蔬菜防凍一背桶水要多少白酒，冬天儲(chǔ)藏蔬菜防凍

地上挖一個(gè)坑，深度大概1.8~2米，大小根據(jù)儲(chǔ)存東西多少，坑上面用木頭搭一個(gè)頂，頂上覆蓋約30~50厘米厚的柴草。留一個(gè)小孔，孔里朝下放個(gè)梯子方便進(jìn)出。平時(shí)小孔也用柴草蓋上，這樣就行了。使用的時(shí)候，里面放個(gè)溫度計(jì)，根據(jù)使用效果可以調(diào)整覆蓋柴草的厚度等，來調(diào)節(jié)溫度。

搭一兩層草簾子即可防凍。

在菜附近放幾桶水，冬天水結(jié)冰放熱，防止凍壞。

泡菜壇子要放白醋。1L水加15g白酒。老壇子泡菜的做法： 用料： 卷心菜半顆、豇豆400克、 白蘿卜半根 、紅心蘿卜一個(gè)、胡蘿卜半根、青筍半根、純凈水1500克（3L）、鹽40克、糖40克、醋40克、高度白酒45克、小米辣、大蒜、姜片、鮮小米辣、香葉、桂皮、花椒、白寇、草果 1、卷心菜半顆、豇豆400克、 洗干凈，晾干。白蘿卜半根 、紅心蘿卜一個(gè)、胡蘿卜半根、青筍半根洗干凈，去皮。2、白蘿卜 、紅心蘿卜切片，胡蘿卜、青筍切成條，卷心菜切成幾瓣。豇豆卷起來。3、豇豆、白蘿卜 、紅心蘿卜、卷心菜、胡蘿卜、青筍一層一層擺在一個(gè)大盆里，每一層均勻撒上鹽，腌制3小時(shí)以上4、準(zhǔn)備一個(gè)罐子，把大蒜去皮，用刀拍扁，將大蒜，鹽40克、糖40克、醋40克、高度白酒45克、小米辣、姜片、鮮小米辣放到罐子里。5、香葉、桂皮、花椒、白寇、草果裝入調(diào)料袋封口放入罐中，用無油的勺子攪拌均勻，泡菜水就做好了。6、把腌制好的所有蔬菜瀝干汁水放入罐中，蔬菜要壓實(shí)，全部浸泡在泡菜汁中，扣上蓋子扭緊，放置陰涼通風(fēng)處。7、腌制七天即可，取出來切小塊，就可以食用了。

這你也敢？ 首先，酒精兌水是可以形成共沸物，同時(shí)可以降低共沸物的沸點(diǎn)和冰點(diǎn)。 你這把冰點(diǎn)降下來了，但是沸點(diǎn)也降了。 發(fā)動(dòng)機(jī)的正常工作溫度是在80到90度，你這個(gè)一加進(jìn)去，油門一拉 得 水箱就噴了。。 其次，共沸物的冰點(diǎn)到底降了多少 你也得查下它們的二元混合曲線圖撒。要不心里有譜沒？ 然后， 酒精的價(jià)錢也不便宜吧？ 現(xiàn)在的防凍液，你多找找，也有十多塊錢2升左右的。劃算了。 要是用的多 一桶十升也就50塊左右了。防凍防銹。 怎么想 看你了

用酒精兌出來的液體便是防凍液。酒精防凍液不會(huì)結(jié)冰，因?yàn)榫凭姆悬c(diǎn)是78.3℃，冰點(diǎn)是-114℃。酒精與水可任意比例混合，組成不同冰點(diǎn)的防凍液。衡量防凍液的優(yōu)劣主要有以下兩點(diǎn)：首先是防凍效果，水的冰點(diǎn)是0℃，一般普通型的防凍液都可達(dá)到-40℃，而優(yōu)質(zhì)的防凍液應(yīng)能達(dá)到-60℃左右，這是標(biāo)定防凍液質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)；另一個(gè)是防凍液的沸點(diǎn)，水的沸點(diǎn)是100℃，而防凍液至少應(yīng)達(dá)到108℃以上，也就是說冰點(diǎn)越低，沸點(diǎn)越高，其中的溫差越大，相對(duì)來說防凍液的品質(zhì)就越好。擴(kuò)展資料乙醇的冰點(diǎn)為-114℃，沸點(diǎn)為78.3℃；乙醇易著火，易蒸發(fā)，配制時(shí)其含量一般不宜超過40％，也不宜在工作溫度較高的柴油機(jī)冷卻系統(tǒng)中使用。甘油（丙三醇）的冰點(diǎn)為-17℃，沸點(diǎn)為290℃，與水混合后的冰點(diǎn)最低可達(dá)－46.5℃；水中甘油的含量要相當(dāng)大時(shí)才能得到低冰點(diǎn)防凍液，使用起來不經(jīng)濟(jì)。乙二醇的冰點(diǎn)為-11.5℃沸點(diǎn)為197.4℃，與水混合后的冰點(diǎn)最低可達(dá)-68℃；乙二醇易腐蝕金屬，調(diào)配防凍液時(shí)要添加防蝕劑，一般每升防凍液加磷酸氫二鈉2.5～3.5克、糊精1克;乙二醇吸濕性強(qiáng)，貯存容器應(yīng)密封；乙二醇不易揮發(fā)，配制時(shí)用量少，因而使用較廣；各種防凍液的熱膨脹性較大，加注時(shí)只能加到冷卻系總?cè)萘康?5％；調(diào)配防凍液時(shí)，其冰點(diǎn)應(yīng)比使用地區(qū)的最低溫度低5℃。參考資料來源：百度百科-汽車防凍液

主要還是因?yàn)樗谋葻彷^高，所以每降低一度，水放出的熱量更多，這樣菜窖里的菜就不會(huì)受凍了，這就是為什么冬天你把手放進(jìn)水里不覺的太涼折原因。 引用．

我覺得很簡(jiǎn)單，水凝固是一種放熱的物理變化。另外水的比熱比較大。

水桶里水的純凈度比菜窖里蔬菜內(nèi)的水分純凈度高，因?yàn)椴私牙锸卟藘?nèi)的水分因?yàn)楹幸恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；導(dǎo)致水桶里的水的冰點(diǎn)比蔬菜內(nèi)的水分冰點(diǎn)高；說白了也就是水桶內(nèi)水結(jié)冰后溫度再繼續(xù)下降，才能輪到蔬菜內(nèi)的水分結(jié)冰；而水由液體變?yōu)楣腆w是要放出大量熱量的，所以會(huì)使菜窖溫度保持在水桶水的冰點(diǎn)，這樣蔬菜就不會(huì)結(jié)冰。

水液化放熱 這樣菜窖里的菜就不會(huì)受凍了

冬天貯菜時(shí),人們常在地窖里放幾桶水,液態(tài)的水遇冷凝固為固態(tài)的冰,同時(shí)放出熱量,使菜窖的溫度不至于過低而將菜凍壞.

放幾桶水會(huì)散發(fā)出水中的熱,從而不會(huì)使菜被凍壞

羊肉菜肴 1》惠靈頓羊排配迷迭香沙司 原料： 備餐時(shí)間：20分鐘 烹飪：15-20分鐘 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克） 做法： 1、先將整蒜放入油內(nèi)煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。 3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細(xì)絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略熱醋油汁及預(yù)先拌成的各色細(xì)絲即可。 2》咖喱羊排（圖） 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精. 制作方法: 首先把羊排放入鍋中,鍋內(nèi)就不要放油了.直接倒入羊排就好了。 然后用大火炒，等到羊排有點(diǎn)變焦地時(shí)候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。 然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦.在用大火燒.啤酒燒干就好了. 3》辣味紅酒烤羊排 材料： 特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1.5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯 做法： 1.將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天 2.滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用 3.青蘆筍整支川燙，待涼備用 4.用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘 5.烤箱預(yù)熱，將煎五分熟的羊肋排送進(jìn)220°C的烤箱烤15~20分鐘 6.利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠 7.取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用。 4》紅燒羊排 原料： 羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。 制作： ① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。 ② 鍋內(nèi)添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。 ③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開后放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。 特點(diǎn)：羊肉酥爛，味美可口。 5》芝麻羊排（圖） 原料： 羊排、芝麻、鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、淀粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬、色拉油。 做法： 1.將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開，改用小火將羊排煮熟，然后取出，將凈肉剔下； 2.將剔下的羊肉拍上淀粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用； 3.坐鍋點(diǎn)火倒入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入準(zhǔn)備好的羊肉，炸至金黃色時(shí)出鍋，改刀擺放到盤中； 4.將孜然、辣椒面、椒鹽調(diào)和拌勻，蘸食即可。 6》鐵觀音烤羊排 用料： 羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉各適量。 制法： 1、 羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍扁，備用。 2、 羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻，腌漬2小時(shí)。 3、 將腌漬入味的羊排放入烤箱，熟后取出裝盤即成。 7》碧綠羊排 此菜是在炸羊排的基礎(chǔ)上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排，通過加工烹制的，再配以綠色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其營(yíng)養(yǎng)成份。 原料： 新鮮帶脊肉羊排骨1000克（必須有10根脅條）、西蘭花250克，蔥、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，雞蛋2個(gè)、食鹽3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒鹽5克 制作方法： 1、將羊排骨帶脊肉順脅條切下并將脅條肉剔凈，連同帶的脊肉用刀收整齊后，用刀尖兩面纖透，蔥切段，姜、蒜切片。 2、改好刀的羊脅排用食鹽1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、蔥段姜片喂好。 3、將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，杏仁切成粗末，然后將喂好口的羊排掛上拍粉，拖蛋滾杏仁末湖，備用。 4、勺內(nèi)放清油燒至七八成熟時(shí)逐個(gè)下入喂好的羊排，待成金黃色撈出控凈油，放入盤內(nèi)。 5、勺內(nèi)放水燒開，下西蘭花略焯，撈出，另起鍋加底油50克燒熱下入蒜片、料酒爆鍋加入西蘭花、食鹽、味精煸炒至熟擺在大盤內(nèi)，點(diǎn)綴羊排，上菜時(shí)帶花椒鹽。 特點(diǎn)：造形美觀，味鮮香酥，外脆里嫩。 操作要領(lǐng)：在加工脅條時(shí)，所帶的脊肉要大小均勻，炸時(shí)火不能太旺。 8》簡(jiǎn)易烤羊排 材料： 羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉 方法： 1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合。 2、買來的羊排，凍的也好新鮮也可以。---凍的就用微波爐稍微化凍兩分鐘（無需化凍徹底）。 撕一片錫紙，放上一塊羊排，在羊排上涂上調(diào)味料混合物，兩面都涂好后，用錫紙將羊排包好。 3、如此反復(fù)將所有羊排包好。 然后放入烤盤，送入預(yù)熱400度（華氏）的烤箱。 定時(shí)每面20分鐘。 4、40分鐘后再每面10-15分鐘（依羊排數(shù)量多少而訂）。 這樣大約1個(gè)小時(shí)后香香的烤羊排就可以出爐了。 注：這個(gè)方子因?yàn)楣a紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會(huì)比較嫩。 9》羊排骨粉絲湯 原料： 羊排骨500克，干粉絲50克，蔥、姜、蒜蓉、醋、香菜各適量，花生油少許。 制作： 1、將羊排洗凈，切塊；蔥切末；姜切絲；香菜擇洗干凈，切小段 2、鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少許，隨后加入適量清水及姜絲、蔥末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火燜煮2小時(shí)，加入用開水浸泡后的粉絲，撒上香菜，再煮沸即可。 特點(diǎn)：羊肉鮮爛，粉條軟滑。 10》烤香草羊排配薄荷少司 用料： [準(zhǔn)備份數(shù)：3份] 干面包渣200克，細(xì)香蔥50克，薄荷葉20克，蒜碎10克，檸檬1個(gè)，五骨羊排1塊，香草醬3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，檸檬汁10克，黃油200克，小洋蔥碎10克，熟西蘭花適量，蔬菜水20毫升。 制法： ①將五骨羊排去掉表層的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。將薄荷葉剁碎備用。 ②將干面包渣入鍋用小火炒香，加入香草醬、細(xì)蔥碎、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油炒拌均勻后，鋪滿鋪勻在羊排上，入烤箱烤至羊排將熟（肉里面的溫度在55℃—70℃之間）取出，靜置10分鐘—15分鐘。 ③另取少司鍋上火燒熱，用黃油煸炒小洋蔥碎，至出香味后再放剁碎的薄荷葉，烹入干白葡萄酒，擠入鮮檸檬汁，放入糖及蔬菜水煮開調(diào)好口味后過羅，將冷凍的黃油丁放入并攪勻在汁中，即成薄荷少司。 ④裝盤：盤中先碼好煮好的西蘭花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根據(jù)需要順骨縫切成大小不同的羊排塊裝盤。 11》蝎戲羊排 【特點(diǎn)】羊排外焦里嫩，食之酥香。 【原料】 乳羊小排12根，粉絲100克，全蝎12只，雞蛋1個(gè)，面粉、芝麻少許，餐紙花12個(gè)，味精、椒鹽少許。 【制作過程】 1、羊排剁6厘米長(zhǎng)的段，放調(diào)味料下鍋煮熟，撈出后用面粉，拍勻，每個(gè)羊排上面均勻涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時(shí)，下入羊排，炸呈金黃色時(shí)撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。 3、待油溫升至8成熱時(shí),用剪成6厘米長(zhǎng)的粉絲下入油鍋,炸至松脆時(shí)撈出,放在排骨中間,把炸好的全蝎放在粉絲上即可. 12》香辣羊排 原料： 羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、蔥段、精鹽、雞精、蠔油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒適量。 制作： 1、羊排洗凈砍成均勻小件，將羊排沖水至白色（這樣可去膳味）； 2、將輔料下鍋炒香放入水煮開，與羊排一起倒入高壓鍋內(nèi)調(diào)味，先大火燉，上氣后改為小火，十分鐘后關(guān)火。 3、倒出羊排上色，入八成熱油鍋炸至金黃色（1分鐘即可），起鍋。 4、干辣椒入鍋炒香，倒入羊排，加辣椒油、蔥段、姜片一同翻炒出鍋即成。 特點(diǎn)：香辣、酥脆，熱吃味更好 13》迷迭香脆烤羊排 材料: 羊排(7根骨)1塊、迷 香5公克、大蒜10公克、洋蔥碎10公克、面包粉30公克、法式芥茉10毫升、菠菜葉50公克、小蕃茄3粒、鹽與胡椒適量、馬玲薯1顆。 作法: 1.羊排剔骨去油后撒上鹽胡椒，略煎上色，備用。 2.把百里香大蒜碎、面包粉用果汁機(jī)打汁機(jī)打勻備用。 3.將作法1刷上法式芥茉，沾上作法2后，入烤箱以180度烤20分鐘。 4.取出羊排切開，排盤。再用熱炒熟的馬玲薯片、菠菜及小蕃茄裝飾即可。 14》烤羊排 材料: 羊排(尚未切片的):1斤,美乃滋,橄欖油:各1大匙,薄荷葉:10片,白醋:1大匙 作法: 1.烤箱先預(yù)熱10分鐘,然后將羊排凈拭乾,以180度烤約30分鐘取出 2.薄荷葉洗凈,放入果汁機(jī)中,再入白醋,美乃滋,橄欖油,砂糖,一起以果汁機(jī)打勻,即成薄荷醬 3.將羊排切開,淋上薄荷醬即可食用 15》烤羊排 材料： 羊排450g(可在進(jìn)口食品店買到500g約200元左右),洋芋120g,羊肉汁50毫克 作法： 1、羊排撒上胡椒粉.鹽調(diào)味鍋中倒入橄欖油把羊排放進(jìn)去煎煎至金黃再放入烤箱 2、洋芋刨絲鋪在剛才的羊排上淋入一點(diǎn)橄欖油繼續(xù)烤（淋油口感會(huì)比較香脆）利用上火把洋芋的顏色烤出可必免 3、羊排烤的太老！（約烤18分鐘） 4、羊肉汁慢慢煮至濃縮再把羊排順著肋骨切放入盤中淋上濃縮肉汁即可（因底部有蔬菜可自由調(diào)配所以不打了） 16》蘇菜系列----白酒烤羊排 原料： 羊通脊肉1.5公斤。配料：白蘿卜250克，生菜250克，蔥10克，姜8克，鹽15克，白糖30克，味精10克，醋精20克，白酒15克，胡椒粉5克，香油20克，醬油200克。 做法： （1）羊肉剔凈筋皮，順著劃兩刀，放入盆內(nèi)，加蔥，姜（拍碎），鹽，白酒，醬油，白糖，胡椒粉，味精拌勻，腌約兩小時(shí)。 （2）白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲，用清水泡上。生菜洗凈消好毒。 （3）將烤盤擦洗干凈，墊入蔥，姜，再把羊肉排在上面，放入烤爐內(nèi)，約烤30分鐘，把肉翻個(gè)身，再烤個(gè)30分鐘，視斷血即熟，取出刷上香油，頂?shù)肚衅a入盤內(nèi)。把蘿卜絲控凈水，加白糖，醋精拌勻，擺在肉的兩邊。生菜葉圍在盤子邊上。 特點(diǎn)：肉嫩鮮香，酒味芬芳 17》辣味紅酒烤羊排 原料: 特選羊肋排1公斤,意大利通心粉20克,青蘆筍6支,辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙, 紅酒1.5大匙,番茄獎(jiǎng)2大匙,鹽2匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,紅酒1大杯 制法: 1.將材料均運(yùn)混合,腌制羊排,大約半天或一天 2.滾水煮熟通心粉,待涼備用 3.青蘆筍整支氽燙,待涼備用,橄欖油熱鍋煎羊排,加入紅酒,然后以中火煎3分鐘,烤箱預(yù)熱,將煎五分熟的羊排,以220度烤15-20分鐘,利用煎羊排的油鍋加熱腌醬,以中火收干汁液,使其濃稠,取出羊排,將通心粉與青蘆筍置于盤緣并淋上醬汁與辣椒粉,即可食用. 18》桂花松仁羊排（圖） 原料： 仔羊排中段1000克，松仁50克，精瘦肉500克，雞蛋6個(gè)，銀耳100克，胡蘿卜100克，青椒50克，吉士粉10克，泡打粉10克，面粉10克，菜心12個(gè)，枸杞12粒，精鹽20克，味精15克，蔥姜、干辣皮各10克，孜然5克，辣椒面5克，雞精5克，胡椒5克，香油5克，色拉油1000克，淀粉150克，上湯150克 制作： 1、將羊排段放入高壓鍋中，加鹽12克、味精8克、干辣皮、蔥、姜大火壓15分鐘取出。 2、雞蛋5個(gè)，淀粉100克，吉士粉，泡打粉，面粉調(diào)制脆皮糊，粘上松子，入六成熱的油鍋中小火炸金黃色撈出擺入盤中，撒上辣椒面，孜然。 3、將菜心下入沸水鍋中大火氽15秒撈出，用小刀將菜心的根部劃上十字刀，鑲上枸杞，加鹽、味精、香油2克、拌入味擺盤。 4、將精瘦肉制茸，加入蔥姜水、鹽5克、雞精3克、味精5克、香油2克、雞蛋、淀粉攪至上勁，擠成丸子，裹上用銀耳、胡蘿卜、青椒切成的沫即成桂花丸子，上籠蒸6分鐘。 5、鍋內(nèi)放入油，下蔥花，加上湯，精鹽3克、雞精、味精各2克、香油1克大火燒開濕淀粉3克勾芡，淋丸子上，排盤即可。 特點(diǎn)：地方味濃，羊排酥脆，丸子鮮嫩，口感適中。 19》煎羊排 材料： 羊排、橄欖油、（A料）鹽1匙、胡椒粉（顆粒）少許、蘿斯瑪琍、百里香、白酒、蒜末、芥末醬、薄荷果凍 作法： 1、將羊排加入鹽1匙、胡椒粉（顆粒）少許、蘿斯瑪琍、百里香、白酒、蒜末、芥末醬、薄荷果凍腌3～4小時(shí)入味 2、平底鍋放少許油用中火加熱，放入羊排蓋鍋蓋煎至1～2分鐘，再翻面煎至焦黃色7～8分熟，放至盤中，可沾調(diào)味料食用。 20》酸湯羊肉（圖） 原料： 羊肉250克，羊排250克，白蘿卜450克，胡蘿卜450克，料酒、八角、酸湯、紅油、鹽、味精、香菜、胡椒粉、花椒、糍粑辣椒，色拉油等適量。 刀工成型： 把羊肉砍成3厘米見方的砣，羊排砍成3厘米長(zhǎng)短的塊，白蘿卜、胡蘿卜削成球狀。 烹調(diào)方法： 燉。將砍好的羊肉、羊排用開水氽一下，另?yè)Q水后，加鹽、八角、料酒、姜，用文火燉熟備用。鍋置火上，放入色拉油下糍粑辣椒炒香，然后摻入酸湯燒沸，放鹽、味精、胡椒、花椒調(diào)好味，再下羊肉、羊排和胡蘿卜，白蘿卜球煮入味起鍋裝花籃缽內(nèi)，淋上紅油，撒入香菜即成。 風(fēng)味特色： 造型美觀，魚香味濃。此菜在全國(guó)“紅口袋”杯中餐烹飪技術(shù)比賽桂林賽區(qū)獲第一名。 技術(shù)要領(lǐng)： 蘿卜球要大小一致，不能有羊肉腥味。 演變： 將魚腌碼入味，放入竹筒清蒸，即成“竹筒魚”。 21》紅燜羊肉煲（圖） 材料： 羊排（有筋有腩的好吃）、蘿卜、姜蒜、花椒、八角、干辣椒，香菜、酒、冰糖，柱候醬、腐乳醬、香菜 做法： 羊排斬件過滾水笠水，適量油爆香姜蒜八角干辣椒，下羊肉翻炒至變色干水下柱候醬上色，下糖酒腐乳醬加水燜煮至熟爛，上桌前撒香菜。 22》凱里酸湯羊排火鍋 原料： 羊排500克，羊肉250克，白蘿卜300克，胡蘿卜300克，凱里酸湯1500克，料酒、八角、鹽、味精、香菜、O菜、胡椒粉、花椒、糍粑辣椒、色拉油。 制作： 1、羊排斬成3mm長(zhǎng)段、羊肉斬成3mm見方，紅、白蘿卜切成3cm見方菱形塊； 2、將斬好的羊排、羊肉用開水氽一下，撈出換水后，精鹽、八角、料酒、姜、O菜用文火煨粑備用； 3、鍋置中火，下色拉油燒熱放糍粑把辣椒炒香，摻入酸湯燒沸，加鹽、胡椒粉、花椒、味精調(diào)味、再下羊排、羊肉、紅、白蘿卜煮入味起鍋裝土罐，淋紅油，撒香菜帶火上桌即成?？蔂C各種暈素原料。 特點(diǎn)：酸湯金紅、酸辣味美、羊排粑糯、地方特色 1》三椒帶皮羊肉干鍋火鍋 原料： 去骨仔肥羊750克，野山椒50克，小尖青椒50克，泡辣椒50克，干辣椒節(jié)50克，花椒10克，花椒、鹽、味精、雞精、八角、桂皮、三奈、砂仁、芫荽、姜、蔥、蒜瓣各適量、紅、白蘿卜各300克，蒜苗100克。 制作： 1、羊肉切成3×1×10厘米長(zhǎng)小段，氽水待用，紅、白蘿卜切成5×1×1粗條待用。尖椒切成馬耳朵狀； 2、凈鍋置中火下油，下干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜爆香，下野山椒、尖椒、泡椒一同煸炒至香味出，放入羊肉摻入適量鮮湯，調(diào)味慢慢燒至羊肉粑軟、湯濃味厚時(shí)裝入墊有紅白蘿卜條的火鍋中帶火上桌，先點(diǎn)小火從干鍋吃起，根據(jù)要求加少量鮮湯、鹽、味精、蒜苗兌成的湯燒沸燙食各種葷素原料即成。 特點(diǎn)：三椒味濃、羊肉粑香、吃法獨(dú)特、辣而不燥。 2》黃燜羊肉火鍋 原料： 帶皮帶骨羊肉1000克，糍粑辣椒300克，花椒、八角、砂仁、草果、小茴、鹽、味精、姜、蔥、料油、鮮湯、芫荽、蒜苗、紅白蘿卜條各適量。 制作： 1、羊肉連皮帶骨斬成2.5厘米見方塊,用姜、蔥、料酒碼味半小時(shí)氽水待用； 2、凈鍋中火下油燒熱炒香糍粑辣椒，放入羊肉備炒加鮮湯，調(diào)味加香料改小火加蓋慢慢煨至羊肉粑軟時(shí)下紅白蘿卜條，撒蒜苗、芫荽入火鍋裝火鍋盤帶火上桌，可燙食葷素原料。 特點(diǎn)：色彩鮮艷，麻辣味濃，有別于其它風(fēng)味黃燜。 3》生爆羊肉火鍋 原料： 帶皮羊肉1500克，糍粑辣椒50克，豆瓣醬50克，干辣椒節(jié)50克，紅白蘿卜條各150克，鹽、醬油、胡椒、花椒、姜、蔥、蒜、芫荽、料酒、味精各適量，葷素配菜四道。 制作： 1、帶皮羊肉斬成大塊，用姜、蔥、料酒碼味。 2、凈鍋用旺火下油燒至七、八成熟，下羊肉爆炒至熟，加豆瓣醬、干辣椒、糍粑辣椒炒香上色加鹽、醬油、花椒、胡椒、味精調(diào)味，裝入墊有紅白蘿卜條的火鍋中帶火上桌，由干鍋吃起，適量加湯燙食蔬菜即可。 特點(diǎn)：干香滋糯、色澤紅潤(rùn)、吃法別致。 4》原湯羊肉火鍋 原料： 仔肥羊1只（約5KG），生姜、羊苦膽、砂仁、花椒粉、野薄荷菜、菜油、蒜瓣、芫荽、羊油、糊辣椒面、蔥花、味精各適量。 制作： 1、仔羊宰殺燙毛刮洗干凈，破腹去內(nèi)臟，大骨，用沸水氽幾次，除去血跡至無臭味。用專用烙鐵塊燒紅燙盡茸毛洗凈； 2、將羊肉斬成2塊放入砂罐加水和姜，置旺火燒沸，滴幾滴苦膽汁，除去泡沫、浮渣，改用小火燉至粑軟時(shí)取出濾干水分，抹上熟菜油，使羊肉表面發(fā)光發(fā)亮，食用時(shí)根據(jù)食量切成3×3×0.5M的片； 3、將煮羊肉原湯加羊骨熬湯至色白湯濃時(shí)取出部分裝入凈砂鍋燒開放入切好的羊肉片，加少許姜片、蒜片、野薄荷菜、芫荽、蔥節(jié)、胡椒粉、砂仁、味精入味帶火上桌； 4、取小碗（每人一個(gè)）放入適量鹽、姜米、蒜泥、菜末、野薄荷、芫荽末、蔥花、胡椒粉、花椒粉、味精、原湯、胡辣椒面，用燒燙的羊肉澆上做成的精制蘸水調(diào)勻后即可上桌食用。可根據(jù)要求食后燙食各種葷素原料。 特點(diǎn)：肉色白嫩、湯清不稠、味美清香。 注： 1、野薄荷菜為貴州野菜。黔東南、黔南較多食用。 2、燉羊時(shí)用小火，以免湯汁濃稠。

不到2公斤，白酒酒精度不同，重量也會(huì)不一樣的！一般3.4—3.7斤之間吧！

已知:m=0.5kg p酒精=800kg/m3 1m3=1000dm3=1000升 1斤=0.5kg 求: v酒精=? 解: v=m/p酒精=0.5kg/800kg/m3=0.000625m3=0.625dm3=0.625升 答:白酒1斤等于0.625升。 酒與水的比重是0.9:1。所以一升酒=1.8斤 因?yàn)榫频姆N類不一樣密度也會(huì)有差異，所以同樣體積的酒密度不一樣，質(zhì)量上也會(huì)有一定差異，但是這種偏差應(yīng)該不會(huì)有太大的影響 2L就等于3.6斤

一桶2L白酒約等于3.5斤

2L等于2kg,就是4斤。 要根據(jù)物體的密度來計(jì)算物體的質(zhì)量。2L=0.002立方米,0.002立方米乘物體密度等于其質(zhì)量(千克),1千克=2斤。

2升白酒約等于2公斤左右！

4斤

2公斤,4斤

使用方法： 噴施：50g-100g兌水15公斤進(jìn)行葉面噴施，沖施每畝每次用1kg-2kg注意事項(xiàng)：本品應(yīng)單獨(dú)使用，請(qǐng)勿與其它農(nóng)藥混用。

a 、根據(jù)汽車使用環(huán)境溫度條件選擇其凝固點(diǎn)(即冰點(diǎn))。冰點(diǎn)是防凍液的重要指標(biāo)，一般情況下其冰點(diǎn)應(yīng)選擇在比當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件冬季最低氣溫低 10℃ 左右為宜； b、根據(jù)不同車輛的不同要求選擇防凍液，如進(jìn)口車和國(guó)產(chǎn)乘用車多選用永久性防凍液，而國(guó)產(chǎn)貨車則可采用直接使用型的防凍液，夏季可換成軟化水； c、盡可能選用具有防銹、防腐及具有除垢能力的防凍液。 防凍液的使用方法,正確使用防凍液,應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： a）檢查冷卻系統(tǒng)不得有滲漏現(xiàn)象，然后再注入防凍液； b）完全排盡冷卻系統(tǒng)中的冷卻水，避免殘留水稀釋配制好的冷卻液，使冰點(diǎn)發(fā)生變化； c）防凍液沸點(diǎn)高、熱容量大、蒸發(fā)損失小、冷卻效率高，需要注意的是使用防凍液時(shí)發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻溫度要比使用軟化水冷卻時(shí)高出 10℃ 左右，此時(shí)，不能錯(cuò)誤地認(rèn)為是發(fā)動(dòng)機(jī)故障，切不可打開水箱蓋，以免熱氣沖出導(dǎo)致燙傷； d）因防凍液具有毒性，使用中應(yīng)注意避免與人體接觸，尤其不得弄入眼內(nèi)； e）更換防凍液必須在冷車時(shí)進(jìn)行，并徹底放盡冷卻系統(tǒng)中所有的防凍液殘余，并用清潔軟水清潔后加注至規(guī)定的液面； 參考資料： http://bbs.chetx.com/297/263_3257796_3257796.htm

1 、灌水保溫 對(duì)受凍后的蔬菜灌跑馬水或澆水，能增加土壤熱容量，防止地溫繼續(xù)下降，減輕凍害?！　?、整枝修剪 受凍后，及時(shí)剪去被凍死的嫩梢嫩葉?！　∫缘蜏厮賰龇绞奖２厥卟说募庸し椒?。將經(jīng)預(yù)處理的蔬菜在-30～-35℃或更低的溫度下速凍后，用塑料袋、盒等容器進(jìn)行包裝，或包裝后再進(jìn)行速凍，然后存放于-18℃的溫度下凍藏,以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖和酶的活性，使蔬菜得以較長(zhǎng)期保藏。　　冷凍過程及其原理蔬菜中的水分由起始溫度降低至低于0℃的冰點(diǎn)時(shí)，由液態(tài)變成固態(tài),即結(jié)冰。隨著溫度的降低,冰結(jié)晶增大,蔬菜即變硬而成為凍結(jié)狀態(tài)。蔬菜的冰點(diǎn)因其種類而異（表1 ）。大多數(shù)蔬菜在-1℃左右的溫度下開始結(jié)冰，當(dāng)溫度繼續(xù)降低至約-5℃時(shí)，其70～80%的水分結(jié)冰，蔬菜即隨之變硬。即在-1～-5℃的溫度下，冰結(jié)晶大量的形成，稱為冰結(jié)晶最大形成階段。若溫度進(jìn)一步降低至-30～-35℃，凍結(jié)過程即告完成。不同溫度下，蔬菜中水分有相應(yīng)的凍結(jié)率（表2 ）。因此，要使蔬菜中的水分完全凍結(jié)，必須使其溫度降低至共晶點(diǎn)，即水分的凍結(jié)率達(dá)到100%時(shí)的溫度?！　∈卟怂賰黾庸み^程在蔬菜的速凍加工中，原料挑選、清洗、去皮、切分、熱燙等步驟與蔬菜干制、蔬菜罐藏的基本相同。蔬菜經(jīng)熱燙后要及時(shí)用清水冷卻和漂洗，然后用鼓風(fēng)冷凍法或流化床冷凍法，在-30～-35℃的低溫下進(jìn)行急速冷凍。包裝采用聚乙烯塑料袋或塑料盒,分速凍前包裝和速凍后包裝兩種,一般采用干包裝方式，但速凍前包裝的也可加入2%食鹽水進(jìn)行濕包裝,如蘑菇的速凍加工。

冬種蔬菜，因?yàn)槟茉诖汗?jié)前后上市，所以往往價(jià)格比較好，但是秋冬季節(jié)，因惡劣的氣候條件使得冬種蔬菜的種植難度增大，生產(chǎn)問題多，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。關(guān)于如何種好冬種蔬菜，總結(jié)的幾個(gè)小貼士如下：1.減少苗期死苗的問題蔬菜移栽后，由于新根未能及時(shí)長(zhǎng)出，碰到低溫陰雨天氣就會(huì)出現(xiàn)死苗的現(xiàn)象。因此減少死苗的關(guān)鍵是促進(jìn)新根的萌發(fā)，補(bǔ)鈣能夠促進(jìn)作物毛細(xì)根的生長(zhǎng)，補(bǔ)磷可以給作物補(bǔ)充能量，起到提苗壯苗的作用。根據(jù)廣東、山東、浙江各大蔬菜產(chǎn)區(qū)菜農(nóng)經(jīng)驗(yàn)，蔬菜小苗移栽后，使用微補(bǔ)根力鈣+微補(bǔ)精力作定根水，補(bǔ)充苗期關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)磷和鈣，可以大大減少死苗，促進(jìn)緩苗，連續(xù)使用2次效果最佳！2.瓜果類蔬菜開花坐果率低的問題導(dǎo)致冬季蔬菜開花坐果率不高的原因有：1.氣溫低，長(zhǎng)勢(shì)差，很多菜農(nóng)會(huì)通過沖施氨基酸、腐殖酸類沖施肥來提苗促長(zhǎng)，導(dǎo)致氮肥施用量過大，枝葉旺長(zhǎng)，影響來花；2.陰雨低溫天氣，影響正常授粉受精，導(dǎo)致落花落果；3.缺乏鋅硼磷鈣花芽分化關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致花少果少；連續(xù)開花坐果期連續(xù)沖施微補(bǔ)根力鈣+微補(bǔ)精力，既能促根，又能提苗，營(yíng)養(yǎng)更平衡，不會(huì)導(dǎo)致徒長(zhǎng)旺長(zhǎng)；移栽后噴施微補(bǔ)花力+微補(bǔ)果力，每批花噴施1-2次，可促進(jìn)花多花壯，提高坐果率。3.低溫凍害的問題蔬菜根系淺，抗凍能力差，輕則減產(chǎn)，重則顆粒無收，冬種蔬菜預(yù)防低溫凍害很關(guān)鍵。根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，補(bǔ)充抗凍關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)效果明顯。補(bǔ)磷，促進(jìn)細(xì)胞分裂，細(xì)胞數(shù)量多，排列更緊密，抗凍力增強(qiáng)；補(bǔ)鈣，細(xì)胞壁增厚，增加細(xì)胞膜彈性，阻擋寒氣入侵；補(bǔ)鉀，增加細(xì)胞液粘稠度，提高抗凍力；補(bǔ)鋅, 激發(fā)作物體內(nèi)抗凍酶的形成和釋放。建議低溫來臨前沖施一次微補(bǔ)根力鈣+微補(bǔ)精力各2公斤/畝，同時(shí)葉噴2次微補(bǔ)激力+微補(bǔ)蓋力，可大大降低凍害損失。

是種植那種嗎？種得不多，不用刻意去做保暖的工作哦。早晚淋水就可以了。長(zhǎng)好了就摘來吃就可以了。

（1）多層膜覆蓋一層棚膜的保溫性能較差，當(dāng)外界氣溫較低，棚內(nèi)為0℃左右就會(huì)出現(xiàn)凍害。因此，需要多層覆蓋薄膜來保證棚內(nèi)溫度。要做到“三膜一簾”覆蓋，即覆蓋大棚膜、小棚膜、地膜、大棚上再加蓋草簾，當(dāng)外界氣溫降到-5℃，棚內(nèi)一般也不會(huì)發(fā)生凍害。（2）配制熱性土采用雞糞、熱性有機(jī)肥料、牛糞等透氣性肥料配制成熱性土使用，即當(dāng)其腐熟后各取20%，拌干細(xì)土60%，這樣的營(yíng)養(yǎng)土吸熱和生熱性能好，使蔬菜幼苗生長(zhǎng)環(huán)境好，根系生長(zhǎng)數(shù)目多而長(zhǎng)，吸收功能強(qiáng)，生長(zhǎng)的蔬菜健壯，自然抗寒力強(qiáng)。（3）控施氮肥苗期適當(dāng)減少氮肥用量，切不可偏施化學(xué)氮肥，以免蔬菜抗寒力差。追肥宜早，以促使蔬菜菜苗老健。低溫之前不能施用速效氮肥，宜追施一次磷鉀肥，以增強(qiáng)抗寒能力。冬季光照弱，蔬菜吸肥能力差，葉面噴施光合微肥，可防治因根系吸收營(yíng)養(yǎng)不足造成的缺素癥，同時(shí)應(yīng)少用或不用生長(zhǎng)類激素，以防生長(zhǎng)柔嫩而降低抗寒性。（4）補(bǔ)充碳素棚室中栽培的蔬菜，在太陽(yáng)出來后1小時(shí)就可將夜晚植株呼吸和土壤微生物分解所產(chǎn)生的二氧化碳吸收，而后則處于碳饑餓狀態(tài)。因此，遇到晴天氣溫高時(shí)可將棚膜開開合合，放進(jìn)外界的二氧化碳，以提高蔬菜的抗寒性和產(chǎn)量，氣溫低時(shí)則閉棚，冬季人為地補(bǔ)充二氧化碳，可提高抗寒力，增加產(chǎn)量。（5）淺中耕保溫菜地表面板結(jié)，白天熱氣進(jìn)入耕作層受到限制，貯熱就會(huì)減少，加之裂縫大而深，土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)差，前半夜易散熱，后半夜室溫低，易造成冷害。如果對(duì)棚土進(jìn)行淺中耕，可起到破板結(jié)、補(bǔ)裂縫的作用，既可控制地下水蒸騰帶走熱量，又可保墑保溫，防寒保苗。（6）灌足水防凍冬季蔬菜凍害多因缺水所致。因水比空氣的比熱高、散熱慢，若土壤含水量適中、耕作層孔隙裂縫細(xì)密、根系不懸空，土壤保溫性就能提高，根系不會(huì)受到凍害。因此，對(duì)棚菜冬前灌足水或冬期選好天氣（20℃以上時(shí)）灌足水，防凍效果好。（7）營(yíng)養(yǎng)缽育苗采用黑色塑料營(yíng)養(yǎng)缽育苗，白天吸熱保溫護(hù)根，當(dāng)外界氣溫在0℃以下，棚內(nèi)廂面溫度在5℃左右時(shí)，營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)溫度可達(dá)8～10℃，蔬菜幼苗能緩慢生長(zhǎng)，不受凍害。（8）生根素灌根過冬的棚室蔬菜，使用生根素后根系可增加60%左右，根深增加25%左右。根系發(fā)達(dá)吸收能力強(qiáng)，就不會(huì)因缺水、缺素導(dǎo)致菜苗因抗寒性差而遭凍傷。

蔬菜防寒防凍有哪些措施？發(fā)布日期：2014-12-03近期寒流發(fā)生頻繁，對(duì)大棚菜的生長(zhǎng)發(fā)育極為不利，蔬菜易受凍害，導(dǎo)致品質(zhì)下降，廣大菜農(nóng)要做好防凍、防風(fēng)、防積雪工作，及早預(yù)防并及時(shí)采取相應(yīng)的管理措施，是搞好棚菜冬季生產(chǎn)的關(guān)鍵。1.加強(qiáng)覆蓋，保暖防凍。　　在低溫凍害來臨前，露地蔬菜上要覆蓋稻草或塑料薄膜、無紡布等；大棚蔬菜要提前加固大棚支架，壓緊棚膜，采取多層覆蓋方法，在大棚內(nèi)加扣中、小拱棚，蓋上薄膜、草簾或無紡布等，這樣多層覆蓋可使大棚內(nèi)溫度大大增高，同時(shí)要注意堵塞各處的縫隙，盡量減少縫隙散熱。晴天大棚蔬菜要注意放風(fēng)煉苗，晚揭早蓋，在中午前后小通風(fēng)一會(huì)，及時(shí)將氨氣等有害氣體排出棚外；連續(xù)陰雨天久陰乍晴或降雪后天氣驟晴不能一次全部揭開覆蓋物，應(yīng)間隔揭開，讓植株緩慢適應(yīng)環(huán)境，健壯生長(zhǎng)。預(yù)防凍害還須保持棚膜干凈，增加薄膜透明度，增加光照，提高大棚溫度。2.施肥培土，提高土溫?！　±们缣旖Y(jié)合中耕，用牛糞、豬糞或堆肥等已充分腐熟的暖性肥施于蔬菜根際處，既可疏松土壤，提高土溫，又可直接保護(hù)蔬菜根系。3.清理溝渠，預(yù)防漬害?！　?duì)菜田尤其是地勢(shì)低洼的田塊，在四周要挖好溝系，保證溝渠暢通，以便在冬季雨雪以后能及時(shí)排除積水。雨雪天后，要及時(shí)清除大棚上與棚腳的積雪，防止積雪壓塌大棚和雪在融化時(shí)吸收大量熱量而降低棚溫。4.控氮撒灰，提高抗寒能力。蔬菜幼苗期切忌偏施氮肥，避免植株生長(zhǎng)幼嫩，抗寒力差。　　在低溫凍害來臨前，可在葉面上噴施0.2%磷酸二氫鉀2~3次。也可在蔬菜地面上撒一層草木灰，既能防寒防凍，又能增加養(yǎng)分，還對(duì)蔬菜的根腐病有較好的防效。5.灌水加溫，提高棚溫。寒流侵襲前1~2天，趁天氣晴朗進(jìn)行澆灌，冬灌水要澆足、澆透，田間水最好當(dāng)天能滲完。6.剪除枯、病枝葉，及時(shí)防病。及時(shí)剪去受凍帶病斑的枝葉，以免組織霉變誘發(fā)病害。蔬菜受凍后，降低了自身抵抗力，容易遭受病菌侵染，可在棚內(nèi)放置煙熏劑燃燒，預(yù)防蔬菜病害。