1，雜糧有哪些
高粱、谷子、蕎麥（甜菜、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。北顯有機(jī)雜糧，基地種植，優(yōu)良品質(zhì)，獲得了大家的好評(píng)。
雜糧的概念是相對(duì)于水稻、玉米、小麥等大宗糧食作物而言的，小雜糧是小宗糧豆作物的俗稱。泛指生育期短、種植面積小、種植地域性強(qiáng)、種植方法特殊、有特種用途的多種糧豆。主要包括蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥、糜子、籽粒莧、薏苡、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。我國(guó)小雜糧生產(chǎn)歷史悠久，品種資源豐富，是世界上重要的小雜糧生產(chǎn)國(guó)。同時(shí)，我國(guó)小雜糧種類繁多、品質(zhì)優(yōu)良，長(zhǎng)期的栽培馴化形成了許多地域名優(yōu)品種，在國(guó)際市場(chǎng)具有明顯的資源優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)和生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。隨著人們健康需要和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧的需求數(shù)量越來(lái)越大，名優(yōu)產(chǎn)品更是供不應(yīng)求。 雜糧是我國(guó)傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，并一直以原糧出口為主，出口市場(chǎng)主要集中在日本、韓國(guó)、港澳及東南亞等周邊國(guó)家和地區(qū)，出口西歐市場(chǎng)較少。大宗出口的小雜糧主要有蕓豆、小豆、蕎麥、蠶豆、綠豆、高粱、谷子、豇豆、小扁豆等。
2，雜糧飯有哪些
二米飯、紅豆飯、燕麥飯，糙米飯、紫米飯等，將雜糧與精米混合在一起做成的米飯都稱做雜糧飯。雜糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，種類比較豐富，每一種雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分有所差異。在做雜糧飯的時(shí)候，盡量選擇多個(gè)種類，不要每次都只吃一種雜糧。即，將以上的種類任取幾種，然后浸泡后做成米飯后食用即可。不拘種類數(shù)量，可根據(jù)個(gè)人喜好自主搭配，這樣操作后，就可以得到不同口感及營(yíng)養(yǎng)的雜糧飯。注意事項(xiàng)：任何食物都有兩面性，雜糧也是如此，多吃對(duì)身體也是無(wú)益的?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議，每天吃50克的雜糧即可。雜糧一旦吃多了，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。而且，有些雜糧的味道并不是很可口，加得太多會(huì)影響雜糧飯的口感。雜糧吃多不好，而且也會(huì)令人生膩。一日三餐中安排一餐是吃雜糧飯即可，不必每一頓都吃雜糧飯。以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-雜糧飯種類多樣更健康 簡(jiǎn)單雜糧飯4步驟
主料：大米1/3杯、糯米1/3杯、紅豆20克 、黑米20克、燕麥米15克、蕎麥15克、小米15克步驟一：準(zhǔn)備食材。步驟二：紅豆提前放冰箱冷藏浸泡一夜。步驟三：把黑米、燕麥米、蕎麥洗干凈，紅豆瀝干水，加熱水浸泡一小時(shí)。步驟四：大米、糯米、小米洗干凈，全部材料倒入電飯煲，加入比平時(shí)煮飯多一點(diǎn)的水。步驟五：選擇電飯煲“煮飯”功能，啟動(dòng)電飯煲。步驟六：程序結(jié)束，雜糧飯煮好啦。
二米飯、紅豆飯、燕麥飯，糙米飯、紫米飯等，將雜糧與精米混合在一起做成的米飯都稱做雜糧飯。雜糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，種類比較豐富，每一種雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分有所差異。在做雜糧飯的時(shí)候，盡量選擇多個(gè)種類，不要每次都只吃一種雜糧。即，將以上的種類任取幾種，然后浸泡后做成米飯后食用即可。不拘種類數(shù)量，可根據(jù)個(gè)人喜好自主搭配，這樣操作后，就可以得到不同口感及營(yíng)養(yǎng)的雜糧飯。擴(kuò)展資料注意事項(xiàng)：任何食物都有兩面性，雜糧也是如此，多吃對(duì)身體也是無(wú)益的。《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天吃50克的雜糧即可。雜糧一旦吃多了，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。而且，有些雜糧的味道并不是很可口，加得太多會(huì)影響雜糧飯的口感。雜糧吃多不好，而且也會(huì)令人生膩。一日三餐中安排一餐是吃雜糧飯即可，不必每一頓都吃雜糧飯。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-雜糧飯種類多樣更健康 簡(jiǎn)單雜糧飯4步驟
小米、玉米糝、黑米、燕麥米、大麥米、高粱米、蕎麥米等是常用的方法之一，如二米飯(小米+大米)、黑米飯(黑米+大米)、燕麥米飯(燕麥米+大米)等這些都是雜糧
有很多，藜麥，玉米，小米，燕麥，都可以做雜糧飯，可以把幾種混合在一起，口感會(huì)更好些
雜糧飯有哪些 不用糙米，也可以做出粗細(xì)搭配的米飯，摻入雜糧，如小米、玉米糝、黑米、燕麥米、大麥米、高粱米、蕎麥米等是常用的方法之一，如二米飯(小米+大米)、黑米飯(黑米+大米)、燕麥米飯(燕麥米+大米)等。其中小米、玉米糝、黑米無(wú)須浸泡可以直接與大米混合做飯，燕麥米、大麥米、高粱米、蕎麥米等雜糧通常需要冷水浸泡數(shù)小時(shí)，或者提前煮20分鐘，再與大米混合做飯，否則它們不能與大米同步煮熟。 加入這些雜糧后，主食品種更豐富，粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。吃雜糧飯最聾接的效果是“抗餓”，有助于預(yù)防肥胖：促進(jìn)排便，有助于胃腸道健康和防治便秘。長(zhǎng)遠(yuǎn)作用是使餐后血糖平穩(wěn)升高，有助于預(yù)防糖尿病、心血管病、脂肪肝等慢性病。 除雜糧外，做米飯時(shí)還可以摻入雜豆類，我們稱之為雜豆米飯，營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。如綠豆、紅小豆、扁豆、飯豆、紅腰豆、豌豆、眉豆、豇豆、鷹嘴豆等，如紅豆米飯(紅小豆或紅腰豆+大米)、綠豆米飯(綠豆+大米)、扁豆 米飯(扁豆+大米)等。做雜豆米飯時(shí)，為了讓這些雜豆與大米同步煮熟，通常也都需要提前冷水浸泡數(shù)小時(shí)，或者提前煮20分鐘，再與大米混合做飯。這些雜豆有的顏色鮮艷，如紅豆、綠豆等，有的外型獨(dú)特，如豌豆、扁豆、飯豆、豌豆等，但大多口味平淡，口感不粗糙，與大米比較相配，比雜糧米飯更容易被接受。 雜豆類以淀粉為主要成分，也提供一些蛋白質(zhì)，極少含有脂肪，這些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與谷類相似，故它們常被視為糧食(主食)。它們通常都無(wú)法進(jìn)行精細(xì)碾磨，豆粒外層得以保留，膳食纖維較多，消化吸收較慢，餐后血糖反應(yīng)很低，所以也被當(dāng)作粗糧，具有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。優(yōu)于谷類的是．雜豆類蛋白質(zhì)含量更高，是大米的兩倍有余，而且其氨基酸構(gòu)成與大米等谷類互相補(bǔ)充，雜豆類與谷類搭配食用時(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大增?？傊?，吃雜豆米飯，不論外觀、口感，還是效果，包括即時(shí)效果一“抗餓”或通便，以及遠(yuǎn)期作用即預(yù)防糖尿病、心血管病、脂肪肝等慢性病，全都不遜于雜糧米飯。 當(dāng)然，只要你愿意，把幾種雜豆和幾種雜糧與大米一起混合做粗糧米飯也是可行的、健康的。也許做米飯時(shí)最關(guān)鍵的不是加哪種雜糧或雜豆，而是不要吃純白的米飯，加哪一種或哪幾種粗糧都可以?，F(xiàn)在，這些五谷雜糧在普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市都能買到。
