1，牧場(chǎng)物語礦石鎮(zhèn)的伙伴P型蛋黃醬怎樣獲得
關(guān)于P型蛋黃醬，首先需要自己的雞能出P型蛋，方法是：斗雞比賽獲得冠軍+在室外放牧超過600小時(shí)，同時(shí)滿足這兩種條件后，這只冠軍雞就能出P型蛋了。
P型蛋黃醬的制作有2種方法：
1、通過制作料理，即：（打蛋器+醋）（P型雞蛋+油）做出來。
2、用蛋黃醬加工機(jī)直接制作出來。
另外：關(guān)于雞蛋、牛奶、羊毛共有6種類型：
S型：動(dòng)物4心以下出
M型：動(dòng)物4到7心的情況下出
L型：動(dòng)物8心或以上出
G型：動(dòng)物8心或以上，且獲得斗雞、斗牛、斗羊比賽冠軍后出。
P型：動(dòng)物8心或以上，且獲得斗雞、斗牛、斗羊比賽冠軍，再放牧超過600小時(shí)后出。
X型：滿足P型的條件后，1/255概率出。
╮(╯▽╰)╭樓上的完全復(fù)制貼啊，需要糾正的是獲得P級(jí)蛋黃醬和放牧沒關(guān)系，我天天在玩，把它們關(guān)在雞窩里一樣可以，只要和動(dòng)物關(guān)系搞好，在參加比賽拿獎(jiǎng)就行
2，征集各種醬料的做法
雞蛋醬 1、打雞蛋到碗，攪拌 2、把豆瓣醬放到碗里，加水，如果醬很咸，可多加點(diǎn)水或者雞蛋 3、把鍋燒熱后倒入底油，油熱后放入雞蛋，注意，此時(shí)火可以小些甚至關(guān)掉 再注意，雞蛋入鍋后，勤奮地?cái)嚢柚蛊涑伤榛睿?對(duì)了，雞蛋成碎花狀后，放入蔥絲、姜，待飄出蔥花香味后放入花椒面 4、向鍋中倒入碗中稀釋后的醬，略微攪拌 5、開鍋后關(guān)火 6、盛入容器 7、隨意吃 雞蛋醬的做法：雞蛋一個(gè)攪拌好、蔥末、姜末、辣椒釘、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。 肉醬的做法：肉?。ㄅＨ獾龋?、蔥末、姜末、辣椒釘、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。 蛋黃醬是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。 制作方法 將水和釀造醋混合，邊攪拌邊添加核菌膠使之溶液。向蛋黃、食鹽和香辛料中加1／3量上述溶液，調(diào)成糊狀。用攪拌機(jī)邊攪邊添加色拉油和2／3量的上述溶液，便制成極穩(wěn)定的乳化液。這種蛋黃醬在保存中粘度無下降現(xiàn)象。 調(diào)制蛋黃醬時(shí)需要注意些什麼 宜用深而窄口的碗，這樣可使調(diào)攪的面積縮小，保持調(diào)攪動(dòng)作的連續(xù)。 用新鮮的蛋黃，尤其注意，要做蛋黃醬的雞蛋，不要在冰箱中貯藏，以免蛋 黃失去彈性，易於散開。 開始時(shí)，沙拉油的分量不宜多，用點(diǎn)滴方式加入。待體積增大后，而且完全 融合時(shí)，便可以一湯匙一湯匙的加入了。 加入沙拉油的時(shí)間應(yīng)慢，使油與蛋黃有完全融合的時(shí)間。 調(diào)成的蛋黃醬，因太用力搖動(dòng)或不規(guī)則的攪拌，以致又散開時(shí)，可用下法 補(bǔ)救。 另外再打一個(gè)蛋黃，加一點(diǎn)水(冷開水)調(diào)勻后，加入原有的蛋黃醬中，即 可使以散開的液體，再成乳融狀的蛋黃醬。 打好的蛋黃醬若覺得太濃或顏色太黃，可以加入一點(diǎn)蛋白調(diào)勻。 沙拉醬與醋，在蛋黃醬中有什麼作用呢? 添加沙拉油會(huì)增加蛋黃醬的稠密度，醋則有稀釋作用，二者相間使用，可使 蛋黃達(dá)到適當(dāng)?shù)臐舛取?其平衡濃度之比例(以一個(gè)蛋黃為標(biāo)準(zhǔn))如下：沙拉油 3/4杯，醋1湯匙。白醋以檸檬汁代替，香味與營(yíng)養(yǎng)都好。 清油醬 材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙 做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。 用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。 麻椒醬 材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。 估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用 用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。 魚露醬 材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯 用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣 烏梅醬 材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙 做法：將所有材料放在容器內(nèi)加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼后即可食用 用法：適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風(fēng)味獨(dú)特 紅酒甜醋醬 材料：紅酒1/2杯、蘋果醋2大匙、糖1大匙 做法：將所有材料混合調(diào)勻即可 用法：這款醬帶有紅酒的甘醇美味，沾食新鮮蔬菜、白灼的海鮮都有一級(jí)棒的味道 姜母沾醬 材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克 做法：將所有材料放在攪拌機(jī)里打成均勻的糊狀即可食用。 用法：適合各種肉類的沾食。 蒜香魷魚醬 材料：蠔油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣 做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可 用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美 白米醬 材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、鹽1茶匙 做法：將糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可 用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜歡吃辣的人還可以加一茶匙辣椒粉在里面 味增漬醬 材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法：將味增倒入容器中，和其它的調(diào)味料混合均勻即可 用法：可以用來腌漬經(jīng)鹽軟化的食材，腌漬如大蒜、蒜苗、小黃瓜、蘿卜、圓白菜、菜心等。經(jīng)過腌漬的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。 韓式辣味烤肉醬 材料：洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、烏醋、橄欖油1茶匙，辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙 做法：將所有材料放在碗中調(diào)勻即可 用法：適合作為牛、羊、豬及海鮮的烤肉蘸醬，味道非常鮮美 烤肉醬 材料: 醬油3大匙 , 蠔油3大匙 , 麥芽糖3大匙 五香粉少許 , 胡椒粉少許 , 蒜泥2大匙 酒1大匙 , 水400cc (約1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入?中以小火熬煮到?獬砑闖?nbsp; 蒜茸醬 材料: 蒜頭20粒 , 糖1大匙 , 醬油膏3大匙 冷開水60cc , 香油1小匙 做法: 蒜頭去皮洗凈瀝乾搗成泥狀 加入其它材料一起攪拌均勻即可 甜雞醬 材料: 紅辣椒3條 , 蒜頭5粒 , 紅糖1/2大匙 , 白醋1/2杯 做法: 將所有材料一起放入?中以小火煮5分鐘 熄火放涼再放入果汁機(jī)中攪打成泥狀即可 酸辣醬 材料: 蔥1支 , 姜2片 , 大蒜3粒 青辣椒2支 , 紅辣椒2支 調(diào)味料: 醬油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙 豆瓣醬3小匙 , 太白粉水1/2大匙 做法: 蔥洗凈,姜去皮,大蒜去皮洗凈分別切末 紅辣椒及青辣椒分別去籽洗凈切成細(xì)末 ?中熱油1大匙放入蔥末,姜末及蒜末爆香 加豆瓣醬略炒后加入其它調(diào)味料拌勻 倒入半杯水煮開?K以太白粉水勾芡 最后再灑上青,紅辣椒末即成 蔥汁 材料: 紅蔥頭75公克 , 麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙 鹽2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷開水2杯 做法: 紅蔥頭去外膜切片放入加有花生油及麻油的?中 小火將紅蔥頭片炸至金黃香酥時(shí)立即撈出 將油放涼后再放入所有的材料及炸好的紅蔥片 把所有材料一起攪拌均勻即可放入容器中保存 備注: 可用油雞汁?沓達(dá)?炒面,炒青菜,或用油雞汁腌?n雞腿 約1小時(shí),將洗好的米加等量的水再將腌好的雞腿略切 后放入米中一起蒸熟做成油雞飯 制作完成的醬汁可存放於玻璃罐中放入冰箱冷藏 能保存7-8天左右 醋溜汁 材料: 蕃茄醬1/2杯 , 白醋1/2杯 , 糖1/2杯 , 烏醋1/2小匙 冷開水1/2杯 , 太白粉1小匙 , 麻油1小匙 做法: 將所有材料放入容器中隔水加熱至糖溶化 煮好的醬料放涼后裝入容器中即可 備注: 醋溜汁味道酸酸甜甜的,很適合烹調(diào)海鮮食品,燒 熱后淋在炸魚,炸蝦,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可 制作完成的醬汁可存放於玻璃罐中放入冰箱冷藏 能保存3-5天左右 炸醬 材料: 豬絞肉150公克 , 豆乾5片 蔥1支 , 大蒜3粒 , 姜2片 調(diào)味料: 甜面醬3大匙 , 豆瓣醬2大匙 , 米酒2大匙 做法: 豆乾洗凈切成薄片再切成細(xì)末,大蒜及姜切碎 ?中熱油3大匙放入絞肉及豆乾炒香后盛出 余油爆香姜末,蒜末,蔥末再倒入絞肉及豆乾 以小火煮熟后再加調(diào)味料炒香即可盛出 辣椒油 材料: 辣椒粉100公克 , 蔥1支 , 姜2片 八角2粒 , 花椒粒1大匙 做法: 先將辣椒粉放入碗中加1小匙水拌勻 ?中熱油1/2杯放入蔥,姜,八角及花椒爆香 撈除渣質(zhì)后倒入辣椒粉拌勻即可 味醬 材料: 蕃茄1個(gè) , 姜50公克 , 紅辣椒2支 香菜30公克 , 蒜頭5粒 調(diào)味料: 蕃茄醬3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙 鹽1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷開水200cc 做法: 將所有材料洗凈略切成小塊放入果汁機(jī)中 加入調(diào)味料一起攪打成均勻的泥狀即可 備注: 五味醬適合做為海鮮料理的沾醬,由於此醬 制作較為費(fèi)時(shí)因此可多做些放入冰箱冷藏 約可存放1~2個(gè)月左右 麻辣醬 材料: 芝麻醬2大匙 , 醬油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙 做法: 將所有材料一起放入?中拌勻即可 基本褐SAUCE 材料:1:牛骨 牛尾{或雞骨 雞腳}主要是要含膠質(zhì)較多的部份 2:調(diào)味蔬菜:洋蔥 紅蘿卜 西芹 蒜苗 蒜頭 乾蔥 黑胡椒 百里香葉 月桂香葉 3:蕃茄糊 紅酒 做法:1:先將骨頭用烤箱烤至金黃色 2:首先先做基本牛褐高湯 然后將烤牛骨時(shí)所產(chǎn)生的油撈起 用一個(gè)深?將烤骨頭時(shí)所產(chǎn)生的油 將調(diào)味蔬菜炒至微焦 再倒入蕃茄糊一起拌炒 直炒至變褐色為止 加入水和骨頭 水大約蓋過骨頭即可 以小火慢熬 熬至骨頭上的筋肉爛即可 家庭用的最少要熬3個(gè)小時(shí) 這樣味道才會(huì)出??br /> 然后過濾 只留湯汁 3:另外再用一只?子 同樣的用烤骨頭時(shí)所產(chǎn)生的油 將調(diào)味蔬菜炒至微焦 倒入紅酒?飪s一下 再將2所熬的 牛褐高湯倒入 同樣的用小火慢熬 待?飪s只剩1/3時(shí) 過濾即可 即是簡(jiǎn)易的牛褐SAUCE = GRAVY 奶油SAUCE 材料:洋蔥碎 乾蔥碎 蒜碎 面粉 牛奶 做法:先將洋蔥碎 乾蔥碎 蒜碎少許用奶油炒香 再加入面粉拌炒 炒成面糊 再加入牛奶熬煮 此時(shí)要小心 因?yàn)榉廴菀捉沟?所以要三不五時(shí)攪拌一下 約煮30分鐘 以鹽 稍微調(diào)味一下 過濾即可 備注欄:熬煮時(shí) 真的要小心 不然只要有一點(diǎn)點(diǎn)焦掉 味道就會(huì)變的怪怪的 而且也不會(huì)呈乳白色 而會(huì)呈微黃色 白酒SAUCE 材料:白酒 鮮奶油 做法:先將?子燒熱 再倒入白酒 ?飪s一下 然后倒入無甜鮮奶油{最好是動(dòng)物性的 比較香} 同樣的 也是要熬煮一下 煮至?獬硪喳} 白胡椒粉調(diào)味即可 備注欄:白酒SAUCE粉適合當(dāng)海鮮?的SAUCE 紅酒磨菇SAUCE 材料:GRAVE{基本褐SAUCE} 紅酒 磨菇片或丁 做法:和紅酒SAUCE一樣 先將磨菇炒香 再倒入紅酒?飪s一下 再倒入GRAVE{基本褐SAUCE}同樣的 也是要熬煮一下 煮至?獬?嗯~~~這次不用過濾 只要以鹽 調(diào)味即可 備注欄:粉香 配牛排 粉贊喔 菠菜SAUCE 材料:白酒 鮮奶油 燙過的菠菜切碎 做法:先將?子燒熱 再倒入白酒 ?飪s一下 然后倒入無甜鮮奶油{最好是動(dòng)物性的 比較香} 同樣的 也是要熬煮一下 煮至?獬硪喳} 白胡椒粉調(diào)味 倒入菠菜碎拌勻即可 奶油磨菇SAUCE 材料:奶油SAUCE 磨菇丁 洋蔥丁 做法:先將磨菇丁 洋蔥丁炒香 加些白酒?飪s一下 再倒入奶油SAUCE 煮一下調(diào)味即可 薄荷SAUCE 材料:薄荷醬 洋蔥碎 蕃茄丁 檸檬汁 做法:將薄荷醬 洋蔥碎 蕃茄丁 檸檬汁混勻即可 備注欄:薄荷SAUCE配羊排粉對(duì)味喔!!! 芥末SAUCE 材料:白酒 鮮奶油 做法:先將?子燒熱 再倒入白酒 ?飪s一下 然后倒入無甜鮮奶油{最好是動(dòng)物性的 比較香}法式芥末醬 同樣的 也是要熬煮一下。 白胡椒粉調(diào)味即可
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