阿薩姆紅茶，阿薩姆奶茶的做法

阿薩姆紅茶ASSAM 所有的印度茶樹(shù)的種籽都是從中國(guó)移植過(guò)去的，當(dāng)然阿薩姆茶亦不例外。不過(guò)不同於大吉嶺茶，阿薩姆有其獨(dú)特的阿薩姆茶種（CAMELLIA ASSAMICA），茶葉葉片較大。茶湯則是呈深紅色，口感則是屬於厚重帶著獨(dú)特的紅茶香。 1.采收季節(jié) 大部份的阿薩姆茶都是於五月至六月采收的，有少部份的阿薩姆茶於四月至五月采收，茶湯清澈，香氣淡雅。 2.飲用方式 阿薩姆紅茶是離不開(kāi)牛奶的，典型的阿薩姆奶茶即是泡壺濃濃的阿薩姆紅茶再添加鮮乳而成。除了添加鮮乳外，阿薩姆紅茶拿來(lái)當(dāng)檸檬紅茶同樣是一級(jí)棒的，以濃郁的阿薩姆紅茶，再加入新鮮檸檬汁，就成一壺好喝的檸檬紅茶，而且阿薩姆紅茶在加入檸檬汁后鮮紅的茶湯會(huì)轉(zhuǎn)為淡粉紅色。當(dāng)然還有些上等的阿薩姆茶，茶葉中滲有葉芽，喝起來(lái)柔柔順順的，在不加糖或鮮奶的情況下也是十分順口。 阿薩姆紅茶常被拿來(lái)與其它茶類混和成早餐茶，有阿薩姆加非洲肯亞茶，有阿薩姆與中國(guó)紅茶…等，所以有時(shí)可在某些早餐茶或混合茶中發(fā)現(xiàn)阿薩姆的蹤跡。英國(guó)人尤其特別喜愛(ài)阿薩姆濃郁的風(fēng)味。 阿薩姆紅茶沖泡時(shí)的浸泡時(shí)間依碎葉及全葉茶而不同，碎茶葉浸泡時(shí)間也需稍短些，最好是在早上飲用較恰當(dāng)，且最好添加許多鮮乳，因?yàn)榇祟惒栊詮?qiáng)，若不添加鮮乳容易傷胃。全葉茶則視葉片大小而定，若超過(guò)1公分的，浸泡時(shí)間可至4-5分鐘，不過(guò)葉片大的口感上會(huì)厚重些，添加鮮乳亦是少不了，若葉片於1公分左右又有些葉芽的，浸泡時(shí)約3分鐘即可，此類茶在添加鮮乳上就可稍作斟酌，未必需加太多。 以上資料大部分整理自http://home.kimo.com.tw/berubeula/india.html

自制阿薩姆奶茶（味道秒殺奶茶店）主料 紅茶（阿薩姆）10g 水500ml 煉乳5ml 牛奶80ml 淡奶油120ml 白砂糖10g 阿薩姆奶茶的做法步驟1. 10g.紅茶加入500ml的水，一起煮沸，然后悶10分鐘。2. 在煮茶的時(shí)候，我們將淡奶油，牛奶，煉乳（沒(méi)有可不加）和砂糖混合攪拌均勻，待用。不喜歡牛奶味道過(guò)重的朋友，了可以自行增加奶油的分量，減少牛奶的分量。3. 茶悶好后，濾掉茶葉，然后倒入調(diào)至好的牛奶。攪拌均勻，可以邊倒邊攪。4. 這樣奶茶就做好了。我這里用的是阿薩姆紅茶，可以根據(jù)自己的口味自行選擇紅茶的種類，喜歡茶味濃的朋友，可以多加5g茶葉。本飲品不太甜。喜歡甜的朋友可以做好后根據(jù)口味自行加糖。小貼士切記不可用純牛奶制作奶茶，一定要牛奶和奶油進(jìn)行調(diào)和。因?yàn)榧兣Ｄ虝?huì)破壞紅茶原有的香醇味。

用料 阿薩姆紅茶 適量 水 適量 鮮牛奶 適量 鹽 少許 阿薩姆奶茶的做法 鍋中放入適量的水，煮開(kāi)后放入阿薩姆紅茶，滾沸一小會(huì)，煮出茶葉的顏x色。用濾網(wǎng)向小奶鍋中倒入過(guò)濾后的茶水。（只要茶水，不要茶葉，茶水的顏色要深一些，兌牛奶后顏色才比較好看）向小奶鍋中的茶水加入鮮牛奶，茶的量和鮮奶的量看個(gè)人喜好。中火加熱奶茶，并加入少許的鹽提味。盛出即可?？梢源钆湎挛绮璧男↑c(diǎn)心一起食用:)

阿薩姆奶茶的做法1.阿薩姆紅茶10g黑白淡奶200g黃糖適量2.ml水燒開(kāi)，加入10g茶葉和適量黃糖，中火煮15分鐘左右3.加入黑白淡奶，轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘