掛杯是什么意思，什么是掛杯

酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會產(chǎn)生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為掛杯

放在心上一直掛念著的意思。

“掛杯”現(xiàn)象只表明酒精、糖分和甘油含量比較高，并非好酒的絕對標準。比如那年的氣候比較炎熱，導(dǎo)致葡萄的糖分過高、葡萄酒的酒精含量過高，自然也會出現(xiàn)密集的“酒腿”。而與此同時，炎熱的氣候往往也會導(dǎo)致葡萄的酸度不足，這樣的葡萄酒就會缺乏堅實的結(jié)構(gòu)。