白酒會(huì)所如何盈利，酒店開了一兩年了生意很一般不怎么盈利如何才能快速盈利

。就目前看，很多行業(yè)我覺得現(xiàn)在做點(diǎn)生意還是蠻好的都不好做，像什么服裝店、化妝品店、飾品店、奶茶店等等，競爭太激烈，很不好干。如果之前沒有做過生意，自己的店沒什么特色的話，不掙錢的幾率很大！與其投資競爭大的行業(yè)不如另選新項(xiàng)目了?！澳腥似凡瑁孙嫽ā弊鳛楫?dāng)下時(shí)尚的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，保健茶店時(shí)尚│新穎│特色。市場空白 “錢”景無限！

出名很簡單，加大宣傳力度，完善公關(guān)工作，盈利的因素就很多了，關(guān)鍵還是經(jīng)營策略和服務(wù)。最好有一個(gè)長期的營銷策略，在短期內(nèi)要最好能每周都有一個(gè)活動(dòng)日，每月有一個(gè)活動(dòng)周，不管是客房還是餐廳，都要相應(yīng)的給予足夠的營銷空間，并不是打價(jià)格戰(zhàn)，而是怎樣吸引客人的眼球，只要有目光的投入，就不怕收銀員的點(diǎn)鈔機(jī)忙到冒黑煙。祝好運(yùn)！

提高酒店設(shè)施＋提高服務(wù)水平＋加大宣傳力度。

不需要消費(fèi)太多，主要是給青中年群體提供個(gè)休閑的場所！ 補(bǔ)充：我們前期不想投資太大，不要調(diào)酒師，主要經(jīng)營白，紅，啤酒，配果盤，面點(diǎn)。酒屋面積在30----40平米！滿意答案今生與你有緣16級2009-08-26 既然是做生意，就要講究經(jīng)營的持續(xù)和盈利性，簡單地講，應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：第一，出色的內(nèi)部管理。由于小酒屋是相對特殊的服務(wù)行業(yè)，經(jīng)營時(shí)間和規(guī)則有其相對的獨(dú)特性。一個(gè)簡單的事實(shí)就是，到小酒屋消費(fèi)的客人一定要飲酒，在飲酒后，人們的狀態(tài)和常態(tài)會(huì)有所不同。在這種情況下，服務(wù)生的待客之道和處理事情的原則要適應(yīng)酒吧工作的需要。第二，良好的外部環(huán)境。這就要求酒吧經(jīng)營者要良好的社會(huì)關(guān)系和人際關(guān)系。形形色色的消費(fèi)者和小酒屋經(jīng)營的特殊性，是要求經(jīng)營者做好這一點(diǎn)的原因。只有這樣，才能把工作變被動(dòng)為力動(dòng)，才能處理好一些突發(fā)事件，更有利于小酒屋的經(jīng)營。第三，經(jīng)營成本的控制。任何一種生意都要保證盈利，開源節(jié)流是最有效的成本控制途徑。節(jié)流就是控制成本，要讓收支保持一個(gè)合適的比率。

既然是做生意，就要講究經(jīng)營的持續(xù)和盈利性，簡單地講，應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)： 第一，出色的內(nèi)部管理。由于小酒屋是相對特殊的服務(wù)行業(yè)，經(jīng)營時(shí)間和規(guī)則有其相對的獨(dú)特性。一個(gè)簡單的事實(shí)就是，到小酒屋消費(fèi)的客人一定要飲酒，在飲酒后，人們的狀態(tài)和常態(tài)會(huì)有所不同。在這種情況下，服務(wù)生的待客之道和處理事情的原則要適應(yīng)酒吧工作的需要。 第二，良好的外部環(huán)境。這就要求酒吧經(jīng)營者要良好的社會(huì)關(guān)系和人際關(guān)系。形形色色的消費(fèi)者和小酒屋經(jīng)營的特殊性，是要求經(jīng)營者做好這一點(diǎn)的原因。只有這樣，才能把工作變被動(dòng)為力動(dòng)，才能處理好一些突發(fā)事件，更有利于小酒屋的經(jīng)營。 第三，經(jīng)營成本的控制。任何一種生意都要保證盈利，開源節(jié)流是最有效的成本控制途徑。節(jié)流就是控制成本，要讓收支保持一個(gè)合適的比率。 第四，經(jīng)營人員的配備?？紤]小酒屋需要多少服務(wù)生、調(diào)酒師、廚房工作人員等等

站著進(jìn)躺著出 白刀子進(jìn)紅刀子出

我的想法是：不做則矣，要做就做最好的。 我們可以將它搞成酒吧和俱樂部相結(jié)合的形式。為做好做大，還要尋求合作伙伴，必要時(shí)還須建立股東制度。 首先，關(guān)于俱樂部和酒吧經(jīng)營的問題，可形成兩套管理體系，兩套的財(cái)務(wù)和收支系統(tǒng)。俱樂部可以以酒吧為會(huì)所或日?；顒?dòng)場所，但酒吧的經(jīng)營不一定完全圍繞俱樂部開展。這樣，酒吧的經(jīng)營就有一定的獨(dú)立性，并且脫離了細(xì)分市場的局限，可以結(jié)合季節(jié)，時(shí)令和銷售時(shí)段來制定經(jīng)營計(jì)劃，獲取贏利。而俱樂部亦可通過酒吧所傳播的一種戶外文化和其中所蘊(yùn)涵的消費(fèi)理念來作為開拓或拉攏消費(fèi)群體的載體，形成維系酒吧?？偷囊环N手段。在相互結(jié)合的過程中，酒吧兼俱了企業(yè)原始資本積累和傳播企業(yè)文化的作用，而俱樂部則消化所積累的原始資本和將企業(yè)文化的傳播轉(zhuǎn)換為更為廣泛的消費(fèi)群體。并且此種模式可以清晰方便的分析出各自部門的盈虧狀況，及時(shí)的調(diào)整各自的經(jīng)營策略，在小部門內(nèi)的調(diào)整達(dá)到靈活和針對性。 其次，關(guān)于合伙的管理模式，合伙企業(yè)所有的股東參與經(jīng)營管理是一個(gè)忌諱，容易造成決策的妥協(xié)和混亂，特別是酒吧的經(jīng)營管理，有長期性和長效性，過多的改變和多方位出擊容易造成資本的浪費(fèi)和效益的降低。因此，經(jīng)營管理和監(jiān)督?jīng)Q策分開，是一個(gè)較為合理的模式，建議選舉若干人進(jìn)行日常經(jīng)營管理，而股東會(huì)議則主要具有監(jiān)督財(cái)務(wù)，商討策略，決定投資方向等職能。另，有效的管理模式，是在股東并不時(shí)刻監(jiān)督和參與的情況下，亦能發(fā)揮效用的管理模式，這就需要經(jīng)營流程的確定化和管理的體制化。 再次，經(jīng)營策略。因?qū)敉馐袌鲇锌赡苋狈α私?，在進(jìn)行資本積累的時(shí)候還是以酒吧為主。通過酒吧所傳播的文化為戶外市場贏取消費(fèi)群體，在酒吧經(jīng)營的同時(shí)，也達(dá)到了利潤的收回。酒吧的經(jīng)營，最關(guān)鍵詞就是特色。除了特色的經(jīng)營，還需要特色的產(chǎn)品，麥當(dāng)勞和肯德基的漢堡薯?xiàng)l就是特別，這就是特色產(chǎn)品。針對酒吧，特色在三點(diǎn)，特色的環(huán)境，特色的經(jīng)營，特色的產(chǎn)品。特色的經(jīng)營就是一種消費(fèi)方式的引導(dǎo)，比如要搞“下午茶”，暢飲的產(chǎn)品一定要單列，并不能在其余時(shí)段出售。如果在其余時(shí)段出售，則會(huì)造成消費(fèi)者消費(fèi)心理的不平衡感和真空銷售時(shí)段的出現(xiàn)。為何，消費(fèi)心理的潛作用。還有，關(guān)于下午茶，要時(shí)段，品牌同時(shí)經(jīng)營，時(shí)段就是下午茶的客觀時(shí)間段，而品牌就是在此時(shí)間段內(nèi)出售的產(chǎn)品和文化。一個(gè)經(jīng)營好的品牌的生命力和利潤率都是巨大的。 最后，個(gè)性酒吧的經(jīng)營是門藝術(shù)，但藝術(shù)是為贏利服務(wù)的。一個(gè)聚集大量熟客的酒吧是個(gè)好酒吧，但不一定是個(gè)贏利的酒吧。所以，在留住熟客的同時(shí)，更要開拓新的顧客群體。死水可以養(yǎng)魚，收入穩(wěn)定，但需要投入飼料；活水可以打魚，收入不穩(wěn)定，但只需要魚網(wǎng)就可以了。酒吧就是魚網(wǎng)，流動(dòng)的顧客就是流水，而熟客就是養(yǎng)魚塘里的魚。盡可能的擴(kuò)大顧客群體，是酒吧贏利的關(guān)鍵。

小吃: 手撕牛肉 水煮魷魚 手撕魷魚. 綠茶瓜子 爆米花 花生.手拍黃瓜 冰鎮(zhèn)黃瓜條. p.s.如果有比較大的廚房還可以考慮比較復(fù)雜精致的小吃,如 掌中寶 油爆豬鞭 椒鹽鴨下巴 鹵水鴨下巴. 這些東西菜市場就能買得到. 酒水: 低價(jià)啤酒以薄利多銷為目的低價(jià)捆綁出售,如:燕京20元4支,清藍(lán)45元半打,漓泉10元三支等...這些酒進(jìn)價(jià)都不貴. 這些酒一般煙酒批發(fā)的地方就有. 另:還要有中高檔啤酒,如 銀子彈 喜力 百威 科羅娜... 基本百威業(yè)務(wù)員會(huì)自己找上門的 百威的不用費(fèi)神去聯(lián)系. 喜力這些就要自己去跑 酒行就有. 問他們要個(gè)報(bào)價(jià)單..多跑幾家對比一下.. 如果喜歡的話還可以賣一些德國啤酒. 如:猛士 威蘭西斯卡納 凱撒等 ,其中首推 猛士黑啤. 進(jìn)貨渠道同上. 洋酒: 威士忌:杰克丹尼,占邊,還有全世界泛濫的 尊尼獲加黑標(biāo)紅標(biāo),還有宇宙嚴(yán)重泛濫的 豬爬樹(芝華士)12年. 這些酒可以整支賣或者 30元兩安士賣. 白蘭地:軒尼詩 馬爹利 人馬 這些酒VSOP級的最好整支賣 這級別的酒純飲一點(diǎn)味道都沒有. XO級別的就賣88元兩安士 不過也最好整支買 88兩安士便宜了 XO可以賣1280元以上一支. 朗姆:黑摩根 白摩根 百家德系列的....其實(shí)我蠻喜歡朗姆酒...海盜的酒. 其他基酒類的也可以考慮 但是建議別純飲金酒...感覺真的很奇怪...香過頭了.... 還有可以考慮雞尾酒...有大概10款這樣就可以了.. 經(jīng)典款的B52子彈酒..其他的經(jīng)典款比較容易找.. 上 傳說調(diào)酒師俱樂部 或者 火舞瓶調(diào)酒師俱樂部 論壇找..很多公布版的雞尾酒配方. 根據(jù)配方到酒行找材料就可以了.. 關(guān)于加盟....百威絕對會(huì)熱情的歡迎您加入......然后又一片百威滿地雜草重生...還有..嘉士伯..

開心果瓜子之類的啊，牛肉干啊什么的，

你開的不象酒吧了 道象夜市 酒吧弄什么燒烤啊 有點(diǎn)瞎弄

去你那里大型的批發(fā)市場咯。找那些原材料、大量進(jìn)貨應(yīng)該可以比較便宜。 休閑吧，好像爆米花、椒鹽玉米、韭菜、瓜子、==、、、、、、、主要是酒吧，去那當(dāng)然酒比較重要咯

我沒有開過酒吧，但是我是一個(gè)曾經(jīng)經(jīng)常去那里的人，就說說我的看法吧！ 在開酒吧的時(shí)候，你要分清楚你要開什么樣的酒吧，也就是說要明白酒吧的定位人群，如果是清吧，也就是音樂吧，那么你考慮的是人群會(huì)主要是什么樣的人，他們喜歡吃什么，如果是酒吧，那么你肯定要盡可能的提供更多的產(chǎn)品供客人所選擇，就象你說的什么飲料啊，小吃啊，燒烤啊什么，都是可以的，有些產(chǎn)品是酒吧本身就可以制作和保存的，如果有些你不能做到，又有所需要，那么你可以考慮讓周邊的人提供給你，可以讓燒烤啊，特色小吃啊做你的供貨源，你提供這樣的菜單給顧客，讓他們自由選擇，而你只要考慮使用最低的成本，控制好你的利潤這樣就能實(shí)現(xiàn)盈利！ 給你好的想法就是，酒吧完全可以讓自己所有的產(chǎn)品由他人也就是供應(yīng)商提供，而自身所提供的就是場所和一個(gè)能夠供消費(fèi)者選擇的平臺(tái)，那么你的這些成本就很好控制，而且利潤也能夠更加清楚的了解！

可以做點(diǎn)辣味的小菜

可以加盟一些小吃店，一些燒烤店

開酒吧需要準(zhǔn)備什么？——最全設(shè)備篇 現(xiàn)今社會(huì)，越來越多人會(huì)選擇晚上去酒吧小聚釋放壓力，市場的擴(kuò)大，致使商家的涌入，酒吧場所也就越開越多。大家都知道酒吧是一個(gè)高收益的盈利模式，但是高收益也就意味著高風(fēng)險(xiǎn)以及比較廣的范圍。開酒吧不是一件簡單的事情，所以為大家總結(jié)了一些開酒吧必不可少的設(shè)備，本文分為兩部分，一部分為場所設(shè)備介紹，一部分為營業(yè)設(shè)備介紹。希望能帶大家?guī)硪恍┍憷?，營業(yè)順利愉快。 （一）場所設(shè)備1、基本設(shè)備在設(shè)備方面，酒吧聘請的設(shè)計(jì)師會(huì)根據(jù)業(yè)主的經(jīng)營意向、投資情況和經(jīng)營空間確定吧臺(tái)、桌椅、冰箱、廚房設(shè)備、庫房設(shè)備、空調(diào)設(shè)備以及音響設(shè)備的配置及其他各種指數(shù)。音響燈光部分也會(huì)按面積，空間情況定舞臺(tái)機(jī)械部分按需要定制家具家私部分現(xiàn)場測量安設(shè)計(jì)定制吧臺(tái)。 2、加分設(shè)備（1）共享儲(chǔ)物柜一般酒吧開業(yè)都需要專門設(shè)計(jì)一個(gè)存包間，為客人們保管物品，還需要專門雇傭兩個(gè)員工負(fù)責(zé)接待保管，而且物品一旦發(fā)生損失，則給酒吧帶來經(jīng)濟(jì)損失或者是名譽(yù)上的敗壞，這一點(diǎn)我一直覺得很麻煩。后來去酒吧玩發(fā)現(xiàn)了一些共享儲(chǔ)物柜，讓客人自行掃碼存包，儲(chǔ)物柜運(yùn)營商會(huì)自行負(fù)責(zé)物品安全和售后，比較便利，還能給酒吧免除很大一部分的麻煩。我對比了很多家這種共享儲(chǔ)物柜，發(fā)現(xiàn)了其中一家性價(jià)比比較高的，大家可以了解一下。這家共享儲(chǔ)物柜叫做任意柜，免費(fèi)進(jìn)駐，還會(huì)根據(jù)營收比例分潤給到酒吧，微信掃碼使用，操作也比較簡便，客人可以自助掃碼操作，24小時(shí)視頻監(jiān)控，還跟保險(xiǎn)公司簽了保險(xiǎn)合約，轉(zhuǎn)移物品保管風(fēng)險(xiǎn)，酒吧完全零風(fēng)險(xiǎn)負(fù)擔(dān)。我本人感覺他們的這個(gè)柜子還是比較完善的。也可以節(jié)省酒吧購買柜子的成本，節(jié)省做存包間的成本，還能節(jié)省兩個(gè)招待人員的成本。 （2）共享充電寶 現(xiàn)在基本每個(gè)酒吧或者稍微有點(diǎn)規(guī)模的餐廳，都會(huì)進(jìn)駐一些充電寶，方便客人手機(jī)充電，可以繼續(xù)留在場所消費(fèi)，現(xiàn)在市面上的共享充電寶商家不少，競爭市場也差不多形成，所以無論哪一款都沒有太大的詬病，商家自行選擇一兩家就可以了。 （二）營業(yè)設(shè)備這部分介紹的就是一些酒吧非常日常基礎(chǔ)的設(shè)備，基本全部都需要準(zhǔn)備好，由于種類比較多，就沒有詳細(xì)介紹，給大家都列成一個(gè)清單的樣式，都準(zhǔn)備好的話，酒吧營業(yè)基本沒有問題。 1、設(shè)備介紹 攪拌機(jī)、 榨汁機(jī)、制冷機(jī)、冷藏柜、貯酒柜、 咖啡機(jī)、熱水器、啤酒機(jī)、洗杯機(jī)、冰杯機(jī) 2、用具介紹 量酒器、酒嘴、調(diào)酒杯、過濾機(jī)、調(diào)酒壺、吧勺、冰鏟、冰夾、火機(jī)、冰桶 砧板、吧刀、垃圾桶、刨皮刀、榨汁器、開瓶器、開罐器、拋樽、波士頓聽、托盤、煙灰缸、吧巾、紙巾、 吸管、調(diào)酒棒、杯墊、雞尾酒簽、雪糕勺 鹽盅、糖盅、茶更、酒架、酒籃、香檳桶、吧凳、抽空桿、真空塞、碎冰器、 漏斗、保鮮紙、裝飾盒、地氈、酒糟、 吧墊、酒水車、雪茄刀、帳單夾 3、杯具介紹 水杯、葡萄酒杯 、啤酒杯、帶柄啤酒杯、寬口香檳杯、郁金香杯 、 雞尾酒杯、威士忌杯、烈酒杯、果汁杯、白蘭地杯、汽水壺、分酒器、水扎、扎壺、調(diào)酒扎、奶盅、些厘杯、藩越盆、愛爾蘭咖啡杯、瑪嘉維他杯、哥倫仕杯、颶風(fēng)杯、香蕉船碟、海波杯、咖啡杯、咖啡碟、甜酒杯、凍咖啡杯 4、制冷設(shè)備 冰箱(雪柜、冰柜)、立式冷柜、制冰機(jī)、碎冰機(jī)、生啤機(jī) 5、清洗設(shè)備 洗杯機(jī) 6、其他常用設(shè)備 電動(dòng)攪拌機(jī)、果汁機(jī)、榨汁機(jī)、、奶昔攪拌機(jī)、、咖啡機(jī)、咖啡保溫爐 最基本的酒水配置 1、烈酒 干邑白蘭地酒、威士忌，包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種、金酒、老姆酒，包括黑老姆酒和無色老姆酒、俄得克酒、墨西哥產(chǎn)特其拉酒 2、利口酒 其他 啤酒、碳酸飲料、咖啡、茶、牛奶、各種水果，特別是鮮檸檬和紅櫻桃、調(diào)味料，包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等、糖、礦泉水 現(xiàn)時(shí)的許多酒吧老板，也會(huì)在酒吧中添置了如快速酒架，酒吧槍蘇打水槍等電子酒水設(shè)備，以提高工作效率，為客人提供更滿意的服務(wù)。 本文用具介紹部分內(nèi)容來源LEX的日志，簡單的整理，以上所有的物品都可以根據(jù)名字，在阿里1688商城、某寶還有一些批發(fā)商城購買到，希望給準(zhǔn)備開酒吧的你帶來一點(diǎn)便利，祝營業(yè)順利愉快。

煙酒店的生存現(xiàn)狀 名酒的擠壓，區(qū)域名酒的渠道下沉，大型商貿(mào)公司不斷做大形成連鎖店，這些都影響著普通煙酒店的生意。煙酒店要學(xué)會(huì)利用自己的優(yōu)勢，學(xué)會(huì)新的談判規(guī)則。 近年來，煙酒店發(fā)展十分迅速，業(yè)內(nèi)也涌現(xiàn)出了很多大型連鎖煙酒店，如華致酒行、四川的壹玖壹玖連鎖、浙江商源的久加久酒博匯連鎖、徐州桐楓連鎖等，這些連鎖店都是由大的商貿(mào)公司在運(yùn)作。而作為一個(gè)普通的經(jīng)銷商要發(fā)展連鎖煙酒店，并不容易。近年來，一些大型企業(yè)也在與經(jīng)銷商競爭，如茅臺(tái)開設(shè)終端直營店。 隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，他們的戰(zhàn)略也在發(fā)生改變，即向縱向一體化開始延伸，手伸得越來越長。這種激烈的競爭導(dǎo)致很多經(jīng)銷商開的店沒有形成所謂的連鎖模式。而如果你不是名酒代理商，甚至不是區(qū)域性的大型白酒代理商，那么開煙酒店的壓力就會(huì)更大。因?yàn)槭袌鲆呀?jīng)不單純了，各級名酒企業(yè)、區(qū)域白酒企業(yè)對渠道的下沉和掌控在不斷地加強(qiáng)，如此也會(huì)不斷地?cái)D壓和瓜分商貿(mào)公司的份額。 同時(shí)，在煙酒店的發(fā)展過程中，還有這樣一個(gè)現(xiàn)象，即隨著名酒渠道的下沉，團(tuán)購不斷擠壓，開發(fā)一個(gè)客戶的成本非常大。 有些煙酒店有幾個(gè)大團(tuán)購客戶在撐著，如果光靠單店零售，壓力則非常大。然而，經(jīng)銷商原有的大客戶受到的沖擊也非常大，一個(gè)是名酒商在挖你客戶，另一個(gè)是名酒廠在開專賣店，渠道在不斷地下沉。這樣，客戶就不再容易維護(hù)，經(jīng)銷商的空間就會(huì)被擠壓得越來越小。 對煙酒店渠道來說，在第三個(gè)層面的競爭，即資源的競爭中，要學(xué)會(huì)掌控資源、尋求資源。但是資源總有耗盡的一天，且這個(gè)資源并不會(huì)特別穩(wěn)定的，是可以共享的，換句話說，資源的競爭不可靠。 前十年是整個(gè)行業(yè)在帶著我們前進(jìn)，而等到行業(yè)發(fā)展速度放緩的時(shí)候，如果還依靠原來簡單的思維，原來的小店，沒有團(tuán)隊(duì)，沒有傳統(tǒng)渠道的支撐已經(jīng)不行了。此外，我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們的利潤開始變少了，以前買斷酒、貼牌酒的利潤比較高，但是現(xiàn)在這些酒都不好賣了。同時(shí)名酒商也因?yàn)槊频慕祪r(jià)，利潤空間在不斷地縮小。 前幾年開煙酒店，雖然競爭比較激烈，但陳列費(fèi)、進(jìn)店費(fèi)以及贈(zèng)酒就能夠滿足一個(gè)店的基本運(yùn)營費(fèi)用。而現(xiàn)在賣產(chǎn)品不賺錢，給點(diǎn)政策才能賺錢，在這樣的背景下，一些比較小的商業(yè)群體壓力就非常大。這是一個(gè)行業(yè)趨勢的問題，面臨這樣的局面，如果我們還不改變原來的經(jīng)營法則，生存下去就十分艱難。 所以我們在做煙酒店的時(shí)候首先要了解這個(gè)大背景，然后再設(shè)置經(jīng)營模式，改變我們的重點(diǎn)?？偟脕碚f，名酒的擠壓，區(qū)域名酒的渠道下沉，大型商貿(mào)公司不斷做大形成品牌效應(yīng)，提高了與廠家談判的砝碼，掌握話語權(quán)，雖然利潤下來了，但是影響大，地位高，這是經(jīng)銷商要學(xué)的，學(xué)會(huì)利用自己的優(yōu)勢，學(xué)會(huì)新的談判規(guī)則。在這樣的環(huán)境下，就要適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)經(jīng)營節(jié)奏。 煙酒店的盈利法則 核心觀點(diǎn)： 1. 煙酒店要盈利，要爭取名酒、做好產(chǎn)品組合、豐富品類等。 2.發(fā)揮煙酒店優(yōu)勢做團(tuán)購，提高盈利水平。 其實(shí)相對來說，煙酒店賺錢很容易，至少不會(huì)虧本。談到盈利，我覺得各位有必要在產(chǎn)品組合上下功夫，首先是名酒，這個(gè)可以由當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商供應(yīng)，哪怕從他們那獲得部分支持和推廣費(fèi)用，然后合理利用他們的支持，推廣產(chǎn)品的同時(shí)，提高單店的盈利水平;其次需要豐富品類，做好產(chǎn)品組合，光靠賣酒，生存空間較小，要做全品類，增加贏利點(diǎn);再次是定制的產(chǎn)品。煙酒店的產(chǎn)品品類要比較齊全，要考慮單店必須盈利。 未來名煙名酒店的發(fā)展有三個(gè)方向，一個(gè)是會(huì)所制的名煙名酒店;一個(gè)是連鎖式的煙酒店;最后一個(gè)是店中店的模式。 未來贏利模式探析 核心觀點(diǎn)： 1.未來煙酒店的發(fā)展將是滿足商務(wù)需求的煙酒店，它將是一個(gè)越來越規(guī)范的場所。 2. 煙酒店的核心競爭力其實(shí)就是要打造自己的品牌。 在過去，包括現(xiàn)在的煙酒店發(fā)展中，很多經(jīng)銷商的贏利模式比較單一，主要采取零售和團(tuán)購兩種方法，在行業(yè)不斷的發(fā)展，不斷優(yōu)勝劣汰的過程中，煙酒店未來的贏利模式是什么樣的呢? 未來的煙酒店將會(huì)越來越走向?qū)I(yè)化，這是一個(gè)必然的趨勢。其實(shí)煙酒店是從商超渠道分出來的一個(gè)專業(yè)化的服務(wù)客戶的渠道，它會(huì)越來越專業(yè)，越來越高端，這是一個(gè)趨勢。 在產(chǎn)品方面，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)酒的功能也發(fā)生了很大的變化，比如說早年大家喝酒就是單純的喝酒，但是現(xiàn)在大家喝酒除了其核心價(jià)值外，還會(huì)關(guān)注產(chǎn)品的包裝、概念、口感、價(jià)值等因素，這是第二個(gè)層面，現(xiàn)在主要停留在這個(gè)層面，過于依賴產(chǎn)品的創(chuàng)新，過于依賴概念的創(chuàng)新。這種創(chuàng)新在不斷細(xì)分，但是現(xiàn)在已經(jīng)失去支撐了，已經(jīng)到了無法裂變的時(shí)候了，也就是說這是不可靠的層面。所以，這對經(jīng)營者的要求就高，煙酒店在未來發(fā)展過程中，也會(huì)去除現(xiàn)在不合理的一面，而逐漸進(jìn)入一個(gè)商務(wù)的領(lǐng)域。也就是說，如果你現(xiàn)在經(jīng)營的是一家規(guī)模性的煙酒店，有龐大的客戶群，且客戶群也優(yōu)質(zhì)，那你談判的資格非常高，你將非常賺錢。 總之，煙酒店的未來是一個(gè)專業(yè)化的渠道，它增加了很多服務(wù)，鎖定了很多資源，檔次和外延的服務(wù)質(zhì)量也越來越高。煙酒店要生存，首先要滿足客戶的不斷變化的需求，要不斷地選擇客戶群。 如今是新商業(yè)模式競爭的時(shí)代，是品牌競爭的時(shí)代，在遇到瓶頸時(shí)要重新定位，重新選擇合適的客戶很重要，要有更好的經(jīng)營模式，賣賺錢的產(chǎn)品。

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