白酒發(fā)酵變成水了怎么辦，白酒遇到什么化解成水

白酒化解（分解）成水，化學(xué)反應(yīng)緩慢，這是有機(jī)化學(xué)領(lǐng)域的?；瘜W(xué)變化中需要酶制劑參與，先分解成醛，之后分解成酸，最后分解成水。

你說(shuō)呢...

沒(méi)辦法解決。除非停產(chǎn)，然后挑窖。把窖池重新建設(shè)，做好防水工作。常規(guī)的防水修補(bǔ)沒(méi)辦法處理好，白酒發(fā)酵過(guò)程生酸，簡(jiǎn)單的防水措施都滿足不了。

我會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取下次回答你

符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)即可。有的企業(yè)為了更好的產(chǎn)品質(zhì)量，減少雜味，飲用水經(jīng)過(guò)水處理設(shè)備過(guò)濾，能夠過(guò)濾掉細(xì)菌、金屬離子。酒水釀造好之后，更加純凈。

所謂雙輪發(fā)酵，是將經(jīng)過(guò)一次發(fā)酵后的酒醅不經(jīng)過(guò)蒸餾，混入新料再進(jìn)行發(fā)酵，由于經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，各種微生物生化反應(yīng)增強(qiáng)，所以此酒香味尤為濃郁、酸、酯含量高。

把酒倒出去，把水倒進(jìn)來(lái)

充分燃燒

化學(xué)反應(yīng)，水是堿性的，并且加了酚酞，使其顯紅色，然后加入酸性物質(zhì)使其中和，自然就變成透明的了。順便教你幾招逃酒的方法吧。最好是喝白酒，啤酒量太大，不好弄。喝一口酒，然后立即端茶杯，吐進(jìn)去，或者拿塊手絹，吐手絹上就行了。要是手快的，還可以直接往桌子下面倒。

重新取出來(lái)，滾上白酒和鹽并用保鮮膜包好。

腌鴨蛋需要用水和食鹽，食鹽和鴨蛋的比例是0.4：1，也就是一斤鴨蛋用4兩鹽，將鴨蛋洗凈就可以放進(jìn)兌好鹽的水里腌制。你直接用酒腌是不行的，酒精會(huì)滲透鴨蛋的保護(hù)膜，將鴨蛋里的水分拍出來(lái)。腌鴨蛋的水里可以適當(dāng)放點(diǎn)酒，但不宜放多，腌制用的水最好先煮開(kāi)再冷卻后用，水里千萬(wàn)不能有油，否則鴨蛋就要臭掉。

可以私聊我~

曲子是選的好的，以前你或者別人做過(guò)而且是做好了的，就排除曲子的原因。如果只做了四五天的時(shí)間，還可以等待兩面天觀察一下，如果沒(méi)有汁出來(lái)，可少量的加點(diǎn)冷開(kāi)水，并放少量的糖傾入米酒盆中接應(yīng)一下。如果說(shuō)你觸摸裝米酒的容器還稍有點(diǎn)熱，那就關(guān)系不是太大，也可用一點(diǎn)冷開(kāi)水淋在上面，你再看一下，做酒盆放置的環(huán)境，是不是有點(diǎn)涼，如果說(shuō)放置環(huán)境溫度太低，酒來(lái)得也比較慢?？傊悻F(xiàn)在要吃不會(huì)有飲食衛(wèi)生方面軍的問(wèn)題，只是我認(rèn)為你還能把它做好。如果過(guò)兩天你發(fā)現(xiàn)開(kāi)始向不良方向變化，那就當(dāng)機(jī)立斷，將酒煮熟或者蒸熟，涼后放入冰箱，仍可像稀飯一樣的再煮食。不要浪費(fèi)了，“粒粒皆辛苦”。

你說(shuō)呢...

這個(gè)做不到。白酒主要成分是酒精、水，具有殺菌功效，利用微生物作用沒(méi)辦法讓其轉(zhuǎn)化成其它成分。若是加熱，酒精沸點(diǎn)低，會(huì)先于水蒸發(fā)，只能達(dá)到降低酒度目的，不達(dá)到變水的過(guò)程。酒精化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易分解。

白酒是很干凈透明的那種，白開(kāi)水是有點(diǎn)渾濁，有點(diǎn)帶^額……不知道怎么形容，反正就是不是纖塵不染的感覺(jué)了，

蒸餾可以最大限度的去除酒精，但完全變成白開(kāi)水，也是很難的。

放鍋里加熱

是邊魔術(shù)嗎？我以前在蒸饅頭時(shí)面發(fā)的不是很旺，就在搭入鍋時(shí)，在底層放一小杯白酒，按正常蒸出鍋，出鍋時(shí)發(fā)現(xiàn)白酒還有些，就嘗了，沒(méi)酒味，和白開(kāi)水接近，你可試下。