怎么做白酒小麥窩料，請教如何做小麥窩料

可以先把小麥泡軟，煮熟待降至30度左右用甜酒曲拌勻，密封12小時(shí)后就可以用了。2：去漁具店買點(diǎn)小藥或香精用曲酒泡，12小時(shí)后就可以打窩

學(xué)習(xí)］謝謝樓主分享

小麥蛋白質(zhì)含量高，價(jià)格貴，不是釀酒的最佳原料。搜索一下青稞酒工藝，參考意義較大。

可以 植物經(jīng)過發(fā)酵蒸餾都會產(chǎn)生酒精 但濃度和比重不用 小麥糖份過高 制酒很不理想

有效。小麥做窩料使用前，還可以通過水煮加香甜味道（比如加入紅糖）的加工過程，增加麥香以外的香甜氣，提高留魚效果。

要是用玉米的話，最好事先用白酒泡一下！而且玉米搗碎了更好！ 樓主可以試試，我以前釣魚這樣效果還是很不錯(cuò)的

加酒曲釀出來只有8-15度，需設(shè)備蒸餾提度

1，用“面肥”做引子發(fā)面，一定要發(fā)透嘍； 2，加食用堿略微的多一點(diǎn)，堿少了，肯定不開花；同時(shí)要放點(diǎn)白糖，有助于饅頭開花。 3，“打不到的媳婦，揉不到的面”，一定要多揉，同時(shí)往里“戧面”，多戧進(jìn)去一點(diǎn)干面粉； 4，做成圓劑子,，劑子口朝下，好看； 5，開鍋上屜，大火蒸；視劑子大小，20---30分鐘。 個(gè)個(gè)開花，一層一層的，那叫一個(gè)香！ 我在家中就是“伙夫”，蒸饅頭有一手。用堿不用試，一把成

把顆粒飽滿的餌料用清水淘洗干凈，然后放到鍋中煮制八成熟。要節(jié)省時(shí)間時(shí)可以用高壓鍋，因?yàn)樾←湹谋砥け容^緊實(shí)，不太容易煮熟，這樣做可以節(jié)省不少時(shí)間。煮熟的麥粒要不粘手才好，把麥粒從鍋中撈出，自然放到不燙手裝入塑料袋或者其他容器中，按10:1的比例添加曲香酒，當(dāng)然這里說的小麥的重量是干麥粒。攪拌均勻后就可以密封保存，溫度較高時(shí)密封一天就可以使用，到春秋天溫度比較低，則需要放置兩三天的時(shí)間。在煮熟的麥粒中添加曲香酒一方面可以消毒殺菌，另一方面又能促使其發(fā)酵，麥粒煮熟后本來就具有濃濃的麥香，在曲香酒的作用下引起微微發(fā)酵會夾雜一些酸甜味，魚會非常喜歡。

主料：小米1斤、玉米渣1斤、谷子或者小麥半斤?！　∽ⅲ河行┽炗褧枺瑸槭裁催@里用谷子呢?　　主要是谷子有殼小魚吃不了，大魚吃的時(shí)候又要把殼吐出來，所以能有更好的留魚效果?！　槭裁催x擇小米和玉米渣?　　小米和玉米渣具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：　　1、色彩誘魚?！　〗瘘S色的色彩比普通米的白色更引魚?！　?、泡時(shí)短?！　⌒∶最w粒小更易入酒味，泡透?！　?、用量少，誘時(shí)長?！　⌒∶最w粒小魚不易吃完，更易沉入泥中，讓魚聞得到吃不到。往往一次打窩不需再補(bǔ)。　　4、天然無污染?！　≥o料：粉狀牛逼鯽2袋、液體牛逼鯽半瓶、曲酒200克、紅糖適量、蜂蜜適量?！　⌒×希贺i母乳適量、魚開胃適量。　　該野釣窩料的制作方法：　　1、主料的制作過程：　　取制作窩料的瓶子一個(gè)裝進(jìn)3/4的主料，不要太滿(如果滿了第一難攪，第二易脹)。注：制作窩料的容器最好有密封作用的?！　?、輔料的制作過程：　　然后把2袋牛逼鯽和液體牛逼鯽打開，放在一小臉盆內(nèi)，放入2*100克曲酒=200克，沒有曲酒的也可以用白酒45度到55度的代替也可以，充分?jǐn)噭?，再放入適量蜂蜜跟紅糖適量，大概控制在30克左右就可以了，看你喜歡，蜂蜜最好放在微波爐內(nèi)稍微加熱一下，這樣能快點(diǎn)融在白酒內(nèi)?！　?、小料的制作過程：　　最后再放入2個(gè)關(guān)鍵的小藥，那就是豬母乳，很香，能把遠(yuǎn)處的魚誘過來，大概3斤的窩料放3-5G的量就夠了，多了反而起副作用，還有就是魚開胃，能使魚開胃，大約放5G左右就可以了，然后倒入窩料內(nèi)，蓋上蓋子搖勻就可以了，讓每粒小米玉米渣都能浸透，密封起來放1天就可以了?！　〉诙炀涂梢葬灹?，此窩料特點(diǎn)：香、微酸、甜、主釣鯽魚、鯉魚、翹嘴，偶爾會上草魚，該窩料誘魚快、留魚久!　　夏天野釣5分鐘到15分鐘魚進(jìn)窩，除非河內(nèi)沒魚或少的可憐，冬天一般在10分鐘-30分鐘魚進(jìn)窩?！　∥疫@個(gè)冬季一直在用這個(gè)方法在野外釣魚每次都能釣上10多條，2-3斤。釣時(shí)如魚塘太肥，可再同時(shí)在打窩器中加入干菜籽餅效果更好。

釀制五糧的原料配比為：高粱36% 大米22% 糯米18% 小麥16% 玉米8% 五種糧食按比例準(zhǔn)確配料后經(jīng)充分粉碎拌勻（均勻度）90%），將五種糧食粉碎。粉碎的技術(shù)要求是：高粱、大米、糯米、小麥的粉碎度為4、6、8瓣，無整?；烊?。玉米的粉碎顆粒相當(dāng)于前四種，五大于1/4厘的混入。五種混合糧粉能同通過20目篩的細(xì)粉不超過20%?？窔な轻劸浦胁捎玫膬?yōu)良填充劑，也是調(diào)整酸度、水分和淀粉含量的最佳材料，但康克中含有果膠質(zhì)（0.4%）和多縮戊糖（16.9%）等，在發(fā)酵和蒸煮過程中能生成甲醇和糠醛等物質(zhì)。蒸糠可去除糠殼中異雜味及生糠味。所以，在釀酒工藝上規(guī)定蒸糠的時(shí)間不得低于30分鐘，并且提前蒸糠，拌料時(shí)必須使用熟（冷）糠。發(fā)酵期滿的窖應(yīng)去掉封泥，取糟蒸酒。糧糟窖的發(fā)酵期為70天；回沙（丟糟）窖的發(fā)酵期為15天。 取糟時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分開面糟和母糟，將起出的面糟運(yùn)至堆糟場，堆成圓堆，盡量拍光、拍緊，并撒上一層熟（冷）糠，窖池上搭蓋塑料膜，減少酒份揮發(fā)損失。 當(dāng)起糟至有黃水時(shí)，停止起糟，并打黃水坑進(jìn)行滴窖。滴窖時(shí)間24小時(shí)，前12小時(shí)每2小時(shí)以內(nèi)舀一次黃水，做到滴窖勤舀。黃水可入鍋底串蒸。滴窖完畢后，繼續(xù)起糟，整口窖池起完糟后，及時(shí)清掃窖池。打黃水坑、舀黃水及起底糟前，應(yīng)將窖內(nèi)二氧化碳排出。配料前，必須根據(jù)母糟、黃水鑒定情況準(zhǔn)確配料。如上層母糟干要打入潤糧水；金黃色母糟是由于糠大水大造成的，就要減糠減水；母糟殘存淀粉過高就要減少投糧；母糟殘?zhí)歉呔鸵⒁獯蛄克僮鞯鹊?。上甑?小時(shí)將糧粉倒入母糟（第一甑30分鐘前）進(jìn)行拌和潤料；拌勻后堆成堆并立即拍光拍緊，撒上一層熟（冷）糠，減少揮發(fā)損失。工藝上成為合理潤料，時(shí)間60-75分鐘。上甑前5-10分鐘將熟（冷）糠（按糧粉比的23-27%）計(jì)量倒于糧糟堆上進(jìn)行拌和（同糧粉拌合）。 操作要點(diǎn)：三準(zhǔn)確、兩均勻 配糧要準(zhǔn)確：根據(jù)冷熱季投糧標(biāo)準(zhǔn)和母糟含殘淀粉量配糧，冷季：20-22%，熱季18-22%。 配糟要準(zhǔn)確：根據(jù)甑的大小、起母糟量每甑應(yīng)基本一致，出入控制在3%以內(nèi)。 配糠要準(zhǔn)確：按工藝標(biāo)準(zhǔn)：糧糠比為23-27%，假如熟（冷）糠，使糧糟疏松不糙。 拌糧要均勻：拌和糧粉時(shí)，必須做到無“灰包、疙瘩、白桿”出現(xiàn)，充分拌和均勻。 拌糠要均勻：（同拌糧標(biāo)準(zhǔn)）不能使用生糠、熱糠拌料。紅糟、面糟用糠量視糟醅情況確定，盡量少用。糧粉與糠不能同時(shí)倒入。拌和時(shí)要快翻快拌，次數(shù)不可過多，時(shí)間不可過長。 （7）上甑 上甑前先檢查底鍋水是否清潔及底鍋水量是否符合要求；檢查活動甑是否安穩(wěn)安平。若需要回蒸黃水、酒尾，則先將黃水、酒尾倒入鍋底中。隨即撒薄薄一層糠殼于甑底，再上3-5厘米厚的糟醅，才開啟加熱蒸汽，壓力為0.03-0.05兆帕。繼續(xù)探汽上甑，即將滿甑時(shí)關(guān)小氣閥，滿甑后用木刮將甑內(nèi)糟醅刮成中底邊高（中間略低于4-5厘米），刮后穿氣蓋盤（上甑至穿氣蓋盤時(shí)間大于35分鐘），接上過汽彎管，注滿甑沿和彎管兩接頭處管口的密封水。

水稻 paddy 玉米 maize 小麥wheat 大米rice 高粱 broomcorn蠶豆 broad bean燕麥oat 豌豆pea 小米millet 綠豆mung bean 扁豆hyacinth bean 谷子foxtail millet 紅薯sweet potato