想要在家調(diào)酒，酒的選擇這么多，到底哪些最實(shí)用呢？看到調(diào)酒師用帥氣的動(dòng)作調(diào)出一杯杯美味的飲料，是不是讓你也想要在家試試看呢？不過(guò)一到專(zhuān)賣(mài)店家就頭大“這…這么多種酒，我應(yīng)該要先買(mǎi)哪些?。?？”來(lái)福君剛開(kāi)始也遇到了一樣的困擾，不用擔(dān)心，其實(shí)很輕松就可以開(kāi)始啰！先從最簡(jiǎn)單的基酒開(kāi)始吧！剛開(kāi)始大家可以先不用考慮那些花花綠綠的利口酒們，除非你有想要調(diào)制某幾個(gè)特定的調(diào)酒。
常見(jiàn)的調(diào)酒有哪些種類(lèi)？
按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類(lèi)主要有以下幾種： (1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等?！?2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等?！ ?3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等?！ ?4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。
調(diào)酒的酒，怎么選擇種類(lèi)？
一杯雞尾酒由基酒、香甜酒（這里泛指利口酒、味美思等基酒之外的酒）和副材料構(gòu)成，不一定每杯酒都有香甜酒，也不一定都使用副材料，但大部分雞尾酒都包含這三個(gè)元素?；剖请u尾酒最主要的元素，在酒類(lèi)材料中占比最大，是一杯酒的骨架?；仆ǔ７譃榉丶?、金酒、朗姆酒、威士忌、龍舌蘭和白蘭地六大類(lèi)（也有些雞尾酒以香甜酒或釀造酒為基酒）。
在家調(diào)酒，不像酒吧里消耗那么快，建議先買(mǎi)兩三瓶基酒體驗(yàn)一下，等真正入了坑，再慢慢添置。如果硬要排一個(gè)購(gòu)買(mǎi)順序，則先買(mǎi)伏特加、金酒、朗姆酒，然后是威士忌和龍舌蘭，最后是白蘭地。選好種類(lèi)，要買(mǎi)哪一瓶？同一種酒，不同的品牌，以及同一品牌的不同級(jí)別，其味道、香氣和酒精濃度都可能不同。需要一樣一樣去嘗試，去比較，才能有所體悟。
這是一個(gè)逐漸打開(kāi)味蕾認(rèn)識(shí)自己的過(guò)程，你的口味會(huì)逐漸變重，也更加包容。普通初學(xué)者，選酒時(shí)首先考慮的是品質(zhì)和價(jià)格。同種基酒，二者通常成正比。推薦選擇百元左右的基酒（白蘭地除外），品質(zhì)夠穩(wěn)定，不同品牌口感差別不是太大（況且此時(shí)也不一定能分辨出來(lái)），可以滿(mǎn)足家庭調(diào)酒的需求，萬(wàn)一試了覺(jué)得不喜歡，也不會(huì)太心疼。同時(shí)，也要考慮調(diào)酒方法。
調(diào)酒的基酒有哪些？怎么樣？
想要在家調(diào)酒，但是酒的選擇這么多，到底哪些最實(shí)用呢？看到調(diào)酒師用帥氣的動(dòng)作調(diào)出一杯杯美味的飲料，是不是讓你也想要在家試試看呢？不過(guò)一到專(zhuān)賣(mài)店家就頭大“這…這么多種酒，我應(yīng)該要先買(mǎi)哪些?。。俊眮?lái)福君剛開(kāi)始也遇到了一樣的困擾，但是不用擔(dān)心，其實(shí)很輕松就可以開(kāi)始啰！先從最簡(jiǎn)單的基酒開(kāi)始吧！剛開(kāi)始大家可以先不用考慮那些花花綠綠的利口酒們，除非你有想要調(diào)制某幾個(gè)特定的調(diào)酒。
我們先從最簡(jiǎn)單、容易保存的基酒開(kāi)始，所謂“調(diào)酒六大基酒”指的就是：伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地。建議大家可以先購(gòu)買(mǎi)伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭各一支，這四種基酒加上不同的副材料就可以組合出許多的經(jīng)典調(diào)酒了，之后可以再加購(gòu)橙皮酒、威士忌、白蘭地或是各種利口酒，家中的小酒吧就完成啰～NO1.伏特加思美洛Smirnoff、SKYY是相當(dāng)推薦的伏特加入門(mén)酒。
（圖／Pixabay@warren7512）考量到價(jià)格和泛用性，建議大家可以先找一瓶伏特加來(lái)用，不過(guò)來(lái)福君不推薦比較常見(jiàn)的“絕對(duì)伏特加 Absolut”，同價(jià)位還有許多其他可以選擇的。例如賣(mài)場(chǎng)同樣很容易找的思美洛Smirnoff、SKYY等都可以，想要試試看俄羅斯本地人飲用的品牌也可以試試俄羅斯人伏特加 Russkaya Vodka。
伏特加調(diào)酒：莫斯科騾子（Vodka 姜汁汽水）、螺絲起子（Vodka 柳橙汁）、咸狗（Vodka＋葡萄柚汁）、也很適合直接拿來(lái)做一大缸Punch酒。NO2.琴酒高登Gordon’s和英人Beefeaters很好入手，價(jià)格也不高。琴酒最近變得相當(dāng)流行，引進(jìn)的品類(lèi)也越來(lái)越多。不過(guò)初學(xué)的朋友們可以先購(gòu)買(mǎi)最容易取得又物超所值的高登Gordon’s和英人Beefeaters，先了解琴酒的特性之后再考慮購(gòu)買(mǎi)進(jìn)階款。
琴酒調(diào)酒：琴蕾（琴酒 檸檬汁）、琴通寧（琴酒＋通寧水）、Gin Fizz（琴酒＋檸檬汁＋蘇打水）、Gin Buck…等系列。NO3.蘭姆酒Bacardi是最常見(jiàn)的萊姆酒品牌。（圖／flickr@Jimmy Baikovicius）蘭姆酒其實(shí)有相當(dāng)多的分類(lèi)和品牌，現(xiàn)在在國(guó)外相當(dāng)火紅，有許多的小批次精品適合純飲。
（不過(guò)平常調(diào)酒用不用這么好）建議大家可以入手白蘭姆酒和深色蘭姆酒各一，Bacardi可能是最常看到的品牌，但是建議加一點(diǎn)點(diǎn)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)Havana Club 3yr，酒質(zhì)提升非常多(不過(guò)Bacardi比較好找，也是可以用的)。陳年蘭姆酒的話(huà)價(jià)格通常會(huì)比較高一些，剛開(kāi)始不一定需要，可以視情況購(gòu)買(mǎi)。（不過(guò)純飲很好喝喔）NO4.龍舌蘭Jose Cuervo在超市賣(mài)場(chǎng)就有。
（圖／flickr@Andy Whittle）如果是要拿來(lái)調(diào)，龍舌蘭可以不用那么早買(mǎi)，因?yàn)辇埳嗵m作基酒的調(diào)酒比較少一些。不過(guò)！如果是要在家辦趴、找朋友喝酒什么的，來(lái)福君倒是挺推薦放個(gè)一兩瓶龍舌蘭在家里。只要切一切檸檬弄成Tequila Shot輕輕松松就可以灌醉打發(fā)一堆人啦，非常方便！不過(guò)龍舌蘭有獨(dú)特的“龍味”，有些人喜歡有些人不喜歡……在超市賣(mài)場(chǎng)很容易可以找到金快活、銀快活 Jose Cuervo，價(jià)錢(qián)也很親切易入手，可以先買(mǎi)一瓶了解一下特性。
如果喜歡龍舌蘭的話(huà)，可以喝喝看Patron、1800、Altos等比較高階的酒款。龍舌蘭調(diào)酒：瑪格麗特（龍舌蘭＋橙皮酒＋檸檬汁），龍舌蘭日出（龍舌蘭＋柳橙汁＋紅石榴糖漿）其他酒款以上四種建議大家先入手，除此之外可以考慮先買(mǎi)一支“君度橙酒”，雖然沒(méi)有名列在六大基酒之中，但是有許多調(diào)酒都會(huì)使用到，基本上大賣(mài)場(chǎng)就找的到。