紅酒生產(chǎn)日期和灌裝日期，我很想知道紅酒生產(chǎn)日期和灌裝日期的取別

對于低端的紅酒來說，生產(chǎn)日期和灌裝日期幾乎是同一時間的，但是對于稍微高端一點的紅酒來說，存在一個橡木桶發(fā)酵，有些法國的列級莊更甚至把酒液在橡木桶里面存放幾年、十幾年。

一般而言，貼兩層標(biāo)的基本上都是進(jìn)口酒。 背標(biāo)貼兩層是正常的，有兩種情況：一、按照國內(nèi)的規(guī)定，沒有中文標(biāo)的進(jìn)口酒在國內(nèi)是不能進(jìn)行銷售的，所以會在原來的外文標(biāo)上由進(jìn)口或銷售商再貼上一層，這一層主要是將外文標(biāo)上的信息翻譯過來，方便國人購買；二、有些有實力的經(jīng)銷商是直接在國外就由酒莊貼好中文標(biāo)了，到國內(nèi)批發(fā)給經(jīng)銷商后，經(jīng)銷商出于自身利益的考慮，會將先前的標(biāo)覆蓋掉，自己重新再貼一層印有自己經(jīng)銷信息的標(biāo)，但產(chǎn)品信息仍然遵照先前的標(biāo)的信息來體現(xiàn)。說到這里，就有必要再說一個情況，所有產(chǎn)品銷售都需要再包裝上體現(xiàn)生產(chǎn)日期的，對葡萄酒而言是體現(xiàn)灌裝日期。不管貼幾層標(biāo)，它的灌裝日期是不能進(jìn)行更改的。所以，如果出現(xiàn)兩個灌裝日期，應(yīng)該是是經(jīng)銷商在信息輸入的時候出現(xiàn)問題，而不是進(jìn)口商，因為對進(jìn)口商而言，背標(biāo)是要在海關(guān)進(jìn)行備份登記的，不能隨意修改。而經(jīng)銷商的背標(biāo)往往因為沒有相應(yīng)人員審核，所以會出現(xiàn)這樣的錯誤。當(dāng)然，還有一種可能性就是這個產(chǎn)品有可能經(jīng)過非正規(guī)途徑或者說屬于假冒產(chǎn)品。

假貨

有可能是假的被從新包裝了或過期的

灌裝日期即裝瓶日期，通過該日期一般也可以大致推斷葡萄酒的陳釀時間。因為通常來說，葡萄酒會在經(jīng)過了一系列發(fā)酵釀造和陳年后才進(jìn)行裝瓶，裝瓶時間也往往會相應(yīng)印在酒瓶/酒標(biāo)上。一些進(jìn)口葡萄酒中可能會標(biāo)有類似“L5135 11:28”的字樣，這指的是 2005 年第 135 天的 11 點 28 分裝瓶的意思。不過并不是所有葡萄酒都有類似標(biāo)識，因此為了更好地獲知這一信息，不妨看看進(jìn)口葡萄酒的背標(biāo)，酒商往往會以更明確的日期標(biāo)示出葡萄酒的灌裝日期

酒體是指葡萄酒在口中的感覺，他決定于酒精、酒里面單寧和干浸出物的多少、酸度的高低，或豐滿或單薄。 酒體的輕重，可表達(dá)為酒體豐滿、酒體均勻或酒體輕盈，是形容酒質(zhì)與酒性的專用詞匯。酒質(zhì)的輕重，往往和釀酒的葡萄品種有很大關(guān)系。輕，重酒體一般用來形容紅酒，至于白葡萄酒與桃紅葡萄酒則沒有明顯的輕重之分，一般多為輕質(zhì)酒體。 為什么會出現(xiàn)這種情況呢？是因為酒體的輕重往往是通過酒液里的單寧含量呈現(xiàn)的。單寧含量多，則酒體強(qiáng)勁，酒品呈現(xiàn)重酒體。單寧含量低，則酒體入口輕盈，酒質(zhì)呈現(xiàn)輕質(zhì)酒體。單寧是一種多酚的化合物，主要存在于葡萄的表皮，果梗中。紅葡萄酒多為帶皮，梗一起發(fā)酵，因此，酒中的單寧含量較高，其主要表現(xiàn)為入口酸，澀。根據(jù)酸，澀的程度，由此定義輕重酒體的差別。而白葡萄酒則多為去皮發(fā)酵，并且由于紅，白葡萄果皮顏色的差異，經(jīng)過光和作用，白葡萄的單寧含量相比紅葡萄要相差很多。因此，白葡萄酒中的單寧含量很低，這也是為什么紅酒更比白葡萄酒能經(jīng)得起陳年的原因所在。