選用圓糯米(也叫江米)或客家糙糯米釀黃酒最好，每年中秋節(jié)過后是釀黃酒最佳時間，這個時候入秋了，天氣不會太熱，有利于保存，溫度又不會太低，這樣釀酒很容易就出酒了。黃酒有滋補(bǔ)功效，女人坐月子不可少的佳品，也稱為“娘酒”，黃酒炒雞，黃酒煮蛋，相當(dāng)滋補(bǔ)，黃酒度數(shù)很低，口感又好，純糧食之精華，很適合女人飲用。
黃酒是不是放的時間越久就好？
黃酒的儲存條件要求相對蒸餾酒來說比較苛刻，所以說如果你買的是封壇的酒，一定要避陽光直射，也不可放置雜物間，因為陶瓷缸具有透氣性，容易和別的帶走刺激的味道混合，影響黃酒的味道甚至毀了你儲存的黃酒，也不可頻道搬動搖晃，最好是靜置狀態(tài)，這些條件都滿足了，奉勸各位，一般儲存3年左右，黃酒的酒質(zhì)就老熟了，厚重感和芳香味應(yīng)該很不錯了，這時候喝就是最佳選擇了，如果儲存時間過長，色澤越來越深，原有的香氣也會發(fā)生變化，由重變淡。
什么時間用糯米做黃酒最好喝？
選用圓糯米(也叫江米)或客家糙糯米釀黃酒最好，每年中秋節(jié)過后是釀黃酒最佳時間，這個時候入秋了，天氣不會太熱，有利于保存，溫度又不會太低，這樣釀酒很容易就出酒了。黃酒有滋補(bǔ)功效，女人坐月子不可少的佳品，也稱為“娘酒”，黃酒炒雞，黃酒煮蛋，相當(dāng)滋補(bǔ)，黃酒度數(shù)很低，口感又好，純糧食之精華，很適合女人飲用。釀黃酒比較有名的應(yīng)該是廣東梅州跟浙江紹興，我都不屬于這兩個地方的人，但由于喜歡黃酒，我自已經(jīng)常釀黃酒，請教了有經(jīng)驗的前輩。
