發(fā)酵小麥做窩料白酒用多少，釀造52度的白酒1斤需要多少斤小麥

你的這個(gè)問題真的很難回答，釀酒選擇小麥做主要原料，沒有這樣生產(chǎn)企業(yè)或者工藝。釀酒多以高粱做主要原料或者玉米做原料，五糧型白酒，小麥比例10%左右。從淀粉角度看小麥出酒率，52度白酒一斤需要0.8~1斤小麥就可以了。小麥在白酒釀造中多應(yīng)用于制曲過程，制曲就是培養(yǎng)微生物。釀酒使用酒曲比例在20%左右。五糧型白酒，小麥用一部分，8~10%左右的比例

5斤窩料2.5斤左右的白酒就可以，添加量不能超過窩料的一半，太多就會(huì)導(dǎo)致酒味過重，影響誘魚的效果，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)死窩的現(xiàn)象。制作酒米窩料的方法是老玉米15斤，干麥粒5斤，高粱酒糟5斤，白酒4斤，蜂蜜或紅糖適量。首先配料老玉米，提前泡一天，注意是溫水浸泡，中間換四次水避免玉米變質(zhì)，配料麥粒和白米、酒糟，酒，蜂蜜，玉米誘食劑，來得快鯉，小藥在添加的時(shí)候要適量，添加的過多會(huì)影響發(fā)酵的味道。首先將玉米和小麥煮六分熟，然后酒，蜂蜜，小藥混合均勻，把主料攪均勻，放入酒料，拌勻后放入容器，密封好之后發(fā)酵一周左右的時(shí)間就可以使用了。還有一種方法是準(zhǔn)備4斤小米、2斤玉米渣、3兩蜂蜜、一瓶念慈庵止咳糖漿、2兩白糖、8兩曲酒。將蜂蜜、念慈庵、白糖倒進(jìn)曲酒里面搖晃均勻放置一個(gè)小時(shí)，將小米和玉米渣倒進(jìn)混合好的液體，搖晃均勻之后密封一個(gè)星期左右就可以使用了，泡制的時(shí)間越長，誘魚的效果就會(huì)越好。

內(nèi)容如下：首先將小麥放鍋里煮五分鐘，嗯，這個(gè)五分鐘是從水沸騰之后開始算。然后撈出瀝干水分，趁熱加入壓成粉狀的Vb2和甜酒曲，攪拌均勻，這時(shí)候可以很清楚地看到小麥的顏色變黃了好多。然后再將蜂蜜倒進(jìn)去，攪拌。 接下來就是將攪拌好的料子放進(jìn)容器內(nèi)發(fā)酵。這里有個(gè)很關(guān)鍵的技術(shù)層面上的問題大家一定要注意，發(fā)酵時(shí)記得用廣口容器，嗯，小臉盆最好！用飲料瓶的話，很容易炸得滿屋都是。然后在小臉盆上面蓋一層塑料薄膜，用舊棉襖包起來。當(dāng)然，用棉被效果是最好的。 這個(gè)料子什么時(shí)候才算是做好了呢？隔著棉被也能聞到很香的酒味，這樣就可以了。如果以上方法不可行，可以嘗試下面這種方法：　1、主料的制作過程：取制作窩料的瓶子一個(gè)裝進(jìn)3/4的主料，不要太滿(如果滿了第一難攪，第二易脹)。注：制作窩料的容器最好有密封作用的。2、輔料的制作過程：然后把2袋牛逼鯽和液體牛逼鯽打開，放在一小臉盆內(nèi)，放入2*100克曲酒=200克，沒有曲酒的也可以用白酒45度到55度的代替也可以，充分?jǐn)噭?，再放入適量蜂蜜跟紅糖適量，大概控制在30克左右就可以了，看你喜歡，蜂蜜最好放在微波爐內(nèi)稍微加熱一下，這樣能快點(diǎn)融在白酒內(nèi)。3、小料的制作過程：最后再放入2個(gè)關(guān)鍵的小藥，那就是豬母乳，很香，能把遠(yuǎn)處的魚誘過來，大概3斤的窩料放3-5G的量就夠了，多了反而起副作用，還有就是魚開胃，能使魚開胃，大約放5G左右就可以了，然后倒入窩料內(nèi)，蓋上蓋子搖勻就可以了，讓每粒小米玉米渣都能浸透，密封起來放1天就可以了。