1,怎樣分辨啤酒真假
你好,我是做啤酒的,我可以和你說,假啤酒和假白酒什么的完全是兩個(gè)概念。假的白酒可能是用工業(yè)酒精兌的,但是啤酒不可能是兌出來(lái)的。只有一種情況,就是拿國(guó)產(chǎn)啤酒罐到進(jìn)口啤酒瓶中,冒充進(jìn)口酒。但是啤酒還是真的,還是需要發(fā)酵出來(lái)的,所以可以放心大膽的喝。啤酒里面沒有任何的色素添加劑。
要開了喝了才知道德
有時(shí)候買的時(shí)候喝出的味道是苦的,小弟很想知道是怎樣分別真假的,比如說外燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱漓泉)針對(duì)目前市場(chǎng)上啤酒銷售存在
2,如何辨別真假啤酒
方法如下:1、色澤鑒別 優(yōu)質(zhì)啤酒淺黃色帶綠,不呈暗色,有醒目光澤,清亮透明,無(wú)明顯懸浮物。劣質(zhì)啤酒色澤暗而無(wú)光或失光,有明顯懸浮物和沉淀物,嚴(yán)重者液體混濁。2、泡沫鑒別 優(yōu)質(zhì)啤酒倒入杯中時(shí)起泡力強(qiáng),泡沫達(dá)二分之一至三分之二杯高,潔白細(xì)膩,掛杯持久(4分鐘以上)。劣質(zhì)啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快,有的根本不起泡沫;起泡者泡沫粗黃,不掛杯,似一杯冷茶水狀。3、香氣鑒別 優(yōu)質(zhì)啤酒有明顯的香氣,無(wú)生花味,無(wú)老化味及其他異味。劣質(zhì)啤酒無(wú)花香氣,有怪異氣味。4、口味鑒別 優(yōu)質(zhì)啤酒口味純正,香味明顯,無(wú)任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽,協(xié)調(diào)柔和,殺口力強(qiáng),苦味細(xì)膩、微弱且略顯愉快,無(wú)后苦,有再飲欲。劣質(zhì)啤酒味不正,有明顯的異雜味、怪味,如酸味或甜味過于濃重,有鐵腥味、苦澀味或淡而無(wú)味。
在我州目前的啤酒市場(chǎng)上,青島純生啤酒很受消費(fèi)者的歡迎。但是,要買到真正的青島純生啤酒可不容易。稍一不留神,您可能就買到了標(biāo)有“青島純生態(tài)”或者“青島純生爽”字樣的青島純生啤酒。 州酒類專賣管理辦公室市場(chǎng)管理科科長(zhǎng)吳志軍向記者介紹了辨別真假青島純生啤酒的辦法:假的啤酒,通常是在酒瓶的正中間打出大大的純生字樣,在酒瓶的邊角上標(biāo)出一個(gè)小得幾乎看不清的“態(tài)”或者“爽”字。 吳科長(zhǎng)說,標(biāo)有“青島純生態(tài)”或者“青島純生爽”字樣的青島純生啤酒證照齊全,質(zhì)量過關(guān),但是,它們利用青島純生啤酒的名氣打概念戰(zhàn),誤導(dǎo)了消費(fèi)者。所以消費(fèi)者在購(gòu)買青島純生啤酒時(shí)要格外注意。
3,如何辨別啤酒的真假
在購(gòu)買和飲用啤酒時(shí),首先要認(rèn)準(zhǔn)離瓶底2厘米的瓶外壁標(biāo)有一個(gè)“B”字及生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)志、生產(chǎn)年份等標(biāo)識(shí)。其次品味啤酒的優(yōu)劣,應(yīng)該一看、二聞、三嘗。一看:看酒體色澤,普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色。看透明度:酒液應(yīng)清亮透明,無(wú)懸浮物或沉淀物??磁菽浩【谱⑷氩AП校菽瓚?yīng)迅速升起,泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一,當(dāng)啤酒溫度在8~15℃時(shí),5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失;同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白,散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。二聞:聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣應(yīng)有明顯的酒花香氣,新鮮、無(wú)老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。三嘗:品嘗味道,入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和,苦味會(huì)迅速消失,無(wú)明顯的澀味,有二氧化碳的刺激,使人感到“煞口”。
在我州目前的啤酒市場(chǎng)上,青島純生啤酒很受消費(fèi)者的歡迎。但是,要買到真正的青島純生啤酒可不容易。稍一不留神,您可能就買到了標(biāo)有“青島純生態(tài)”或者“青島純生爽”字樣的青島純生啤酒。 州酒類專賣管理辦公室市場(chǎng)管理科科長(zhǎng)吳志軍向記者介紹了辨別真假青島純生啤酒的辦法:假的啤酒,通常是在酒瓶的正中間打出大大的純生字樣,在酒瓶的邊角上標(biāo)出一個(gè)小得幾乎看不清的“態(tài)”或者“爽”字。 吳科長(zhǎng)說,標(biāo)有“青島純生態(tài)”或者“青島純生爽”字樣的青島純生啤酒證照齊全,質(zhì)量過關(guān),但是,它們利用青島純生啤酒的名氣打概念戰(zhàn),誤導(dǎo)了消費(fèi)者。所以消費(fèi)者在購(gòu)買青島純生啤酒時(shí)要格外注意。
4,怎么區(qū)分真酒假酒 白酒
打開百度,近期很多五糧液上黑榜的新聞,里面附帶信息:“工商部門提醒消費(fèi)者: 選購(gòu)白酒時(shí),可把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來(lái)對(duì)光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)較多;如果沒有懸浮物,不失光,不渾濁,說明酒的質(zhì)量比較好?!?/div>
看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年一直使用白色圓柱形 玻璃瓶,瓶身光滑,無(wú)雜質(zhì);滬州老窯特曲使用的是異形瓶,瓶底有“滬州老窯酒廠專利瓶”字樣,假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊,無(wú)新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準(zhǔn)確,油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母,則大小規(guī)范一致。此外,現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光全息防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種,從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復(fù)原。假酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)粗糙,色澤不正,圖案模糊不清,與真正名牌酒商標(biāo)標(biāo)識(shí)外觀有明顯區(qū)別。 看瓶蓋 目前我國(guó)有17種國(guó)家公布、認(rèn)可的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一、開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品,倒過來(lái)時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。 看包裝 真酒的紙盒包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料膜包裹,其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。 看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看,白酒是絕對(duì)清澈透明的,而且沒有沉淀。按照常規(guī),如若酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒,如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒。 聞香味 飲用白酒前可以再做一做鑒定,少倒一點(diǎn)酒灑在手上,用兩手摩擦一會(huì)兒,使酒生熱,然后聞其香味。一般來(lái)說,如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒。
5,怎樣鑒別啤酒紅酒白酒的品質(zhì)
鑒定酒的質(zhì)量的好壞,主要從色、香、味這三大指標(biāo)來(lái)評(píng)定。
1. 白酒 白酒的顏色應(yīng)該是無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀??蓪⒕谱⑷氡锌纯词欠癯霈F(xiàn)環(huán)狀污物,在亮光下觀察,看是否出現(xiàn)懸浮物和沉淀,無(wú)者為上。白酒的香,主要靠聞,好酒一開瓶就能給人一種協(xié)調(diào)的、讓人有種愉快感的香味,行家和經(jīng)常喝酒的人還能嗅出主體香型,如清香型酒清香純正,諸香協(xié)調(diào);濃香型酒芳香濃郁;醬香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味,以醇厚、無(wú)異味、無(wú)強(qiáng)烈的刺激性為上品。好酒一入口,則香氣滿口,咽下后余香綿長(zhǎng)。評(píng)定時(shí)應(yīng)讓舌尖和喉部細(xì)細(xì)品嘗,方能品出白酒味之高低優(yōu)劣。
2.黃酒 好的黃酒色澤應(yīng)該是淺黃澄清,或淺褐或橙紅,因酒而異,具有光澤,無(wú)沉淀物;以香氣濃郁,不帶外來(lái)味者為優(yōu);入嘴醇厚稍甜,沒有酸澀味為上。
3. 葡萄酒 品種很多,產(chǎn)品風(fēng)格也各不一樣。白葡萄酒的顏色近似無(wú)色,但由于原料果肉的顏色差別,所以白葡萄酒的顏色有淺黃、麥稈黃、淺黃而微綠、金黃等顏色。深黃、褐黃者則不是好的白葡萄酒。同樣,由于葡萄品種的關(guān)系,紅葡萄酒的顏色可分為自然的深寶石紅、寶石紅、石榴紅、洋蔥皮紅、紫紅等顏色。葡萄酒的味應(yīng)該是潔凈而舒順,味覺合諧完整,爽口清快。白葡萄酒清新純正,柔順?biāo)?甜葡萄酒還應(yīng)該兼?zhèn)涓嗜嶙虧?rùn),酸甜適口的風(fēng)味;干葡萄酒應(yīng)酸味突出甜味不顯,半干葡萄酒則略有甜口。干白葡萄酒,酒液澄清透明,入口新鮮柔和,清淡爽口,既有水果之清香,又有陳酒之醇香,是葡萄酒中的上品。干紅葡萄酒優(yōu)者色澤紅亮,酒味濃而不烈,醇和協(xié)調(diào),滑潤(rùn)溫和,不澀不燥,無(wú)刺舌之邪味,富有濃郁的酒香。
4.啤酒 優(yōu)良的啤酒在口味上必須為純正、醇厚、爽口、殺口。不具備這幾點(diǎn)的不是好啤酒。好啤酒必須是清澈透明的,色澤則因啤酒的品種不同而深淺程度有很大差異。淡啤酒色澤淡黃,且顏色越淡越好。而黑啤酒以黑紅顏色或黑棕色者為好。啤酒泡沫是鑒定啤酒質(zhì)量的重要指標(biāo)之一,要求酒注入杯中立即有泡沫升起,泡沫潔白、細(xì)膩,掛杯而持久。用鼻嗅一嗅剛斟入杯中的啤酒,一股酒花香和麥芽香或醇香撲鼻;飲一口即滿口清爽,大有舒適、醇厚、純正和碳酸氣刺激而殺口之感。這里特別指出,啟蓋后狂噴的啤酒并不是好啤酒。有這種“噴瓶”現(xiàn)象的啤酒,行家認(rèn)為這并不是氣足的表現(xiàn),而是因?yàn)樯a(chǎn)該啤酒時(shí)在原料處理或工藝路線上有不當(dāng)之處,使二氧化碳在酒液中溶解不好。而好的啤酒,不但二氧化碳含量高而且能較好地溶解在酒液中,飲入后還有部分二氧化碳慢慢釋放出來(lái),同時(shí)帶走人體的一部分熱量,這是作為清涼飲料的啤酒夏季飲后能使人感到清爽舒適的原因之一。
6,怎樣才能辨別啤酒的真假
三招教您識(shí)別真假青島啤酒 一是看酒標(biāo):真品套印準(zhǔn)確,清晰,色澤純正,富有光澤。真品酒標(biāo)是機(jī)器滾輪壓膠,透過瓶身,可見膠水印是有規(guī)則的橫條紋; 假冒品套印色澤不正,印制粗糙。假品酒標(biāo)不是使用機(jī)器滾輪壓膠,甚至是使用毛刷刷膠,透過瓶身,可見膠水印的橫條紋較粗,且不均勻。 二是看瓶蓋:真品使用的瓶蓋印鐵細(xì)膩、光滑且圖案色彩清晰,瓶蓋裙邊“青島啤酒”小字樣清晰,瓶蓋上有生產(chǎn)日期,瓶蓋內(nèi)是PVC模壓膠墊,內(nèi)有字碼,膠墊與瓶蓋不易分離; 假冒品油墨印刷質(zhì)量粗糙,圖案模糊,色彩易脫落,瓶蓋裙邊“青島啤酒”無(wú)小字樣或者模糊不清,瓶蓋膠墊有的是橡膠墊,有的是滴塑墊,很容易使其與瓶蓋分離。有些瓶蓋上沒有生產(chǎn)日期。 三是看酒液和口感:真品酒液清澄透明,淺金黃色,泡沫豐富、細(xì)膩、潔白、持久,二氧化碳充足,柔和爽口; 假冒青島啤酒多采用“換酒不換瓶”的招數(shù),使用低檔牌子的啤酒換酒標(biāo)、瓶蓋生產(chǎn)而成,由于質(zhì)量不過關(guān),啤酒容易氧化,假冒青島啤酒顏色一般比較深,口感差,泡沫少,有雜質(zhì)和沉淀物。 識(shí)辨真假啤酒,主要是看瓶身和瓶蓋上有沒有生產(chǎn)日期,真啤酒的瓶身和瓶蓋上都標(biāo)注有生產(chǎn)日期,而且兩者的生產(chǎn)日期是一致的,沒有生產(chǎn)日期或生產(chǎn)日期不一致的是假啤酒。
在我州目前的啤酒市場(chǎng)上,青島純生啤酒很受消費(fèi)者的歡迎。但是,要買到真正的青島純生啤酒可不容易。稍一不留神,您可能就買到了標(biāo)有“青島純生態(tài)”或者“青島純生爽”字樣的青島純生啤酒。 州酒類專賣管理辦公室市場(chǎng)管理科科長(zhǎng)吳志軍向記者介紹了辨別真假青島純生啤酒的辦法:假的啤酒,通常是在酒瓶的正中間打出大大的純生字樣,在酒瓶的邊角上標(biāo)出一個(gè)小得幾乎看不清的“態(tài)”或者“爽”字。 吳科長(zhǎng)說,標(biāo)有“青島純生態(tài)”或者“青島純生爽”字樣的青島純生啤酒證照齊全,質(zhì)量過關(guān),但是,它們利用青島純生啤酒的名氣打概念戰(zhàn),誤導(dǎo)了消費(fèi)者。所以消費(fèi)者在購(gòu)買青島純生啤酒時(shí)要格外注意。
和假白酒假紅酒不同,假啤酒基本上是勾兌不出來(lái)的,都是用低檔啤酒灌到高檔的瓶子里再貼上高檔的標(biāo)簽冒充高檔啤酒,大都是地下手工作坊式加工,不管是外觀還是酒液質(zhì)量都和真的有一定差別:外觀:1、看標(biāo)簽,真的標(biāo)簽印刷精美,不易褪色,字體清晰,標(biāo)簽位置貼的比較正,而假的往往字體模糊,容易褪色,貼得往往歪歪斜斜,但有的高級(jí)作假者能搞到真的標(biāo)簽,所以這點(diǎn)有時(shí)不可靠。2、看噴碼,真的都是用高級(jí)的全自動(dòng)噴碼機(jī),噴碼牢固,清晰,不容易擦掉,假的都是用手工噴碼或者是半自動(dòng)噴碼機(jī),字跡模糊,容易擦掉。3、看瓶蓋:真的瓶蓋都是正規(guī)廠家出品,生銹的很少,而假的瓶蓋則多是一些小廠做的或者是回收使用的,生銹的較多。酒體:1、真的高檔啤酒都是用全自動(dòng)的灌酒機(jī)灌裝,酒液的溶解氧控制的很好,開蓋后能聞到啤酒特有的清香味,而假的大都是手工灌裝,溶解氧幾乎沒法控制,酒體很快就被氧化,因此開蓋后能聞到明顯的氧化的味道(類似于紙板或者面包的味道),即使生產(chǎn)日期很近。2、真的啤酒微生物控制得很好,酒體不容易變質(zhì),而假的往往加工環(huán)境惡劣,微生物難以控制,放的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)就會(huì)出現(xiàn)渾濁等變質(zhì)現(xiàn)象。
喝起來(lái)像貓尿就是真的了
7,如何分辨啤酒的真假
1.看啤酒瓶上的日期標(biāo)識(shí)是否明顯。在購(gòu)買和飲用啤酒的時(shí)候,首先要認(rèn)準(zhǔn)啤酒瓶的商標(biāo)或是瓶蓋上是否具有明顯的出廠日期以及保存期。在離瓶底2厘米的瓶外壁有一個(gè)“B”字及生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)識(shí)和生產(chǎn)年份等標(biāo)識(shí)。還要看一下啤酒是否在保存期之內(nèi),超過保存期的啤酒口味會(huì)受到影響,優(yōu)質(zhì)啤酒的保存期為120天,而普通酒的保存期為60天。2.看啤酒的價(jià)格。真品的制作過程非常嚴(yán)格,銷售環(huán)節(jié)也有統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò), 價(jià)格也較穩(wěn)定;而假啤酒由于生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低,每瓶啤酒的定價(jià)會(huì)比真品便宜1塊錢左右,甚至更多。3.看啤酒的外包裝是否精美。外包裝是啤酒企業(yè)的裝備水平的直接表現(xiàn), 如果啤酒的外包裝越精美,那么企業(yè)的裝備水平和管理水平也就越高,相應(yīng)的質(zhì)量水平也就越高。反之,如果包裝簡(jiǎn)單、質(zhì)量粗糙,那么企業(yè)的生產(chǎn)能力、裝備水平、技術(shù)管理和企業(yè)管理水平也相應(yīng)偏低。4.看啤酒的商標(biāo)。真品的酒標(biāo)所使用的文字準(zhǔn)確,圖案清晰,紙張平滑, 整體看著有光澤,內(nèi)容介紹也很詳細(xì);而假啤酒的酒標(biāo)印制粗糙,色彩容易脫落,紙張粗糙,有毛邊卻無(wú)光澤,廠名廠址等表述含糊不清。5.看啤酒的瓶蓋。真品的瓶蓋牢固,均勻地咬住瓶口,看相舒服,上面的圖案和生產(chǎn)日期十分清晰,內(nèi)襯使用注塑墊片;而假啤酒的瓶蓋容易松動(dòng), 咬口凸凹不平,瓶蓋的圖案也往往模糊不清,內(nèi)襯使用膠片墊片。6.看啤酒的瓶體。真品的瓶形標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,握拿時(shí)手感好,酒瓶上沒有摩擦的痕跡,離瓶底2厘米的瓶外壁有一個(gè)“B”字并且還標(biāo)有制作年份;而假啤酒的瓶型雜亂,“B”瓶和非“B”瓶混合在一起使用,酒瓶生產(chǎn)商的名稱也不統(tǒng)一,瓶體經(jīng)過多次的摩擦。7.看啤酒的質(zhì)量。真品的淺色啤酒顏色應(yīng)該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色,酒液清澈透明,泡沫豐富、細(xì)膩、潔白、持久,在啤酒 上方吸氣,應(yīng)有新鮮的酒花香氣;黑啤酒還應(yīng)該有麥芽的香氣,入口純正, 有充足的二氧化碳,感覺柔和爽口;而假啤酒的酒液色澤較深,泡沫少且消失快,有老化氣味,部分還有雜質(zhì)或沉淀物。
德國(guó)標(biāo)準(zhǔn)鑒定法:把啤酒倒在皮質(zhì)椅子上,自己一屁股坐上去。十分鐘后站起來(lái),如果屁股能利用啤酒黏住椅子把椅子帶起來(lái),這就是好啤酒,否則就是馬尿~
鑒別啤酒的好與劣,除理化指標(biāo)外,一般從觀、聞、嘗三方面來(lái)評(píng)定。 觀取一瓶啤酒首先要看它的生產(chǎn)日期,是否新鮮。其次要看酒液是否清澈透亮,如瓶?jī)?nèi)有沉淀或異物,則不能飲用。拿到一瓶啤酒不要用手搖晃,輕輕打開瓶蓋后如有泡沫噴涌現(xiàn)象,不應(yīng)視為好啤酒。啤酒倒入杯后泡沫應(yīng)當(dāng)豐富均勻、潔白細(xì)膩、持久掛杯??淳企w色澤,普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色。看透明度:酒液應(yīng)清亮透明,無(wú)懸浮物或沉淀物??磁菽浩【谱⑷氩AП?,泡沫應(yīng)迅速升起,泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一,當(dāng)啤酒溫度在8~15℃時(shí),5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失;同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白,散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。 聞只有麥芽和啤酒花香味的是好啤酒;如有硫磺味、餿飯味。焦糖味、紙板味、老化味,則不要貿(mào)然飲用。聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣應(yīng)有明顯的酒花香氣,新鮮、無(wú)老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。 嘗大口喝,好啤酒應(yīng)該口感純正、爽口,酒味清爽并很快消失。如有酸味則要疑為細(xì)菌感染,不可飲用。啤酒易氧化,易產(chǎn)生日光臭。因此,啤酒應(yīng)在5-15攝氏度蔽光條件下保存。啤酒飲用最佳溫度在12-15攝氏度,口感發(fā)揮最好。過高溫度則使口感平淡,溫度低于3攝氏度則風(fēng)味改變,難以起泡。冰鎮(zhèn)啤酒最好不要低于0攝氏度,更低的溫度啤酒難于保存,易發(fā)生爆瓶現(xiàn)象。品嘗味道,入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和,苦味會(huì)迅速消失,無(wú)明顯的澀味,有二氧化碳的刺激,使人感到“煞口”。
在購(gòu)買和飲用啤酒時(shí),首先要認(rèn)準(zhǔn)離瓶底2厘米的瓶外壁標(biāo)有一個(gè)“B”字及生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)志、生產(chǎn)年份等標(biāo)識(shí)。其次品味啤酒的優(yōu)劣,應(yīng)該一看、二聞、三嘗。一看:看酒體色澤,普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色??赐该鞫龋壕埔簯?yīng)清亮透明,無(wú)懸浮物或沉淀物??磁菽浩【谱⑷氩AП?,泡沫應(yīng)迅速升起,泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一,當(dāng)啤酒溫度在8~15℃時(shí),5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失;同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白,散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。二聞:聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣應(yīng)有明顯的酒花香氣,新鮮、無(wú)老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。三嘗:品嘗味道,入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和,苦味會(huì)迅速消失,無(wú)明顯的澀味,有二氧化碳的刺激,使人感到“煞口”。