杭州如何做白酒，我是一名中低檔白酒銷售的業(yè)務(wù)新手在杭州市桐廬縣想請教大家

因?yàn)槭侵械蜋n白酒，所以你只能多跑跑終端了，不知道你做的這個牌子在當(dāng)?shù)氐氖袌霰Ｓ辛咳绾?，要抓住目?biāo)客戶?？匆豢词裁礃拥牡晷枰I你的酒。找到與其他酒類的差異，打迂回戰(zhàn)，規(guī)避對方的強(qiáng)勢攻其軟肋……

杭州是一個國際性旅游城市，不過雖然旅游做的很好，但是不酒吧、調(diào)酒這一塊相比其它某些城市又要差一些，上海一個國際大都市，不過可惜沒有去過，所以對那邊不了解，要是在我們成都就好了，可以推薦我們成都的地平線調(diào)酒師培訓(xùn)，非常專業(yè)，教的很好的，學(xué)校的各方面都不錯，口碑、實(shí)力都很強(qiáng)。

理想是調(diào)酒師，那就去學(xué)吧，現(xiàn)在有專門教調(diào)酒的學(xué)校，不清楚你是哪里的？成都有個地平線調(diào)酒學(xué)校挺好的，要是離得近，可以去了解一下。

杭州義鑫調(diào)酒師培訓(xùn)中心不錯。他們花式調(diào)酒全能班也就是精品班， 學(xué)期6個月，處理教傳統(tǒng)調(diào)酒的初中高級和花式初中高級以外， 還教，咖啡，酒吧管理，酒吧魔術(shù)，吧臺設(shè)計(jì)，酒吧營銷。 為你以后升職打下很好的基礎(chǔ)。杭州是國際性旅游城市， 每天來杭州的各國游客，數(shù)以萬計(jì)。酒店和酒吧業(yè)非常繁榮， 多元化，可以學(xué)到更專業(yè)的知識，杭州義鑫的實(shí)力還是不錯的 他們特別注重調(diào)酒師的綜合素質(zhì)的培訓(xùn)，所學(xué)東西都非常實(shí)用，多媒體教學(xué)，教學(xué)環(huán)境一流，多元的酒吧環(huán)境，一定能學(xué)到更多的最新時尚雞尾酒知識。

▲申領(lǐng)《酒類批發(fā)許可證》必須提交以下材料： 1、填寫《酒類批發(fā)許可證申請表》； 2、《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》或者《營業(yè)執(zhí)照》（副本）復(fù)印件（新建單位辦照后補(bǔ)交）； 3、經(jīng)營酒類注冊資金10萬元以上； 4、經(jīng)營場所（含辦公場所）面積12平方米以上，酒類專用倉儲面積20平方米以上； 5、有兩名以上掌握酒類知識業(yè)務(wù)人員培訓(xùn)合格證復(fù)印件； 6、衛(wèi)生行政部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件； 7、有健全的購、銷管理制度和質(zhì)量檢驗(yàn)制度； 8、有財(cái)務(wù)管理制度； 9、有酒類保管制度； 10、縣經(jīng)貿(mào)局審核意見。 以上資料各項(xiàng)提交一式二份。 ▲申領(lǐng)《酒類零售許可證》必須提交以下材料： 1、填寫《酒類零售許可證申請表》； 2、經(jīng)營場所使用證件（必須在固定建筑物內(nèi)）復(fù)印件； 3、掌握酒類知識業(yè)務(wù)人員培訓(xùn)合格證復(fù)印件； 4、衛(wèi)生行政部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件； 5、有酒類經(jīng)營購銷制度。 ▲申請換證必須提交以下材料： 1、填寫《酒類零售許可證申請表》； 2、《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》或者《營業(yè)執(zhí)照》（副本）復(fù)印件； 3、酒類流通備案登記表； 4、掌握酒類知識業(yè)務(wù)人員培訓(xùn)合格證復(fù)印件； 5、衛(wèi)生行政部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。具體負(fù)責(zé)部門：杭州市商貿(mào)局單位地址： 杭州市延安路484號市府綜合辦公樓3號樓3樓

黃牛都能辦

真實(shí)的告訴你，這種量產(chǎn)的酒是沒有多少價值的。因?yàn)槲覀兌紩詾樵骄玫木圃较?，價值越高，或者很高。只是根本沒有人買這個帳。呵呵，還是留下來給自己喝吧，怎么說也是“珍藏”20年的佳釀。估計(jì)無論酒味現(xiàn)在如何，但是想到是放了20多年的，喝起來估計(jì)就會特別的吧。呵呵。

我有兩瓶超過40年的西湖美酒人叁酒。是我大哥仃婚買了四瓶，回了兩瓶，放在床下，這次拆遷翻了出來。值錢嗎？

桂花陳釀桂花陳酒，在中國已有3000多年的釀造歷史。清朝初期潘榮陛所撰《帝京歲時紀(jì)勝》一書中曾記載，其酒“于八月桂花飄香時節(jié)，精選待放之朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒味香甜醇厚，有開胃、怡神之功……”。 桂花陳酒，原名“桂花東酒”，在中國已有三千多年的釀造歷史。但這種酒一直“棲身”于深宮禁苑，后來，釀制此酒的技藝失傳。 北京桂花陳酒的酒度僅為15度，是一種加香葡萄酒。其色澤金澤，純凈清澈，既有桂花的淡雅清香，又不失葡萄酒的醇厚芳香，酸甜適當(dāng)，余味悠長。 桂花陳也是具有悠久歷史的名酒。但在封建社會，都是由御膳房釀造，專供王公貴族飲用。因此，北京葡萄酒廠在挖掘其釀造秘方時，頗費(fèi)了一番周折。經(jīng)過現(xiàn)代技術(shù)的改進(jìn)，桂花陳酒投入的大批量生產(chǎn)，不久便在全國范圍的評酒會上被評為九種名果酒之一，并入選全國優(yōu)質(zhì)酒之列。 桂花陳酒用多年陳釀的精選優(yōu)質(zhì)白葡萄酒做酒基，桂花做香料。桂花要用蘇州、杭州的金桂，在含苞初放時采集，經(jīng)過加工后，和酒液精心調(diào)配，使其氣質(zhì)和品味都達(dá)到充分的諧調(diào)，才可成為優(yōu)質(zhì)的成品酒。 此酒從1962年打入國際市場后，在港澳地區(qū)，日本、法國、德國等國家深受歡迎，特別贏得了婦女的喜愛。因此，又有“婦女幸福酒”的美名這種量產(chǎn)的酒是沒有多少價值的

步驟方法：1：浸米：將大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是發(fā)酵略有不同）在清水中浸泡24小時左右，直至右手指能夠?qū)⒚啄笏椤?：蒸飯：將浸好的大米淘洗干凈，放入蒸鍋蒸熟：3：冷卻：將米飯攤凉至30——35攝氏度，如果你等不及，也可以用冷水沖涼，然后將飯打散至不粘連，我是用冷水沖涼的。4：拌曲，不同的曲用量略有不同，但大致一樣，我用的是土燒曲，杭州現(xiàn)在的氣溫每10斤米大約25克，天冷適當(dāng)增加，但不要太多，太多影響口感。將曲與米飯拌勻，裝入容器里，我一般用陶瓷缸，老酒壇，塑料的擔(dān)心有塑化劑（市場上賣的人家可不管那么多，我親眼看見有賣土燒的用裝涂料的塑料桶發(fā)酵）不銹鋼也不是太好，因?yàn)榫瓢l(fā)酵時有酸性，會和鐵反應(yīng)，將米飯表面壓平，中間留一個動，酒曲發(fā)酵時要呼吸，而且也便于觀察發(fā)酵.5：一次發(fā)酵，將裝有拌好曲的米飯的容器蓋好，不要密封，因?yàn)樘腔A段是需要氧氣的，大約3天后，打開問道酒香，中間洞里有酒液溢出，嘗嘗有甜味，糖化成功。6：二次發(fā)酵：將水加入糖化好的米飯中，大約是1斤大米1.5斤水，加蓋進(jìn)行二次發(fā)酵，時間這個氣溫大約15天，期間攪拌一次，開始不要密封，3——5天后可以密封（不密封影響出酒率）加水我用山泉，如果用自來水，先靜置24小時 整個過程要保證干凈，絕對不能由油膩的東西，不然會有雜菌生長，所有容器使用前開水泡過。7：發(fā)酵好以后，就可以蒸餾，蒸餾器就是一個蒸鍋加一個冷卻用的天鍋。將發(fā)酵好的酒賠過濾一下，使酒糟和酒液分開，上面放酒糟，下面放酒液，這樣不容易糊鍋，不要放太滿，影響酒液清澈度，蒸餾時，先用大火燒開，然后用中火，開始出來的酒液度數(shù)高，但是甲醇等太多，我一般接1分鐘后倒到下次蒸餾的酒液中不直接喝，酒的前期酒度較高，可以達(dá)到60多度，然后會逐漸降低，可以根據(jù)自己的喜好控制度數(shù)，最后的尾酒可以加入下一次蒸餾。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

準(zhǔn)備材料: 1.江米(糯米); 2.酒曲(酒藥,在大型超市或一般的農(nóng)貿(mào)市場賣調(diào)味品的小攤上都能買到,一包一包的,有粉狀和塊狀 的兩種,據(jù)說以蘇州等地出產(chǎn)的品質(zhì)較好.包裝上有標(biāo)使用比例的,不過一般來說應(yīng)當(dāng)比標(biāo)定的用量再大些,做出的酒效果才好.不過媽媽也說了,不能用太多,這樣做出的酒會不夠甜.) 3.用到的工具:蒸屜和屜布(紗布),裝米的容器(要求絕對不能沾到油,并有蓋子); 操作步驟: 1.把米在自來水下淘洗3-5次,直到淘米水呈半透明的澄清效果,就洗干凈了.然后把米放入干凈無油的盆中,加入沒過米面約3CM的涼水,蓋上蓋子放置一宿時間(至少12小時),使米粒吸飽水. 2.泡好的米再用清水沖洗2次. 3.蒸鍋下層裝入足夠的水,取干凈的屜布用水浸濕,鋪在蒸鍋上,把泡好的米撈出來平鋪在布上,蓋上蓋子,保證密封嚴(yán)實(shí),不要有多余水蒸氣溢出,開大火蒸20分鐘,斷生即可.這樣蒸出來的米七八成是熟的,不能蒸太熟爛. 4.把蒸好的米取出,投入干凈的涼水盆中,在自來水龍頭下沖洗,同時用手把米飯中成塊狀的部分捏散.只須沖洗一次即可將米瀝干,要讓米飯保持微溫狀態(tài). 5.準(zhǔn)備酒藥(若是塊狀的,要事先碾碎.可將酒藥塊放入保鮮袋中,平放在砧板上,然后用搟面杖在保鮮袋外將酒藥先敲成小塊,再碾碎.建議使用比例為:每1000克生江米用20克酒藥粉.) 6.沖凈瀝干水,并仍有微溫的江米,放入帶蓋的容器中,把酒藥撒入,用手充分抓拌均勻.全部拌好后,用手掌將米飯壓緊,撫平,中間再挖個直徑3-4CM的深窩(也可直達(dá)盆底).(這一步做好后,也可再在米表面及深窩里撒少量的酒藥粉.) 7.把裝米的容器蓋上蓋子,用毛毯或薄被子包裹起來.放在溫暖的地方發(fā)酵(不能直接放在暖氣上).杭州這兩天的氣溫在20-27度左右,30小時左右就好了,打開蓋子,能聞到酒香,中間的坑里出水了，倒一點(diǎn)出來嘗，是甜的(補(bǔ)充一下，發(fā)酵時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋季36小時)當(dāng)醪糟在容器中浮起，可以轉(zhuǎn)動，醪糟中心圓洞內(nèi)完全裝滿汁水即成。 8.這時還不能馬上吃哦.倒一碗純凈水或涼開水,沒過米面2-3厘米,繼續(xù)包裹起來,再捂一天左右,就可以吃了. 保存:醪糟做好后的頭三四天里,米中自然合成的糖分濃度最高,酒精濃度最低,是最好吃的時候.因?yàn)槊拙频陌l(fā)酵一直都在持續(xù)的,所以做好后的醪糟可放入冰箱冷藏室保存,控制發(fā)酵的速度

首先要買好酒曲和糯米，先把酒曲研成粉備用（也有的酒曲就是粉狀的）還要冷一些白開水備用，然后根據(jù)米和酒曲需要的量，再把糯米淘洗干凈，用水泡6——8小時，把水倒掉，把米放進(jìn)蒸籠里（蒸籠要用紗布墊上，防止米漏到鍋里）旺火蒸熟，等蒸飯冷了再用冷好的開水過一遍，把酒曲撒進(jìn)去拌勻，裝進(jìn)大點(diǎn)的容器里，在米飯的中間弄個小窩，然后蓋好就可以了。像夏天的天氣氣溫高，2天就出酒了，（小窩里有水就是出酒了）

需要糯米。酒曲和一個加蓋可以密封的器皿。首先要將糯米侵泡幾個小時，再晾干，上籠蒸待熟后晾涼弄碎加入酒曲充分?jǐn)嚢瑁蠹尤肴萜鲏簩?shí)加蓋密封一段時間就可以了

說的都基本對的

先吧糯米煮成糯米飯?jiān)诜艣鋈缓竽靡粋€東西裝起來，再裝的時候先在底下倒上一些米酒再放一層糯米再抹一層米酒。。。。。。。以此類推弄好了再蓋好過幾天就可以吃了

首先聲明俺親自做的 買來酒曲(說明上告訴你放多少) 把米放在鍋里蒸熟 溫度降到32度后把酒曲摻上 然后把米捄光滑后在中間挖個渦 溫度一至保持 兩天即好