紅柳大串，紅柳羊肉大串用羊的那個位置最佳

看個人口味 如果喜歡吃瘦肉多一些的就是羊后腿羊前腿 喜歡肥瘦不帶筋的羊里脊能滿足 喜歡肥瘦帶筋的就是羊肋條這個部位了 前提所用的肉是小羔羊 肉質(zhì)鮮嫩的高質(zhì)量羊肉

紅柳 是大串 用的是羊楠（羊肋條）肥瘦相間再看看別人怎么說的。

1.把羊腿肉去筋切麻將大小的塊，羊肥肉切塊 ，白色洋蔥切絲。2.把羊肉塊放在大碗里，加洋蔥絲鹽和少許水，拌均勻，用保鮮膜蓋好腌制2-3小時入味。3.把紅柳枝洗凈，把腌制好的肉塊，先串兩塊瘦肉，中間串一塊肥肉，再串兩塊瘦肉，一串5 塊羊肉，放在烤肉架上。4.烤箱250°預(yù)熱5 分鐘，加烤肉架，放在中上層，下面放烤盤?？?分鐘左右，看到羊肉的顏色由深變發(fā)白色。5.翻面繼續(xù)烤到另一面變色，拿出羊肉串，兩面都撒上孜然粉辣椒粉少許鹽，再烤3分鐘左右即可食用。