中國酒的種類英文，1經(jīng)常用的酒店英語有哪些2酒的種類和外國主要酒的介紹以及酒的

要看你在酒店的哪個部門呀，不同部門常用的英語自然不同，推薦一本書《飯店情景英語》，不錯 中國酒主要是白酒：分為：醬香，濃香，米香，兼香，清香幾類 洋酒六大基酒：伏特加，威士忌，特其拉，白蘭地，金酒，朗姆酒

紅酒1.vin rouge 2.Cabernet 3.claret 4.red wine 白酒1.spirit usually distilled from sorghum or maize 2.white spirit 3.samshu 4.distillate spirits黃酒1.yellow wine 2.rice wine 3.glutinous rice wine啤酒1.beer2.malt3.suds4.lager5.cerevisia洋酒import wine and spirits洋酒就是進口酒類的總稱。包含各種不同酒精含量的酒水品種。

厲害?。。?！

清亮、無沉淀的紅酒； clear, sediment - free claret; 白酒 distilled spirit黃酒 yellow wine啤酒 beerbrewagemaltsuds

如果是酒會品嘗順序，應(yīng)該是先淡后濃、先純后混、先淸后重、先單后醇，這樣的排序。這幾種不同風(fēng)格的酒品，如果在同一場合斟酒，應(yīng)該是啤酒、紅酒、黃酒、白酒、洋酒。因為白酒及洋酒，酒精度較高，品嘗之后多多少少會咽下些，對后期的品酒的口感會有影響的。

中國抄酒型有，白酒，啤酒，黃酒，果酒，米酒。1，白酒白酒（外文名：Liquor and Spirits），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。2，啤酒啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。3，黃襲酒黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。4，果酒果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的百風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。5，米酒米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。參考資料來源：搜狗百科-啤酒參考資料來源：搜狗百科-米酒參考資料來源：搜狗百科-果酒參考資料來源：搜狗百科-黃酒參考資料來源：搜狗百科-白酒

酒，應(yīng)分為如下三類，一為藥酒，是一類含有酒精的特殊藥品；二為補酒，是以滋補作用為主要目的的酒；三為飲料酒（含酒精飲料），是屬于食品范疇之內(nèi)的含醇飲料；此處說的醇為純凈的乙醇。

大家對你的真實意思不太明白！都是憑自百已的理解來回答希望能對你有用！中國酒當(dāng)中有白酒、啤酒、葡度萄酒、果酒還有以白酒為主要的藥酒。其中白酒分為5種基本香型：醬香型 （茅臺）濃香型（瀘州老窖、五糧液） 清香型 （汾專酒，北京二鍋頭） 米香型 （桂林三花酒） 其他香型 （如董酒叫董屬香型、西鳳酒叫鳳香型、口子窖和白云邊的兼香型）不知能否對你有用否？

白酒是主導(dǎo)

簡單說是白酒、紅酒、啤酒。。。白酒分為：清香型、濃香型、醬香型。根據(jù)酒的度數(shù)可分為：低度酒、高度酒！

你上面列出的是烈酒的　　世界八大烈酒　　烈酒通常被習(xí)慣分為八大類：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、 白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）、中國白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）?！　∫?、按原材料　　根據(jù)釀酒用的原材料不同，可以劃分為三類：　　1．糧食酒、就是以糧食為主要原料生產(chǎn)的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等：　　2．果酒、就是用果類為原料生產(chǎn)的酒，如葡萄酒、蘋果酒、桔子酒、梨子酒、香檳酒等；　　3．代糧酒、就是用糧食和果類以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生產(chǎn)的酒，習(xí)慣稱為代糧酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產(chǎn)的酒均為代糧酒?！　《?、按生產(chǎn)工藝　　目前，按照生產(chǎn)工藝的特征來分，可以分為三大類：　　1．蒸餾酒、這就是在生產(chǎn)工藝中，必須經(jīng)過蒸餾過程才取得最終產(chǎn)品的酒。如我國的白酒，外國的白蘭地、威士忌，伏特加、蘭姆酒、阿拉克酒等；　　2．發(fā)酵酒、又稱為非蒸餾酒，在生產(chǎn)過程中不經(jīng)過蒸餾燕便形 成了最終產(chǎn)品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等；　　3．配制酒(又稱再制酒)、顧名思義，配制酒就是用蒸餾酒或發(fā)酵酒為酒基，再人工配入甜味輔料、香料、色素、或浸泡藥材、果皮、果實、動植物等而形成的最終產(chǎn)品的酒，如果露酒、香檳酒、汽酒及藥酒、滋補酒等。　　三、按發(fā)酵特征　　按發(fā)酵特征來分類，也是一種常見的方法?？煞譃槿N；　　1．液態(tài)法白酒、即采用酒精工藝來生產(chǎn)的白酒，產(chǎn)品均是普通白酒?！　?．半液態(tài)法白酒、主要有兩廣一帶的米燒酒和黃酒?！　?．固態(tài)法白酒、系采用我國傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵工藝釀制的大曲 酒、小曲酒均在此列?！　∷?、按酒精含量的多少　　按酒精含量的多少來劃分，習(xí)慣將酒分為高度酒（即國外又稱烈性酒）和低度酒兩種。前者包括我國的白酒(燒酒)和用蒸　　餾工藝生產(chǎn)的洋酒。后者包括發(fā)酵類酒。由于國內(nèi)外沒有一個統(tǒng) 一的標(biāo)準(zhǔn)來量度，故一般根據(jù)發(fā)酵酒的酒精度都在20以下來　　進行區(qū)分?！　∪鐚Ω叨染坪偷投染朴挚蛇M一步劃分：　　1.高度酒可分為高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)?！　?．低度酒的區(qū)分，由于酒種門類多，酒種間的酒度相差很大，還沒有人研究劃分法。但是，啤酒自1980年以來，國外已有效明確的區(qū)分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之間，故國外把含酒精2.5～3.5％的稱稍為淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒，1％以下的酒精含量則稱為無醇啤酒?！　∥?、按商品的特性　　酒按商品的特性可分為：白酒、黃酒、果酒、啤酒，藥酒和配制酒六類。這六類酒中，根據(jù)酒的顏色又可分為有色灑和無色酒。黃酒、果灑、啤酒、藥酒和配制酒屬于有色酒，白酒屬于無色酒。一般，有色酒的酒度比較低，無色酒的酒度要高些?！　≡谟猩浦?，從口味上根據(jù)甜淡的程度可分為甜型、半甜型、干型和半干型。甜的叫甜型或半甜型；不甜的叫干型或半干型。“干”從英文Dry引出。以葡萄酒為例，“干”型酒含糖帖0.5％以下，口感不甜；“半干”型，含糖0.51.2％，口感極微弱的甜味；“半甜”型，含糖1.25%，口感較甜；“甜”型，含糖5％以上，口感味甜。我國的黃酒，也借用西方對葡萄酒的劃分法分類。啤酒是有色酒，按色澤的深淺又可分為黃啤、黑啤、白啤(小麥制造)三大類?！　o色酒如茅臺酒、董酒、西鳳酒等因無色透明，通常稱為白酒。其實，白酒井非白色的酒。無色酒根據(jù)酒精含量可分為低度酒、中度酒、高度酒。酒精容量的百分比稱為酒的度數(shù)，每含1％稱為一度。一般，40度以下的稱為低度白酒，含40～50度的稱為中度白酒(亦稱降度酒)，50度以上的稱為高度白酒。　　在白酒中，又有不同的分類法?！　“瓷a(chǎn)工藝方法不同，可分為三類，即液態(tài)法白酒、半液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒。在固態(tài)法白酒中，又可按使用酒曲塊大小，劃分為四類：即大曲酒、小曲酒、大小曲混用酒及麩曲酒。大曲酒是指用大曲釀的酒，如窖酒、雙溝大曲、貴陽大曲、洋河大曲等等。小曲酒多以大米、小麥為原料制成的曲釀的酒，在制曲中往往要加些藥材，所以也叫作“藥曲”或“酒藥”。釀酒中小曲用量少，只有原料的百分之一、二。麩曲酒是以麩皮為原料做的曲釀的酒?！　“淳频南阈涂蓜澐譃槲宸N。　　1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點?！　?.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒?！　?．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒?！　?．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。　　5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格，只有依靠科研工和釀酒行家，不斷鉆研、探索、加以證實，定型出適合這些酒味的香型來，把白酒的香型不斷的發(fā)展、完善，促進釀酒工業(yè)的向前發(fā)展?！　∑渌诸惙ā　∏懊嬉呀?jīng)介紹，按生產(chǎn)工藝分類，可分為蒸餾酒、發(fā)酵酒，配制酒。就蒸餾酒而言，從世界范圍來看，又有兩種分類方法：一種是按原料為主、兼顧生產(chǎn)工藝，另一種則是按糖化發(fā)酵劑來分類?！　“丛戏诸惪煞譃榈矸垲惡秃穷悺！　“刺腔l(fā)酵劑分則可分為三大類?！　?．是用曲作糖化發(fā)酵劑。這類酒用淀粉質(zhì)原料來釀造，稱為東方傳統(tǒng)燒酒，茅臺酒、日本燒酎等均用此。　　2．是以麥芽為糖化劑，然后加入發(fā)酵劑來制酒。這種生產(chǎn)方法，西方各國用得比較多，例如英國的威士忌就是此法釀制的?！　?．是在原料中只加入發(fā)酵劑而得的酒。如以果類為原料釀制的各類白蘭地，以甘蔗為原料的蘭姆酒，以及最有名的法國科涅克白蘭地等都是采用這種工藝生產(chǎn)的。　　此外，還有按商品價值來分的高級酒、中級酒、大路酒(普通酒)，按酒液是否能產(chǎn)生氣泡來分的起泡酒(又稱發(fā)泡酒，如啤酒、香檳灑)、非起泡酒(又稱非發(fā)泡酒)等等?！　】傊?，我國酒的分類還沒有定型的法規(guī)、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)或模式，只能憑傳統(tǒng)習(xí)慣和經(jīng)驗作粗略的劃分，而且多是從定性分類；要進行定量的、準(zhǔn)確的、科學(xué)的分類，還有待于釀酒科技的進一步發(fā)展和科研、技術(shù)人員的不斷探討、總結(jié)和實踐：把酒的分類更一步科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化和群眾化，以滿足消費者識酒，選酒、購酒的需要。

你說的這幾種酒都可以作為酒基使用 伏特加:伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特加。伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。著名品牌有:黃冠伏特加,紅牌伏特加,瑞典伏特加和芬蘭伏特加.除此之外用伏特加做酒基的雞尾酒有b-12轟炸機. 金酒: 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。按口味可分為辣味金酒,老湯姆金酒和果味金酒.著名品牌有:添加利金,必發(fā)達金和哥頓金.主要的雞尾酒有白玫瑰. 龍舌蘭:龍舌蘭是一種仙人掌科的植物，通常要生長12年.龍舌蘭酒〈tequila〉： 又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。特基拉酒也常作為雞尾酒的基酒，如墨西哥日出（tequila sunrise）、瑪格麗特（margarite）深受廣大消費者喜愛。其名品有：凱爾弗（cuervo）、斗牛士（ei toro）、索查（sauza）、歐雷（o1e）、瑪麗亞西（mariachi）、特基拉安喬（tequila aneio）。 朗姆酒: 朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存３年以上而成,可分為濃香型和輕香型.名品有:百家得金牌 百加得朗姆 摩根船長朗(黑) 摩根船長朗姆(白) 奇峰朗姆 美亞士 ,著名雞尾酒有莫基多等. 我以上所說的有的是在網(wǎng)上查找的,因為在大學(xué)學(xué)過這方面的知識,所以根據(jù)自己的一些常識選了一些具有代表性的知識介紹給你,希望能讓你滿意. 你說的這幾種酒都可以作為酒基使用 伏特加:伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特加。伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。著名品牌有:黃冠伏特加,紅牌伏特加,瑞典伏特加和芬蘭伏特加.除此之外用伏特加做酒基的雞尾酒有b-12轟炸機. 金酒: 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。按口味可分為辣味金酒,老湯姆金酒和果味金酒.著名品牌有:添加利金,必發(fā)達金和哥頓金.主要的雞尾酒有白玫瑰. 龍舌蘭:龍舌蘭是一種仙人掌科的植物，通常要生長12年.龍舌蘭酒〈tequila〉： 又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。特基拉酒也常作為雞尾酒的基酒，如墨西哥日出（tequila sunrise）、瑪格麗特（margarite）深受廣大消費者喜愛。其名品有：凱爾弗（cuervo）、斗牛士（ei toro）、索查（sauza）、歐雷（o1e）、瑪麗亞西（mariachi）、特基拉安喬（tequila aneio）。 朗姆酒: 朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存３年以上而成,可分為濃香型和輕香型.名品有:百家得金牌 百加得朗姆 摩根船長朗(黑) 摩根船長朗姆(白) 奇峰朗姆 美亞士 ,著名雞尾酒有莫基多等. 我以上所說的有的是在網(wǎng)上查找的,因為在大學(xué)學(xué)過這方面的知識,所以根據(jù)自己的一些常識選了一些具有代表性的知識介紹給你,希望能讓你滿意.