投資說27白酒行業(yè)是消費(fèi)行業(yè)，而不是周期行業(yè)。任何一個(gè)行業(yè)都“博大精深”，白酒也不例外。想要了解一個(gè)行業(yè)，要知曉它的歷史?！扒Ю镎劸茦I(yè)”創(chuàng)始人、知名酒業(yè)大V歐陽千里聯(lián)合全酒類教育“黃埔軍?！币菹悖槍?duì)行業(yè)從業(yè)者及酒類愛好者量身打造的國內(nèi)首檔白酒在線課程《趣說中國白酒那些事兒》，課程分為25小節(jié)，每節(jié)課10分鐘左右，內(nèi)容涵蓋入門-進(jìn)階-精修三個(gè)維度，從酒的起源到白酒的發(fā)展，再到白酒的十二大香型及其技藝，以及了解行業(yè)的發(fā)展史等，由淺入深層層遞進(jìn)。
你對(duì)白酒市場怎么看？
謝邀，白酒市場近年來由于受到紅酒和啤灑的沖擊，份額有所下降，隨著消費(fèi)者健康理念的增強(qiáng)，下降的趨勢還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行，因此白酒市場白酒亮爭將會(huì)更加激烈。消費(fèi)會(huì)向兩個(gè)極端發(fā)展，高端白酒以茅臺(tái)，五糧液為首的酒還是不愁賣的，而大部分消費(fèi)者還是中情于一百元以下的低檔酒，中檔酒將會(huì)成為市場競爭的焦點(diǎn)，就要看酒?所在地的消費(fèi)水平了。
白酒行業(yè)，哪個(gè)酒發(fā)展?jié)摿Υ螅?/strong>
未來白酒消費(fèi)向名酒品牌集中，向區(qū)域龍頭品牌集中，向品類代表品牌集中。總的來說，全國化會(huì)向百億級(jí)品牌集中，區(qū)域化品牌會(huì)50億級(jí)龍頭品牌集中。目前過百億的企業(yè)有10家：1、茅臺(tái)約854億；2、五糧液約501億；3、洋河約231億；4、瀘州老窖約158億；5、劍南春約150億；6、勁酒(約130多億含苦蕎酒等)；7、郎酒約120億；8、汾酒約119億；9、牛欄山約103億；10、古井約104億。
在這10家百億企業(yè)中，7家曾獲八大名酒，1家(郎酒)曾獲13大名酒。勁酒是保健酒品類代表品牌，牛欄山是低端光瓶酒代表、正宗二鍋頭品類代表。50億級(jí)品牌并有機(jī)會(huì)沖刺百億的品牌大概有五六家：習(xí)酒(2019年約80億)、江西四特(2019年60億)，陜西西鳳(2019年60億)、江蘇今世緣(2019約49億)、口子窖(2019年約47億，目前市場態(tài)勢不很明朗)；這里不得說下老白干，他是老白干品牌代表，而且雙品牌運(yùn)作，雖然目前因戰(zhàn)略失誤導(dǎo)致銷量僅僅40億左右(含收購企業(yè)），未來還是潛力很大的等。
白酒行業(yè)是周期行業(yè)嗎？你怎么看？
投資說27白酒行業(yè)是消費(fèi)行業(yè)，而不是周期行業(yè)。中國有一個(gè)非常奇怪的投資行為，叫一窩蜂投資。這種投資行為的產(chǎn)生根源在于，看著別人賺錢而眼紅。然后大家一起投資。這種投資行為弊大于利，往往會(huì)產(chǎn)生過度產(chǎn)能。結(jié)果大家都賺不了錢。然后開始苦苦掙扎，最后大片倒閉。銀行開始大量壞帳。我認(rèn)為，投資也需要投資文化。投資文化反對(duì)一窩蜂投資。
如何從小白開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)酒行業(yè)的知識(shí)？
任何一個(gè)行業(yè)都“博大精深”，白酒也不例外。若僅是日常碎片化的學(xué)習(xí)，很難做到對(duì)白酒的真正了解。只有完整了解白酒的知識(shí)體系，精準(zhǔn)地掌握其主要架構(gòu)，才能完成從小白到大神的完美蛻變。想要系統(tǒng)地學(xué)習(xí)，還得講究方式方法。找準(zhǔn)切入點(diǎn)，根據(jù)自身需求精準(zhǔn)學(xué)習(xí)。很多人把酒行業(yè)知識(shí)簡單地理解為酒的歷史、文化、釀造、勾兌、存儲(chǔ)等基礎(chǔ)的酒類知識(shí)，其實(shí)不然，萬億的白酒行業(yè)，已經(jīng)是一個(gè)成熟的行業(yè)，行業(yè)知識(shí)必然是涉及方方面面，除了基本的歷史、釀造，還包括營銷咨詢、行業(yè)趨勢等與企業(yè)上層建筑有關(guān)的知識(shí)。
白酒行業(yè)內(nèi)工種齊全，不同崗位對(duì)酒知識(shí)的需求有所不同。對(duì)于小白來說，盲目的學(xué)習(xí)耗時(shí)耗力還不一定有成效。如果你想系統(tǒng)地學(xué)習(xí)酒類相關(guān)知識(shí)，又沒有好的途徑，建議先從自身崗位需求為切入點(diǎn)，根據(jù)自身崗位工作過程中可能會(huì)用到的知識(shí)尋找方向去學(xué)習(xí)。比如媒體崗位，工作上需要了解酒的歷史文化、釀造工藝、行業(yè)發(fā)展史以及各大名酒企業(yè)、上市企業(yè)的品牌文化、主流產(chǎn)品等；營銷咨詢崗位，則需要深挖酒歷史文化，掌握酒企及行業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)及趨勢等。
個(gè)人學(xué)習(xí)能力比較強(qiáng)，而且有較為精準(zhǔn)需求的朋友可以通過閱讀一些專業(yè)性的書籍，觀看一些專家的講座等來進(jìn)行強(qiáng)化學(xué)習(xí)，會(huì)很快達(dá)到事半功倍的效果，之后再廣泛涉獵，補(bǔ)充完善自己的知識(shí)體系即可。個(gè)人能力終歸有限，站在巨人的肩膀上，效率更高。不是每個(gè)人都能憑借著自己的天分和勤奮成為大神，取得成功，現(xiàn)實(shí)中還是普通人居多。
個(gè)人摸索學(xué)習(xí)的話，除去學(xué)習(xí)能力，還要面對(duì)很多問題，比如在某個(gè)崗位上一般不太會(huì)有變動(dòng)，認(rèn)知存在局限性；自身不具備分辨知識(shí)真?zhèn)?、是否有效的能力，很容易走彎路，萬一用力過猛還會(huì)在錯(cuò)誤的道路上越走越遠(yuǎn)。酒水是一個(gè)細(xì)分行業(yè)，需要實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)也需要扎實(shí)的理論知識(shí)，這些僅憑借一個(gè)人的摸索需要花費(fèi)大量的時(shí)間和經(jīng)歷。進(jìn)入任何一個(gè)行業(yè)，最好先有“師父領(lǐng)進(jìn)門”，跟著經(jīng)驗(yàn)豐富尤其是實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的人學(xué)習(xí)，一是站得高方能望得遠(yuǎn)，二是省去很多辨別信息真假的時(shí)間。
專業(yè)性的書籍大多特別專業(yè)，動(dòng)輒就講乙酸己脂，己酸乙酯等，尤其是講的各種專業(yè)術(shù)語，如糖化、非糖化。對(duì)于不太了解白酒的小白來說，讀起來有些難度，會(huì)感覺晦澀難懂。通過網(wǎng)絡(luò)搜索到的信息要么不全面，要么太極端，要么就是人云亦云，不懂的消費(fèi)者也會(huì)受到一定的誤導(dǎo)。因此，入門的選擇很重要，有名師領(lǐng)路可以大大減少試錯(cuò)成本，也會(huì)學(xué)到更多千篇一律介紹之外的真實(shí)趣談及實(shí)戰(zhàn)技巧。
在此，我們來毛遂自薦一下。“千里談酒業(yè)”創(chuàng)始人、知名酒業(yè)大V歐陽千里聯(lián)合全酒類教育“黃埔軍?！币菹悖槍?duì)行業(yè)從業(yè)者及酒類愛好者量身打造的國內(nèi)首檔白酒在線課程《趣說中國白酒那些事兒》，課程分為25小節(jié)，每節(jié)課10分鐘左右，內(nèi)容涵蓋入門-進(jìn)階-精修三個(gè)維度，從酒的起源到白酒的發(fā)展，再到白酒的十二大香型及其技藝，以及了解行業(yè)的發(fā)展史等，由淺入深層層遞進(jìn)。
不論是從事白酒已久的從業(yè)者，還是喜歡酒、愛喝酒的消費(fèi)者，亦或是想要了解白酒文化的普通用戶，都會(huì)有不同程度的收獲?！度ふf中國白酒那些事兒》在線課程也是國內(nèi)首創(chuàng)實(shí)地取景的拍攝方式，不像其他知識(shí)類的課程那般只是枯燥的講解。課程中所涉及的釀造、窖池、貯藏、品鑒等知識(shí)點(diǎn)均以酒廠實(shí)景呈現(xiàn)，坐在屏幕前足不出戶便可身臨其境感受到酒廠真實(shí)的釀造場景，與知識(shí)點(diǎn)一一對(duì)應(yīng)，學(xué)起來更有趣，而且印象更加深刻。
想要了解一個(gè)行業(yè)，要知曉它的歷史。這門課程將影響行業(yè)的大事件做了客觀、準(zhǔn)確的梳理，從1952年第一屆全國評(píng)酒會(huì)評(píng)選“四大名酒”，第二屆評(píng)選出“八大名酒”，到1979年第三屆國家評(píng)酒會(huì)上提出香型概念，再到第四屆、第五屆評(píng)出十七大名酒，以及全國評(píng)酒會(huì)為何停辦等那些臺(tái)前幕后的故事。同時(shí)，也將影響行業(yè)格局的三次調(diào)整予以回顧。
通過“八大事件”將從建國初的一窮二白的白酒到如今品牌林立的發(fā)展史串聯(lián)起來，回顧那些影響行業(yè)的歷史瞬間。課程也得到諸多業(yè)內(nèi)外大咖的認(rèn)可和推薦，知名歷史學(xué)者紀(jì)連海老師，中國酒業(yè)流通協(xié)會(huì)秘書長秦書堯等都給予高度評(píng)價(jià)。想要快速掌握白酒知識(shí)，精通“選酒、品鑒、收藏”，成為圈子里最懂酒的人，或者想要大幅提升自身專業(yè)素養(yǎng)，汲取酒水行業(yè)最本質(zhì)的知識(shí)補(bǔ)給，亦或是想助力職場社交、商務(wù)會(huì)談，擁有即學(xué)即用的豐富談資，在酒桌上更具話語權(quán)，提升社交段位等。