紅酒原料表，53葡萄蒸餾酒的詳細(xì)介紹原料

一、何謂白蘭地 白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉(zhuǎn)變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實(shí)為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產(chǎn)白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙

以葡萄為原料的蒸餾酒按其他酒稅目征收消費(fèi)稅?！　∑渌剖侵赋Z食白酒、薯類白酒、黃酒、啤酒以外，酒度在1度以上的各種酒。其征收范圍包括糠麩白酒、其他原料白酒、土甜酒、復(fù)制酒、果木酒、汽酒、藥酒等等?！　∫弧⒍x：　　消費(fèi)稅，是以消費(fèi)品的流轉(zhuǎn)額作為征稅對象的各種稅收的統(tǒng)稱。屬于流轉(zhuǎn)稅的范疇。在對貨物普遍征收增值稅的基礎(chǔ)上，選擇少數(shù)消費(fèi)品再征收一道消費(fèi)稅，目的是為了調(diào)節(jié)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)消費(fèi)方向，保證國家財(cái)政收入。　　二、納稅人：　　消費(fèi)稅的納稅人是我國境內(nèi)生產(chǎn)、委托加工、零售和進(jìn)口《中華人民共和國消費(fèi)稅暫行條例》規(guī)定的應(yīng)稅消費(fèi)品的單位和個(gè)人?！　∪⒄鞫惙秶骸　‖F(xiàn)行消費(fèi)稅的征收范圍主要包括：煙，酒，鞭炮，焰火，化妝品，成品油，貴重首飾及珠寶玉石，高爾夫球及球具，高檔手表，游艇，木制一次性筷子，實(shí)木地板，摩托車，小汽車，電池，涂料等稅目，有的稅目還進(jìn)一步劃分若干子目。

一般只會(huì)有酒精濃度與級別表，原料與輔料，沒有營養(yǎng)成分

橡木桶，玻璃瓶波爾多酒類研究學(xué)會(huì)（bordeaux institute of oenology）表示，將葡萄酒放入187毫升（容量為普通酒瓶的1/4）的小包裝玻璃瓶中儲(chǔ)存最佳，優(yōu)于pvc或pet等塑料材料包裝瓶。 上述研究主要針對航空公司進(jìn)行的，因?yàn)樵擃I(lǐng)域比較重視葡萄酒的包裝重量。 以下是四組接受測試的葡萄酒： ·采用玻璃瓶、pvc、pet材料包裝的aoc波爾多紅酒； ·采用玻璃瓶、pvc、pet材料包裝的aoc波爾多白葡萄酒； ·采用玻璃瓶、pet材料包裝的aoc格拉夫白葡萄酒； ·采用玻璃瓶、pvc、pet材料包裝的綜合解決方法。 測試方法： 將所有包裝瓶都裝滿統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，從新包裝中取出樣酒進(jìn)行測試。取樣之后，將包裝瓶分別置于不同的溫度、無光條件下保存六個(gè)月，所有瓶子都采用直立保存。最后，進(jìn)行盲品比較，評委由19位專業(yè)品酒人士組成。 測試都安排在上午11點(diǎn)進(jìn)行，使用由法國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)（afnor）制造的玻璃杯，室溫19攝氏度。 測試結(jié)果： ·儲(chǔ)存在pvc 與 pet包裝瓶中的aoc波爾多紅酒中co2消失，游離的so2急劇減少。酒體顏色、味道都發(fā)生變化，所有的品評者都不喜歡上述包裝中的酒。但是用玻璃瓶保存的葡萄酒幾乎未發(fā)生變化。 ·儲(chǔ)存在pvc 與 pet包裝瓶中的aoc波爾多白葡萄酒co2消失，游離的so2減少，酒精含量稍微增加。三個(gè)月內(nèi)游離的游離的so2部分消失，酒體變化非常明顯，品評者皆不喜歡這種酒。 存放于玻璃瓶中的酒幾無變化，味道與香氣非常穩(wěn)定。 ·儲(chǔ)存于pvc、pet瓶的格拉夫白葡萄酒co2濃度低，酒精含量稍微增加，游離的so2迅速減少，三個(gè)月內(nèi)幾乎全部消失。口味與香氣遭到某種程度的破壞，品酒者只需聞一下，就能辨別出與原酒的區(qū)別。 玻璃瓶中存放的格拉夫酒稍微有點(diǎn)變化，但酒質(zhì)未變。 看到上述結(jié)論，毫無疑問最適合儲(chǔ)存葡萄酒的仍然是玻璃瓶。 （文章來源：pressebox） 新聞來源:中國葡萄酒信息網(wǎng) 作者：麥子編譯

彌猴桃、免疫調(diào)節(jié)功能的提高，而得的養(yǎng)身力作，對人體心腦血管系統(tǒng)疾病的預(yù)防具有積極的作用、防衰抗老、防止細(xì)胞變異。后者為人體心腦血管系統(tǒng)的維護(hù)劑、口感純正、舒適醇厚、菌香果香交融生輝、是現(xiàn)代人群不可多得的極其珍貴的養(yǎng)身佳品?！　≈裆p原漿中富有二十一種氨基酸。原漿中還含有大量的從竹蓀中溶出的水溶性膳食纖維素，對人體胃腸道功能的提高具有重要的意義、抑制腫瘤的擴(kuò)散具有重要意義，竹蓀原漿中還含有對人體健康起著重要作用的竹蓀多糖和植物多酚類物質(zhì)白黎蘆醇（為法國進(jìn)口高端波爾多葡萄酒含量的數(shù)十倍）、其中人體必需氨基酸就有十五種且含量豐富。前者為人類免疫增強(qiáng)劑，對人體肝臟功能的維護(hù)。　　以上這些都不是最重要的。同時(shí)含有極豐富的水溶性維生素，其中尤以B族維生素和維生素C為多。原漿中還具大量的宏量、微量礦物質(zhì)如鋅、鐵、鈣、鎂和硒等　　比進(jìn)口高端紅酒、葡萄酒更健康的酒——“竹野之珍”12°竹蓀原漿酒　　12度竹蓀原漿為竹海高科集團(tuán)下屬林海公司的傾力之作，該產(chǎn)品中凝聚了竹海人十幾年的心血與期盼?！　≈裆p原漿以無公害優(yōu)質(zhì)山珍竹蓀為主要原料，輔以水、獼猴桃、蘋果，經(jīng)現(xiàn)代先進(jìn)的發(fā)酵工藝精制，并經(jīng)多年低溫洞藏、蘋果等帶來的多種珍貴健康因子和營養(yǎng)素。具有極高的保健養(yǎng)身作用。產(chǎn)品色澤金黃晶瑩通透。　　竹蓀原漿富含由山珍竹蓀、糥米、白砂糖、蜂蜜

維生素：葡萄酒中的維生素含量非常豐富，包括維生素b1、b2、b6、b12、維生素c、維生素h等糖類：葡萄糖中富含糖類，如葡萄糖、果糖、蔗糖、能為人體直接吸收，其中果糖含量最多，每升酒含量40—220克有機(jī)酸：含酒石酸2-7克，蘋果酸0.1-0.8克，琥珀酸0.2-0.9克，檸檬酸0.1-0.75克，此外還有草酸、尼克酸等。葡萄酒的總酸度接近胃酸的濃度，是最適宜人體消化開胃的酒類。氨基酸：葡萄酒富含氨基酸。每升酒中含量在200毫克以上的就有賴氨基酸、蘇氨酸、綠氨酸、丙氨酸、谷氨酸以及脯氨酸等。 礦物質(zhì)：包含常量礦物元素和微量元素、無機(jī)鹽等、都可以在葡萄酒中找到。每升酒中可有氧化鉀0.45-1.35克的含量，氧化鎂0.1-0.25克、五氧化二磷0.4-0.9克等。酒中鈣含量屬常量元素，可被人體直接吸收為鈣質(zhì)。 植物色素：葡萄皮所含色素極為豐富，其原花色素可使葡萄皮呈現(xiàn)紅、紫、綠、深藍(lán)等顏色。在果皮中分離到的花色素可與葡萄糖及某些戊糖縮合成色苷。花色素和花色苷可溶于水和酒精飲料中，常因ph值不同而改變顏色。 以上這些都是葡萄酒中含有的主要成分，樓主要想更加細(xì)致的了解葡萄酒，可以參考一下品酒網(wǎng)，內(nèi)容很豐富的。

紅酒對于健康的有效多因?yàn)楹卸喾踊衔?，可以延緩衰老的物質(zhì)。含有的種類多達(dá)50種，主要的有白藜蘆醇、單寧、花色素等，這些物質(zhì)都具有抗氧化作用。同時(shí)，單寧還具有美白和抗皺作用。白藜蘆醇，是在1940年首次發(fā)現(xiàn)。20世紀(jì)70年代 首次發(fā)現(xiàn)葡萄中含有這種物質(zhì)，后來人們發(fā)現(xiàn)虎杖、 花生、桑椹等植物中也含有這種成分,葡萄皮中白藜蘆醇的含量最高，為50～100 g/ 。白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，可預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。抑制腫瘤的作用還具有雌激素樣作用，可用于治療乳腺癌等疾病。1998年美國艾爾·敏德爾編撰《抗衰老圣典》時(shí)，將白藜蘆醇列為“100種最熱門有效抗衰老物質(zhì)”之一。中國農(nóng)科院花生研究所禹山林研究員和國家著名醫(yī)藥專家毛文岳教授說，有關(guān)花生中白藜蘆醇的研究開發(fā)將是21世紀(jì)最重要的營養(yǎng)課題之一。單寧，是英文（Tannins）的譯名，它是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質(zhì)，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益于心臟血管疾病的預(yù)防。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來，或者是因?yàn)榇嬗谙鹉就皟?nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來。單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄，沒有厚實(shí)的感覺，薄酒萊紅酒就是典型代表。單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年，并且逐漸醞釀出香醇細(xì)致的陳年風(fēng)味。當(dāng)葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會(huì)有褶皺感，那便是單寧在起作用。原花色素是自然發(fā)生的植物代謝物，廣泛分布于水果、蔬菜、堅(jiān)果、種子、花和皮中。最早是發(fā)現(xiàn)它具有抗氧化活性，以后經(jīng)過人們的長期研究還發(fā)現(xiàn)，原花色素還具有許多功能。原花色素的生理功能 原花色素是迄今發(fā)現(xiàn)的植物來源的最高效的抗氧化劑之一，體內(nèi)和體外試驗(yàn)表明，原花色素的抗氧化效果，是維生素C和維生素E的30～50倍。超強(qiáng)的抗氧化效率具有清除自由基、提高人體免疫力的強(qiáng)力效果。白葡萄酒在保健方面相對弱些，基本不含單寧，白藜蘆醇也少了N倍。

可抗衰老。豐富的維生素，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒。（這個(gè)本人沒有研究過，基本上都在葡萄皮里面，可預(yù)防癌癥。其他的還有：抗氧化劑、纖維，加強(qiáng)防治高膽固醇血癥的作用。還有一點(diǎn)，能在病毒表體成一層薄膜：科學(xué)家認(rèn)為葡萄含有苯酚類化合物白藜蘆醇Resveratrol，是葡萄里面所含的最值錢的玩意