白酒檢驗技術(shù)文章怎么寫，白酒釀造技術(shù)專業(yè)論文該怎么寫

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這些寶貴的經(jīng)驗，對于我們鑒別品種大有裨益，值得我們很好的消化吸收。 事物都宋代是中國藝蘭史的鼎盛時期，有關(guān)蘭藝的書籍及描述眾多。如宋代羅愿的《

白酒檢測主要是氣象色譜法，白酒檢測方法標(biāo)準(zhǔn)10345-2007。GB 2757-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（蒸餾酒及其配制酒檢測標(biāo)準(zhǔn)）

多重(種)糧食白酒的制作方法與一種糧食釀酒是一樣的。就是糧食粉碎程度不同。主要考慮糧食煮熟速度，速度慢，粉碎度大，可以粉碎成面，比如玉米。 也可以不粉碎，比如大米。 高粱粉碎到4-8瓣。

當(dāng)今社會發(fā)展迅速，科技水平日新月異，各種高科技無人廠房，設(shè)備越來越多。其安全性可靠性也越來越受到人們的重視。本設(shè)計就是針對這種情況應(yīng)運而生。自動報警器投入使用以來能及時發(fā)現(xiàn)并處理系統(tǒng)故障, 從而更好地保證了高科技設(shè)備的平穩(wěn)工作。從而為社會發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。 第二章：自動報警器的功能及特點 許多刊物上介紹的自動報警器，我總感覺到它功能上有美中不足之處，于是從擴充功能和原則出發(fā)，設(shè)計或完善各類自動報警器，業(yè)已證實，這些經(jīng)重新設(shè)計和完善的自動報警器具有如下特點：（1）工作可靠性高；（2）警報解除后易復(fù)位；（3）作簡便；（4）電路結(jié)構(gòu)獨特、巧妙，使用的元件少，成本也低，且實用性強。

白酒又名燒酒或火酒，是世界七大蒸餾酒之一，具有其獨特的工藝、風(fēng)格和優(yōu)異的色、香、味，在食品工業(yè)和整個國民經(jīng)濟中有著重要的地位。隨著我國經(jīng)濟與世界經(jīng)濟的全面接軌，酒作為一種必不可少的飲料，必然要進入世界市場流通。國外白酒酒種的最大特點是酒度低，我國白酒要更大規(guī)模的走向世界，必須要向低度化發(fā)展，以適應(yīng)國外的飲酒習(xí)慣。同時，對于具有十多億人口的中國來講，發(fā)展低度白酒還可以節(jié)約大量的糧食，符合國家的產(chǎn)業(yè)政策，具有巨大的社會效益和經(jīng)濟效益。　　1.白酒香味成分與風(fēng)格　　白酒的風(fēng)格，就是白酒的香氣和口味協(xié)調(diào)平衡的綜合感覺，與其所含主要香味成分有直接關(guān)系。白酒中主要成分是乙醇和水，約占總重量的98％，而呈香呈味成分僅約占2％，卻決定著酒的香氣、香型與風(fēng)格。構(gòu)成了白酒的不同典型性。　　酸：是形成白酒香味的主要物質(zhì)，也是形成酯的必要條件，沒有酸就沒有酯。白酒中主要的有機酸有乙酸、己酸、乳酸和丁酸等，其和為總酸的90%～98％?！　□ィ菏蔷哂蟹枷阈詺馕兜膿]發(fā)性化合物，是白酒中的主要香味成分，對形成各種酒的典型性起著決定性、關(guān)鍵性作用?！　〈碱悾涸诎拙浦幸嗾加兄匾匚唬前拙浦写继鸷椭銊┑闹饕镔|(zhì)，也是形成香味物質(zhì)的前驅(qū)物質(zhì)，醇和酸作用生成各種酯，從而構(gòu)成白酒的特殊芳香?！　◆驶衔铮簩π纬砂拙频闹黧w香極為重要，其中酒香與醛類化合物的含量及種類有密切關(guān)系。　　芳香族化合物、含氮化合物、呋喃化合物在白酒中也占有重要地位。　　此外，含硫化合物、醚類以及其它化合物的香味特征有待進一步研究?！　?.香味成分在白酒中的地位和作用　　構(gòu)成食品風(fēng)味的物質(zhì)基礎(chǔ)是它的組分特征，白酒的風(fēng)味形成也離不開它的香味組分。白酒中除水和乙醇外，還含有上百種有機和無機成分，這些香味組分各自都具有自身的特征，它們共同混合在一個體系中，彼此相互影響，共同制約著白酒的風(fēng)味。王忠彥等根據(jù)香味成分含量的高低，把白酒中除去乙醇和水的其他成分分為色譜骨架成分和微量成分。　　色譜骨架成分是質(zhì)含量大于1mg/100ml～2 mg/100ml的成分，屬于白酒的色譜常規(guī)定量分析指標(biāo)，是中國白酒的主干成分，其存在決定著中國白酒的香型及酒質(zhì)?！　∥⒘砍煞郑捶巧V骨架成分，其揮發(fā)性極差，在白酒中含量極低。它們的數(shù)量之多，來源之復(fù)雜，為白酒的研究工作帶來了困難，同時微量成分的研究對白酒品質(zhì)的發(fā)展有著深遠的意義。　　3.白酒低度化的發(fā)展趨勢　　隨著經(jīng)濟、文化水平的逐步提高，人們飲酒習(xí)慣正悄然發(fā)生變化，對白酒口味的追求也由烈變淡。入世后白酒關(guān)稅的下調(diào)使價格低得多的威士忌等洋酒大量涌入，而國際上流行的白酒大多在40%vol左右，可加冰和碳酸水飲用，且質(zhì)量較高，對我國白酒產(chǎn)生了一定的沖擊。面對中國加入世貿(mào)組織后對白酒業(yè)帶來的沖擊，應(yīng)從兩方面看待我國白酒近50年的變化和發(fā)展，一方面，這50年中國白酒生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量向前發(fā)展了一大步；另一方面，中國白酒業(yè)正處于一個新的轉(zhuǎn)型期?！　娜藗兊木祁愊M習(xí)慣來看，最近幾年，38%vol～45%vol的中度白酒已經(jīng)成了市場的明星。由于世界各國普遍將40%vol以上的酒精飲料定為烈性酒，并征收高關(guān)稅，因此加入WTO后，為了開拓世界市場，國內(nèi)白酒業(yè)應(yīng)把重心轉(zhuǎn)移到開發(fā)40%vol以下的低度白酒。

如何撰寫綜述性論文 第一部分 什么是綜述？ 綜述，其中綜是綜合，述，更多的不是敘述，而是評述和述評。只評述還不夠，還要就觀點、材料和方法進行綜述?！熬C”是要求對文獻資料進行綜合分析、歸納整理，使材料更精練明確、更有邏輯層次；“述”就是要求對綜合整理后的文獻進行比較專門的、全面的、深入的、系統(tǒng)的論述。總之，文獻綜述是作者對某一方面問題的歷史背景、前人工作、爭論焦點、研究現(xiàn)狀和發(fā)展前景等內(nèi)容進行評論的科學(xué)性論文。 文獻綜述是對某一方面的專題搜集大量情報資料后經(jīng)綜合分析而寫成的一種學(xué)術(shù)論文， 它是科學(xué)文獻的一種。 文獻綜述是反映當(dāng)前某一領(lǐng)域中某分支學(xué)科或重要專題的最新進展、學(xué)術(shù)見解和建議。它往往能反映出有關(guān)問題的新動態(tài)、新趨勢、新水平、新原理和新技術(shù)等等。 學(xué)寫綜述，至少有以下好處： ①通過搜集文獻資料過程，可進一步熟悉科學(xué)文獻的查找方法和資料的積累方法；在查找的過程中同時也擴大了知識面； ②查找文獻資料、寫文獻綜述是科研選題及進行科研的第一步，因此學(xué)習(xí)文獻綜述的撰寫也是為今后科研活動打基礎(chǔ)的過程； ③通過綜述的寫作過程，能提高歸納、分析、綜合能力，有利于獨立工作能力和科研能力的提高； ④文獻綜述選題范圍廣，題目可大可小，可難可易。 第二部分 綜述的類型 文獻綜述有兩種，一種是“大綜述”，就一個領(lǐng)域的文獻的總結(jié)。另一種是“小綜述”。這個綜述的目的主要不是為了向其他人介紹前沿，而是為了推出自己的論述和模型，是以述帶論，就是說明現(xiàn)有的研究狀況如何，缺在哪里，我準(zhǔn)備做的貢獻是什么。所以，這種綜述并不強求非常全面細致，而應(yīng)該側(cè)重介紹與自己的研究直接相關(guān)的文獻。 第三部分 綜述的寫作過程和方法 怎樣寫文獻綜述？形式可大可小，看8-10篇與科研課題相關(guān)的文獻，進行高度的總和、概述、分析，從概念到理論，不要出現(xiàn)摘要堆積；在內(nèi)容上，與科研課題結(jié)合起來。寫文獻綜述一般經(jīng)過以下幾個階段：即選題，搜集閱讀文獻資料、擬定提綱（包括歸納、整理、分析）和成文。 一、選題和搜集閱讀文獻 撰寫文獻綜述通常出于某種需要，如為某學(xué)術(shù)會議的專題、從事某項科研、為某方面積累文獻資料等等，所以，文獻綜述的選題，作者一般是明確的，不象科研課題選題那么困難。文獻綜述選題范圍廣，題目可大可小，大到一個領(lǐng)域、一個學(xué)科，小到一種算法、一個方法、一個理論，可根據(jù)自己的需要而定。 選定題目后，則要圍繞題目進行搜集與文題有關(guān)的文獻。關(guān)于搜集文獻的有關(guān)方法，可以如看專著、年鑒法、瀏覽法、滾雪球法、檢索法等等。搜集文獻要求越全越好，因而最常用的方法是用檢索法。搜集好與文題有關(guān)的參考文獻后，就要對這些參考文獻進行閱讀、歸納、整理，如何從這些文獻中選出具有代表性、科學(xué)性和可靠性大的單篇研究文獻十分重要，從某種意義上講，所閱讀和選擇的文獻的質(zhì)量高低，直接影響文獻綜述的水平。因此在閱讀文獻時，要寫好“讀書筆記”、“讀書心得”和做好“文獻摘錄卡片”。用自己的語言寫下閱讀時得到的啟示、體會和想法，將文獻的精髓摘錄下來，不僅為撰寫綜述時提供有用的資料，而且對于訓(xùn)練自己的表達能力，閱讀水平都有好處，特別是將文獻整理成文獻摘錄卡片，對撰寫綜述極為有利。 二、格式與寫法 文獻綜述的格式與一般研究性論文的格式有所不同。這是因為研究性的論文注重研究的方法和結(jié)果，特別是陽性結(jié)果，而文獻綜述要求向讀者介紹與主題有關(guān)的詳細資料、動態(tài)、進展、展望以及對以上方面的評述。因此文獻綜述的格式相對多樣，但總的來說，一般都包含以下四部分：即前言、主題、總結(jié)和參考文獻。撰寫文獻綜述時可按這四部分擬寫提綱，再根據(jù)提綱進行撰寫。 前言部分，主要是說明寫作的目的，介紹有關(guān)的概念及定義以及綜述的范圍，扼要說明有關(guān)主題的現(xiàn)狀或爭論焦點，使讀者對全文要敘述的問題有一個初步的輪廓。 主題部分，是綜述的主體，其寫法多樣，沒有固定的格式?？砂茨甏樞蚓C述，也可按不同的問題進行綜述，還可按不同的觀點進行比較綜述，不管用那一種格式綜述，都要將所搜集到的文獻資料歸納、整理及分析比較，闡明有關(guān)主題的歷史背景、現(xiàn)狀和發(fā)展方向，以及對這些問題的評述，主題部分應(yīng)特別注意代表性強、具有科學(xué)性和創(chuàng)造性的文獻引用和評述。 總結(jié)部分，與研究性論文的小結(jié)有些類似，將全文主題進行扼要總結(jié)，對所綜述的主題，有研究經(jīng)驗的作者，最好能提出自己的見解。 參考文獻雖然放在文末，但卻是文獻綜述的重要組成部分。因為它不僅表示對被引用文獻作者的尊重及引用文獻的依據(jù)，而且為讀者深入探討有關(guān)問題提供了文獻查找線索。因此，應(yīng)認真對待。參考文獻的編排應(yīng)條目清楚，查找方便，內(nèi)容準(zhǔn)確無誤。 三、注意事項 由于文獻綜述的特點，致使它的寫作既不同于“讀書筆記”“讀書報告”，也不同于一般的科研論文。因此，在撰寫文獻綜述時應(yīng)注意以下幾個問題： ⒈、搜集文獻應(yīng)盡量全。掌握全面、大量的文獻資料是寫好綜述的前提，否則，隨便搜集一點資料就動手撰寫是不可能寫出好的綜述的，甚至寫出的文章根本不成為綜述。 ⒉、注意引用文獻的代表性、可靠性和科學(xué)性。在搜集到的文獻中可能出現(xiàn)觀點雷同，有的文獻在可靠性及科學(xué)性方面存在著差異，因此在引用文獻時應(yīng)注意選用代表性、可靠性和科學(xué)性較好的文獻。 ⒊、引用文獻要忠實文獻內(nèi)容。由于文獻綜述有作者自己的評論分析，因此在撰寫時應(yīng)分清作者的觀點和文獻的內(nèi)容，不能篡改文獻的內(nèi)容。 ⒋、參考文獻不能省略。有的科研論文可以將參考文獻省略，但文獻綜述絕對不能省略，而且應(yīng)是文中引用過的，能反映主題全貌的并且是作者直接閱讀過的文獻資料。 第四部分 綜述的基本寫作要求 文獻綜述特征 1.一般字數(shù)控制在4000-6000字左右； 2.以評述為主，不可羅列文獻； 3.基本格式通常包括題目、作者、摘要、關(guān)鍵詞、前言、正文、結(jié)語和參考文獻等幾個部分； 4.中文參考15-20篇，英文參考20篇左右，文獻要新，50％-80％最好為3年內(nèi)的文獻。 5.如果文獻綜述是為開題報告作準(zhǔn)備，整篇文章建議為漏斗狀結(jié)構(gòu)，即“有什么研究進展，問題是什么，怎么找方向”。 第五部分 綜述的寫作技巧 1 題目 1.1 如果文章為結(jié)果論文 標(biāo)題格式 a） effect of （因素） on（觀測項目）in（研究對象）progress b） （觀測對象）in （研究對象） progress c） 無固定格式 1.2 如果文章為方法論文 標(biāo)題格式 d） methods for … progress 2 摘要常用句型 歸納了…研究中的關(guān)鍵問題 指出了…及其…研究的主要進展 討論了…的類型、影響因素、過程機理和描述方法 在此基礎(chǔ)上，對…規(guī)律的研究前景進行了展望 3 關(guān)鍵詞 指能代表整篇綜述意義的3～5個詞語。 4 前言 4.1 內(nèi)容： 問題的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展動態(tài)，有關(guān)概念和定義， 選擇這一專題的目的和動機、應(yīng)用價值和實踐意義。 4.2 常用句式 …是…的重要研究內(nèi)容 過去研究主要集中在… （深度上）… （廣度上）… （有爭論的問題）… 鑒于…的工作將對今后…研究意義以及…的現(xiàn)實應(yīng)用意義 作者就…的關(guān)鍵問題進行了系統(tǒng)的分析和綜述 5 正文 5.1 綜述材料來源廣泛，因此段落結(jié)構(gòu)格式非常重要，舉例如下表； 第一句 第二句 第三句 第四句 第五句 第六句 主題句 陳述理論1 研究支持1 陳述理論2 研究支持2 ，等。 主題句 研究支持1 研究支持2 研究支持3，等。例外情況 研究意義 主題句 研究支持1 說明理論1，等。主題句 5.2 縱橫結(jié)合式寫法 寫歷史背景采用縱式寫法，圍繞某一專題，按時間先后順序或?qū)ｎ}本身發(fā)展層次，對其歷史演變、目前狀況、趨向預(yù)測作縱向描述；寫目前狀況采用橫式寫法，對某一專題在國際和國內(nèi)的各個方面，如各派觀點、各家之言、各種方法、各自成就等加以描述和比較。通過橫向?qū)Ρ龋瓤梢苑直娉龈鞣N觀點、見解、方法、成果的優(yōu)劣利弊，又可以看出國際水平、國內(nèi)水平和本單位水平，從而找到了差距。 5.3 相關(guān)研究不必全部列舉，每一個主題舉2-5個有代表意義的研究。 5.4 常用句式 了解…的成因及其影響因素對認識…有重要的意義 …的特征可用…來描述，其中常用的有… 由于…受…等多種因素的影響，所以研究者通過…來描述各因素對…的影響 影響…的因素很多，下面就…進行論述 …不僅取決于…，而且受到…的制約 …與…有關(guān) …是…的重要影響因素之一 …對…的影響主要表現(xiàn)在… 研究表明… 產(chǎn)生…的原因有… 6 結(jié)語 一般為展望結(jié)構(gòu)，如果是開題報告前的文獻綜述，需要把想做什么闡述清楚

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7，白酒中總酸的測定的文獻綜述