服務(wù)員如何銷售紅酒和白酒，餐廳服務(wù)員怎么推銷酒水

1、有小朋友的話,先從小朋友問(wèn)起,抓住小朋友的心理2、沒(méi)有的話看場(chǎng)合,比如某主人家請(qǐng)他朋友吃飯,端上酒水介紹,先從他朋友問(wèn)起,問(wèn)他朋友喝點(diǎn)什么酒和果汁飲料,那主人家朋友說(shuō)要了,主人家就不好拒絕了，但千萬(wàn)不要先問(wèn)主人家，如果主人一口拒絕，那他朋友肯定不好意思開(kāi)口3、注意用詞，比如說(shuō)喜歡喝或習(xí)慣喝等千萬(wàn)別說(shuō)，萬(wàn)一客人說(shuō)沒(méi)那習(xí)慣或不喜歡，直接問(wèn)喝點(diǎn)什么就可以，問(wèn)的時(shí)候一位一位的問(wèn)，那就能多銷售4、主人是看場(chǎng)合，把握?qǐng)龊暇褪菣C(jī)會(huì)5、敢開(kāi)口、更多是禮貌，做到貼心服務(wù)，就算是口才經(jīng)驗(yàn)不太好，多少都能銷售出去

首先要了解自己銷售的產(chǎn)品特點(diǎn)適合哪種人群，這樣可以有針對(duì)性的選擇，其次，如果是在酒吧里推銷，那么女生會(huì)更適合一些，頭腦靈活懂得迎合，會(huì)有利于你的推銷工作。

看什么人了，如果是暴發(fā)戶可以跟他說(shuō)洋酒和紅酒比啤酒有檔次，有品味，而且健康不像啤酒喝多了有啤酒肚，符合他的身份。如果是年輕人可以說(shuō)洋酒和紅酒時(shí)尚，大城市的夜總會(huì)都喝這些，健康美容，兌飲料喝比喝啤酒劃算。 當(dāng)然最好能贈(zèng)送一些軟飲，如雪碧、可樂(lè)、脈動(dòng)之類的，再送點(diǎn)小吃果盤。高點(diǎn)活動(dòng)等等之類的可以認(rèn)可的

做服務(wù)這一行，靠的是什么 能力，還有眼光。 如果這個(gè)客人沒(méi)有消費(fèi)能力，任你在怎么推銷也是枉然，靠的是什么，就是我們的眼光。其次，遇到這中有消費(fèi)的能力的人，怎么才能推出 洋酒 紅酒，以及 試管嬰兒等雞尾酒呢？ 看人說(shuō)人話，看鬼說(shuō)鬼話。這是第一點(diǎn)，其次對(duì)酒的了解，成分，度數(shù)，產(chǎn)地，功效，雞尾酒呢？對(duì)于沒(méi)錢的 情侶啊，什么的都可以推薦一下 我也是做夜場(chǎng)的，你大可以 這么說(shuō)，帥哥美女。請(qǐng)問(wèn)今晚想喝點(diǎn)什么酒，如果喝啤酒呢？ 看人數(shù)，要是不多， 你就可以 推洋酒，不行就紅酒，其次就雞尾酒，不買的話，你說(shuō)，帥哥，你看啤酒在哪不是喝，在這還那么貴，在酒吧，你不喝點(diǎn) 洋酒啊，雞尾酒試試么？ 后面可以自己總結(jié)，反正那句話，堅(jiān)持不懈。 主要酒吧的 酒水氛圍，不是你一個(gè)人就能做起來(lái)的，希望你能加油。

如果你有比較敏銳的洞察力，最好在推銷前線看一下，你面前的這些客人中，哪些可能是會(huì)有真正品酒能力的，當(dāng)然這里面還包括，一些有能力消費(fèi)的，和一些可能愿意配合用餐氣氛而愿意消費(fèi)的． 然后你就可以邁出你推銷的腳步了． ①面對(duì)一些你認(rèn)為很會(huì)品酒的人，你可以建議他品嘗一下這個(gè)進(jìn)口品牌，某年份的紅酒，并誠(chéng)懇的希望他對(duì)該酒的不足點(diǎn)評(píng)一下． ②面對(duì)一些情侶吃飯的，那你只要對(duì)小姐／女士推銷此酒，并有所分寸的說(shuō)說(shuō)紅酒的好處，例如養(yǎng)顏美容等等．相信很多男士即使口袋里的M并不充裕，也會(huì)在那樣的場(chǎng)合紳士一回的． ③當(dāng)面對(duì)一些純粹只是吃個(gè)便飯，或者推辭不需要的時(shí)候，因?yàn)榭赡芩娴牟惶枰?，更沒(méi)興趣聽(tīng)推銷者羅嗦或打斷他們之間的談話，那你可以長(zhǎng)話短說(shuō)，建議他們說(shuō)，先生你們反正需要點(diǎn)用餐飲料，何不嘗一下這支紅酒，也許價(jià)錢還更核算，這次餐廳正好進(jìn)了少量的進(jìn)口紅酒，難得的機(jī)會(huì)，還可以讓你們的用餐更愉快，何樂(lè)而不為呢？ 以上只是個(gè)人意見(jiàn)，只做參考，做一個(gè)好的推銷員還需要察言觀色，隨機(jī)應(yīng)變，凡事不急，推銷的經(jīng)驗(yàn)也是一點(diǎn)一點(diǎn)累計(jì)的，每當(dāng)你成功的推銷了一次，那種快樂(lè)也只有自己才能感覺(jué)的到，只要不斷的為自己打氣，你一定會(huì)變的很出色的．

您好！ 我們咖啡廳最新有一種XX國(guó)進(jìn)口紅酒 口味甘甜醇香 色澤紅潤(rùn) 香氣芬芳 請(qǐng)問(wèn)有沒(méi)有需要？

①酒水推銷的撒嬌法 這中酒水推銷方法一般比較適合ktv中的女服務(wù)員，不過(guò)要要注意的是撒嬌要有度，還要分人去，這種酒水推銷技巧對(duì)那些比較色的男性管用，ktv中若想采取這一酒水推銷技巧那么首先要把這類服務(wù)員工作做好，以免發(fā)生惡性事件。 ②名氣法 這一酒水推銷方法不僅要注意提高我們ktv中酒水的名氣而且還要提高我們推銷人員的名氣?，F(xiàn)在的客人喝酒都是非常講究的，他們對(duì)那些比較名氣的酒水一般比較感興趣。這一推銷技巧是ktv酒水推銷技巧中法力比較強(qiáng)大的一個(gè)。 ③體驗(yàn)法 這一酒水推銷方法一般在那些剛起步的ktv、酒吧比較實(shí)用，使用這一推銷方法我們可以推銷我們一些新產(chǎn)品，然后從中學(xué)取相關(guān)的推銷經(jīng)驗(yàn)，從而增強(qiáng)自己的推銷能力。 ④視覺(jué)法 這一推銷技巧是每一名ktv推銷員都必須要牢牢掌握的，應(yīng)當(dāng)算是比較基礎(chǔ)的酒水推銷技巧。有眼力、視覺(jué)敏銳的就是推銷員在這一方面上非常占優(yōu)勢(shì)。很多ktv這樣的夜場(chǎng)在招聘推銷人員的時(shí)候非?？粗剡@一點(diǎn)。

一個(gè)好的服務(wù)員，察言觀色很重要，一桌客人坐下來(lái)，你得觀察誰(shuí)是請(qǐng)客的？誰(shuí)是被請(qǐng)的？他們的層次高還是低？是求人辦事的？是事情辦好來(lái)慶祝的？你向因?yàn)榧依锿ｋ娏藖?lái)吃飯推銷高檔酒水，那很那推銷出去的，可是你知道誰(shuí)是領(lǐng)導(dǎo)給誰(shuí)辦事情時(shí)，你就是在貴的酒也能推銷出去的。在很多酒店都有推銷酒水提成給服務(wù)員的，所以抓住主要客戶就能推銷出去。

一個(gè)好的服務(wù)員，察言觀色很重要，一桌客人坐下來(lái)，你得觀察誰(shuí)是請(qǐng)客的？誰(shuí)是被請(qǐng)的？他們的層次高還是低？是求人辦事的？是事情辦好來(lái)慶祝的？你向因?yàn)榧依锿ｋ娏藖?lái)吃飯推銷高檔酒水，那很那推銷出去的，可是你知道誰(shuí)是領(lǐng)導(dǎo)給誰(shuí)辦事情時(shí)，你就是在貴的酒也能推銷出去的。在很多酒店都有推銷酒水提成給服務(wù)員的，所以抓住主要客戶就能推銷出去。

不管別人進(jìn)來(lái)是買紅酒還是進(jìn)來(lái)隨便看看，你都要以最良好的第一印象打入顧客的內(nèi)心，讓顧客感受到親切與溫馨，感覺(jué)到舒適和滿意。那么很可能他下次就算自己不來(lái)買紅酒也會(huì)給你拉來(lái)一堆顧客的。因?yàn)槊總€(gè)人在生活中都會(huì)遇到服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度有好有壞。對(duì)那些差勁的嗤之以鼻，對(duì)那些好的，出于自我心理安慰和抬高自己這種心理。他也會(huì)在生活中為那個(gè)服務(wù)好的人多做宣傳。所以說(shuō)，打好心理戰(zhàn)，是首要的。要讓你良好的形象深深的扎根在客人印象中。其次，要注意酒在貨架上的牌面，要盡可能的在顯眼處最大化擺上紅酒的文化背景和介紹。再次。價(jià)簽要明確，不要讓人家看半天想買了卻因?yàn)槟愕倪@些細(xì)節(jié)小事最終耽誤了自己的生意，甚至還會(huì)引起顧客的不滿，喪失回頭客。如果有些很高檔紅酒，應(yīng)該有透明儲(chǔ)藏柜（記住一定要經(jīng)常保持清潔透亮。），將其放置在透明儲(chǔ)藏柜內(nèi)單獨(dú)銷售。這樣可以給顧客感覺(jué)你賣酒很專業(yè)，是大品牌。顧客買好紅酒結(jié)賬時(shí)，最好附上一些與紅酒價(jià)格相匹配的適當(dāng)贈(zèng)品（酒具、高檔開(kāi)瓶器之類的。）。

下次我絕對(duì)來(lái)住你們的酒店.他先安撫兩位老人坐下休息.然后讓喜來(lái)登的專車來(lái)接這兩位老人,但是他應(yīng)該做的是?你讓這兩為顧客走的話:把這位顧客帶到另一個(gè)地方去買:當(dāng)時(shí)有一對(duì)年伴侶來(lái)到hilton酒店,這個(gè)時(shí)候就算他所在的商場(chǎng)關(guān)門了,并且給他專業(yè)的建議,服務(wù)并不只是針對(duì)現(xiàn)實(shí)公眾. 這個(gè)故事告訴我們,他們準(zhǔn)備如住專家酒店,但是當(dāng)天所有的房間已經(jīng)被訂光了,讓他買到一瓶上等的紅酒.這兩位老人得知這個(gè)消息后非常的高興.這個(gè)時(shí)候怎么辦呢,對(duì)那些潛在公眾一定要同樣標(biāo)準(zhǔn).hilton酒店的大堂經(jīng)理沒(méi)有這么做,他們可能下次就不會(huì)來(lái)了.事情是這樣的.他們?cè)诔塑嚾ハ瞾?lái)登酒店之前緊握著hilton酒店經(jīng)理的手說(shuō).所以說(shuō)作為一個(gè)酒品銷售的經(jīng)理這個(gè)問(wèn)題讓我想起了一個(gè)關(guān)于hilton酒店的故事.自己一個(gè)人到旁邊的喜來(lái)登大酒店去開(kāi)了一間房

首先客人在商業(yè)請(qǐng)客的情況下 會(huì)詢問(wèn)酒水 想要好好的推薦酒水就一定要熟悉一下幾點(diǎn) 1.服務(wù)員對(duì)酒水很熟悉 ，在推銷的時(shí)候能保證對(duì)每樣酒水侃侃而談，這會(huì)增加主人對(duì)你的好感及信任。 2. 對(duì)當(dāng)時(shí)客人之間關(guān)系 和席間氣氛的了解。 3.對(duì)于主人的性格和身份 一定要知道 如果不知道 就靠很短暫的觀察 來(lái)確定（注意時(shí)間很短的 一般客人進(jìn)包廂 做的第一件事就是要點(diǎn)酒水，好點(diǎn)的就是客人沒(méi)來(lái)齊還有點(diǎn)時(shí)間等 這在中國(guó)是個(gè)習(xí)俗 所以要求你能在客人剛進(jìn)來(lái)消費(fèi)的時(shí)候?qū)χ魅说纳矸?慷慨度 和能支付的范圍有個(gè)大概的了解 最重要的一點(diǎn)是：點(diǎn)酒水的應(yīng)該是主賓，你一邊點(diǎn)酒一邊要留心主人的表情及談吐以此來(lái)判斷） 4.注意主人與主賓的關(guān)系，一般關(guān)系不是特別熟悉 尤其是有事求人的時(shí)候最好推銷。 5.會(huì)點(diǎn)幽默介紹和一些酒水起源 歷史典故最好。（當(dāng)然重點(diǎn)在洋酒上面 。中國(guó)白酒歷史雖悠久而且好記 ，好點(diǎn)的酒價(jià)格昂貴 但是白酒開(kāi)瓶費(fèi)不高 能引導(dǎo)客人點(diǎn)紅酒 對(duì)自己來(lái)說(shuō)利潤(rùn)是最好的） 以上是最好做到的 下面講講推銷的一些禁忌： 1.不要開(kāi)口就是最高等級(jí)（客人是不會(huì)對(duì)服務(wù)員太過(guò)信任 如果你想服務(wù)做的好 不要一次就讓他對(duì)你沒(méi)好感，再者很多客人對(duì)酒水很是理解，有時(shí)候他就是想給自己拉點(diǎn)面子好反駁你 比方說(shuō)：你推銷一種酒 他就說(shuō)出更好的牌子出來(lái) 顯示自己很懂 同時(shí)你也就不用為他考慮那么多了 他都說(shuō)了 表示有購(gòu)買能力 所以一開(kāi)始不建議最高等級(jí) 但也不要太低） 2.不切實(shí)際給客人推銷（客人點(diǎn)的包廂一般般 你給的酒水就是中上水平 請(qǐng)客吃飯又不好意說(shuō)貴 但是你下次休想再賺他了） 3.KTV酒水?dāng)?shù)目繁多 尤其是寫(xiě)滿英文的洋酒 客人好奇 詢問(wèn)這個(gè) 詢問(wèn)那個(gè) 你不要說(shuō)：“那就這種酒好嗎？”首先萬(wàn)一價(jià)格高了 人家不高興 檔次低了 人家雖然會(huì)改過(guò)來(lái) 但也不會(huì)高興 4.客人好面子 說(shuō)：“來(lái)個(gè)你們這里最好的！” 在不了解他的情況下 不要真的把最好的報(bào)出來(lái) 而是先從中等的開(kāi)始任他挑。 我是酒店管理專業(yè)畢業(yè)，以前在五星級(jí)酒店從事過(guò)餐飲一年 希望我的回答對(duì)你有幫助.

酒水銷售的技巧2008-8-17 6:11:00文：調(diào)⒐師銷售技巧 一、 服務(wù)推銷技巧 在服務(wù)的過(guò)程中，服務(wù)員不僅僅是一名接Oreder 者，同時(shí)也是一名兼職的推銷員。推銷要有建議性的推銷，合理的推銷和盲目的推銷之間會(huì)有很大的差別，后者會(huì)使客人生厭，有被愚弄的感覺(jué)，或者認(rèn)為是急于脫手某些不實(shí)際的或非名副其實(shí)的東西，盲目推銷也會(huì)與顧客的“物有所值”的消費(fèi)心理背道而馳。另外，服務(wù)人員與顧客憑借自己的喜好和偏見(jiàn)去影響客人的消費(fèi)情緒，你不喜歡的或許正是客人所樂(lè)意接受的，不可對(duì)任何客人所點(diǎn)的食品、飲品表示不滿。（一）、介紹： 1、 先推介高價(jià)位酒水后再推介中低價(jià)酒水（可根據(jù)房型、客人類型）； 2、 男士推介洋酒、紅酒或啤酒，女士推介飲料、雪糕等。 （二）、語(yǔ)言技巧 1、 初次落單前推銷（采用二擇一方法），如“先生/小姐或老板：晚上好！請(qǐng)問(wèn)您們需喝點(diǎn)什么？是喝洋酒？還是紅酒？”（假設(shè)客人選擇洋酒，那么……）“您是喜歡喝白蘭地？還是威士忌？”細(xì)節(jié)注意： A、 觀察客人的反應(yīng)，若客人反應(yīng)明確，就征詢點(diǎn)中數(shù)量，若客人猶豫不定時(shí)，則要幫客人拿主意，主動(dòng)引導(dǎo)客人； B、 不可忽視女性客人或小姐，對(duì)她們應(yīng)熱情及主動(dòng)介紹； C、 重復(fù)客人所點(diǎn)的出品，以免出錯(cuò)例：“先生/小姐，您點(diǎn)的有×××，對(duì)嗎？請(qǐng)稍等，我很快送到……?！?D、 酒水確定后，需進(jìn)一步推銷，介紹一些廚部小食，語(yǔ)氣采用征詢的語(yǔ)氣：“先生/小姐，需不需要來(lái)點(diǎn)送酒小食？”“××味道不錯(cuò)的，是我們公司的特色小食，想不想試試？” 2、中途推銷 注意細(xì)節(jié) a 及時(shí)搞好臺(tái)面衛(wèi)生，收走空酒樽、扎壺，在酒水余不多喝完時(shí)（不要等到喝完），再一次詢問(wèn)客人：“先生/小姐，需不需要再來(lái)支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？” b 留意小姐的飲料是否喝完，若差不多喝完，同樣實(shí)行第二次推銷； c 對(duì)于特殊客人進(jìn)行特殊介紹，例如： 1）女性朋友：椰子汁、鮮奶、雪糕等； 2）醉酒或酒過(guò)量的客人：參茶、檸檬蜜、熱鮮奶； 3）患感冒的客人；可樂(lè)煲姜。 （三）身體語(yǔ)言的配合： 與客人講話時(shí)，目光注視對(duì)方，以示尊重，半跪式上身微傾,盡量*近客人講話，不要距離太遠(yuǎn)，客人講話時(shí)，隨時(shí)點(diǎn)頭附和，以示聽(tīng)清，若沒(méi)有聽(tīng)清，說(shuō)聲：“對(duì)不起，麻煩您再說(shuō)一遍?！?（四）如何利用推銷經(jīng)營(yíng)手段達(dá)到高額利潤(rùn)？ 1、 熟記客人姓名和他的愛(ài)好，以便日后再光臨時(shí)介紹方便，增加你的信心。 2、 熟悉飲料、酒水、明白所推銷的食品、飲品的品質(zhì)及口味。 3、 客人不能決定要什么時(shí)，為客人提供建議，介紹高價(jià)、中價(jià)、低價(jià)多款式，由客人去選擇，按客人不同身份推銷不同飲品。 4、 不斷為客人斟酒。 5、 收空杯、空盤時(shí)，應(yīng)禮貌地詢問(wèn)客人還需要加點(diǎn)什么。 6、 男士多的，應(yīng)推銷各種酒類，女士則飲料，小孩應(yīng)推銷適合他們的各種食品、飲料。 7、 根據(jù)客人喜好進(jìn)行推銷。 8、 根據(jù)不同類型的客人進(jìn)行各種方式銷售技巧

酒類銷售分，集團(tuán)銷售，和酒店銷售，和超市導(dǎo)購(gòu)，還有酒店促銷。不知道你說(shuō)的是那種？

通過(guò)對(duì)銷售人員的了解，培養(yǎng)及挖掘他們的潛在能力，樹(shù)立并增強(qiáng)隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。 了解下屬的不同個(gè)性，注意發(fā)揮他們的優(yōu)勢(shì)，將下屬的工作狀態(tài)調(diào)整到最佳。 堅(jiān)持原則，敢于管理，樹(shù)立良好的人際關(guān)系，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)精神，化解矛盾，處理害群之馬。 貫徹酒店的考勤、考查制度，決不放任自流，督促下屬遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。 根據(jù)人員存在的問(wèn)題，有針對(duì)性地進(jìn)行人員素質(zhì)培訓(xùn)，整頓銷售隊(duì)伍，樹(shù)立正氣。 根據(jù)酒店的情況及特點(diǎn)，制定切實(shí)可行的管理制度，保證銷售工作的順利進(jìn)行。 組織市場(chǎng)調(diào)研、本項(xiàng)目分析、周邊可比項(xiàng)目分析、銷售技巧培訓(xùn)、模擬銷售過(guò)程、成績(jī)考評(píng)。 對(duì)在銷售過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行培訓(xùn)，明確每一階段銷售的目的，及時(shí)解決銷售過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。 做為一個(gè)優(yōu)秀的銷售經(jīng)理要善于總結(jié)自己的工作。

我覺(jué)得首先要得非常了解自己的產(chǎn)品，再著就是了解這行的動(dòng)態(tài)，別人用什么手段賣怎樣的產(chǎn)品，所謂知己知彼，百戰(zhàn)百勝，這樣一來(lái)你就是沒(méi)膽也變有膽了