茶區(qū)，華南茶區(qū)主產(chǎn)哪些茶

華南茶區(qū)是茶樹最適生態(tài)區(qū)，亦是中國最南部的茶區(qū)。位于福建大樟溪、雁石溪，廣東梅江、連江，廣西潯江、紅水河，云南南盤江、哀牢山、無量山、高黎貢山南端一線。轄福建東南部，廣東東南部，廣西南部，云南中、南部以及海南和臺(tái)灣全省。屬邊緣熱帶、南亞熱帶氣候。年平均溫度18～24℃，≥10℃活動(dòng)積溫6000℃以上，極端低溫不低于0℃。無霜期300d以上。年降水量1200～2000mm。土壤以磚紅壤、紅壤、山地灰化土等為主，pH4.5～5.5。植被以熱帶闊葉雨林和常綠闊葉林為主。區(qū)域的南部和西南部是世界山茶屬植物的分布中心，也是茶樹的起源中心，茶樹遺傳多樣性極其豐富，多見有野生大茶樹生長，著名的有云南巴達(dá)大茶樹、千家寨大茶樹，廣西巴平大茶樹、鳳凰大茶樹，海南五指山野茶，臺(tái)灣眉原山大茶樹等；栽培的地方品種最適制紅茶和烏龍茶，如勐庫大葉茶、鳳慶大葉種、凌云白毛茶、鳳凰水仙、海南大葉、鐵觀音、黃棪、烏龍、青心大冇等。20世紀(jì)80年代起重點(diǎn)推廣的育成品種有云抗10號(hào)、桂紅3號(hào)、英紅1號(hào)、鳳凰單叢、嶺頭單叢、金萱等。本區(qū)主產(chǎn)茶類有紅茶、綠茶、烏龍茶和普洱茶等。著名品牌有：滇紅、英紅、凌云白毫、鳳凰單叢、鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍、普洱磚茶等。

中國四大茶區(qū)為江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、西南茶區(qū)、華南茶區(qū)。江南茶區(qū)是以長江以南，包括廣東和廣西的北部，福建中北部；江北茶區(qū)指的長江以北，秦嶺淮河以南地區(qū)；西南茶區(qū)為云南、四川周邊等地；華南茶區(qū)包括閩中南、臺(tái)灣、廣東中南部、海南、廣西南部等地。西南茶區(qū)位于中國西南部，包括云南、貴州、四川三省以及西藏東南部，是中國最古老的茶區(qū)。茶樹品種資源豐富，生產(chǎn)紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等，是中國發(fā)展大葉種紅碎茶的主要基地之一。華南茶區(qū)位于中國南部，包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等省（區(qū)），為中國最適宜茶樹生長的地區(qū)。有喬木、小喬木、灌木等各種類型的茶樹品種，茶資源極為豐富，生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等，所產(chǎn)大葉種紅碎茶，茶湯濃度較大。江南茶區(qū)位于中國長江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國茶葉主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量大約占全國總產(chǎn)量的 2/3。生產(chǎn)的主要茶類有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質(zhì)各異的特種名茶，諸如西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧等。江北茶區(qū)位于長江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。江北茶區(qū)主要生產(chǎn)綠茶。

普洱的魅力就在于后期轉(zhuǎn)化，同一茶山的茶或者說同一棵樹都有可能轉(zhuǎn)化的口感不一樣，主要在于生產(chǎn)工藝和后期的存放，曾經(jīng)喝過一種臺(tái)地的灌木沱真是神品，不要一味的追求千年古樹或者說明牌產(chǎn)品甚至別人講那些故事說這款茶怎么怎么回事，不要信，開湯自己品好茶孬茶一開湯就知道。每個(gè)茶山都有其特點(diǎn)，主要是茶青本身具有的特點(diǎn)轉(zhuǎn)化出來會(huì)和別的地方不一樣，但后期的神品無論哪個(gè)山都有轉(zhuǎn)化出篸香的。1、 布朗： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，原屬國營勐海茶廠初制所所在地。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：口感刺激性稍強(qiáng)，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶。 2、 班章： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，屬于勐海茶廠舊有布朗山初制所所在地，有新老班章茶區(qū)之分，本茶樣屬老班章茶區(qū)。 特色：云南大葉種，與布朗山香型口感類似，但口感香氣下沉，刺激性更強(qiáng)，為舌面苦味最重者，上顎表現(xiàn)不明顯。 3、 景谷： 茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)景谷縣。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：條索不長，葉質(zhì)厚，口感刺激性強(qiáng)而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時(shí)有輕發(fā)酵香甜味。 4、 邦崴： 茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶。 特色：香甜質(zhì)重飽滿，舌面與上顎中后段微苦澀、甘韻強(qiáng)而集中于舌面，香型層次明顯。 5、 南糯： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，原屬國營勐海茶廠初制所所在地。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：香揚(yáng)清甜、口感刺激性較高的代表性茶品，上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質(zhì)滑口澀度稍高。 6、 革登： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。 特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻，湯質(zhì)稍薄。 7、 蠻磚： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。 特色：相較其他古六大茶山，茶箐色澤較深，舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑，舌面微苦。口感香氣較沉，不如曼撒易武香揚(yáng)。 8、 無量： 茶區(qū)位置：云南省大理、思茅地區(qū)無量山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：舌面中段香甜回甘，香在上顎中段，苦澀度不高，因茶區(qū)生產(chǎn)范圍大，較無個(gè)別茶區(qū)特色。 9、 易武： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)，原屬古代曼撒茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。 特色：香氣口感類似曼撒、屬香揚(yáng)水柔、刺激性較低的茶品，與曼撒茶區(qū)相同，近年湯質(zhì)較薄。 10、 倚邦： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。 特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段帶苦有甘韻。 11、 千家寨： 茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)金竹山千家寨。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香，舌面微苦，茶質(zhì)較淡薄。 12、 攸樂： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州景洪市，古六大茶山茶區(qū)，唯一不在勐臘縣的正山。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。 特色：香型口感與曼撒易武接近，香揚(yáng)水柔，舌面苦澀度稍高。 13、 景邁： 茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：茶青顏色青綠，條索較短，以輕發(fā)酵甜香著稱之茶區(qū)，上顎中后段的清甜略帶花香為其特色，與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳，湯質(zhì)滑、較薄。 14、 莽枝： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。 15、 勐庫： 茶區(qū)位置：云南省臨滄雙江地區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶。特有勐庫種。 特色：茶質(zhì)肥厚度大，香型特殊、勁揚(yáng)，不如六大茶山茶區(qū)湯質(zhì)滑柔，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高。 16、 曼撒： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。 特色：香揚(yáng)水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中后段香氣飽滿，優(yōu)質(zhì)茶品甘韻遍及兩頰，近年湯質(zhì)較薄。

1、 布朗：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，原屬國營勐海茶廠初制所所在地?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶?！　√厣嚎诟写碳ば陨詮?qiáng)，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶?！　?、 班章：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，屬于勐海茶廠舊有布朗山初制所所在地，有新老班章茶區(qū)之分，本茶樣屬老班章茶區(qū)?！　√厣涸颇洗笕~種，與布朗山香型口感類似，但口感香氣下沉，刺激性更強(qiáng)，為舌面苦味最重者，上顎表現(xiàn)不明顯?！　?、 景谷：　　茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)景谷縣?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶?！　√厣簵l索不長，葉質(zhì)厚，口感刺激性強(qiáng)而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時(shí)有輕發(fā)酵香甜味。　　4、 邦崴：　　茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。　　生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶?！　√厣合闾鹳|(zhì)重飽滿，舌面與上顎中后段微苦澀、甘韻強(qiáng)而集中于舌面，香型層次明顯?！　?、 南糯：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，原屬國營勐海茶廠初制所所在地。　　生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶?！　√厣合銚P(yáng)清甜、口感刺激性較高的代表性茶品，上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質(zhì)滑口澀度稍高?！　?、 革登：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)?！　∩L型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶?！　√厣褐行∪~種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻，湯質(zhì)稍薄?！　?、 蠻磚：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。　　特色：相較其他古六大茶山，茶箐色澤較深，舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑，舌面微苦?？诟邢銡廨^沉，不如曼撒易武香揚(yáng)?！　?、 無量：　　茶區(qū)位置：云南省大理、思茅地區(qū)無量山茶區(qū)。　　生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。　　特色：舌面中段香甜回甘，香在上顎中段，苦澀度不高，因茶區(qū)生產(chǎn)范圍大，較無個(gè)別茶區(qū)特色?！　?、 易武：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)，原屬古代曼撒茶區(qū)?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶?！　√厣合銡饪诟蓄愃坡?、屬香揚(yáng)水柔、刺激性較低的茶品，與曼撒茶區(qū)相同，近年湯質(zhì)較薄?！　?0、 倚邦：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)?！　∩L型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶?！　√厣褐行∪~種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段帶苦有甘韻?！　?1、 千家寨：　　茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)金竹山千家寨?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶?！　√厣翰枨嗳嗖怀蓷l是其早年特色。上顎中后段清甜香，舌面微苦，茶質(zhì)較淡薄?！　?2、 攸樂：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州景洪市，古六大茶山茶區(qū)，唯一不在勐臘縣的正山?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶?！　√厣合阈涂诟信c曼撒易武接近，香揚(yáng)水柔，舌面苦澀度稍高?！　?3、 景邁：　　茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。　　特色：茶青顏色青綠，條索較短，以輕發(fā)酵甜香著稱之茶區(qū)，上顎中后段的清甜略帶花香為其特色，與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳，湯質(zhì)滑、較薄?！　?4、 莽枝：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。　　生長型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。　　15、 勐庫：　　茶區(qū)位置：云南省臨滄雙江地區(qū)?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶。特有勐庫種?！　√厣翰栀|(zhì)肥厚度大，香型特殊、勁揚(yáng)，不如六大茶山茶區(qū)湯質(zhì)滑柔，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高?！　?6、 曼撒：　　茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)?！　∩L型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶?！　√厣合銚P(yáng)水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中后段香氣飽滿，優(yōu)質(zhì)茶品甘韻遍及兩頰，近年湯質(zhì)較薄。

一、普洱茶品種特點(diǎn) 普洱茶來自生長在云南的大葉種茶樹。大葉種茶樹不同于中小葉種，它有幾個(gè)突出的表現(xiàn)，首先在外形上是喬木大樹，今天在滇南的很多地方，都還保存著很完備的大葉種茶樹資源，比如如今仍然健在的勐海巴達(dá)大黑山古茶樹，其樹高14.9米，主干直徑0.9米，樹幅達(dá)到了8.8米。二是葉片較中小葉種都大，且茶芽肥厚柔嫩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，有益化學(xué)成份高，醫(yī)學(xué)保健功效強(qiáng)。據(jù)茶葉科學(xué)研究資料顯示，云南大葉種群體的水浸出物高達(dá)48.75%，茶多酚含量占到32.5% ，兒茶素總量179.54(mg/g)，與中小葉種相比，云南大葉種茶的水浸出物高出3—5個(gè)百分點(diǎn)，茶多酚高5—7個(gè)百分點(diǎn)，每克的兒茶素含量高出30—60毫克。正是這種獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)原料，普洱茶和其他茶類比起來，要更耐沖泡，而這也是形成普洱茶獨(dú)特品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。 二、普洱茶品質(zhì)特點(diǎn) 臺(tái)灣著名茶人鄧時(shí)海先生以“香，甜、甘、苦、澀、津，氣，陳”八字來概括普洱茶的品質(zhì)。一般來說，茶葉都是要喝新鮮的，但普洱茶可以說是成茶中唯一有生命的，當(dāng)一片普洱茶從工廠走出來的時(shí)候，它的生命才剛剛開始。它要在自然中呼吸，在空氣中持續(xù)發(fā)酵，存放越久茶香越醇，且具有云南大葉種特有的香型。它滋味濃烈，醇厚穩(wěn)健，湯色紅濃明亮，越陳越香，隨著時(shí)間的延伸，品質(zhì)愈佳，百年珍品，價(jià)比黃金。 三、普洱茶飲用特點(diǎn) 普洱茶是最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類。人們?cè)陲嬘眠^程中，把普洱茶和自己民族的傳統(tǒng)和風(fēng)俗結(jié)合起來，形成了異彩紛呈的品飲方法。在云南，少數(shù)民族多喜用“混飲法”，即在普洱茶中添加他們喜歡的輔料，如藏族的酥油茶;漢族則更喜歡清飲，不加任何輔料來沖泡。清飲法看似簡單，實(shí)際上卻最講究技巧，只有深刻了解了普洱茶的茶性，才能得心應(yīng)手地沖泡出普洱茶的色，香、味，滋，韻，氣。一個(gè)精通茶藝者，用紫砂沖泡陳年普洱，可泡二十余泡，其味不減，其色仍艷，可與上好的葡萄酒媲美。