榆樹錢可以做雞蛋餅吃。已經(jīng)很多年沒吃過榆樹錢了，印象里曾經(jīng)吃榆樹錢，是奶奶做給我吃的。榆樹錢呈圓形，像小紐扣似的，看起來很像古代的五銖錢，因此得名，被稱為榆樹錢。榆樹錢是榆樹的葉子，在我們這每年春天榆樹錢剛剛下來的時(shí)候，都會(huì)有很多人把它摘下來，作為一種春天的野菜來吃，榆樹錢聽老人說，在清朝的時(shí)候遇上災(zāi)荒年頭，往往被作為糧食來吃，聽說救了不少人的命。
榆樹錢饅頭怎么做？
感謝邀請(qǐng)。榆錢是榆樹的種子，長的圓形的薄片一樣的，像小樹葉一樣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看上去像一串串的錢幣，所以被稱為榆錢。春天的時(shí)候是榆錢生長的時(shí)候，所以在這個(gè)季節(jié)能夠吃上非常美味的榆錢也是特別向往的，今年我也吃了幾次榆錢的美食，平時(shí)經(jīng)常用來做榆錢雞蛋餅，蒸榆錢等等這樣的一些吃法。榆錢做成饅頭來吃，味道也是非常不錯(cuò)的，和平時(shí)蒸饅頭的方法有所區(qū)別，接下來我就具體說一下蒸制榆錢饅頭的具體方法。
首先準(zhǔn)備以下食材:面粉，酵母，榆錢，五香粉，鹽。烹飪步驟:榆錢取回來以后一定要清洗干凈，因?yàn)槭且巴馍L的，所以一定要全部的徹底清洗。放入水中，加入一勺鹽，浸泡30分鐘，然后再用水清洗干凈，把它放在一個(gè)篩子里面涼干控水。酵母放入溫水中攪拌均勻，化開以后繼續(xù)靜置三分鐘，讓它充分溶解。把面粉放入面盆中，加入酵母攪拌均勻，然后放入榆錢，加入適量的溫水，和成面糊狀，然后蓋上一層濕布把它放在溫暖的地方醒至1.5倍大。
醒好的面可以取出來，把它分成小劑子，每個(gè)小劑子都揉成圓形的饅頭，揉好以后要放在面板上蓋上保鮮膜，繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。二次醒發(fā)好了以后才能進(jìn)行蒸制，鍋里放入水加熱以后燒開鍋，然后關(guān)火，把蒸籠鋪上一層籠布，把蒸好的饅頭，擺入蒸籠中，蓋上鍋蓋。開大火，二次開鍋以后繼續(xù)蒸20分鐘，然后虛蒸兩分鐘，就可以掀蓋出鍋，一鍋熱氣騰騰的榆錢饅頭就完成了。
烹飪小提示:有些人特別喜歡吃花生，所以在蒸制榆錢饅頭的時(shí)候，可以把花生先放入烤箱中烤熟，取出以后放入保鮮袋中，用搟面杖把它壓碎，做成花生碎以后，放入面團(tuán)中進(jìn)行和面，和均勻以后就可以用來蒸饅頭了，這樣做出來的榆錢饅頭加入了花生的脆脆的感覺特別好吃。做好了榆錢饅頭也可以在調(diào)配一個(gè)料汁，把醋里面放上蒜，再放入香油，攪拌均勻以后搭配榆錢饅頭吃，味道也非常不錯(cuò)。
東北人喜歡的榆樹錢怎么吃？
榆樹錢是榆樹的葉子，在我們這每年春天榆樹錢剛剛下來的時(shí)候，都會(huì)有很多人把它摘下來，作為一種春天的野菜來吃，榆樹錢聽老人說，在清朝的時(shí)候遇上災(zāi)荒年頭，還往往被作為糧食來吃，聽說救了不少人的命。榆樹條的吃法很多，比如做窩窩頭，蒸包子，拌餡，或者直接生吃等等，下面我就向大家介紹一種比較美味的吃法。榆樹錢呈圓形，像小紐扣似的，看起來很像古代的五銖錢，因此得名，被稱為榆樹錢。
據(jù)專家測(cè)定，每100克榆樹錢含水分85克，脂肪1克，蛋白質(zhì)3.8克，碳水化合物8.5克，其中鐵的含量是西紅柿的50倍。吃法：沒兩百克榆樹錢，放入50克面玉米面，再加入50克白面，當(dāng)然少不了精鹽，蔥花蒜瓣，和提鮮的生抽醬油了，香油把它們一起攪拌做成窩頭形狀，然后放入鍋中，小火蒸半個(gè)鐘頭，通過就可以使用了。
北方農(nóng)村的榆錢樹長葉子了嗎？真么做榆樹錢吃？
不知道別的地方如何，我們北方的榆錢樹已經(jīng)長出來了，可以吃了。已經(jīng)很多年沒吃過榆樹錢了，印象里曾經(jīng)吃榆樹錢，是奶奶做給我吃的。那時(shí)候家里條件有限，很少看見白面，奶奶是在榆樹錢里摻了玉米面，然后放鍋里蒸出來給我吃的。我只是隱約記得榆樹錢吃到嘴里滑滑的，其它的就不記得了。前幾天去一個(gè)素食館吃飯，看見有蒸的榆樹錢，因?yàn)槲冶容^喜歡吃野菜，所以趕緊嘗了嘗榆樹錢。
不知道是不是因?yàn)榘璧陌酌娑嗔?，我沒有吃出奶奶做的那種滑滑的口感。但也不難吃，有一種很淡的甜味兒。 如果不是因?yàn)樵谒厥仇^吃到了榆樹錢，我根本不知道山里的榆錢樹已經(jīng)發(fā)芽了。雖然生活在農(nóng)村，但村里很少有人栽榆錢樹，所以也不知道榆錢樹什么時(shí)間發(fā)芽。不知道是想回憶一下童年的味道，還是真的想吃榆樹錢了，前天趁著星期天，約了朋友一起去采榆樹錢，順便看一下滿山遍野盛開的桃花。
到山里一看，杏花正在凋謝，桃花開的正旺，卻很少有榆錢樹。我們順著山路一直往前走著，走到一個(gè)拐彎的山洼處，在山路的一邊看見了幾棵榆錢樹。那幾棵榆錢樹長的不算太高，正好夠得著，淺綠色的榆樹錢，看上去真像一串一串綠色的錢幣。我們幾個(gè)人擼了一些回家。榆樹錢傳統(tǒng)的吃法就是蒸了吃。首先要把榆樹錢摘洗干凈，榆樹錢的葉子根部有一個(gè)小小的褐色蒂把，需要一個(gè)一個(gè)摘下來再清洗干凈控干水份。
蒸榆樹錢有兩種方法，第一種是拌了面粉當(dāng)飯吃。第二種方法是在控干水的榆樹錢里面，加了雞精和鹽，蒸出來以后，用蒜泥拌了吃，味道好極了。 榆樹錢還可以做雞蛋餅吃。先把洗干凈的榆樹錢用開水燙一下，直接放在涼水里浸泡一會(huì)兒，略微去一下苦味兒。然后根據(jù)榆錢的多少打雞蛋，把雞蛋在碗里用筷子攪一下，再放上榆樹錢和適量的面粉和鹽，然后直接攪拌成糊狀，慢火攤雞蛋榆錢餅。
春天來了咱們農(nóng)村的榆樹快長榆錢了，大家有吃榆錢的嗎？榆錢怎么做好吃？
榆錢可是個(gè)好東西，它富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、煙酸等營養(yǎng)成分。而且據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，榆錢的含鐵之高是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。中醫(yī)認(rèn)為，榆錢具有健脾安神，清心降火，止咳化痰的功效。在饑荒年代，榆錢曾被視為救命之物，作為食物幫老百姓們渡過災(zāi)年?，F(xiàn)如今，隨著人們對(duì)健康的越來越重視，營養(yǎng)豐富的綠色天然食品——榆錢更是越來越受人們的喜愛。
榆錢的吃法眾多，可涼拌，可熱炒，可煲湯，可煮粥，可煎餅，可拌掐蒸包子、包水餃等等。以陌上花個(gè)人覺得，這其中最好吃的當(dāng)屬煮粥和攤餅了。榆錢粥將榆錢趁鮮嫩采摘下洗凈（一定要將蒂部摘除干凈），然后放入淡鹽水中浸泡半小時(shí)左右，之后沖洗干凈并瀝干水分。用小米或大米煮粥，熟時(shí)放入洗凈的榆錢和適量白糖，攪勻后再煮上五六分鐘即可。
煮好的榆錢粥香甜嫩滑，散發(fā)著榆錢特有的清香，吃起來回味無窮。榆錢雞蛋餅將鮮嫩的榆錢洗凈（蒂部同樣要摘除干凈），鍋中水燒開，將榆錢在沸水中迅速焯燙一下?lián)瞥鰹r干水分。在榆錢中磕入一兩個(gè)雞蛋并打散，再倒入適量的面粉（還可適當(dāng)加點(diǎn)玉米淀粉，可以增加粘性），然后稍加些清水和少許鹽攪拌成糊狀。將平底鍋加熱，在底部薄薄的涂一層油，待油熱后，用大圓勺舀一勺榆錢雞蛋面糊倒入平底鍋中，然后轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，讓面糊攤成一個(gè)厚薄均勻的圓餅狀，也可以用圓勺背輕壓成形。
