每年賣的酒都是十年前產的酒。因為我在茅臺鎮(zhèn)，茅臺鎮(zhèn)從事醬香白酒釀造的比較多銷售得人更多。就像中國的古老中藥中醫(yī)一樣，明明天下無雙，卻被“里外”輿論打壓排擠，可是那些“里外”之徒私下偷偷摸摸制造中藥中醫(yī)賣向全世界。怪冷的，怎么樣？我今兒帶些果子酒，大家吃著樂一夜好不好？”果子酒，顧名思義，就是由各種水果釀造的酒，成本低廉，方法簡單，此酒在古代下層人民中比較流行。
哪里能買到真正的糧食酒？
在你在尋找真正的糧食酒的時候你是否想過所有的糧食酒都是好酒嗎？我想這個問題一百個人出來有一百個答案?，F(xiàn)在我：茅酒手藝人 maojiuyr就一起和大家來討論一下那里有真正的糧食酒，是不是所有的糧食酒都是好酒。中國的傳統(tǒng)白酒幾乎清一色都是純糧食的，也就是以糧谷類為原料釀造的。這個也是老一輩喝酒人的最大福利。
那個時候基本上每個縣都有一個酒廠，當時形成了考量一個縣長工作是否干的好的一個重要指標就是他的縣是否有酒廠，酒廠是否效益好。而那個時候購買酒也沒有今天這么復雜，酒廠都有自己散酒銷售部門，只要是酒鬼擰個壺去，都可以按照自己的經濟情況挑選到合適的酒，然后回家美美的喝上一陣子。其實現(xiàn)在你的身邊也不乏小酒廠或者說大酒廠的酒都是真正的純糧食酒。
只是這些酒估計難以滿足你挑剔的需求。第一是規(guī)模小，也就是100個到200個平米的釀酒場所。有時候你說去哪個哪個小酒廠打酒喝估計身邊的人都會笑話你，小酒廠的酒不好喲，雜醇超標喲！等！第二是操作環(huán)境，由于傳統(tǒng)白酒的釀造都是開放發(fā)酵，開放發(fā)酵的最大目的就是網絡空氣中的對釀酒有益的微生物。而在網絡微生物的過程中肯定會招來蒼蠅這些，而且糧食在蒸煮、糊化，糖化的過程中。
都會產生招蒼蠅或者說其它蟲子的糖分還有香氣香味物質。而這些飛來飛去的東西我都討厭。估計很多沒有從事過白酒行業(yè)的人會很不習慣。第三，沒有廣告不行啊！一個酒拿出去。可能朋友會說這個酒不行?。〖热浑娨暽隙紱]有見過。首先在心里上就給予不好評價了。所以電視上廣告打得兇的酒幾乎都是銷量很好的酒，要不然也不會有知名的秦池央視標王酒被稻草壓倒的事情。
所以不是你身邊沒有純糧食酒，而是可能你身邊的純糧食酒沒有進入你挑剔的法眼。因為我在茅臺鎮(zhèn)，茅臺鎮(zhèn)從事醬香白酒釀造的比較多銷售得人更多。很多人一見醬香散酒就搖頭，喝酒沒有品牌怎么能行呢？沒有過幾十年陳釀怎么能夠行呢？當然我也不得不承認茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的混亂，因為混亂導致了很多人都醬香白酒敬而遠之。目前農村等小作坊釀造純糧食酒的特別多，只要是仔細的斟酌還是有很多不錯的好酒。
哪是不是純糧食酒都是好酒呢？這個問題我在外面收購老酒的時候曾經和遵義市區(qū)的幾個老酒鬼交流過。這個酒現(xiàn)在都是價格很貴的老酒，但是據遵義的這幾個老酒鬼反應，這些酒當年其實不好喝，他們都反應這個酒喝多了上頭很嚴重。按照現(xiàn)在的大多數人的觀點董酒在當年肯定也是純糧食酒釀造的，不會上頭??！那又是為什么呢？所以我一直認為并不是所有的純糧食酒都是好酒，但是不是純糧食的酒更不是好酒。
請聽我慢慢的道來。為了揭開疑惑我曾經開過幾瓶這個董酒來喝，我們都感覺不上頭！后來我認為純糧食酒只是好酒的一個前提，純糧食酒釀造出來以后因為還有很多低沸點的刺激性物質，飲用的時候都會產生不愉悅的現(xiàn)象。所以我認為好酒都是真正的純糧食酒經過陳釀以后的酒。大家可以看看茅臺酒等知名白酒都不是今天烤出來明天就罐裝的酒。
一些中石化加油站賣的賴茅酒怎么樣？
中石化易捷本來就是賴茅的合作股東??！所以他們不可能自己給自己造假??！說到賴茅，我相信很多酒友都有些欲言又止。欲言的是賴茅太賴第一代賴茅進入老幾代人的家庭的時候是在茅臺酒廠還沒有建立國營茅臺釀酒廠，當時的三大燒坊賴永初先生的恒興燒坊釀造的酒，因為賴先生是大資本家，屬于貴州省交融系統(tǒng)里面的大佬，同時也是大鹽商。
在那個餓肚子的年代，賴先生基本上可以說是貴州首富，而這些賴茅酒基本上都是送給某些權威的人或者說有生意往來的客戶。壓根就沒有多少流入市場。但是隨著三大燒坊被合并成立國營茅臺釀酒廠的時候，賴茅也就消失在歷史的洪流中。第二代賴茅，簡直想把頭的賴光，應該是在02年開始，不知曾幾何時，在河南山東這樣的北方白酒消費大省突然開始賴茅的走紅，這也是中國第三次醬香型白酒開始火熱，基本上每一個茅臺鎮(zhèn)的廠家都開發(fā)有賴茅酒，雖然那個時候賴茅的商標已經在貴州茅臺酒股份有限公司的手里，但是他依然沒有出手制止這種造假侵權德行為，所以大部分的喝酒人都喝過茅臺鎮(zhèn)的賴茅，甚至是北方酒廠的濃香賴茅。
突然有一天，茅臺酒廠官方一紙公文宣布賴茅商標歸茅臺酒廠，其他酒廠嚴禁使用的時候，我們喝酒的人才發(fā)現(xiàn)，原來自己一直屁顛屁顛喝的美滋滋的所謂什么“茅臺酒前身”的酒，原來徹頭徹尾就是一個假貨。第三代，茅臺酒股份有限公司賴茅是時候王者歸來啦，曾經與一個酒友交流如果說在茅臺鎮(zhèn)的白酒品牌里面，讓他挑選二個字做酒他最想挑選誰，他首先說到的是賴茅，理由就是這個酒曾經在全國各地大街小巷到處都是，這就是不用廣告費的廣告，我只要說自己才是唯一正統(tǒng)賴茅就可以了。
當然酒友有這樣的想法，作為茅臺酒股份有限公司又何嘗不是這樣呢？于是找了以易捷為代表的幾家公司一起搞了賴茅酒，而且這個酒的開發(fā)時機恰好是中國白酒行情比較低迷的時候。有傳承藍、端曲、傳承棕這些。但是這個酒市場反應不一，普遍的情況也就是和大多數的茅臺系列酒一樣，處于一個不死不活的狀態(tài)。又止，這個基本上是很多酒友都關心的話題賴茅就等于茅臺酒嗎？其實賴茅也就是一個商標而已，他僅僅就好比一個人名字一樣，在全國同名同姓的人肯定是非常多，當然也并不是每一個都是人品都與名人一樣的。
就好比“貴州茅臺酒”五個字一樣，如果有一天茅臺酒股份有限公司倒閉了，貴州茅臺酒這個商標被某個企業(yè)收購了，哪他的“貴州茅臺酒”是否就是今天咱們喝到的貴州茅臺酒股份有限公司的貴州茅臺酒一個品質呢？我相信這個話題仁者見仁 智者見智?？傊痪湓?，我們不看商標也不看廣告，我們應該關注的是里面罐裝的東西是否是良心的。
《紅樓夢》中的“惠泉酒”是什么酒？
《紅樓夢》被稱為是封建社會的百科全書，從某種意義上說，它更是一部文化小說。其中蘊含著豐富的服飾文化，茶文化，風俗文化等等。而尤其復雜且經典的是酒文化。曹雪芹在小說中對酒的描寫著實全面，不論是酒器，酒俗，酒禮，酒令，還有酒與養(yǎng)生，與作詩的關系都有祥細描寫。其中蘊含著豐富深邃的酒文化。巜紅樓夢》中酒目繁多，書中記載的就有一，二十種，包括年節(jié)酒，祝壽酒，生日酒，賀喜酒，祭奠酒，待客酒，接風酒，踐行酒，中秋賞月酒，賞雪酒，賞花酒，賞燈酒，賞戲，賞舞等等。
可見而之酒在古代風俗習慣中占重要的地位，也是人們用來主要娛樂的方式。書中提到的酒有：黃酒，屠蘇酒，葡萄酒，以及果子酒，還有惠泉酒。紅樓夢中的惠泉酒，就是產于太湖之濱，惠山之麓，用純凈天然的惠泉之水釀造而，口感醇美。明代馮夢龍在三言二拍中的《醒世恒言》曾經記錄過"惠山泉酒"一詞。到了清代，惠泉酒便成了進貢皇帝的貢品。
如何分清茅臺酒、系列酒、集團酒、茅臺鎮(zhèn)酒？
提起茅臺酒，不僅全國人民都知道，而且聞名于世界。茅臺酒創(chuàng)造了無數奇跡和神話，“釀造高品質的生活”是茅臺酒的宗旨和理念。據茅臺官方介紹，1915年在美國的巴拿馬萬國博覽會快要結束之際，北洋政府送去參賽的茅臺酒因包裝簡陋而沒能引起重視，我方代表計上心頭，拿起茅臺酒假裝失手，落在地上，頓時香氣四溢，濃郁的酒香征服了評委，茅臺酒獲得了金獎，從此打開了百年世界名酒的歷史篇章。
我們暫不評論這個故事是真是假，但是，現(xiàn)如今茅臺是白酒界的霸主，是任何人都無法否認和改變的。它的稀缺性和離開茅臺鎮(zhèn)就無法釀造出茅臺酒，這才是它最特殊，最具有決定性的因素。茅臺酒那么火，許多人分不清茅臺酒，系列酒，茅臺鎮(zhèn)酒？下面我來詳細介紹，以便更好地了解茅臺，理性消費。真正的茅臺酒請認準“貴州茅臺股份有限公司出品”的字樣，產地：貴州省遵義市。
廠址：貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。1：陳年茅臺也是年份酒，80年貴州茅臺酒，50年貴州茅臺酒，30年貴州茅臺酒，15年貴州茅臺酒。2：最暢銷主打品牌“飛天”牌貴州茅臺和“五星”牌貴州茅臺，它們均是同一酒質的茅臺酒灌裝而成，特別是飛天茅臺，以前是專為出口創(chuàng)匯而設計的，現(xiàn)在和五星茅臺一樣在國內銷售。3：茅臺系列醬香產品：漢醬酒，仁酒，王子酒，茅臺迎賓酒，神舟酒，名將酒，和美一家酒，水立方酒，孝道酒，鳥巢酒，成龍酒，興邦酒，華陳醬酒，漢道酒，笑傲江湖酒，高爾夫酒，久和天下酒，財富酒，九洲韻酒，名門酒，國博酒等均為茅臺股份有限公司的系列酒。
王子系列酒分為：普通王子酒，茅臺金王子，珍品王子酒，醬色王子酒，傳承1999王子酒，傳承2000王子酒，醬香經典王子酒，醬門經典王子酒”已停產“，黑金王子酒，醬色王子酒等。漢醬分為：漢醬135BC，漢醬鉑金藍，普通漢醬等。賴茅系列分為：賴茅端曲，賴茅傳承藍，賴茅精典，賴茅傳承棕，賴茅金樽，賴茅珍藏，賴茅紅御等。
貴州茅臺集團也算得上一家奇特的公司，旗下公司各自為戰(zhàn)，產品“豐富多彩“，不僅生產世界上最好的坤沙大曲茅臺酒，而且涉足各種香型，碎沙，翻沙，串沙，樣樣俱全，甚至生產出并不擅長的濃香型白酒。貴州茅臺酒廠集團保健酒業(yè)有限公司。主要產品：濃香型云吉祥1949，神來醉，茅壇，慶典等。貴州茅臺酒廠集團習酒有限公司。
習酒醬香型白酒全國有名，酒質還算可以，主要產品，紅習酒，藍習酒，習酒窖藏1988，習酒窖藏1998，習酒君品，習酒年份等。貴州茅臺酒廠集團技術開發(fā)公司。最著名的是天朝上品，“給世界一瓶好酒”的廣告語相信大多數人都比較熟悉，但天朝上品的酒質和廣告所敘述背道而馳。茅臺醇，茅仙酒等都是它們公司的產品。貴州茅臺酒廠集團循環(huán)經濟產業(yè)投資有限公司貴州茅臺集團健康產業(yè)有限公司茅臺鎮(zhèn)有幾千家大大小小的酒廠，正規(guī)大廠也不在少數，比如國臺酒業(yè)，釣魚臺國賓酒，恒興酒廠，懷莊酒業(yè)，糊涂酒業(yè)等等。
曹雪芹“好飲”，《紅樓夢》里酒類有多少種，都叫什么名字？
酒文化在中國歷史上源遠流長，快樂時把酒當歌，憂慮時借酒消愁。有錢時喝國窖酒，沒錢時喝自釀酒。對酒的鐘愛，不分男女老少，俠客書生，貧富貴賤。不少文人志士對酒也情有獨衷，比如李白喝酒寫詩，我想他除了是詩仙，還是個酒仙。在《紅樓夢》中，大觀園里的一群女兒家喝酒寫詩，而且還行酒令助興，甚是有情趣。曾經有人統(tǒng)計過在《紅樓夢》中酒字出現(xiàn)的次數，答案是580多次，直接描寫喝酒擺宴的場面高達60多處，由此可見，曹雪芹對酒也是十分鐘情的。
書中提到的酒的種類大致有七種，分別如下：01黃酒第六十三回：壽怡紅群芳開夜宴賈寶玉過生日，襲人等丫鬟準備了好紹興酒，便是黃酒了。襲人道 ：我和平兒說了，已經抬了一罐好紹興酒藏在那邊了。我們八個人單替你做生日。：黃酒是中國的獨家釀造酒，據記載始于商周時代，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒的生產在我國分布廣泛，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，江陰的黑杜酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅等。
度數較低，但后勁也不小。營養(yǎng)豐富，有保健作用，還可以用來作烹飪調味。所以在書中，曹雪芹寫到此酒是再平常不過。02 惠泉酒第六十二回： 憨湘云醉眠芍藥裀芳官道：若是晚上吃酒，不許教人管著我，我要盡力吃夠了才罷。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢?；萑频臍v史也可以追溯到兩千多年前，也屬于黃酒的一種。到了清代，惠泉酒曾作為貢品進獻給皇帝。
據記載，康熙黃帝駕崩后，時任江寧織造的曹雪芹家，一次就發(fā)運了40壇惠泉酒進京。所以曹雪芹在書寫到此酒更是平常。03 屠蘇酒第五十三回： 榮國府元宵開夜宴男東女西歸坐，獻屠蘇酒，合歡湯、吉祥果、如意糕畢，賈母起身進內間更衣，眾人方各散出。屠蘇是古代的一種房屋，屠蘇酒因在屠蘇里釀造，因此而得名。屠蘇酒在古代是春節(jié)時專門喝的酒，所以也叫歲酒。
據說屠蘇酒的配方出自名醫(yī)華佗，所以它是一種藥酒，有保健的作用，益氣溫陽、祛風散寒、避除疫疬之邪的功效。此酒被孫思邈，張仲景，李時珍等諸多名醫(yī)所推崇，再加上無數中國民間人士的實踐，其名威震八方，影響廣泛。久而久之，元旦佳節(jié)飲屠蘇酒便形成了民風民俗。所以在書中，賈府在元宵夜宴拿來此酒飲用，是有講究的。04 合歡花浸泡的燒酒第三十八回：林瀟湘魁奪菊花詩寶玉忙道：“有燒酒。
”便令將那合歡花浸的酒燙一壺來。黛玉也只吃了一口便放下了。合歡花有藥用價值，有解郁安神，滋陰補陽，理氣開胃，活絡止痛的功效。此酒是經合歡花浸泡過的酒，也算是一種藥酒。有寧神作用，是治療神經衰弱的佳品，所以寶玉拿來給黛玉飲用。05 玫瑰露酒第六十回： 玫瑰露引來茯苓霜芳官笑道：“就剩了這些，連瓶子都給你們罷。
”五兒聽了，方知是玫瑰露，忙接了，謝了又謝。玫瑰露酒也是一種保健酒，發(fā)現(xiàn)他們喝的全是有保健作用的酒，生活很是講究，既喝了酒，又健了身，兩全齊美。玫瑰露酒可能緩解胃痛，對于寒凝氣滯、脾胃虛寒者，藥酒用之尤宜。06 西洋葡萄酒第六十回： 玫瑰露引來茯苓霜芳官拿了一個五寸來高的小玻璃瓶來，迎亮照看，里面小半瓶胭脂一般的汁子，還道是寶玉吃的西洋葡萄酒。
葡萄酒是大家所熟知的酒了，多數歷史學家認為古代波斯是葡萄酒的發(fā)源地。西漢年間，張騫出使西域，將葡萄酒的釀造方法連同歐亞種葡萄種植的葡萄一起引進了中原。由于葡萄酒不是本土產品，口味可能就是西方人的比較正宗。07 果子酒第九十三回：賈芹告訴眾人道：“我為你們領月錢不能進城，又只得在這里歇著。怪冷的，怎么樣？我今兒帶些果子酒，大家吃著樂一夜好不好？”果子酒，顧名思義，就是由各種水果釀造的酒，成本低廉，方法簡單，此酒在古代下層人民中比較流行。
都是“烈酒”，為什么伏特加可以賣到全世界，中國的白酒卻不行？
就像中國的古老中藥中醫(yī)一樣，明明天下無雙，卻被“里外”輿論打壓排擠，可是那些“里外”之徒私下偷偷摸摸制造中藥中醫(yī)賣向全世界。所以中國的八大名酒早有千年的文化底氣，卻又有“里外”之徒故意貶低品質，打壓品牌的聲譽，抬高“合資酒”價格。國家應該出手保護中國古老的酒坊秘制，中國人喝自家釀造的真正白酒御暖壯氣，如今互聯(lián)網時代，應無需再抱著“酒香不怕巷子深”的舊念，應讓中國的白酒在各大街小巷的美食餐桌上更香氣四溢。
你們喝過比茅臺飛天，五糧液普五，瀘州老窖1573更好的酒嗎？
單以價格來說比這三款酒高的比比皆是，主要以年份酒為主。我喝過30年以上的茅臺飛天，00年的時候這瓶酒已經價值不菲了?？墒俏覅s喝不出這酒的價值。口感比飛天好，但是價格比飛天貴了十倍不止！你要說比飛天好喝十倍我是感覺不出來的。說實話，除了一些大佬，一些高級干部，普通人即便是喝到了，可能想的都是一杯酒就相當于一部手機，一瓶酒趕上個小汽車了。
真正的口糧酒我覺得茅五盧性價比都不高，我接觸的再有錢的主也不會頓頓茅五盧，他們的價值大多體現(xiàn)在商務宴請，或者人情禮品上。我曾經在山東一個地方，喝到過一個小酒作坊自己釀的酒。一斤白酒售價600米，那還是10年的時候，包裝就是那種白色的塑料桶。就那還有價無市，因為產量實在是太低了。每年賣的酒都是十年前產的酒。
基本上都是提前很早很早預訂出去的。那個酒的味道，過了10年我都忘不了！不知道多少度，味道柔和，勁頭卻大的要命。頭，中，尾都很舒服，回味甘甜。那一杯酒讓我惦記了好幾年，費了九牛二虎之力整了二斤，放了4年都舍不得喝，對于一個愛酒，好酒之人來說，手里放著一瓶極品好酒，那種感覺即煎熬又滿足。別說是普通的飛天了，10年頭的我都不換，這種酒算不算比飛天好的酒呢？金沙，鴨溪窖，董酒，酒鬼酒這些廠的高端年份酒，口感都是非常棒的。