白酒奶油是什么，奶油是什么意思

奶油

Ruphylin 迷jian藥

你說呢...

我的理解是: 蛋糕上都會有奶油，看著是非常誘人的。人臉上的酒窩很淺，酒窩上的奶油，自然就會很少，看著眼饞，卻不夠吃，或自己吃不到。

不明白啊 = =！

分含水和不含水兩種，系與白油相同之產(chǎn)品，但該油脂精練過程較白，油更佳，油質(zhì)白潔細膩。含水之白奶油多用于制作裱花蛋糕，而不含水則多用于奶油蛋糕、奶油霜飾和其它高級西點之用。

味道有一定的差別的。口感也很不一樣。煉乳更細膩厚實，有一種巧克力醬的感覺。而且一般是作為奶粉一樣的用水稀釋以后再喝的奶制品。沒有稀釋過的煉乳很甜很甜的。你想想煉乳的制作過程就知道了。先把牛奶里的水分蒸發(fā)到原來的四分之一。再加40%的蔗糖。40%都接近一半了啊~淡奶油很輕而且有細微的泡沫。淡奶油里面是沒有糖的所以才叫淡奶油。淡奶油要用的話要加糖打發(fā)。稍微有點麻煩。所以一般情況是不能代替的。而且還要看你做的是什么東西，單是吃或者是做奶油湯的話當然挑自己喜歡的口味就好。做蛋糕裱花的時候可以用植物奶油代替淡奶油。那樣做出來的花比較好看。其他情況如果做小餅干小蛋糕小面包里面的添加的話最好還是不要替換，因為植物奶油不夠健康。做冰激凌也是一樣。都可以用植物奶油替代，但是有條件的話，特別是做給自己吃的話，從健康角度考慮還是淡奶油比較好

奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

原料配方 原料油脂80% 水、發(fā)酵乳10～13% 食鹽2～3% 乳化劑0.3～0.8% 防腐劑1～5/104防止氧化劑1～2/104香料(主要為二乙酰類香草蘭屬)1～2/103著色劑0.6～1/103維生素A2萬國際單位/450克制作方法 1.原料選擇：原料油脂可采用大豆油、椰子油、棕櫚油等植物油和牛脂肪、豬脂肪、鯨油、魚油等動物油而制成的硬化油。配合比例應適當，以入口即溶，其融點為30～35℃左右為宜。發(fā)酵乳是將脫脂乳進行乳酸發(fā)酵，然后加入人造奶油中。這不僅增加人造奶油的風味，而且還可防止脂肪酸敗。維生素A有防止酸化、抑制細菌繁殖的作用。作為乳化劑可用甘油一磷脂、甘油二磷脂、卵磷脂等。防腐劑主要有脫氫醋酸。氧化防止劑可用BHA。2.乳化是將原料放入人造奶油攪乳器中進行。攪乳器由一不銹鋼的內(nèi)槽構成，其外壁用鐵皮包著，內(nèi)槽成外壁之間水可以流入，可用水溫對內(nèi)槽的溫度進行調(diào)節(jié)。乳化時，開始用快速攪拌以使油滴細散，形成細散的水包油型乳濁液。一而繼續(xù)攪拌，一面經(jīng)套管導入水，使溫度逐漸下降。3.隨著溫度下降，在接近混合油脂的凝固溫度時水包油型則變?yōu)橛桶停纬蓾夂竦哪逃蜖钗矬w。因攪拌后溫度下降，逐漸產(chǎn)生了粘性。當乳化結束，溫度急速下降，即冷卻成乳膠固體。4.然后在板上捏和成型，包裝成制品。

不知您從哪聽說的這種說法，但是應該不是標準稱呼，一般國內(nèi)有可能稱之為奶油的有淡奶油和黃油，淡奶油未加色素的話都是白色的，黃油顧名思義就是黃色的啦

愛是什么？愛的含義很廣泛，可以是友情、親情、愛情……其中可能人們最感興趣的當屬愛情吧？那我就不妨說說愛情。愛情是個最美妙的詞匯，有多少人在苦苦地追求著，有時人們把愛情看得比生命還重要。但愛情是什么？有多少人真正擁有永恒的愛情？有多少人一生都在尋覓？愛情也許就是當初一見鐘情時心動的感覺，愛情也許就是以身相許時的感覺，愛情也許就是生死與共的感覺……愛情是個說也說不完的話題。當你對一個人產(chǎn)生愛情的時候，你的心是惶恐而不安的，你不知道對方的感受，你要隱藏自己的心情，因為你是個矜持的人。也許你當初愛的根本就是你心中的一個影子，你給他披上了一件夢的衣裳，你陶醉在夢的幻覺里不愿醒來，久久地徘徊、輾轉(zhuǎn)著，當你知道了對方的感情時，一切都已經(jīng)風輕云淡，因為你已經(jīng)走出了他的影子，他的外衣不再華麗，你所懷抱的愛情也已經(jīng)失去了光彩，你的生命從此注入了灰色。當我沒有愛別人的經(jīng)歷時，就想：“愛別人真是種享受?！碑斘冶粣蹠r，就想：“被人愛真是種幸福！”但無論愛與被愛，都那么讓人傷感，因為人心總是那么難測、欲壑總是那么事物對于她來說，都只能是擦肩而過。沒有什么可以深入到她的內(nèi)心深處。就像一朵頹廢黯然的花，有著絕望的姿態(tài)卻仰著一張?zhí)煺娴哪?，對著所有的殘忍和屈辱微笑。深深的墨綠色是沒有眼淚的。這樣一朵永遠開在黑暗之中的花不相信眼淚，也就注定一世孤獨。常常，在擁擠的人海中，感覺許多陌生人的延伸、聲音、氣味，混亂而嘈雜。而靜下來再去看，去聽，去感難填，有了愛與被愛就有了感情旋渦里的掙扎，有了愛與被愛也就多了情感世界里的糾扯。愛與被愛的錯車，愛與被愛的不解，愛與被愛的制約，愛與被愛的無奈……茫茫大地，對于一個對世界失望而心中無愛的人來說，到哪里不是一樣呢？永遠行走在路途中，所有的愛，突然之間就會發(fā)現(xiàn)原來這里什么都沒有?？湛帐幨?，無聲無息。有許多人是沒有靈魂的。庸庸碌碌活著，沒有目的，不知道為什么要活著也從來不去想活著是為了什么。這個世界上這樣的人或許會越來越多。他一直在尋找那個和他(她）有著同樣感覺的人。即使是遠遠的，即使是人潮洶涌，都可能感覺到那一片空白的孤寂，然后知道，與自己相同的異類就在不遠處與他相互感受著彼此。

原料配方 原料油脂80% 水、發(fā)酵乳10～13% 食鹽2～3% 乳化劑0.3～0.8% 防腐劑1～5/104防止氧化劑1～2/104香料(主要為二乙酰類香草蘭屬)1～2/103著色劑0.6～1/103維生素A2萬國際單位/450克制作方法 1.原料選擇：原料油脂可采用大豆油、椰子油、棕櫚油等植物油和牛脂肪、豬脂肪、鯨油、魚油等動物油而制成的硬化油。配合比例應適當，以入口即溶，其融點為30～35℃左右為宜。發(fā)酵乳是將脫脂乳進行乳酸發(fā)酵，然后加入人造奶油中。這不僅增加人造奶油的風味，而且還可防止脂肪酸敗。維生素A有防止酸化、抑制細菌繁殖的作用。作為乳化劑可用甘油一磷脂、甘油二磷脂、卵磷脂等。防腐劑主要有脫氫醋酸。氧化防止劑可用BHA。2.乳化是將原料放入人造奶油攪乳器中進行。攪乳器由一不銹鋼的內(nèi)槽構成，其外壁用鐵皮包著，內(nèi)槽成外壁之間水可以流入，可用水溫對內(nèi)槽的溫度進行調(diào)節(jié)。乳化時，開始用快速攪拌以使油滴細散，形成細散的水包油型乳濁液。一而繼續(xù)攪拌，一面經(jīng)套管導入水，使溫度逐漸下降。3.隨著溫度下降，在接近混合油脂的凝固溫度時水包油型則變?yōu)橛桶?，形成濃厚的奶油狀物體。因攪拌后溫度下降，逐漸產(chǎn)生了粘性。當乳化結束，溫度急速下降，即冷卻成乳膠固體。4.然后在板上捏和成型，包裝成制品。

原料配方 原料油脂80% 水、發(fā)酵乳10～13% 食鹽2～3% 乳化劑0.3～0.8% 防腐劑1～5/104防止氧化劑1～2/104香料(主要為二乙酰類香草蘭屬)1～2/103著色劑0.6～1/103維生素A2萬國際單位/450克制作方法 1.原料選擇：原料油脂可采用大豆油、椰子油、棕櫚油等植物油和牛脂肪、豬脂肪、鯨油、魚油等動物油而制成的硬化油。配合比例應適當，以入口即溶，其融點為30～35℃左右為宜。發(fā)酵乳是將脫脂乳進行乳酸發(fā)酵，然后加入人造奶油中。這不僅增加人造奶油的風味，而且還可防止脂肪酸敗。維生素A有防止酸化、抑制細菌繁殖的作用。作為乳化劑可用甘油一磷脂、甘油二磷脂、卵磷脂等。防腐劑主要有脫氫醋酸。氧化防止劑可用BHA。2.乳化是將原料放入人造奶油攪乳器中進行。攪乳器由一不銹鋼的內(nèi)槽構成，其外壁用鐵皮包著，內(nèi)槽成外壁之間水可以流入，可用水溫對內(nèi)槽的溫度進行調(diào)節(jié)。乳化時，開始用快速攪拌以使油滴細散，形成細散的水包油型乳濁液。一而繼續(xù)攪拌，一面經(jīng)套管導入水，使溫度逐漸下降。3.隨著溫度下降，在接近混合油脂的凝固溫度時水包油型則變?yōu)橛桶?，形成濃厚的奶油狀物體。因攪拌后溫度下降，逐漸產(chǎn)生了粘性。當乳化結束，溫度急速下降，即冷卻成乳膠固體。4.然后在板上捏和成型，包裝成制品。

奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品?！　≡缭诠?000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶靜放一段時間，就會產(chǎn)生一層飄浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮撈出裝入皮口袋，掛起來反復拍打、搓揉、奶皮便逐漸變成了奶油。但這種方法頗費時間，而且從牛奶中產(chǎn)出的奶油量也很少。 　　公元前2000多年，古埃及人也學會了制作奶油。后來，埃及的奶油制作方法由希臘和羅馬人帶到了歐洲，印度的奶油技術則經(jīng)過中國，朝鮮傳入了日本，但當時古希臘人和古羅馬人制作的奶油只有少量是食用，大部分是作為化妝品抹在臉上?！　≡谥惺兰o時，歐洲出現(xiàn)了手搖攪拌器，提高了從牛奶中提取奶油的效率。1879年，瑞典的德·拉巴爾發(fā)明了奶油分離機，這是借助滾筒產(chǎn)生的離心力，利用奶油與脫脂奶的不同比重，使奶油得到分離。拉巴爾在1882年又發(fā)明了由內(nèi)燃機帶動奶油分離機，進一步提高了分離效率，奶油分離機的誕生，為奶油生產(chǎn)的機械化開辟了道路?！　≈两裎鱽喌哪承┥絽^(qū)，居民仍使用著延續(xù)了5000多年的制作奶油的方法。將加熱的乳脂放入木桶內(nèi)，用木棍攪拌和拍打半個小時）　　方法1 油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸單甘油酯、5%熔點為50℃的氫化牛油和92%大豆油組成；水相由5.6%、10%發(fā)酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆膠和2%食鹽組成。將18%水相混合到82%油相中，攪拌乳化，急冷捏后得人造奶油。測定這種人造奶油的固體脂指數(shù)結果，在5～25℃的范圍內(nèi)為7.2～7.6，把人造奶油品溫調(diào)到20℃，將200克液糖添加到200克人造奶油中，用攪拌機攪拌10分鐘使其含氣，得到食感和攪打奶油十分相似的打稠奶油。