發(fā)財(cái)豬手，發(fā)財(cái)就手發(fā)菜豬手的烹飪制作程序是怎樣的

發(fā)菜蠔豉煲豬手【菜名】 發(fā)菜蠔豉煲豬手 【所屬菜系】 全部 【特點(diǎn)】 此茶稔爛潤滑，軟糯鮮香，味鮮濃郁。 【原料】 用料：豬前蹄750克、發(fā)菜（濕）200克，凈蠔鼓225克。調(diào)料：生姜1塊、蔥3段，精鹽3茶匙，味精1.5茶匙，醬油（淺色）8杯、醬油（深色）、紹酒各0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，清水8杯，花生油100克。 【制作過程】 將發(fā)菜、蠔豉浸洗干凈，分別放入沸水鍋中氽過。 將豬前蹄燒刮干凈，開邊斬塊，氽過。 炒鍋內(nèi)放入花生油0.5湯匙，將姜片、蔥段爆過，烹紹酒，加高湯、精鹽，放入發(fā)菜煨過，濾干水分，跟著起鍋，下0.5湯匙花生油，將姜片、蔥段、蠔豉、豬前蹄爆過，烹紹酒后輥入清水去掉

主料： 發(fā)菜（干） 12克 豬蹄 500克 生菜 250克 調(diào)料： 腐乳（紅） 20克 醬油 30克 植物油 15克 鹽 3克 各適量 發(fā)財(cái)元蹄的做法： 1.發(fā)菜浸開洗凈，再以數(shù)滴生油擦過備用。去清元蹄皮上的毛，洗刮凈，放入滾水內(nèi)煮約5分鐘，出水，再洗凈元蹄，吸干水，以老抽擦勻元蹄后放入油鍋中炸至元蹄皮變焦黃，盛出，在青皮厚肉處略劃開，用大湯碗盛著，取南乳加清水調(diào)成汁，加入元蹄內(nèi)，原碗隔水燉元蹄將稔時(shí)，加入發(fā)菜同燉至稔。2.生菜用油鹽水灼熟墊碟，元蹄原個(gè)置在生菜面。 更多發(fā)財(cái)元蹄信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/facaiyuanti

主料：發(fā)菜（干）12克,豬蹄500克,生菜（團(tuán)葉）250克調(diào)料：腐乳（紅）20克,醬油30克,植物油15克,鹽3克做法：1.發(fā)菜浸開洗凈，再以數(shù)滴生油擦過備用。去清元蹄皮上的毛，洗刮凈，放入滾水內(nèi)煮約5分鐘，出水，再洗凈元蹄，吸干水，以老抽擦勻元蹄后放入油鍋中炸至元蹄皮變焦黃，盛出，在青皮厚肉處略劃開，用大湯碗盛著，取南乳加清水調(diào)成汁，加入元蹄內(nèi)，原碗隔水燉元蹄將稔時(shí)，加入發(fā)菜同燉至稔。2.生菜用油鹽水灼熟墊碟，元蹄原個(gè)置在生菜面。