒，需盡快進行蒸餾。按法國法律規(guī)定，干邑白蘭地（COGNAC）需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸餾；雅馬邑白蘭地（ARMAGNAC）需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸餾作業(yè)。
蒸餾又可分三種方式，單式蒸餾法、半連續(xù)式蒸餾法及連續(xù)蒸餾法：
A、單式蒸餾法
單式蒸餾法通常用于法國干邑區(qū)的白蘭地，其酒特征為具有葡萄汁具果汁香味，酒質濃烈，味道協(xié)調。且需經過二次的蒸餾。酒精度約70%。
B、半連續(xù)式蒸餾法
只蒸餾一次，得到約55°~60°的原酒，常用于法國亞馬邑區(qū)（Armagnac），其特征除上述外，不同于單式二次蒸餾法的原酒，它是有強烈特殊的個性著稱。
C、連續(xù)式蒸餾法
以法類似于石油的精餾法，有些像是蒸餾塔的結構。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順爽口，并且有果汁的香味。
蒸餾后的白蘭地原酒，還須經過儲存的手續(xù)。因為剛蒸餾完成的原酒為無色透明，口感和香氣都不是非醇厚，所以須經存于橡木桶內熟成。
和紅酒一樣，木桶也有新舊之分，也須要相同的儲存條件，唯一不同的事，紅酒不會因為木桶而有顏色的差別，但白蘭地卻非常須要上色這個條件（WHISKEY亦同）。
蒸餾過后的白蘭地原酒，由于帶有原始粗獷的香味，所以必須要經過儲存陳熟（Ageing）釀造。而儲存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區(qū)多半使用產于法國中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地區(qū)使用卡斯更出產的橡木桶來儲存原酒。（木桶不僅是儲存容器，其材質對于白蘭地品質有很大的影響，特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟后酒色香味好壞的直接因素。
在木桶洗凈之后，將無色透明的白蘭地原酒裝入，置于溫度變化小的低溫儲藏庫中。經過長時間的儲存，由于與木桶的單寧酸起作用，使白蘭地原酒的粗糙感消失，逐漸呈現出芬芳、圓潤的風味，且色澤也會由無色轉成琥珀色。
xo屬于白蘭地酒的一個級別，一般指年份不少于45年陳釀，產地當然以法國干邑聞名于世界！
只要儲存時間超過50年的酒 都叫XO
XO是白蘭地的分級法中，算儲存較久的一級。
以木桶存放6年或6年以上 45年 50年的都是扯淡 真有那么久 我傾家蕩產也買不起 另外兩個等級vs3年 vsop4年 那位整了最多篇幅的里面有個NAPOLEON干邑 這拿破侖也是干邑等級？求解